Universidad Nacional Abierta y a Distancia

UNAD

Unidad1: Tarea 2 - Realizar pre-tarea 2, Ciclo de tarea 2 y Post-tarea 2

Nasly Ansorely Chasoy

ID: 1085318993

Tutor:
Jorge Aníbal Maya
Morfofisiología Animal
201107_15

Escuela de formación: ECAPMA

Programa: Zootecnia
Fecha: 04– OCTUBRE – 2019
 INTRODUCCION
La morfofisiología es de gran importancia en nuestro campo profesional como
zootecnistas, ya que nos ayuda a entender y estudiar de una mejor manera la anatomía y
fisiologia de los animales de interés zootécnico, es por esto que en el siguiente trabajo
encontraremos tres cuadros con información sobre las estructuras y funciones del sistema
digestivo en monogástrico y poligástricos, y tres mapas mentales con información del sistema
digestivo en equinos, porcinos y bovinos.

Con la morfofisiología se identifica, ubica y relaciona los órganos y sus funciones en

los animales domésticos, destacándose el cuidado de la salud de los animales en los
componentes de los sistemas pecuarios para que sus productos sean saludables.

Es fundamental conocer cada una de las partes que componen el sistema digestivo de cada
una de las especies estudiadas dentro de la materia. Dado que cada una tiene una función
establecida de manera perfecta y la cual es fundamental en el sistema digestivo, debido a que
la falta de ello de ellos representaría el no funcionamiento de este sistema. También es
importante mencionar que a pesar que estas especies de animales son similares su estructura
tiene una forma diferente, y sus funciones también se diferencian.

Como se había mencionado anteriormente esta diferencias que se presentan son

fundamentales para la alimentación de cada especie, esto se debe a la especialidad de
alimentación que tiene cada animal.

El estómago de cada animal varia como se evidencia en el desarrollo de la actividad, así como
también varia la forma de algunos órganos que en si tiene una morfología similar.

Finalmente la actividad contiene las conclusiones de la actividad desarrollada, así como

también la discusión del trabajo logrado de manera colaborativa de los participantes de
presente documento.
 JUSTIFICACION

Contar con conocimientos sobre la morfofisiología de un animal, permite identificar

características sobre las estructuras y funciones del sistema digestivo en animales
monogástricos y poligástricos, lo cual es muy importante para nosotros como profesionales
de la zootecnia.

El aprendizaje de la morfo fisiología de un animal es fundamental dentro de nuestra

profesión dado que de esta manera podemos conocer su funcionamiento de cada especie y
además esto nos lleva a determinar el tipo de problemática que las puede afectar.

De ahí la importancia de mejorar nuestros conocimientos que lograran permitir

nuestra formación integral. Generando de esta manera una mayor seguridad del profesional
en zootecnia.

Además el desarrollo de esta actividad permite garantizar el trabajo en equipo, bajo

el uso de las tecnología de la información y comunicación facilitando el aprendizaje de una
manera interactiva, permitiendo el aporte de cada uno de sus participantes.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL.

 identificar los diferentes aspectos de la anatomía y fisiología animal

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Identificar la anatomía y fisiologia del sistema digestivo en equinos

 Conocer e identificar la anatomía y fisiologia del sistema digestivo en porcinos

 Analizar e identificar la anatomía y fisiologia del sistema digestivo en bovinos

 LISTADO DE ESTRUCTURAS Y FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO EN EQUINOS, PORCINOS, BOVINOS

EQUINOS
ESTRUCTURA FUNCION IMAGEN

BOCA “La boca del caballo constituye el primer tramo del

aparato digestivo siendo ésta su función principal y
más importante y es el lugar por el que el alimento
entra en el organismo. Mediante la masticación y la
insalivación del mismo queda preparado para pasar al
siguiente tramo, el alimento triturado y mezclado con
la saliva pasa al esófago por medio de la deglución”
(la boca del caballo, Detinción)

magen tomada de: https://www.airevaquero.com/blog/10-puntos-clave-sobre-la-

boca-del-caballo/
FARINGE “La faringe, tubo musculomembranoso, dividida en
nasofaringe y orofaringe por el paladar blando”(
Wheeler, 1998, Boffi, 2006)

imagen tomada de:

http://sistemadigestivoequino.blogspot.com/2010/02/la-faringe.html
ESOFAGO “El esófago se extiende desde el paladar hasta el
estómago. Termina en una válvula muy poderosa que
se llama cardias que sólo se abre en dirección hacia
el estómago y no al contrario.

