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CONTENIDO
I. Resumen
II. Abstract
III. Introducción
IV. Desarrollo del cultivo de hongos comestibles
V. Situación actual de la tecnología de cultivo
A. “Champiñones” (Agaricus spp.)
1. Elaboración de la “semilla”
2. Elaboración del compost y el cultivo
B. “Setas” (Pleurotus spp.)
1. Elaboración del sustrato y el cultivo
C. Shiitake (Lentinula edodes)
1. Elaboración del sustrato y el cultivo
VI. Biodiversidad de hongos comestibles en el Perú
VII. Otras alternativas de hongos comestibles en el Perú
Literatura citada
I. Resumen
Hacia un Desarrollo Sostenible del Sistema de Producción-Consumo de los Hongos Comestibles y Medicinales en
Latinoamérica: Avances y Perspectivas en el Siglo XXI. Capítulo 21, pp. 381-395.
Eds. D. Martínez-Carrera, N. Curvetto, M. Sobal, P. Morales & V. M. Mora.
© 2010 Red Latinoamericana de Hongos Comestibles y Medicinales: Producción, Desarrollo y Consumo.
ISBN 970-9752-01-4 381
C. A. Chimey Henna y M. E. Holgado Rojas
II. Abstract
III. Introducción
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Los hongos comestibles en Perú
1. Elaboración de la “semilla”
A B
C D
E F
B D
A B
A B
C D E
G H
A B C
D E
394
Los hongos comestibles en Perú
Literatura citada
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Soto, A. & B. Lalopu. 2008. Reportaje a la comunidad de Marayhuaca. Canal N,
Andina.
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