INTRODUCCIÓN

En este apartado hablaremos de algunas conceptualizaciones e interrogantes como lo son:

Los valores teóricos de la tensión superficial, seguidamente se hará una explicación
técnica del porqué el agua moja; posteriormente explicaremos en qué influye la
temperatura en la viscosidad de los fluidos, además se explicará porqué los líquidos
presentan resistencia al movimiento, también trataremos el viscosímetro y cuantos tipos
hay; luego se explicará la variación de un fluido con respecto a la temperatura y para
terminar explicaremos en qué influye la presión atmosférica en las propiedades de los
Fluidos.
 1. VALORES TEÓRICOS DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL

1. Si se traza una línea cualquiera sobre la superficie del líquido, la fuerza superficial
normal a esta línea por unidad de longitud es la tensión superficial: 𝜎 = 𝜕𝐹 𝜕𝐿 (Siendo
F la resultante de las fuerzas y L la longitud sobre la que se genera).

Las unidades de esta tensión son N/m = J/m2 .

2. Siempre va a tener valor positivo ya que al llevar moléculas a la superficie aumenta

la energía del sistema.

3. Depende de la naturaleza de las dos fases que están puestas en contacto que
normalmente será líquido-sólido o gas-sólido.

4. Depende de las fuerzas intermoleculares en el seno del líquido. Cuanto mayor sean
las fuerzas de cohesión del líquido, mayor será su tensión superficial.

5. Disminuye con la temperatura por el aumento de la agitación térmica que provoca

un descenso entre las fuerzas intermoleculares.

6. El valor de la tensión superficial tenderá a cero conforme la temperatura se

aproxime a la temperatura crítica del compuesto. Aquí el líquido es indistinguible del
vapor y por lo tanto se formará una fase continua donde no existe una superficie
definida entre ambos.

En la tabla que aparece a continuación se muestran los valores de tensión superficial

correspondiente a líquidos comunes, con ella se podrá comparar los valores teóricos con los
prácticos que se utilizarán en el proceso experimental:1

1
Miguel Angel Martínez Casanova,Octubre 2015
TENSIÓN SUPERFICIAL COMO UNA FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA

La tensión superficial de los líquidos disminuye con la elevación de la temperatura. La

mayor agitación a temperaturas más altas, baja la resultante con la fuerza de atracción
jalando a las moléculas hacia el interior.

Ramsay e Shields han comprobado que la tensión superficial se anula a los 6° centígrados
antes de la temperatura crítica. Esto último está de acuerdo con el criterio que el punto
crítico es más bien una región que un punto, pues la superficie de separación liquido-vapor
se nota que desaparece unos cuantos grados antes de la temperatura en la cual el líquido
deja de existir.

La relación entre la tensión superficial y la temperatura es aproximadamente lineal. Cerca

de la temperatura critica, la tensión superficial varia lentamente con la elevación de la
temperatura.

La variación de la energía superficial molar con la temperatura se puede representar por

la ecuación de Ramsay-Shields-Eötvos:

Y(M/p)2/3=k(Tc – T – 6)

Y: tensión superficial

M: Peso molecular

P: Densidad del líquido a la temperatura (T)

T: Temperatura del experimento

Y(M/p)2/3 : Energía superficial molar.

2. Explicación Técnica del porque el agua moja

El agua está formada por tres átomos, dos de hidrógeno (el elemento más ligero) y uno de
oxígeno, dispuestos en un ángulo de 105 grados, con el oxígeno en el vértice; el ángulo no
varía, ya esté la molécula formando parte de un sólido, un líquido o un gas. La distancia
entre el átomo de oxígeno y uno de los de hidrógeno es de 0.96 ángstrom (1 ángstrom es
igual a un cien millonésimo de centímetro). Los átomos están formados por un núcleo que
lleva prácticamente toda la masa del átomo, posee carga eléctrica positiva y está rodeado
por una nube de electrones de carga negativa. Para asociarse, los átomos forman o ceden
electrones hasta que adquieren la configuración más estable. En una molécula de agua el
oxígeno se liga con dos hidrógenos. El hidrógeno es el elemento más ligero; se halla
formado por una sola partícula en el centro (un protón) y un electrón que lo rodea, así que
al unirse el oxígeno a los hidrógenos pasan dos cosas: los electrones forman una nube
alrededor de los tres núcleos, uniéndolos, pero los dos núcleos de hidrógeno se repelen. El
resultado es que se forma el ángulo referido de 105 grados con el cual la molécula
completa alcanza la máxima estabilidad. La nube electrónica, por su parte, adquiere la
forma que se muestra en la figura I.7, que puede imaginarse contenida dentro de un cubo,
con el oxígeno en el centro, los hidrógenos en los vértices opuestos de una cara y unas
protuberancias que se proyectan en la cara opuesta, que son las nubes electrónicas. Estas
nubes atraen a los átomos de hidrógeno de otra molécula de agua y dan lugar a lo que se
conoce como una ligadura de hidrógeno. No es el agua la única molécula que tiene
ligaduras de hidrógeno: el amoniaco, el ácido fluorhídrico y los alcoholes también la
tienen. Lo que parece ser único en la estructura del agua es que las moléculas fácilmente
se aglomeran en redes tridimensionales, con muchos huecos, cuya geometría depende del
ángulo que forman los tres átomos componentes. Esto le confiere gran cohesión.2