Esta particularidad hace que los caballos no puedan

eructar, ni vomitar, por lo que están predispuestos a
una distensión gástrica y cólico. Esto debe hacernos
tener un especial cuidado con el tipo y estado de
conservación de los alimentos que proporcionamos a
nuestros caballos”. http://piensoscovaza.es/conocer-
el-sistema-digestivo-de-los-caballos-para-
alimentarles-mejor/
imagen tomada de:
http://piensoscovaza.es/conocer-el-sistema-digestivo-de-
los-caballos-para-alimentarles-mejor/
ESTOMAGO “Se divide básicamente en dos secciones, la glandular
y la no glandular. Con una capacidad aproximada de
15 litros (el 10% del total del sistema digestivo), el
estómago del caballo tiene, además, un ambiente
ácido, pues su ph oscila entre 1.5 y 2.

En él se absorbe una pequeña parte de la proteína, y

el alimento tarda en pasar por él entre 20 y 30 imagen tomada de:
minutos.”. http://piensoscovaza.es/conocer-el- https://es.slideshare.net/lr18mx/aparato-digestivo-de-
sistema-digestivo-de-los-caballos-para-alimentarles- equino-porcino-y-canino
mejor/

INTESTINO “Dividido en duodeno, yeyuno e íleon, tiene una

DELGADO longitud de unos 21-25 metros (del total del sistema
digestivo, representa el 75%. Y de su volumen, un
30% del total).
También tiene un ambiente ácido, aunque menor: el
ph oscila entre 2.5 a 3.5.
En el intestino delgado del caballo se absorben casi
todos los nutrientes: proteína, grasas, hidratos de
imagen tomada de:
carbono y, en el íleon, los minerales. https://es.slideshare.net/jorgemideros/sistema-digestivo-
El alimento tarda en pasar de 4 a 5 minutos hasta 2 equinos
horas.
Además de ayudar a la insalivación, una mayor
masticación del alimento por parte del caballo reduce
el tamaño final de las partículas que lo componen, lo
que facilitará a las enzimas del intestino delgado
extraer al máximo los nutrientes.
http://piensoscovaza.es/conocer-el-sistema-digestivo-de-
los-caballos-para-alimentarles-mejor/
DIENTES “Los caballos han adaptado sus dientes para pastar
hierba. Los caballos tienen un mínimo de 36 dientes
(12 incisivos y 24 molares). Un caballo adulto tiene
12 incisivos, adaptados para morder y arrancar la
hierba y demás vegetación, en la parte frontal de la
boca.”. https://www.youtube.com/watch?v=Te_2KKw-
UO4

imagen tomada de:

https://www.expertoecuestre.com/cria-de-
caballos/dientes-de-los-caballos
LENGUA “En forma de espátula
Forma Larga y de anchura relativamente regular
Color Rosado
Papilas Dos o tres circunvaladas hacia atrás , en el
dorso. Foliadas cerca de los pilares anteriores del
paladar blando.
Características especiales Es relativamente imagen tomada de:
blanda aunque gruesa en el dorso “(Gelvez Lilian) https://es.slideshare.net/Diegoeman5/cavidad-bucal-
. comparada
GLANDULAS “glándulas salivales secretan saliva Equinos para
SALIVALES mantener la boca del caballo húmeda. Si las
glándulas están bloqueados, el caballo va a sufrir de
sequedad en la boca, lo que causa dolor cuando tratan
de masticar o tragar. Anatomía”.
http://es.xzhbc.com/Caballos/Salud-
Horse/1008010570.html

imagen tomada de:

https://www.monografias.com/docs114/monogastricos/monogastricos2.shtml

HIGADO “El hígado representa el 1% del peso del caballo

adulto pero en cambio recibe un tercio de la sangre
procedente del corazón, esto nos da una idea de la
importancia de este órgano en el mantenimiento de la
homeostasis. Entre las principales funciones
hepáticas se encuentran:

