Seguimiento a proceso de pelado de materia prima para el guiso

peso inicial cascara +raiz

fecha
producto (sucio) (Desperdicio) limpio tiempo/hrs
Cebolla 9/12/2019 62.868 21.88 35.28 0.83
Cilantro 9/12/2019 18.33 12.24 4.94 0.33
Ajo 9/12/2019 6.292 1.092 5.2 3.83

sguimiento de averias para el dia 12 de sep

Referencia fecha maq1 maq2 maq3 maq4
PV MED 9/12/2019 458 323 83 382
POLLO 12-Sep 139

el mayor número de averia se registran al inicio de la jornada cuando se esta realizando la calibración de las
máquinas, la averia mas repetitiva es empanadas deformes y con mala dosificación del guiso en su interior.
La Máquina 1 presento fallas constantes en la dosificación del guiso presentando un aumento en dichas
averias. Máquina2 presenta una falla constante en la dosificación del guiso haciendo que el operario se pare
constantemente a organizar el guiso de lo contrario se aumentan las averias,ya que el guiso se dosifica muy
largo y queda por fuera del troquel(guiso mordido) y adicional a esto la banda se debe estar engrasando si
esto no se hace al momento de recoger la empanada esta se daña, ya que queda pegada de la
banda.Máquina 3 saca empanadas muy anchas, Máquina 4 y 5 averias por dosificador.
guiso

Rendimiento
56.12
26.95
82.64

maq5
839

zando la calibración de las

ón del guiso en su interior.
un aumento en dichas
ndo que el operario se pare
e el guiso se dosifica muy
debe estar engrasando si
pegada de la
cador.
 CEBOLLA
CASCARA +RAIZ
FECHA PESO INICIAL (SUCIO) (DESPERDICIO) LIMPIO TIEMPO/HRS RENDIMIENTO %
Thursday, September 12, 2019 62.868 21.88 35.28 0.83 56.12
Friday, September 13, 2019 62.868 19.79 33.13 0.58 52.70
Saturday, September 14, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 15, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 16, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Tuesday, September 17, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Wednesday, September 18, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Thursday, September 19, 2019 62.868 11.21 30.22 NO REGISTRADO 48.07
Friday, September 20, 2019 62.868 13.48 38.75 0.56 61.64
Saturday, September 21, 2019 NO SE HIZO GUISO #VALUE!
Sunday, September 22, 2019 NO SE HIZO GUISO #VALUE!
Monday, September 23, 2019 62.868 19.8 32.15 1.25 51.14
Tuesday, September 24, 2019 62.868 11 42.52 0.59 67.63
Wednesday, September 25, 2019 62.868 13.04 44.26 1.5 70.40
Thursday, September 26, 2019 62.868 13.7 38.8 0.83 61.72
Friday, September 27, 2019 62.868 16.94 42.64 2.16 67.82
Saturday, September 28, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 29, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 30, 2019 62.868 13.8 36.3 1.6 57.74
 CILANTRO
CASCARA +RAIZ
FECHA PESO INICIAL (SUCIO) (DESPERDICIO) LIMPIO TIEMPO/HRS RENDIMIENTO %
Thursday, September 12, 2019 18.33 12.24 4.94 0.33 26.95
Friday, September 13, 2019 18.33 9.67 4.73 0.33 25.80
Saturday, September 14, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 15, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 16, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Tuesday, September 17, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Wednesday, September 18, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Thursday, September 19, 2019 31.89 9.7 8.99 N/R 28.19
Friday, September 20, 2019 18.33 11.11 5.9 0.56 32.19
Saturday, September 21, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 22, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 23, 2019 18.33 13 5 0.75 27.28
Tuesday, September 24, 2019 18.33 13.22 5.06 0.33 27.61
Wednesday, September 25, 2019 18.33 11.09 5.84 0.25 31.86
Thursday, September 26, 2019 18.33 11 5.1 0.35 27.82
Friday, September 27, 2019 18.33 13.37 5.86 0.25 31.97
Saturday, September 28, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 29, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 30, 2019 18.33 13.37 5.86 0.25 31.97
 AJO
CASCARA +RAIZ
FECHA PESO INICIAL (SUCIO) (DESPERDICIO) LIMPIO TIEMPO/HRS RENDIMIENTO %
Thursday, September 12, 2019 6.292 1.092 5.2 3.83 82.64
Friday, September 13, 2019 6.292 1.6 5.1 1.5 81.06
Saturday, September 14, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 15, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 16, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Tuesday, September 17, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Wednesday, September 18, 2019 NO REGISTRADO 0 0 0 #VALUE!
Thursday, September 19, 2019 NO REGISTRADO 0 0 N/R #VALUE!
Friday, September 20, 2019 6.292 1.17 5.12 3.5 81.37
Saturday, September 21, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 22, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 23, 2019 6.292 1.2 5.3 2.3 84.23
Tuesday, September 24, 2019 6.292 8 5.4 1.5 85.82
Wednesday, September 25, 2019 6.292 1.2 5.2 2 82.64
Thursday, September 26, 2019 6.292 1.5 5 2.33 79.47
Friday, September 27, 2019 6.292 1.6 5.34 2 84.87
Saturday, September 28, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Sunday, September 29, 2019 NO SE HIZO GUISO 0 0 0 #VALUE!
Monday, September 30, 2019 6.292 1.5 5.4 2.25 85.82
 SEGUIMIENTO AVERIAS MES DE SEPTIEMBRE
Referencia fecha TURNO maq1 maq2 maq3 maq4 maq5 TOTAL
PV MED 9/12/2019 1 458 323 83 382 839 2085
POLLO 12-Sep 1 139 139
PV MED 9/13/2019 1 627 622 0 602 893 2744
QUESO MED 13-Sep 92 92
COCTEL QUESO 13-Sep 1 53 53
PV MED 13-Sep 2 71 137 18 85 NO 311
QUESO MED 13-Sep 2 32 32
PV MED 14-Sep 2 80 203 0 68 NO 351
COCTEL 14-Sep 2 140 140
PV MED 16-Sep 1 90 141 54 100 605 990
PV MED 16-Sep 2 70 200 89 70 NO 429
MED COND 17-Sep 1 80 NO 58 NO NO 138
CASERA 17-Sep 1 20 50 30 79 NO 179
CASERA 17-Sep 2 60 102 74 100 NO 336
PV MED 17-Jan 2 69 150 219
POLLO 18-Sep 2 0 0 46 190 NO 236
PV MED 19-Sep 2 86 196 130 96 NO 508
PV MED 19-Sep 1 80 141 39 93 198 551
PV MED 20-Sep 1 70 264 NO 64 136 534
QUESO MED 20-Sep 1 190 190
CASERA 23-Sep 1 110 NO 145 124 96 475
PV MED 23-Sep 2 86 NO 122 116 NO 324
CASERA 24-Sep 1 300 NO NO 202 750 1252
POLLO 24-Sep 1 95 95
PV MED 24-Sep 2 NO 232 155 124 NO 511
PV MED 25-Sep 1 89 130 NO 300 600 1119
QUESO MED 25-Sep 1 130 130
PV MED 26-Sep 1 NO 101 1004 400 909 2414
PV MED 26-Sep 2 NO 255 193 231 NO 679
PV COCTEL 26-Sep 1 203 203
PV MED 27-Sep 1 NO 265 1900 604 2769
PV COCTEL 27-Sep 1 NO 900 900
PV MED 28-Sep 1 303 450 120 159 455 1487
PV MED 28-Sep 2 NO 139 NO 60 113 312
PV MED 30-Sep 2 206 55 170 22 402 855
23782