Nombre: Charlie Espinoza

Curso: 3BGU “C”

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran
derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo
carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene lugar
en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con la
terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una
cetona, y se nombra con el sufijo -ona.

El grupo -CHO unido a un ciclo se llama -carbaldehído. La numeración del ciclo se realiza
dando localizador 1 al carbono del ciclo que contiene el grupo aldehído.
Los aldehídos y cetonas pueden ser preparados por oxidación de alcoholes, ozonólisis de
alquenos, hidratación de alquinos y acilación de Friedel-Crafts como métodos de mayor
importancia.
a) Ozonólisis de alquenos: Los alquenos rompen con ozono formando aldehídos y/o
cetonas. Si el alqueno tiene hidrógenos vinílicos da aldehídos. Si tiene dos cadenas
carbonadas forma cetonas.

Información sobre su toxicidad

La mayor parte de los aldehídos y cetales pueden causar irritación de la piel, los ojos y el
sistema respiratorio, siendo este efecto más pronunciado en los miembros inferiores de
una serie, en los miembros con la cadena alifática insaturada y en los miem- bros con
sustitución halógena. Los aldehídos pueden tener un efecto anestésico, pero las
propiedades irritantes de algunos de ellos posiblemente obligen al trabajador a limitar la
exposición antes de que ésta sea suficiente como para que se manifiesten los efectos
anestésicos. El efecto irritante en las mucosas puede estar relacionado con el efecto
cilioestático que inhibe el movimiento de los cilios que tapizan el tracto respiratorio con
funciones esencialmente de limpieza. El grado de toxicidad varía mucho en esta familia.
Algunos aldehídos aromáticos y ciertos aldehídos alifáticos se metabolizan rápidamente y
no producen efectos adversos, pudiendo utilizarse sin riesgos como aromas alimentarios.
Sinónimo:
Aldehído: alcanal

Cetonas: acetonas

Fórmula:

Identificación de sustancia
 •Uno de los aldehídos mas importante es el formaldehido ya que se usa en la producción de plastico
termo estables como la bakelita; en la fabricación de resinas, solventes pinturas, industria fotográfica,
explosivos y colorantes. También se utiliza en la fabricación de compuestos químicos como la
Uso de aldehidos melanina.
y cetonas

•El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un atomo de carbono unido a un átomo de
oxígeno por un doble enlace- se encuentran en compuesto llamados aldehidos y cetonas. En los
aldehidos, el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrogeno a un radical alquilo, con excepción de
Vias de formaldehído o metanal
exposición

•Los riesgos de las cetonas son muy parecidos por no decir los mismos de los aldehídos.Estos son
sequedad en la piel ardor, sarpullido o sensación de ardor y agrietamiento en la piel.En los ojos los
puede irritar o quemar gravemente y llevar a daño permanente en la vista.Respirar metiletil cetona
puede irritar la nariz y la garganta y causar tos con respiración con mucosa.La exposicion puede
Riesgos a la salud generar mareos, sensación de desmayo, dolor de cabeza visión borrosa y desmayo

Bibliografía:
https://prezi.com/zealn12notua/usos-y-aplicaciones-de-aldehidos-y-cetonas/
https://www.vidanaturalia.com/el-peligro-de-los-desodorantes-y-antitranspirantes/
http://aldehidosycetona.blogspot.com/2010/08/riesgos-para-la-salud-aldehidos-y.html
https://www.quimicaorganica.org/aldehidos-y-cetonas.html
http://www.quimicaorganica.net/aldehidos-cetonas.html
 Ejercicio 2
Ácidos Carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son funciones con grado de oxidación tres, es decir, en un mismo
átomo de carbono se insertan un grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH), formando un
grupo carboxilo. Se nombran sistemáticamente sustituyendo la terminación -o del
hidrocarburo de procedencia por el sufijo -oico, pero la mayoría posee nombres vulgares
consagrados por el uso. El grupo carboxilo es el responsable de la polaridad de la molécula
y de la posibilidad de establecer enlaces de hidrógeno.