-Síntesis proteica (el 90% de las proteínas

z
plasmáticas) entre las que se hallan la albumina, imagen tomada de: https://jineteycaballo.blogspot.com/2011/01/los-caballos-con-
factores involucrados en la coagulación y la enfermedad-hepatica.html
fibrinólisis, proteínas de transporte (e.j tranferrina) y
también proteínas de fase aguda (fibrinógeno, alfa y
beta globulinas).”. (EQUISAN Veterinaria Equina Integral
2019)
PANCREAS “Peso 350 gramos Forma Irregularmente
triangular Posición Ventral respecto a las vertebras
torácicas 16, 17 y 18. Conductos Dos conductos:
el pancreatico que llega al duodeno junto con el
coledoco y el accesorio que entra al duodeno por el
lado opuesto”. (Gelvez Lilian)

imagen tomada de:

https://es.slideshare.net/Diegoeman5/pared-y-cavidad-
abdominal-comparada

INTESTINO “Tamaño Colon mayor de 3 a 3.5 m de longitud

GRUESO y 25 cm de diametro. Colon menor de 3 a 3.5 m de
longitud y 7.5 cm de diametro.
Caracteristicas Abollado por la presencia de bandas
longitudinales. Cuatro en el colon mayor y dos en el
colon menor.
Posición El colon mayor se encuentra en la
cavidad abdominal ventral, en asas dorsales y
ventrales. Se extiende desde el esternón hasta el
borde pélvico. El origen y terminación están situados
dorsalmente y caudalmente con respecto al
imagen tomada de: https://www.youtube.com/watch?v=jVs9ij-
estómago.”. (Gelvez Lilian) 6QOo
PORCINOS
ESTRUCTURA FUNCION IMAGEN

BOCA “En su interior están la lengua y los dientes. Estos

trituran el alimento y lo mezclan con la saliva
iniciando su digestión”. (Plascencia, D. (n.d.).

imagen tomada de:

https://image.slidesharecdn.com/sistemadigestivodecerdosyc-v-
100525212228-phpapp02/95/sistema-digestivo-de-cerdos-y-cv-4-
728.jpg?cb=1274822586

FARINGE “Es la unión entre la boca y la cavidad nasal”.

(Plascencia, D. (n.d.).
“Es una estructura que controla el pasaje de los
alimentos a los demás órganos de sistemas como
el estómago e intestinos. En ella se encuentra los
cartílagos aritenoides, que hacen que durante la
deglución se cierre la abertura laríngea. También
existe la epiglotis que se cierra impidiendo que los
alimentos entren al tracto respiratorio”. (Instituto
Nacional Tecnológico-INATEC. (2016)
ESOFAGO “es un tubo corto y casi recto que conduce el
alimento hasta el estómago”. (Plascencia, D.
(n.d.).
“su función es impulsar el bolo alimenticio hacia
el estómago, a través de movimientos de
contracción (peristaltismo)”. (Instituto Nacional
Tecnológico-INATEC. (2016)

imagen
tomada de: http://www.elsitioporcino.com/uploads/files/news/14-6-
25-Anatomia-digestiva-del-cerdo,-el-sitio-porcino,-chris-wright-
editor-principal.jpg

ESTOMAGO “Este órgano tiene una capacidad que varía entre

6 y 8 litros en los animales adultos. Su pared tiene
cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Esta
posee glándulas que secretan ácidos y enzimas
digestivas. La válvula de entrada al estómago se
llama píloro”. (Plascencia, D. (n.d.).
“En esta área la superficie interna de las paredes
que en conjunto segregan el jugo gástrico”.
(Instituto Nacional Tecnológico-INATEC. (2016) imagen
tomada de: http://www.elsitioporcino.com/uploads/files/news/14-6-
25-Anatomia-digestiva-del-cerdo,-el-sitio-porcino,-chris-wright-
editor-principal.jpg
INTESTINO DELGADO “Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de
9 litros.” (Plascencia, D. (n.d.).

imagen
tomada de: http://www.elsitioporcino.com/uploads/files/news/14-6-
25-Anatomia-digestiva-del-cerdo,-el-sitio-porcino,-chris-wright-
editor-principal.jpg

INTESTINO GRUESO “Tiene una longitud total de 5 m. Se divide en

ciego, colon y recto. El contenido total es de 10
litros. En los intestinos se realiza la absorción de
los alimentos”. (Plascencia, D. (n.d.).

imagen
tomada de: http://www.elsitioporcino.com/uploads/files/news/14-6-
25-Anatomia-digestiva-del-cerdo,-el-sitio-porcino,-chris-wright-
editor-principal.jpg
 ANO “Es el final del recto y sirve para la expulsión de
los desechos de la digestión”. (Plascencia, D.
(n.d.).

imagen
tomada de: http://www.elsitioporcino.com/uploads/files/news/14-6-
25-Anatomia-digestiva-del-cerdo,-el-sitio-porcino,-chris-wright-
editor-principal.jpg

