FORO SEM 3

De acuerdo con el planteamiento anterior, responda los siguientes

interrogantes y justifique su respuesta.
1. ¿Por qué los consumidores conocedores de estos hallazgos aún no
exigen o prefieren productos de calidad diferenciados con sellos de
calidad que garantizan la inocuidad de los alimentos?

Los consumidores no suelen comprar productos con sello de calidad, primero

porque no conocen sus beneficios y por ello no los eligen, segundo porque
los productos con sello de calidad suelen ser mas costosos, y los
consumidores suelen irse por productos conocidos y económicos.
2. ¿Considera que los productores colombianos manejan el control de
agroquímicos en sus cultivos?
Los agroquímicos son una herramienta que utilizan los productores de
alimentos para prevenir, controlar y combatir las plagas que afectan una
tercera parte del potencial de producción agrícola en el mundo, con el fin de
obtener una mayor y mejor producción en sus cultivos por medio de
sustancias orgánicas y productos químicos como: plaguicidas, fertilizantes o
fitosanitarios, los cuales se aplican al terreno directamente.
Considero que falta mas control en los agroquímicos, ya que por los
beneficios que ofrece suelen exagerar su uso, provocando efectos
secundarios.
3. ¿Cuáles son las ventajas de la utilización de productos orgánicos en el
manejo de los cultivos?
 Conservar la fertilidad del suelo
Debido a que la erosión de este se produce por dos factores: Causas
naturales y causas humanas. En el segundo caso destacamos la falta del
descanso del suelo, la explotación de este y sobre todo el empleo excesivo
de abonos químicos.
 Asegura la rotación de cultivos
Los monocultivos favorecen la aparición de plagas y la disminución de
nutrientes naturales del suelo. De manera que la agricultura ecológica u
orgánica apuesta por la rotación de cultivos previamente planificados de
forma estricta, protegiendo la calidad del suelo y de los alimentos
 Disminuye la contaminación
La agricultura tradicional degrada notablemente el medio ambiente a través
del empleo y acumulación de residuos químicos. Sin embargo, la agricultura
orgánica elimina esta utilización de fertilizantes, evitando la contaminación
del suelo, agua y aire.
 Preserva la calidad de los alimentos
Esta forma de cultivo ampara la calidad nutritiva de los alimentos, debido a
un alto nivel en valor proteico y vitamínico.
 Disminuye los costes energéticos
 A causa de emplear dicha técnica, obtenemos un importante ahorro tanto
económico como de recursos. Disminuyendo la relación entre energía
obtenida y energía utilizada en su producción

4. ¿Son eficientes los mecanismos de regulación y control para la

producción de alimentos?
Las empresas productoras de alimentos deben controlar también los peligros
de contaminación, por medio del uso de sistemas como el de Análisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Para el control de peligros es
necesario identificar todas las etapas críticas del proceso para la inocuidad
del alimento, además de implementar procedimientos de control en esas
etapas, monitorearlos para garantizar eficacia continuada y revisarlos
periódicamente o cuando haya cambios en el proceso operativo. Esos
sistemas deben aplicarse a toda la cadena alimentaria para controlar la
inocuidad de los alimentos.

Considero que en su mayoría las empresas realizan un control de calidad,

que debería mejorar, lo ideal sería que todos los productos que salgan al
mercado deberían salir con sello de alta calidad, ya que el proceso de
revisión de calidad de las empresa en s mayoría es muy básico, todo
producto antes de salía a su consumo debería haber pasado por un proceso
arduo de calidad detallado.