2
Guerrero Legarreta Manuel 5ta edición 2006
3. En que Influye la Temperatura en la Viscosidad de los Fluidos

En un líquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero en un

gas, la viscosidad aumenta cuando aumenta la temperatura… ¿a qué es debido esto?.
La resistencia de un fluido al corte depende de dos factores importantes:
Las fuerzas de cohesión entre las moléculas
La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular

Las moléculas de un líquido presentan fuerzas de cohesión de mayor magnitud que

las que presenta un gas. Dicha cohesión parece ser la causa más predominante de la
viscosidad en líquidos. Cuando aumenta la temperatura de un líquido, aumenta la
energía cinética de sus moléculas y, por tanto, las fuerzas de cohesión disminuyen en
magnitud. Esto hace que disminuya la viscosidad.

En un gas, la magnitud de las fuerzas cohesivas entre las moléculas es muy pequeña,
por lo que la causa predominante de la viscosidad es la transferencia de la cantidad
de movimiento molecular. Expliquemos qué es esto.

Vamos a imaginar un gas. Trazamos una superficie imaginaria y observamos que,

a través de dicha superficie, se va a producir un intercambio continuo de moléculas.
Si tenemos dos capas adyacentes de gas, habrá transferencia de cantidad de
movimiento molecular y dicha transferencia ejercerá esfuerzos de cizalla sobre
ambas capas, los cuales retrasarán los movimientos e intentará igualar las
velocidades relativas entre ambas capas.

Como vemos, en un gas, la actividad molecular da lugar a esfuerzos de cizalla cuyas

magnitudes son más importantes que las fuerzas cohesivas y, como la actividad
molecular aumenta cuando se eleva la temperatura, al aumentar ésta se producirán
mayores esfuerzos de cizalla aumentando, en consecuencia, la viscosidad del gas.3

3
Facultad de Ciencias Dpto de Química, 2013
4. Porque los líquidos presentan resistencia al movimiento

Los líquidos tienen una particularidad, su densidad permanece constante en todas sus
partes; mientras que los gases pueden comportarse como compresibles cuando su
velocidad sea suficientemente alta y como incompresibles para bajas velocidades (menores
que la velocidad del sonido).

En los fluidos reales existen fuerzas de resistencia al deslizamiento de unas capas sobre
otras, que hacen que la energía mecánica se transforme en calor y por tanto el fluido se
calienta. A esa resistencia opuesta por el fluido se le llama viscosidad. Finalmente se debe
mencionar que para realizar el estudio de los fluidos en movimiento, se considerará que se
encuentran en régimen laminar estacionario e irrotacional con las condiciones de
incompresibilidad y la no existencia de viscosidad. Para este fluido ideal que cumple con
dichas condiciones se dice que circula en régimen de Bernouilli y a pesar de las
restricciones mencionadas, tiene una amplia aplicación en la práctica.

La ley de continuidad establece que el producto de la velocidad de la corriente de un fluido

que discurre en régimen de Bernouilli por la sección transversal del tubo de corriente, es
una magnitud constante para el tubo de corriente considerado. Por ejemplo, en una tubería
por la que pasa un fluido con régimen Bernouilli, la superficie de contacto del fluido con el
tubo es un tubo de corriente, cumpliéndose en la tubería, por lo tanto, la ley de
continuidad, y en los lugares en que la tubería es de mayor diámetro el fluido se desplaza
con más lentitud que en los lugares de menor diámetro.4

4
TEOREMA DE BERNOUILLI ““En un fluido incompresible y no viscoso en movimiento en régimen
estacionario bajo la acción de la gravedad, la suma de las alturas geométricas, piezométrica y cinética es
constante para los diversos puntos de una línea de corriente”
5. Qué es el Viscosímetro y cuantos tipos hay

Los viscosímetros se pueden dividir en tres categorías:

• Viscosímetros para obtener viscosidades absolutas

• Viscosímetros para obtener viscosidades cinemáticas

• Viscosímetros para obtener viscosidades extensional

Los primeros se basan en la resistencia que ofrece el fluido al movimiento cuando una
superficie sólida se mueve en su seno. Como ejemplo de estos viscosímetros se tienen los de
caída de la esfera, de Codatte-Ratsahek, de Stormer, etc. Los viscosímetros que determinan
viscosidades cinemáticas se basan en el tiempo que requiere un determinado volumen de
fluido en pasar libremente a través de un orificio normalizado, por ejemplo, los
viscosímetros de Saybolt, Saybolt Furol, Engler, capilar, etc. El tercer tipo de viscosímetro
determina la viscosidad extensional por medio de la información que otorga efectuar un
esfuerzo de tracción en el material.