PANCREAS “El conducto excretor pancreático desemboca en

el duodeno aproximadamente a 30 cm más atrás
de la desembocadura del conducto colédoco en
bovinos, secretando las enzimas necesarias para la
digestión. Las hormonas que secreta es la insulina
para bajar el valor de glucemia, mientras el
glucagón sube el valor de glucemia” (Instituto
Nacional Tecnológico-INATEC. (2016)

imagen tomada
de: http://www.lebas.com.mx/images/cerdo.gif
 HIGADO “Glándula mayor del cuerpo, situada
oblicuamente sobre la superficie abdominal del
diafragma, a la derecha del plano medio. Presenta
dos caras:
• Cara parietal: que es convexa y lisa y está
relacionada con la porción derecha del diafragma
en contacto directo con las últimas tres costillas.
• Cara visceral: es muy irregular debido a las
impresiones producidas por órganos contiguos.
Se observa aquí la cisura portal por donde imagen tomada
de: http://www.lebas.com.mx/images/cerdo.gif
penetran vasos y sale el conducto hepático.
Su función es: Desintoxicación, Regulación de la
cantidad de azúcar en sangre, Síntesis y
descomposición de las proteínas
Síntesis de urea, Destrucción de los glóbulos
rojos Mantenimiento de la temperatura corporal,
Producción de bilis”. (Instituto Nacional
Tecnológico-INATEC. (2016)
VESICULA BILIAR “Es un saco piriforme de 10 - 20 cm de largo,
relacionada con la cara viceral del hígado”.
(Instituto Nacional Tecnológico-INATEC. (2016)

imagen tomada
de: http://www.lebas.com.mx/images/cerdo.gif
 GLANDULAS SALIVALES “Son órganos secretores anexos a la cavidad
bucal a la cual vierten sus secreciones. La saliva
es un fluido que ablanda los alimentos y favorece
la deglución.
Las glándulas salivales son:
• Parótida: forma rectangular.
• Mandibular: forma alargada, estrecha y borde
dorsal cóncavo (más pequeña que la parótida).
• Sublingual: porción monostomática ausente y
porción polistomática. imagen tomada
• Bucales: dorsales y ventrales”. (Instituto de: http://www.lebas.com.mx/images/cerdo.gif

Nacional Tecnológico-INATEC. (2016)

BOVINOS
ESTRUCTURA FUNCIÓN IMAGEN
Boca “Es una cavidad alargada en el sentido de la cabeza
que presenta dos aberturas, una anterior por
donde penetran los alimentos y una posterior
por medio de la cual se comunica con la
Faringe”. (Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J.,
Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009).

imagen tomada de:

https://www.google.com/url?sa=i&source=images&cd=&ved=2ahUKEw
jI4s2G9_vkAhUh1VkKHUa9DB0QjRx6BagBEAQ&url=http%3A%2F
%2Fwww.ucv.ve%2Ffileadmin%2Fuser_upload%2Ffacult
ad_agronomia%2FProducion_Animal%2FFundamentos_II%2FBases_An
atomicas_y_Fisiologicas%2FClase_Anatom%25C3%25ADa_Fisiol%25
C3%25B3gica_del_Sistema_Digestivo._2015..pdf&psig=
 AOvVaw0ve6aivNbrJ_muMD_TBn_r&ust=1570048872416437
Faringe “Estructura que controla el paso de los alimentos
Al estómago. En ella se encuentra los cartílagos
aritenoides, que hacen que durante la deglución
Se cierre la apertura laríngea. También existe la
epiglotis que impide que los alimentos entren al
tracto respiratorio”. (Álvarez, C.A., Pérez, H.,
Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E.
(2009).

Imagen
tomada
de:
https://image.slidesharecdn.com/sistemadigestiv
obovino-130218185355-phpapp02/95/aparato-
digestivo-rumiantes-33-638.jpg?cb=1361214050

Esófago “Tuvo musculoso largo de forma cilíndrica que

Ya desde la Laringe hasta el cardias o entrada
del estómago, su función es impulsar el bolo
alimenticio hacia el estómago, a través de
Movimientos de contracción peristaltismo”. (Álvarez,
C.A., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa,
A y Torres, E. (2009).

Imagen
tomada
de:
https://image.slidesharecdn.com/sistemadigestiv
orumiantes-160112042742/95/sistema-digestivo-
 de-los-rumiantes-anatoma-fisiologia-e-histologa-
6-638.jpg?cb=1452572945

Estomago “De gran tamaño y ocupa casi las 3/4 partes de

La cavidad abdominal. Está ubicado en la cavidad
Abdominal derecha. Este tipo de estomago
compuesto se encuentra dividido en cuatro
Compartimentos como: rumen, omaso, retículo y
abomaso”. (Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J.,
Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009).