Interrogantes planteados en la actividad

Estructura
En la imagen superior está representada la estructura general del ácido carboxílico. La
cadena lateral R puede ser de cualquier longitud o poseer todo tipo de sustituyentes.El
átomo de carbono tiene hibridación sp2, lo que le permite aceptar un doble enlace y generar
ángulos de enlaces de aproximadamente 120º.Por lo tanto, este grupo puede asimilarse
como un triángulo plano. El oxígeno superior es rico en electrones, mientras que el
hidrógeno inferior es pobre en electrones, convirtiéndose en un hidrógeno ácido (aceptor
de electrones). Esto es observable en las estructuras de resonancia del doble enlace.El
hidrógeno es cedido hacia una base, y por esta razón esta estructura corresponde a un
compuesto ácido
Propiedades:
Los ácidos carboxílicos son compuestos muy polares, de olores intensos y con la facilidad
de interaccionar eficazmente entre sí mediante puentes de hidrógeno, tal como ilustra la
imagen superior.

Cuando dos ácidos carboxílicos interaccionan de esta manera se forman dímeros, algunos
lo suficiente estables para existir en fase gaseosa.

Los puentes de hidrógeno y los dímeros ocasionan que los ácidos carboxílicos tengan puntos
de ebullición más elevados que el del agua. Esto es debido a que la energía aportada en
forma de calor debe evaporar no solo una molécula, sino a un dímero, enlazado además
por estos puentes de hidrógeno.

Los ácidos carboxílicos pequeños sienten gran afinidad por el agua y los solventes polares.
Sin embargo, cuando el número de átomos de carbono es mayor a cuatro, predomina el
carácter hidrofóbico de las cadenas R y se hacen inmiscibles con el agua.

En fase sólida o líquida juegan un papel importante la longitud de la cadena R y los

sustituyentes que esta posee. Así, cuando las cadenas son muy largas, estas interaccionan
entre sí mediante las fuerzas de dispersión de London, como en el caso de los ácidos grasos.

Aplicaciones:
Debido a la inmensa variedad de ácidos carboxílicos, cada uno de estos tiene destinada una
aplicación potencial en la industria, sea esta de polímeros, farmacéutica o alimenticia.

– En la preservación de alimentos, los ácidos carboxílicos no ionizados traspasan la

membrana celular de las bacterias, disminuyendo el pH interno y deteniendo sus
crecimientos.

– Los ácidos cítrico y oxálico son utilizados para remover el óxido de las superficies
metálicas, sin alterar propiamente el metal.

– En la industria de polímeros se producen toneladas de fibras de poliestirenos y nailon.

– Los ésteres de los ácidos grasos encuentran uso en la manufactura de perfumes.

Nomenclatura
Nomenclatura común
Los nombres comunes derivados del latín para los ácidos carboxílicos no aclaran la
estructura del compuesto, ni su arreglo o la disposición de los grupos de sus átomos.
Dada la necesidad de estas aclaraciones, surge la nomenclatura sistemática IUPAC para
nombrar los ácidos carboxílicos.

Nomenclatura IUPAC
Regla 1
La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del alcano con
igual número de carbonos por -oico.
Regla 2.
Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando el
localizador más bajo al carbono del grupo ácido. Los ácidos carboxílicos son prioritarios
frente a otros grupos, que pasan a nombrarse como sustituyentes.
Regla 3.
Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y alquinos. Moléculas
con dos grupos ácido se nombran con la terminación -dioico.
Regla 4.
Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se
termina en –
10 primeros ácidos carboxílicos

Bibliografía:
https://www.lifeder.com/acido-carboxilico/
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico
http://www.ehu.eus/biomoleculas/moleculas/acidos.htm
https://acidos.info/carboxilicos/