Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS Y DESTILACIÓN

FRACCIONADA

Holguin Castañeda; Lizbeth Yesenia, Medina Patoja; María del Mar, Gómez Cadena; Edison, Aguilar
Echeverría; Liliana Maribel.

Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Ingeniería y Arquitectura. Universidad de

Pamplona Km 1 vía Bucaramanga Norte De Santander, Colombia.
14/03/2018

RESUMEN
Para determinar las diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos se tomaron pequeñas muestras
de almidón, cloruro de sodio, aserrín, sulfato de cobre, azúcar y por ultimo algodón, las cuales se
sometieron a calentamiento observando que algunas de ellas se carbonizaban más rápido como el
algodón, el aserrín y el azúcar. Otro factor que se tuvo en cuenta para la diferencia de los compuestos fue
la solubilidad, para lo cual se utilizó muestras de azúcar y cloruro de sodio observando que el azúcar se
solubiliza de manera más eficaz. Para la separación de los compuestos presentes en la muestra dada por
el docente se empleó la técnica de destilación fraccionada, arrojando como resultado que los compuestos
o sustancias con menor punto de ebullición se destilaban más pronto que el resto presente.

PALABRAS CLAVES: compuesto inorgánico, compuesto orgánico, destilación, fraccionada, combustión, punto
de ebullición.

ABSTRACT
To determine the differences between organic and inorganic compounds small samples of starch, sodium chloride,
sawdust, copper sulfate, sugar and finally cotton were taken, which were subjected to heating observing that some
of them carbonized faster than cotton, sawdust and sugar. Another factor that was taken into account for the
difference of the compounds was the solubility, for which samples of sugar and sodium chloride were used,
observing that the sugar is solubilized in a more efficient way. For the separation of the compounds present in the
sample given by the teacher, the technique of fractional distillation was used, showing as a result that the
compounds or substances with lower boiling point were distilled earlier than the rest present.

KEYWORDS: inorganic compound, organic compound, distillation, fractionation, combustion, boiling point.

Formadores de líderes comprometidos con la región en la 1

construcción de un nuevo país en paz.
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

INTRODUCCIÓN

Diferencia entre compuestos orgánicos e 8. Uso de catalizadores positivos

inorgánicos. 9. Utiliza pocos elementos.
10. Una fórmula representa a varios
Los compuestos inorgánicos: compuestos: isomería. [1]
1. No son combustibles
2. No son muy resistentes a la acción del
calor, se destruye a elevadas temperaturas Destilación Fraccionada
(mayor de 400°C) En la mezcla simple de dos líquidos
3. Son muy solubles en H2O solubles entre sí, la volatilidad de cada uno
4. Son insolubles en compuestos es perturbada por la presencia del otro. En
inorgánicos este caso, el punto de ebullición de una
5. Presentan enlaces iónicos mezcla al 50%, por ejemplo, estaría a mitad
6. En soluciones conducen la corriente de camino entre los puntos de ebullición de
eléctrica las sustancias puras, y el grado de
7. Sus reacciones son rápidas y espontaneas, separación producido por una destilación
debido al enlace iónico individual dependería solamente de la
presión de vapor, o volatilidad de los
8. Uso de catalizadores negativos componentes separados a esa temperatura.
9. Utiliza casi todos los elementos. Esta sencilla relación fue anunciada por vez
10. Una fórmula representa a su compuesto primera por el químico francés François
Marie Raoult (1830-1901) y se llama ley de
Los compuestos orgánicos: Raoult. Esta ley sólo se aplica a mezclas de
1. Son combustibles líquidos muy similares en su estructura
2. Son poco resistentes a la acción del calor, química, como el benceno y el tolueno. En
se destruye a temperaturas relativamente la mayoría de los casos se producen
bajas (menores a 400°C) amplias desviaciones de esta ley. Si un
3. son insolubles en el H2O componente sólo es ligeramente soluble en
4. Solubles en solventes orgánicos tales el otro, su volatilidad aumenta
como alcohol, éter, etc. anormalmente. En el ejemplo anterior, la
5. Presentan enlaces covalentes. volatilidad del alcohol en disolución
6. Sus soluciones no conducen la corriente acuosa diluida es varias veces mayor que la
eléctrica predicha por la ley de Raoult. En
7. Sus reacciones son lentas y complejas disoluciones de alcohol muy concentradas,
debido al enlace covalente la desviación es aún mayor: la destilación