Imagen tomada de:

https://cdn.educ.ar/dinamico/UnidadHtml__get_
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ed15e3c494af/esq2.gif

Intestino delgado “Se encuentra Formado por el duodeno, el yeyuno y el

ilion. Inicia en el píloro y termina en la
Válvula ileocecal. Ocupa la cuarta parte derecha
posterior de la cavidad abdominal. En bovinos
puede llegar a medir 40 m de longitud y hasta 6 cm
de diámetro”. (Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J.,
Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009).

Imagen
tomada
de:
https://image.slidesharecdn.com/intestinostubodi
gestivodelosanimalesdomesticos-150712192134-
lva1-app6891/95/intestinos-tubo-digestivo-de-
 los-animales-domesticos-43-
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Intestino grueso “Continuación del ilion es corto y de aspecto cerrado

al final. Debido a que es cerrado es
probable que se acumule el exceso de gas producido
durante la fermentación Posee tres partes:
Ciego, colon y recto”. (Álvarez, C.A., Pérez, H.,
Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E.
(2009).

Imagen
tomada
de:
https://image.slidesharecdn.com/paredycavidada
bdominal-comparada-121009171227-
phpapp02/95/pared-y-cavidad-abdominal-
comparada-34-728.jpg?cb=1349802938
MAPAS MENTALES DEL SISTEMA DIGESTIVO EN EQUINOS, PORCINOS, BOVINOS
 BIBLIOGRAFIA.
https://www.airevaquero.com/blog/10-puntos-clave-sobre-la-boca-del-caballo/

http://sistemadigestivoequino.blogspot.com/2010/02/la-faringe.html

http://piensoscovaza.es/conocer-el-sistema-digestivo-de-los-caballos-para-alimentarles-
mejor/
http://piensoscovaza.es/conocer-el-sistema-digestivo-de-los-caballos-para-alimentarles-
mejor/
https://es.slideshare.net/lr18mx/aparato-digestivo-de-equino-porcino-y-canino

https://es.slideshare.net/jorgemideros/sistema-digestivo-equinos

https://www.youtube.com/watch?v=Te_2KKw-UO4
https://jineteycaballo.blogspot.com/2011/01/los-caballos-con-enfermedad-hepatica.html

https://www.monografias.com/docs114/monogastricos/monogastricos2.shtml
 CONCLUSIONES
Podemos decir también que, al conocer el sistema digestivo en monogástricos
(porcinos, equinos) y poligástricos (bovino) nos ayuda a entender la forma, estructura y
funcionamiento de cada uno, esta nos apoya directamente en la eficiencia en las unidades de
producción agropecuarias, en la preservación de la salud de los animales de granja y en la
salud pública. Por último, podemos decir que este tema es muy importante para nuestro
aprendizaje como futuros profesionales ya que nos ayudan a tener presente que debemos
ayudar a que el animal tenga un excelente bienestar animal.

También cabe destacar que por medio del estudio del funcionamiento de estos
de los animales podemos asegurar una mejor producción de estos, para un buen
aprovechamiento y rentabilidad de todos los productores pecuarios. Como también
aseguramos la calidad del producto para los consumidores.
 DISCUSIÓN
El sistema digestivo, tanto en los animales monogástricos, como en los poligástricos

es muy importante que tenga un buen funcionamiento, ya que a través de este ocurren

diferentes transformaciones del alimento, lo cual es vital para que haya una buena absorción

intestinal, (absorción de nutrientes, proteínas, minerales, calcio entre otras), los cuales

después de ser absorbidos van al torrente sanguíneo.

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Gonzales, K. (23 de Septiembre de 2018). zoovetesmipasion. Obtenido de
https://zoovetesmipasion.com/caballos/alimentacion-del-caballo/anatomia-y-
fisiologia-del-aparato-digestivo-del-equino/
Plascencia, D. (n.d.). Porcino - LEBAS. [online] Lebas.com.mx. Recuperado de:
http://www.lebas.com.mx/porcino.html
Álvarez, C.A., Pérez, H., Quincosa, J., Martín, T. M., Pompa, A y Torres, E. (2009). Sistema
digestivo. En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. La Habana-Cuba (pp. 155-
261) Recuperado
de https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=1&docID=3191
678&tm=1545336679672
Instituto Nacional Tecnológico-INATEC. (2016). Manual del Protagonista. Anatomía y
Fisiología animal. Recuperado de
https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/materials/ku57pq0000224spz-
att/Anatomia_y_Fisiologia_Animal.pdf