MICROBIOLOGIA

INDUSTRIAL
Universidad del Valle de
México
Alumno: Adriana Mariel Marin
Villalobos
Profesor: Iván Arroyo.
BIOPROSPECCION
DE LACASAS.
Resumen.
La lacasa pertenece a un pequeño grupo de enzimas obtenidos por diferentes
fuentes de organismos como bacterias, hongos y plantas, pero principalmente
fue extraída de un árbol de laca japonés Toxicodendron vernicifluum
(anteriormente Rhus verniciflua) en 1883 por Yoshida. que tienen la capacidad
de oxidación, oxidan o polimerizar compuestos fenólicos y no fenólicos a
compuestos menos tóxicos, así como también tienen la capacidad de
desintoxicar una variedad de ambientes o degradar contaminantes recalcitrantes
ya que, al tener una estructura estable químicamente, se resisten al ataque de
los microorganismos o de cualquier mecanismo de degradación, sea biológico o
químico. La lacasa puede oxidar una amplia gama de sustratos orgánicos e
inorgánicos, incluidos mono, di, polifenoles, aminofenoles, metoxifenoles, así
como complejos metálicos que son la razón principal de su atractivo para
docenas de aplicaciones biotecnológicas y tiene un gran potencial para ser de
uso industrial gracias a su aparente estabilidad y falta de inhibición (como se ha
observado con H2O2 para la peroxidasa), por lo cual, hace que esta enzima sea
adecuada y atractiva para aplicaciones industriales como lo es la industria de
papel, textil, alimentaria, médica y sanitaria.
El interés en la lacasas ha aumentado recientemente debido a su uso potencial
en la desintoxicación de contaminantes y en la biorremediación de compuestos
fenólicos. La lacasa juega un papel importante en la biodegradación de la lignina,
pero anteriormente su aplicación se limitaba a compuestos fenólicos, debido al
bajo potencial de oxidación de tales enzimas. Para que la lacasa pueda funcionar
con una capacidad de oxidación que da como resultado numerosas aplicaciones
biotecnológicas, se necesita un mediador como es el uso del ABTS, desarrollado
originalmente para resolver los problemas en el blanqueo biológico de pulpas de
madera. Como se mencionó, la lacasa puede ser encontrada en diversos
organismos, como plantas, insectos y bacterias, pero la mayor fuente de
obtención son los hongos, ya que la mayoría de las lacasas biotecnológicamente
útiles son de origen fúngico y está presente en los ascomicetos, deuteromicetos,
basidiomicetos y es particularmente abundante. Se da normalmente en muchos
hongos de podredumbre blanca que degradan la lignina y son una clase de
microorganismos que producen enzimas eficientes capaces de descomponer
colorantes en condiciones aeróbicas. Los hongos, pueden sobrevivir en
condiciones de vida marginales ya que, producen enzimas inusuales capaces de
realizar reacciones químicamente difíciles. Aunque, la función biológica de la
lacasa en los hongos no está clara, tiene algunas funciones como la resistencia
de esporas y pigmentación, renovación del humus, factores de virulencia, entre
otras cosas. Por lo tanto, las lacasas fúngicas se observan como catalizadores
verdes ideales y de gran impacto biotecnológico debido a sus pocos requisitos
ya que necesitan agua como el único subproducto y requieren solo de aire. Se
ha centrado en unos pocos hongos endofíticos que producen lacasa, pero
todavía hay un gran número de hongos aún no explotados para su producción.
Por lo tanto, la aplicabilidad biotecnológica de la lacasa puede extenderse
mediante el uso de un sistema mediador de lacasa, pudiéndolo utilizar en la
industrial textil, eliminación enzimática de compuestos fenólicos en bebidas,
estabilización de vinos, cervezas y procesamiento de jugos de frutas,
biorremediación y desintoxicación de aromáticos contaminantes asì como
también tratamiento de aguas residuales.
Algunos otros usos de la lacasa son obtener una mejora en la fabricación del
papel o el tratamiento de madera dura con el uso de lacasa fúngica. En la
industria textil representa dos tercios del mercado total de colorantes, consume
grandes volúmenes de agua y productos químicos para el procesamiento
húmedo de textiles Los efluentes de teñido de textiles que contienen tintes
recalcitrantes contaminan agua debido a su color y por la formación de tóxicos o
intermedios cancerígenos tales como aminas aromáticas de tintes azoicos y los
sistemas de tratamiento son bastante caros. Por lo cual, la lacasa ha recibido
especial atención debido a su capacidad para catalizar la oxidación de un amplio
espectro de contaminantes. Las lacasas fúngicas se utilizan en la decoloración y
desintoxicación de efluentes liberados por las industrias, y también ayudan en el
tratamiento de aguas residuales pueden oxidar productos orgánicos tóxicos
contaminantes, como clorofenoles, aromáticos policíclicos, hidrocarburos,
aunque su uso aún está en investigación.
Otro punto a mencionar, es que las lacasas poseen un gran potencial para ser
utilizadas como auxiliares tecnológicos para la industria alimentaria, como
aditivos alimentarios en la producción de alimentos ya que, al ser
biocatalizadores, ahorran energía y biodegradables, encajan bien con el
desarrollo de productos altamente eficientes, sostenibles y ecológicos. La lacasa
ejerce un efecto oxidante sobre los componentes de la masa que luego mejora
la fuerza de estructuras de gluten en productos horneados. El uso de lacasa en
la masa da como resultado una estructura de miga mejorada, un aumento
volumen, estabilidad, resistencia, suavidad del producto horneado y pegajosidad
reducida.
La lacasa también puede ser utilizada en la síntesis de complejos médicos
compuestos como anestésicos, antiinflamatorios, antibióticos, sedantes, entre
otros. Reduce el efecto de la dermatitis por hiedra venenosa. Un campo también
novedoso para la lacasa es en cosmética, como el uso de los tintes para el
cabello a base de lacasa ya que podrían ser menos irritantes y más fácil de
manejar que los actuales o en desodorantes.
Como conclusión, observamos que la lacasa está recibiendo mucha atención de
los investigadores en todo el mundo debido a su naturaleza específica y al tener
un gran uso en la industria por su capacidad de oxidación, lo cual ha aumentado
la demanda para estas enzimas. Esta enzima promete minimizar el uso de
procesos químicos convencionales y contaminantes. Desarrollos recientes en
biotecnología, particularmente en áreas tales como la ingeniería de proteínas y
la evolución dirigida, han proporcionado herramientas importantes para el
desarrollo eficiente de nuevas enzimas en las cuales tenga propiedades
mejoradas para aplicaciones técnicas establecidas en la industria.