UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

-ESPE-
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
QUÍMICA II

NOMBRE: SAETEROS SOLEDAD FECHA: NRC:

TEMA: EQUILIBRIO QUÍMICO APLICADO A LA 29/10/ 2018 2188
BIOTECNOLOGÍA.

1. Introducción
Teóricamente todas las reacciones químicas son reversibles, ya que existe la posibilidad de
que los átomos de las moléculas resultantes de la reacción se reagrupen nuevamente para
formar las moléculas de los reaccionantes, la fuerza determinante de una reacción favorece
uno de los dos sentidos, en tal medida que la reacción opuesta es infinitesimal e imposible
de medir. Las reacciones reversibles afectan a productos que a su vez reaccionan entre sí
para formar las sustancias iniciales de manera que hay cantidades medibles tanto de los
productos como de los reaccionantes, ambas reacciones se producen en forma continua
hasta que se alcanza un estado de equilibrio dinámico en la cual las reacciones directa e
inversa tienen lugar con igual velocidad. (Becker, 2000)

Se dice que existe equilibrio químico cuando los reaccionantes se forman con la misma
velocidad que los productos de suerte que la composición de la mezcla es constante y no
varía con el tiempo. La característica más importante del estado de equilibrio químico es la
de las reacciones directa e inversa ya que tienen lugar con igual velocidad, equilibrándose
mutuamente y evitando cualquier variación en la composición de la mezcla reaccionante.
(Wentworth, 2000)

2. Objetivos
2.1 General
 Analizar el estado de equilibrio químico mediante una investigación bibliográfica,
para resaltar su importancia en el campo de la biotecnología.
2.2 Específicos
  Estudiar el principio de equilibrio químico para obtener información y a su vez
tener el conocimiento necesario sobre el tema a investigar.
 Explicar las aplicaciones del equilibrio químico en el campo de la biotecnología.
3. Fundamento teórico
3.1 Equilibrio químico

El equilibrio es un estado en el que no se observan cambios durante el tiempo transcurrido.

Cuando una reacción química llega al estado de equilibrio, las concentraciones de reactivos
y productos permanecen constantes en el tiempo, sin que se produzcan cambios visibles en
el sistema. Sin embargo, a nivel molecular existe una gran actividad debido a que las
moléculas de reactivos siguen formando moléculas de productos y estas a su vez reaccionan
para formar moléculas de reactivos. (Wentworth, 2000)

El equilibrio químico se alcanza cuando las velocidades de las reacciones directa e

inversa se igualan y las concentraciones netas de reactivos y productos permanecen
constantes. (Aleman , 2012)

Gráfico N° 1: Equilibrio Químico

El equilibrio químico es un proceso dinámico, en el cual participan distintas sustancias

como reactivos y productos. El equilibrio entre dos fases de la misma sustancia se
denomina equilibrio físico porque los cambios que suceden son procesos físicos, por
ejemplo, la evaporación de agua en un recipiente cerrado a una temperatura determinada.
(Aleman , 2012)
La composición exacta de equilibrio en una reacción reversible determinada depende de la
naturaleza de las sustancias reaccionantes, de la temperatura y normalmente de la presión y
concentración, no teniendo influencia la presencia de catalizadores.

Existen diversos factores capaces de modificar el estado de equilibrio en un proceso

químico, como son: la temperatura, presión y concentraciones, la influencia de estos tres
factores se pueden predecir de una manera cualitativa por el principio de Le Chatelier, el
cual dice: “Si un sistema químico que está en equilibrio se somete a una perturbación que
cambie cualquiera de las variables que determina el estado de equilibrio, el sistema
evolucionara para contrarrestar el efecto de la perturbación”. El sistema después de la
perturbación, volverá a alcanzar un nuevo equilibrio, el principio de Le Chatelier nos ayuda
a prever como reaccionara el sistema ante el cambio producido, es un método sencillo de
efectuar predicciones acerca del sentido en el que se desplazara el equilibrio químico y
obtener como resultado los cambios de concentración, temperatura y presión. (Capella ,
2008)

