UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

FACULTAD DE ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN

TRABAJO ENCARGADO: DIAGRAMA DEL CAMPO DE BATALLA DE

PRODUCTO Y MERCADO

CURSO: MARKETING

ALUMNO:

 MAMANI QUISPE, JESÚS RODRIGO (20171237)

ESPECIALIDAD:

 INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

PROFESOR:

 LLAQUE RAMOS, LUIS JOSE

LIMA- PERÚ

2019
Jamón

Una primera definición, encontrada del jamón, hace alusión a la Pierna trasera del cerdo,
curada o cocida entera. (Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE), 2014). Como
una segunda definición: Carne de la pierna trasera del cerdo, parte superior de la pierna de
cerdo, salada y secada. (Cambridge University Press, 1995) Se puede advertir, en un primer
momento, que la definición de jamón está acotada solo para la carne del cerdo, pero éstas son
definiciones tradicionales. Actualmente en el mercado, tanto nacional como extranjero,
existen jamones producidos con diferentes tipos de carne y de diferentes partes de cada
animal, como se verá más adelante en el desarrollo de este trabajo.

El jamón es un producto consumido por toda la población como complemento o

acompañamiento de los desayunos de muchos peruanos. Del mismo modo, se convierte
muchas veces como sustituto de la carne en diversos platillos de la comida peruana, debido a
al afán de economizar, ya que el peruano se caracteriza por tener una gran imaginación para
salir de los problemas que los aqueja. Aunque, actualmente el consumo de jamón, en el país,
es bajo a comparación de sus sustitos derivados de los embutidos, los cuales tienen una mayor
demanda en comparación.

Los tipos de jamón que se emplearan para el diagrama del campo de batalla de producto y
mercado son:

1. Jamón serrano 2. Prosciutto de Lomo

2. Prosciutto 4. Prosciutto di Parma

3. Jamon empaquetado 200gr 6. Jamon Ingles

 Jamón -Otto Kunz -Altos de Iberia -El Pozo -Otto Kunz
Serrano -Otto Kunz -Noel
-El Pozo
-Noel

Jamón -Otto Kunz -Noel Tapas -Otto Kunz

Empaquetado -San Fernando -Otto Kunz -San Fernando
100 gr -Suiza -San Fernando -Suiza
S -Suiza
E -La Florencia
G -Alemana
M
E Jamón -Otto Kunz -Casa Europa -Casa Europa
N Curado -Breadt -Otto Kunz -Gaston &
T (Prosciutto) -Gaston & Otto Otto
A -Braedt
C -Maletti
I
O
N

D Prosciutto de -Gaston & Otto -Gaston &

E Lomo Otto
L
Prosciutto Di -Otto Kunz -Maletti
P parma -Maletti
R
O
D Jamon de -Breadt -San Fernando -La Florencia -San Fernando
U Pavita -san Fernando -Otto Kunz -Otto Kunz
C -Suiza -Suiza -Suiza
T -La Florencia -Breadt
O -Breadt

Jamon Ingles -Cagnoli -Cagnoli

-Casa Europa -Casa Europa

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