Formando líderes para la construcción de un 2

nuevo país en paz

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co
de alcohol de 99% produce un vapor de
menos de 99% de alcohol. Por esta razón el
alcohol no puede ser concentrado por
destilación más de un 97%, aunque se
realice un número infinito de destilaciones.
[2]
Contaminantes derivados de incrementar el
uso de combustibles fósiles y et al., 2011). Por lo tanto, las emisiones del
biocombustibles, junto con las emisiones
de la incineración de residuos y polvo han
estado causando serios problemas de
contaminación atmosférica en las zonas
urbanas de China y la India. Altas cargas de
partículas en suspensión en el aire y sus
precursores en ambos países tienen un
impacto significativo en las composiciones
atmosféricas (Aldhous, 2005, Ramana et al.,
2010, Ramanathan et al., 2007 y Rosenfeld
et al., 2007). Aerosoles antropogénicos
emitidos por China y la India pueden
alterar la estabilidad atmosférica regional,
y por lo tanto afectar el ciclo hidrológico a
gran escala con importantes efectos
climáticos regionales (Menon et al., 2002).
China es el mayor consumidor de carbón en
el mundo y ha consumido 1,0 hasta 2,4 mil
millones de toneladas de carbón por año en
la última década (CNBV, 2001-2012),
algunos de los cuales se queman para la
calefacción doméstica y la cocina sin los
controles de emisiones eficientes. En
contraste, la quema de biomasa es la fuente
más importante de aerosoles en la India,
especialmente para los aerosoles
carbonosos (Gustafsson et al., 2009,
Formando líderes para la construcción de un
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Pavuluri et al., 2010 y Venkataraman et al.,
2005). El uso del vehículo a motor está
creciendo rápidamente en los dos países.
Por ejemplo, las tasas de crecimiento
promedio anual de los números de los
vehículos son 20% en la provincia de
Shaanxi de China (CNBV, 2001-2012) y el
5,9% en Nueva Delhi de la India (Perrino
tráfico son también fuentes importantes de
aerosoles atmosféricos en los dos países.
Además, los residuos sólidos urbanos
(RSU) en ambos países están creciendo y,
a menudo se quema en condiciones abiertas
y sin ningún tipo de control de emisiones
(Kawamura y Pavuluri, 2010), la liberación
de grandes cantidades de contaminantes a
la atmósfera (Kumar et al., 2012).
A medida que los dos países en desarrollo
más grandes del mundo, China y la India se
han enfrentado a graves problemas de
contaminación del aire. En el estudio actual,
una campaña de muestreo de invierno TSP
(partículas totales en suspensión) se llevó a
cabo en Xi'an y Nueva Delhi, dos mega
ciudades con altos niveles de partículas en
el aire. Se compararon las diferencias en las
concentraciones y composiciones de los
elementos, iones inorgánicos, especies
carbonosas y compuestos orgánicos de las
muestras y se investigaron las fuentes de
aerosoles en las dos ciudades. [3]
La destilación ha sido ampliamente
utilizada para procesos de separación en las
plantas químicas. Sin embargo, el proceso
3
nuevo país en paz

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co
de destilación consume una gran cantidad
de energía requerida para el calor latente de
cambio de fase. Métodos Hasta ahora,
muchos investigadores e ingenieros han
desarrollado de integración de calor para la
columna de destilación, como columna de
destilación de recompresión de vapor
(VRC, Brousse et al., 1985 y Anna Kou y
Massey, 1995) y la columna de destilación
integrado de calor (HIDiC, Huang et al
1996b, Huang et al 1996a, Huang et al,
2006a y Huang et al, 2006b,;.... Nakaiwa et
al, 2000 y Olujic et al, 2003) para reducir el
consumo de energía.. Sin embargo, estos
métodos de integración de calor todavía
tienen problemas para complicar los
diseños y operaciones de columnas de
destilación. Además, a pesar de la casi
totalidad de estos métodos de diseño
centrados en el calentamiento una mediante
el hervidor en la columna de destilación,
que no están interesados en el
calentamiento de la corriente de
alimentación a la destilación.
Recientemente, mediante la incorporación
de compresores e intercambiadores de
calor, los autores han desarrollado otra
tecnología atractiva para reducir el
consumo de energía (Sato et al., 2007 y
Kansha et al., 2009). En esta tecnología,
una unidad de proceso se divide en todas
las funciones de auto-calor de la corriente
de proceso se recircula basado en una
tecnología de recuperación de calor auto-
sin ninguna fuente de calor externa. Como
resultado, el consumo de energía de un
proceso puede ser reducido en gran medida.
Formando líderes para la construcción de un
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
A raíz de esta tecnología, se propone una
nueva modularidad de circulación de calor
para el proceso de destilación en el presente
documento. El resultado de la simulación
demuestra que el consumo de energía para
una destilación flash con recuperación de
calor auto-se reduce drásticamente en
comparación con un proceso de punto de
referencia que utiliza la fuente de calor
externa. [4]
Identificar porque la velocidad de
solubilidad de un compuesto inorgánico es
menor a la de un compuesto orgánico.
MATERIALES Y METODOS
1 Gradilla
2 Tubos de ensayo
2 Capsulas de porcelana
1 Pinza de combustión
1 Mechero de Bunsen
1 soporte con malla
1 Agitador
1 Pipeta 10 mL
1 Pipeteador
Montaje destilación fraccionada
Probeta 125 mL
9 Vasos de precipitado 100 mL
Para la diferencia entre compuestos
orgánicos e inorgánicos se colocó 1g de
almidón en una cápsula de porcelana y
se caliento, se observó lo que ocurrió y
tomo nota de los resultados. Se repitió
el paso anterior con Cloruro de Sodio,
4
nuevo país en paz