3.2 Equilibrio químico aplicado a la Biotecnología

El equilibrio químico es fundamental en la biotecnología ya que este es el que determina si

una reacción puede ser utilizada para un proceso determinado.La aplicación de las técnicas
de la ingeniería química a los procesos biotecnológicos ha surgido la ciencia delos
biorreactores, un área técnica vinculada tanto a la ingeniería química como a la biología,
sondas de control de pH y temperatura, bombas dosificadoras de reactivos y de aireación, el
diseño de agitadores, el estudio de los diferentes métodos de inmovilización de enzimas y
microorganismos, y el diseño de diferentes filtros. El conjunto de todas estas técnicas ha
venido a denominarse ingeniería de procesos químicos, todo este conocimiento
biotecnológico es necesario que se transfiera a una escala de producción que lo haga
rentable y esta transferencia muchas veces requiere procesos de escalado y tecnologías del
área de la ingeniería, que deben adaptarse a las propiedades específicas de los organismos
vivos con los que trabaja la biotecnología.

 Aplicación de las enzimas

Las enzimas tienen una importancia creciente en el desarrollo industrial sostenible, ya que
se han utilizado enzimas en el desarrollo de procesos industriales para obtener procesos sin
residuos o con un mínimo de residuos biodegradables. Muchos procesos industriales operan
a alta temperatura o presión, o en condiciones altamente ácidas o básicas, las enzimas
pueden evitar estas condiciones extremas y los reactivos corrosivos. Las enzimas trabajan a
temperaturas modernas, a presión atmosférica y en disoluciones cercanas al pH neutro.

Gráfico N° 2: Reacción de las enzimas

En varios procesos biotecnológicos se utilizan enzimas como catalizadores que se

caracterizan por acelerar la velocidad de una reacción, no alteran la constante de equilibrio,
pues las reacciones ocurren a temperatura constante y el equilibrio químico se alcanza de
manera más rápida. De esta manera, a partir de un cultivo de microorganismos se pueden
extraer cualquier enzima mediante purificación, que consiste en varios procesos como:
centrifugación, precipitación de proteínas, separación en columnas mediante cromatografías
de exclusión molecular.

 Síntesis del amoniaco

Otra aplicación es la obtención de amoniaco mediante el proceso de Haber-Bosch para

elaborar fertilizantes, que permiten fijar el nitrógeno a las plantas. Este proceso es
elaborado naturalmente por las plantas por medio de una enzima nitrogenada y la
asociación simbiótica por medios de nódulos bacterianos, sin embargo, la creciente
demanda de la población busca acelerar este proceso mediante el uso de fertilizante. El
proceso lo podemos representar mediante la siguiente ecuación:

𝐍𝟐 (𝐠) + 𝟑 𝐇𝟐 (𝐠) ↔ 𝟐𝐍𝐇𝟑 (𝐠)

La reacción del hidrogeno con el nitrógeno va acompañada de una reducción del volumen y
se desprende calor, por el principio de Le Chatelier estableció que convenía trabajar a
presiones elevadas y temperaturas bajas.

En este proceso el nitrógeno se mezcla con hidrogeno puro y conduce la mezcla a lo largo
de unos tubos convertidores rellenos de una masa porosa catalítica, que está compuesta por
óxidos de hierro y pequeñas cantidades de óxidos de potasio y aluminio. El kc a 25°C es de
3,6 – 108 al ser este un valor muy alto nos muestra que en el equilibrio, prácticamente todo
N2 e H2 se han convertido en NH3 , sin embargo a la temperatura de 25°C la reacción es tan
lenta que no se producen cantidades visibles de NH3 , por esta razón las presiones se
encuentran entre 200 y 700 atmosferas y a 500°C de temperatura. Termodinámicamente la
reacción se produce hacia la derecha en su totalidad, pero no indica la velocidad en la que
se realiza este proceso, puesto que indistintamente de la velocidad la reacción química
puede ser termodinámicamente favorable.

