SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES Y SUS APLICACIONES

Alex Mauricio Manríquez Mena

METROLOGÍA

Instituto IACC

13-06-2019
 DESARROLLO

1. Se solicita la adquisición de una congeladora, con las siguientes especificaciones:

*Capacidad entre -10 (°C) a -20 (°C).

Las especificaciones en grados Celsius son las siguientes. -10 (°C) a -20 (°C). y como T (°F) =
1,8 * T (°C) + 32, entonces:

T (°F) = (1,8 * -10 (°C)) + 32 = 14 (°F)

T (°F) = (1,8 * -20 (°C)) + 32 = -4 (°F)

Por lo tanto, se debe solicitar una congeladora con un rango de trabajo de 14 (°F) a -4 (°F).

2. El equipo de enfriamiento necesita llegar a los 2 (°C), la especificación del enfriador

debe ser solicitada para que alcance una temperatura de 495.27 (°R), esto ya que:

T (°K) = T (°C) + 273,15 = 2 (°C) + 273,15 = 275,15 (°K)

T (°R) = 1,8 * (T°K) = 1,8 * 275,15 (°K) = 495,27 (°R)

3. Tabla de Unidades de medida presentes en el ejercicio:

PROCESO Y/O INFORMACIÓN

UNIDAD DE MEDIDA TIPO DE UNIDAD
ACTIVIDAD ASOCIADA ADICIONAL
20 [𝑚3 ] Volumen Tanques mezcladores 3 tanques
Mínimo 50 [Kg] Peso Balanza analítica
-10 [°C] a -20 [°C] Temperatura Congelador
Superficie Total
Mesa de 10[m]∙3[m] Dimensión Mesa de empaque
30 𝑚2
80 [Km/h] Vel. Máx. Velocidad Camión de reparto
55 [m/s] Velocidad Bomba mezcladora
Revoluciones por
3500 [rpm] Bomba Mezcladora
Minuto
0.1 [m] Distancia Bomba Mezcladora
2 [Kg] Peso Peso de las Cajas Trabajo Manual
3 [N] Fuerza Fuerza Aplicada Fuerza del Trabajo
Energía a Máxima
500 [J] Energía
Productividad
Tiempo para alcanzar
Medición en el
5 [h] Tiempo la temperatura de
Enfriador
2 (°C)
500 MWh Energía Eléctrica Capacidad Eléctrica 3 tanques
Mínima
4. Los equipos mínimos necesarios para una puesta en marcha serían los siguientes:

 1 tanque mezclador, con capacidad de 20 𝑀3 , estanque para la preparación de producto.

 Balanza analítica, pesado mínimo de 50 Kg, calibrada.
 Congelador, con rangos de trabajo de -10 °C a -20 °C.
 Una mesa de empaque, con medidas de 10 m * 3 m.
 Bomba mezcladora de 3500 rpm.
 Un enfriador que alcance los 2°C.
 Materias primas: 2500 Kg de estabilizante, y 100 Kg de azúcar, para prueba piloto.

Además, debemos considerar otros puntos necesarios en una puesta en marcha de procesos
productivos como, por ejemplo, la energía eléctrica necesaria para todo el proceso, suministros y
servicios básicos requeridos, certificación y validación de las calibraciones, revisión de rangos de
trabajo, velocidades y compra de equipos de medición.

5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del Sistema

Internacional en la industria planteada y el producto que ofrece.

La planificación de la puesta en marcha, no se cumpliría si no aplicáramos esta herramienta

tan confiable, la cual asegura que los equipos importados cumplan las exigencias solicitadas, en
base a nuestros suministros, las medidas, volúmenes, etc. Asegurándonos todas las funciones
necesarias para un proceso seguro, rentable y de calidad.

La importancia del Sistema Internacional, se refleja en que todos los materiales para iniciar
el proceso productivo, indican sus unidades de medida correspondiente, y que podemos realizar
una conversión (Si en necesario) para adquirir equipos (Importaciones) o realizar mediciones,
además, nos asegura que los equipos solicitados, lleguen con las características específicas
necesarias requeridas, sin necesidad de realizar cambios una vez recibidos, esto también implica
los tiempos en que los equipos llegan y son instalados, hasta las primeras pruebas, pueden ser
realizadas de manera inmediata. El Sistema Internacional asegura que los equipos solicitados
tengan las especificaciones requeridas.

También asegura que la toma de muestras y registros sean confiables, sin importar el día
que sea realizado, ni que persona lo realice, pudiendo quedar a la vez un registro cuantitativo de
los análisis, lo cual será de fácil interpretación para todos.

Mantener un estándar en los procesos con el Sistema Internacional, es muy necesario, ya

que sin importar quien se encargue de preparar, controlar o registrar, si estos se apegan al Sistema,
y en el proceso los instrumentos y/o equipos están bien calibrados, éste será siempre como es
requerido, por ejemplo: el cumplimiento de las temperaturas, cantidades de materia prima
requerida, tiempo de reposo y/o homogenización, etc., asegurarán que el producto cumpla con las
especificaciones. Por esto, es muy importante una buena calibración de estos equipos debido al
rubro que se trabaja, ya que la temperatura juega un papel clave en la inocuidad del producto
elaborado.
 BIBLIOGRAFÍA

INSTITUTO IACC. (2019). SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES Y SUS

APLICACIONES. 13-06-2019, de INSTITUTO IACC Sitio web:
http://online.iacc.cl/pluginfile.php/4935476/mod_resource/content/2/02_Metrologia_Contenido.p
df

INSTITUTO IACC. (2019). La Temperatura y su Medida. 13-06-2019, de INSTITUTO IACC

Sitio web: https://www.unirioja.es/dptos/dq/fa/La%20temperatura%20y%20su%20medida.pdf