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co
aserrín, Sulfato de cobre, azúcar y un
pequeño trozo de algodón.
Luego se colocó en un tubo de ensayo 1
g de azúcar y en otro 1g de Cloruro de
sodio, luego se añadió a los 2 tubos de
ensayo aproximadamente 10 mL de
agua destilada, luego se agito y se
observó lo que sucedía. Se tomó nota
del tiempo empleado en solubilizarse
completamente.
Por último, para la destilación
fraccionada se tomó 50 mL de la
solución problema, luego se vertió la
cantidad que se tomó en el matraz de
destilación y se adiciono las perlas de
ebullición, luego se armó el montaje
correspondiente a la destilación
fraccionada y se comienzo el
calentamiento de la solución problema.
Cuando la solución empezó a destilarse
(primera gota recolectada) a 63°C se
tomó nota de la temperatura, se recogió
el destilado en una probeta de 100 mL.
RESULTADOS
El resultado de la parte de Diferenciación
entre compuestos orgánicos e Inorgánicos
(Ver Anexos Tabla 1). Para la segunda
parte los resultaron de la comparación de
solubilidad ente Azúcar y cloruro de sodio
(ver Anexos Tabla 2).
Y los resultados obtenidos de la
destilación fraccionada (ver Anexos Tabla
3).
Formando líderes para la construcción de un
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
ANALISIS DE RESULTADOS
Los resultados obtenidos durante la
experiencia de combustión (ver anexos
tabla 1) y teniendo en cuenta las
observaciones comunes para cada uno de
los tipos de sustancias en nuestra
clasificación para diferenciar los
compuestos orgánicos de los inorgánicos,
podemos decir que en los orgánicos sus
reacciones son lentas y más complejas, es
decir los tiempos de duración de las
reacciones fueron más largos y se
presentaron mayores cambios físicos en los
procesos, también tomando el efecto de la
exposición al mechero hablamos que estos
mismos son inestables al calor. En cuanto a
los Inorgánicos se presentan reacciones
cortas, sencillas y rápidas,
contextualizando en la práctica vemos
tiempos de duración menores y
observaciones en los cambios hechas al
trascurrir menor tiempo.
Ampliando las particularidades de
compuestos orgánicos, encontramos que
los compuestos orgánicos son los formados
por elementos como principalmente el
carbono C y otros como N, H, O, P, S, F,
Cl, Br, I y algunos metales, generalmente
tienen pesos moleculares altos, presentan el
fenómeno de isomería, no conducen
corriente eléctrica debido a que no se
ionizan y presentan primordialmente
enlaces covalentes (sencillos, dobles,
triples).
5
nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

En cuanto a las descripciones de Figura 1.Montaje de destilacion

compuestos inorgánicos estos presenten Fraccionada
todas las posibles combinaciones de
elementos, tienen bajos pesos moleculares,
conducen corriente eléctrica fundidos o en
disoluciones acuosas, en ellos predominan
los enlaces iónico o metálico, y existe con
poca frecuencia el fenómeno de isomería.