Gráfico N°3: Síntesis del amoniaco

 El amoniaco obtenido se va ir
eliminando a la vez que se va
formando, la reacción química
siempre evolucionara hacia la
derecha, el sistema siempre tendera
al equilibrio, por lo que continuara
produciendo amoniaco.
Permite obtener NH3 a mayor
velocidad y a temperaturas más
bajas, cuan más alta sea la
temperatura requerida en el proceso,
Rendimiento final de obtención del mayor será la coste industrial de la
amoniaco en función de temperatura y misma.
presión. A 500 - 600 °C y unas 900
atmosferas, la conversión de N2 y
H2 en amoniaco llega a un 40%, sin
catalizadores, y se requerirían meses
para tratar de conseguir el estado de
equilibrio. Al añadir el catalizador
se consigue el mismo equilibrio en
menos tiempo.
Las presiones empleadas, el
amoniaco se separa como liquido de
la mezcla gaseosa por enfriamiento,
el N2 y H2 , que no han
reaccionado, vuelven a los
convertidores.

El equilibrio químico es un indicador que permite determinar la cantidad de producto que

se podría obtener a una determinada temperatura y velocidad, una aplicación clara de este
equilibrio es en la industria cervecera es muy usada para determinar el tiempo y velocidad
de la fermentación. Cabe señalar que el equilibrio químico en el campo de la biotecnología
presenta numerosas aplicaciones y una de ellas son las aplicaciones industriales de Le
Chatelier el cual le otorgaron una gran relevancia, en la que muestra la aplicación de sus
nociones del equilibrio químico a la fabricación de cloro por el procedimiento Deacon y a
la obtención del ácido sulfúrico por el método de contacto. Nuevas aplicaciones se
encontraron en la industria metalúrgica, cerámica y de la vidriería, sin embargo, en el año
1900 se ocupa de uno de los procesos cuyo desarrollo industrial tuvo más repercusión en la
sociedad de los países desarrollados ya que pone en práctica la síntesis industrial del
amoniaco.

Como se puede ver la biotecnología abarca un sin número de aplicaciones y una de ellas es
en el área de medicina, que es utilizado para las operaciones al corazón la cual altera el
equilibrio químico disminuyendo la temperatura a 4°C para que los procesos metabólicos
sean más lentos y así minimizar los daños producidos a los tejidos.

4. Conclusiones
 El estudio de equilibrio químico constituye una parte fundamental de la química,
siendo la base para interpretar multitud de fenómenos y procesos que son objeto de
atención en distintas ramas de las ciencias experimentales. En particular la
influencia de la temperatura es un factor determínate que explica la extensión de un
determinado equilibrio químico.
 De acuerdo a sus diferentes campos la biotecnología puede ser distribuida o
clasificada en seis amplias áreas que interactúan: biotecnología en salud humana,
biotecnología animal y vegetal, biotecnología industrial y ambiental, y la
biotecnología alimentaria.
 Una importante diferencia entre el equilibrio en términos de velocidad, es en que
ambas velocidades van a ser iguales mientras que en términos de concentraciones
estas van a ser distintas.
 Cabe tener en cuenta que, en el cálculo de la constante de equilibrio, las especies
que intervienen son aquellas que pueden variar su concentración, por tanto, son
sustancias gaseosas o que están en disolución tanto para equilibrios homogéneos
como para heterogéneos.
 5. Bibliografía

Aleman , R. (2012). Equilibrio Químico . España: Universidad Miguel Hernández .

Becker, R. (2000). Quimica General . Universidad de Valencia : Houghton Mifflin
Company.
Beltrán, J. (2002). Aplicaciones de la Biotecnología en la Industria. Barcelona: S/N.
Brown, T., LeMay, E., Bursten, B., & Murphy, C. (2009). Química, la ciencia central.
México D.F.: Pearson educación.
Capella , I. (2008). La Química- Equilibrio Químico . Madrid: Printed in Spain - 1° edición
.
Juan Quílez Pardo . (1995). Una formulación para un principio: análisis historico del
principio de Le Chatelier . Valencia - España: GODELIA .
Quílez, J. San José . (1996). EL principio de Le Chatelier, a travez de la historia y su
formulación didáctica en la enseñanza del equilibrio químico. Valencia: CEP de Godella .
Rueda, D. (2014). Botánica sistemática. Quito: Publi&compu.
Wentworth, W. (2000). Fundamentos de Química Física - Equilibrio Químico. España:
Reverté. S.A.