Por último se propone otra clasificación:

• Flujos de Poiseuille, donde las paredes son estacionarias y el flujo es causado por la
aplicación de una presión externa al fluido. Éste es el caso de los viscosímetros capilares,
donde el líquido es forzado a atravesar un tubo muy estrecho y la viscosidad del líquido se
determina a partir del caudal medido, la diferencia de presión aplicada y las dimensiones
del tubo.

• Flujos de Couette, donde no existe diferencia de presión, sino que una de las paredes del
sistema se mueve de manera que produce el flujo. De hecho, el fluido es arrastrado con la
pared debido a la acción de las fuerzas viscosas (flujo de arrastre), que son función de la
velocidad. El principio de medida se basa en la determinación simultánea de la velocidad
de rotación del elemento rotatorio y el momento resultante de esta rotación. Existen varios
tipos de flujos de Couette, que dan lugar a diferentes reómetros rotacionales: flujo entre
dos cilindros coaxiales, flujo entre un cono y un plato, flujo entre dos platos (o discos)
paralelos.

6. Variación de un Fluido con respecto a la temperatura

La viscosidad en los líquidos disminuye con el aumento de su temperatura ya que tendrán

mayor tendencia al flujo y, en consecuencia, tienen índices o coeficientes de viscosidad
bajos o que tienden a disminuir. Además de que también disminuye su densidad. Por lo
tanto el movimiento de sus moléculas tiende a ir al centro donde hay un mayor movimiento
de moléculas.
El aumento de presión (sumamente elevadas) hace que aumente la viscosidad. Es
relativamente sencillo darnos cuenta que si en un líquido su temperatura aumenta entonces
el líquido comenzara a “hacerse más fluido” o bien su flujo será mayor, por ende siendo la
viscosidad una resistencia a fluir entonces esta tendrá que disminuir. En el caso de los
gases no se ve a simple vista pero ya conociendo lo que está pasando al aumentan la
temperatura, comprendemos que si aumenta la viscosidad.5

7. En qué influye la Presión Atmosférica en las propiedades de los Fluidos

La presión es la fuerza que se aplica sobre una superficie sólida, p = F/A. La fuerza que
provoca la presión debe de ser perpendicular a la superficie. Es decir si la fuerza se aplica
diagonalmente sobre el sólido, solo se toma en cuenta la componente vectorial
perpendicular a la superficie. Si la fuerza es paralela a la superficie, no hay presión.

Los gases tienden a ocupar todo el espacio disponible, por lo qué hace presión en todas las
direcciones. Presión atmosférica es la fuerza que hace el aire atmosférico sobre la
superficie terrestre. La presión atmosférica normal es la equivalente a la que ejerce una
columna de mercurio de 760 mm de altura a 0 ºC al nivel del mar. La presión atmosférica
se suele expresar en milímetros de mercurio (mmHg) o Torricelli (torr) lo que es lo mismo
que 760 mmHg. A éste valor se le llama atmósfera (atm). En meteorología la unidad que se
utiliza es el milibar (mb), 1 atm equivale a 1013 mb. Como la presión atmosférica se debe
al peso del aire sobre un punto preciso de la tierra, con la altura la presión disminuye, es
decir a mayor altura menor presión. Pero esta disminución de presión no es proporcional,
puesto que el aire como se ha mencionado al principio es un gas y se comprime, lo cual
quiere decir que en la parte baja (a nivel del mar) es más denso, pesa más, y una pequeña
subida en altura significa una gran bajada de presión, mientras a gran altura hay que
ascender mucho más para que la bajada de presión sea equivalente. Todo esto quien lo
descubrió fue el científico Torricelli, de ahí el nombre de la unidad de presión del mismo
nombre.

Como ya se ha visto el aire atmosférico o atmósfera es un gas, así mismo también hemos
visto que los gases tienden a ocupar todo el espacio disponible, por lo qué hace presión en
todas las direcciones. Presión atmosférica es la fuerza que hace el aire atmosférico sobre
la superficie terrestre. La presión atmosférica normal es la equivalente a la que ejerce una
columna de mercurio de 760 mm de altura a 0 ºC al nivel del mar. La presión atmosférica
se suele expresar en milímetros de mercurio (mmHg) o Torricelli (torr) lo que es lo mismo
que 760 mmHg. A éste valor se le llama atmósfera (atm). En meteorología la unidad que se
utiliza es el milibar (mb), 1 atm equivale a 1013 mb. Como la presión atmosférica se debe
al peso del aire sobre un punto preciso de la tierra, con la altura la presión disminuye, es
decir a mayor altura menor presión. Pero esta disminución de presión no es proporcional,
puesto que el aire como se ha mencionado al principio es un gas y se comprime, lo cual
5
Robert Mott, Mecánica de Fluidos, 6ta Edición
quiere decir que en la parte baja (a nivel del mar) es más denso, pesa más, y una pequeña
subida en altura significa una gran bajada de presión, mientras a gran altura hay que
ascender mucho más para que la bajada de presión sea equivalente. Todo esto quien lo
descubrió fue el científico Torricelli, de ahí el nombre de la unidad de presión del mismo
nombre.6

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