Al realizar la prueba de solubilidad en el

primer tubo de ensayo que contenía la sal
(ver anexos tabla 2), compuesto inorgánico
que evidencia dicha asignación ya que se
disolvió fácilmente en agua; cuando un Los datos obtenidos de la destilación
compuesto iónico (NaCl) se disuelve en fraccionada (Ver Anexos Tabla 3). La
agua, las moléculas de ésta separan, rodean Temperatura en que se destilo la primera
y dispersan los iones en el líquido, esto es gota fue 63°C y con un volumen recogido
debido a que las moléculas de agua son de 46 mL ,se determinó la relación
eléctricamente neutras pero su geometría mostrada en la Grafica 1.
las hace polarizables, propiedad que hace
que los iones de Na+ y de Cl- se separen Grafica 1 Relación de Temperatura Vs
bajo la atracción más fuerte de las Volumen destilado
moléculas de agua.
En el segundo tubo de ensayo contenía Diagrama T vs V
sacarosa (ver anexos tabla 2), compuesto
100
orgánico (azúcar) que no reacciona con el
agua ya que tiene como estructura principal 80
enlaces de carbono y por lo tanto tiene
enlaces covalentes muy difíciles de romper 60
por tanto se presenta solo un proceso físico 40
de disolución en el cual no se da origen a
nuevas sustancias, solo se dispersa un 20
soluto en un solvente.
0
Y por último se realizó el respectivo 0 10 20 30 40 50
montaje de destilación fraccionada que se
observa en la figura 1.

Formando líderes para la construcción de un 6

nuevo país en paz

Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co
En la parte de la destilación fraccionada al
momento de comenzar la ebullición de las
sustancias, se observó en la columna
fracciona que los primeros vapores
llegaban y se condensaban en dicha
columna por la presencia de las perlas de
ebullición. que al contacto con ellas
cambiaba su temperatura, ya condesado los
vapores iban siendo arrastrado por la
presión de vapor generada por los otros
vapores generados por el calentamiento por
toda la columna hasta llegar al
condensador. Los ciclos de evaporación y
condensación se repiten varias veces a lo
largo de la columna de fraccionamiento.
A la temperatura indicada por la primera
gota de destilación no se podría comparar
con ninguna sustancia ya que no se tuvo el
debido cuidado con respecto en la parte
donde se condensa el vapor debido a que en
la conexión de la columna de destilación y
condensador se había acumulado una
cantidad de destilado.
CONCLUSIONES
Los compuestos orgánicos presentan
características comunes por lo que se puede
identificar y discernir entre un compuesto
orgánico de uno inorgánico.
Las solubilidades de los compuestos
inorgánicos tienden a disolverse con
mayor lentitud que los compuestos
orgánicos debido a las fuerzas
Formando líderes para la construcción de un
Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
intermoleculares que existen entre cada
uno de ellos.
Falta una conclusión con lo de la
destilación
BIBLIOGRAFIA
1. http://www.fullquimica.com/2012
/08/diferencias-entre-compuestos-
organicos.html 10/03/2018
2. http://apuntescientificos.org/dest-
fracc-azotropos-qfi.html
10/03/2018
3. Aggarwal, S.; Cao, J.; Gupta, P.;
Huang, Y.; Li, J.; Ren, Y.; Singh,
K.; Wang, G.; Zhang, R,; Zhou, B.
Comparison of abundances,
compositions and sources of
elements, inorganic ions and
organic compounds in atmospheric
aerosols from Xi'an and New
Delhi, two megacities in China and
India. En: Science of The Total
Environment, Ed. ELSEVIER.,
476-477., pag 485-495
4. Kanshaa,Y.; Tsurub, N.; Fushimia,
C.; Shimogawarac, K.; Tsutsumia
A. An innovative modularity of
heat circulation for fractional
distillation. En: Chemical
Engineering Science 2010., Ed.
ELSEVIER., 56., pag 330-334
7
nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

ANEXOS

TABLA 1. Diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos.

DATOS DE IMAGEN DE TIPO DE
LA OBSERVACIÓN LA SUSTANCIA
SUSTANCIA SUSTANCIA
Después de iniciar con el TIEMPO
calentamiento su primera INICIAL
reacción fue empezar a
desprender humo de olor fuerte y
penetrante, luego el polvo
Nombre: empezó a cambiar de tono,
Almidón pasando de color blanco a color
Fórmula: crema y por último café TIEMPO
(C6H10O5)n progresivamente con el tiempo de MEDIO ORGÁNICA
Peso muestra: calentamiento.
Aprox.1g El almidón es la mezcla de
Duración de la amilosa y amilopectina. Ambos
reacción: 6 están formados por unidades de
min glucosa, como se observa en la
siguiente figura:
TIEMPO
FINAL

TIEMPO
La muestra cambió de color INICIAL
rápidamente pasado de su tono
original a café y hasta llegar a
negro. Durante el tiempo
expuesto al calor, desprendió un
Nombre: olor característico a madera
Aserrín carbonizada.

Formando líderes para la construcción de un 8

nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

Fórmula: En la siguiente imagen se puede TIEMPO ORGÁNICA

(C6H10O5)n ilustrar la estructura de la celulosa MEDIO
Peso muestra:
Aprox. 1g
Duración de la
reacción:5,45
min TIEMPO
FINAL

El tiempo de exposición al calor TIEMPO

evidencio un cambio notable en la INICIAL
textura de la muestra y el color, en
cuanto a la primera paso de una
Nombre: apariencia de cristales
Sulfato de comprimiéndose a polvo cada vez
cobre más fino, analizando su matiz
Fórmula: inicialmente era azul traslucido y
CuSO4 fue tomando color celeste hasta TIEMPO
Peso muestra: llegar a blanco, evidenciando que MEDIO INORGÁNICA
Aprox.1g el sulfato no se fundió debido a su
Duración de la enlace iónico.
reacción:3,30 En la siguiente imagen se puede
min observar su estructura

TIEMPO
FINAL

Formando líderes para la construcción de un 9

nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

El tiempo de ignición fue corto ya TIEMPO

que transcurridos segundos la INICIAL
glucosa fue cambiando su estado
de cristales color trasparente
Nombre: derritiéndose logrando un tono TIEMPO
Azúcar amarillo hasta llegar MEDIO
Fórmula: completamente a un tono café
C12H22011 donde empezó a hervir, ORGÁNICA
Peso muestra: reduciéndose hasta llegar a una
Aprox.1g textura viscosa más oscura.
Duración de la En la siguiente imagen se muestra
reacción:3,42 el proceso de combustión del TIEMPO
min azúcar FINAL

De manera eficiente en un tiempo TIEMPO

corto y debido a que las sales son INICIAL
Nombre: higroscópicas, durante la
Cloruro de combustión la muestra se
sodio deshidrato cambiando su forma y
Fórmula: reduciéndose de cristales blancos
NaCl a polvo muy delgado, no se INORGÁNICA
Peso muestra: presentaron cambios de color,
Aproximadam vapores ni olores, pero si TIEMPO
ente1g escuchaba un sonido de estallido MEDIO
Duración de la de los cristales.
reacción:3min En la siguiente imagen se observa
la estructura cristalina del cloruro
de sodio

Formando líderes para la construcción de un 10

nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

TIEMPO
FINAL

TIEMPO
INICIAL

Al ser compacta la muestra, la

Nombre: primera evidencia de cambios fue
Algodón un vapor saliente de la misma que
Fórmula: reflejaba el inició de la
(C6H10O5)n carbonización de la muestra, TIEMPO
Peso muestra: primero tomando un color café MEDIO
Aproximadam claro, café oscuro y luego ORGÁNICA
ente1g llegando a negro.
Duración de la A continuacion se observa la
reacción:6min estructura de la celulosa que es el
compuesto del algodón TIEMPO
FINAL

Formando líderes para la construcción de un 11

nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

Tabla 2. Solubilidad de compuestos orgánicos e inorgánicos

DATOS DE LA OBSERVACIÓN TIPO DE
SUSTANCIA SUSTANCIA
Nombre: Cloruro de A agitación constante se veía que
sodio los cristales de la sal se iban
Fórmula: NaCl disolviendo rápidamente, INORGÁNICA
Peso muestra: 1,1022 g simplemente iban desapareciendo
mezclándose homogéneamente.
Tiempo de reacción: 5 segundos
A agitación constante los cristales
Nombre: Azúcar de la glucosa iban disolviéndose
Fórmula: C12H22O11 lentamente en el agua, presentando
Peso muestra: 1,1440 g una reducción en el tamaño de los ORGÁNICA
mismos proporcional al tiempo,
hasta mezclarse pero sin
desaparecer por completo.
Tiempo de reacción: 11 segundos

Tabla 3. Resultados de la destilación fraccionada

T <°C> V <mL> t <min>

63 5 7,52

63 5 8,4

63 6 9,54

64 8 13,1

64 12 14,34

68 14 15,22

68 16 18,35

68 18 20

72 27,8 22,32

Formando líderes para la construcción de un 12

nuevo país en paz
 Universidad de Pamplona
Pamplona - Norte de Santander - Colombia
Tels: (7) 5685303 - 5685304 - 5685305 - Fax: 5682750 - www.unipamplona.edu.co

72 30 26

75 32 28

78 36 33,45

80 38 41,35

82 42 42,25

88 44 46,11

88 46 54,4

Formando líderes para la construcción de un 13

nuevo país en paz