UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de ciencias agropecuarias

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

TESIS

ELABORACION DE HARINA A BASE DE (Emerita análoga)

MUY MUY COMO FUENTE PROTEICA EN EL ALIMENTO
BALANCEADO PARA EL CONSUMO ANIMAL.

PRESENTADO POR:

Richard Yusef Otazu Apaza

ASESOR:

Dr. Julio Cesar Isique Calderon

CO ASESOR:

TACNA - PERÚ

2017
I. CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La proteína es uno de los componentes más caros en la dieta de

cualquier organismos en cultivo y el costo de este nutriente y los niveles
de inclusión en la dieta, afectan directamente los costos del alimento y
finalmente la producción en los sistemas de cultivo. Con el objeto de
reducir al máximo los costos e incrementar la eficiencia de los alimentos,
en acuicultura es fundamental evaluar los requerimientos de cada
especie y realizar estudios para tratar de encontrar substitutos proteicos
más económicos. En dietas prácticas, se resuelve en parte,
incrementando la proporción de las grasas como recurso energético
hasta una condición de balance proteína-energía (P:E) adecuada que
permita obtener mejores crecimientos a un costo más bajo.

1.2. FORMULACION DE PROBLEMA

Se podría utilizar como alimento alternativo “harina de (Emerita análoga)

muy muy “ y que al realizar un análisis u tratamiento este mismo en el
animal tenga una mayor taza de incremento de proteínas optimizándose
así el proceso.

1.3. OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo general:

Optimizar el alimento balanceado de diferentes tipos de animales con

harina de (Emerita análoga) muy muy.
1.3.2. Objetivo específicos

 Determinar el porcentaje de proteína proveniente del muy muy (Emerita

análoga) para el crecimiento animal.
 Diseñar un análisis para determinar la eficiencia de aumento total de
proteínas en los animales.
 Determinar los parámetros de distintos porcentajes con el fin de encontrar
la combinación de variables que favorecen el proceso, identificar los
valores optimos.

1.3.3. Hipótesis

 ¿El muy muy (Emerita análoga) tendrá fuentes proteicas esenciales

para el alimento balanceado para el consumo de los peces?
II. CAPITULO II: MARCO TEORICO

2.1. ANTECEDENTES

2.2. BASES TEÓRICAS

2.2.1. EMERITA ANALOGA

El muy muy es un pequeño cangrejo que llega a crecer hasta 35 mm de

largo y 25 mm de ancho. La hembra es casi dos veces más grande que
el macho y puede ser identificada por la masa de huevo naranja que a
menudo lleva bajo la telson. El adulto es de color arena, camuflado bien
y no tiene garras o espinas. Tiene cinco pares de patas y tres pares
de pleópodos. El muy muy muda periódicamente por lo que
su exoesqueleto con frecuencia se encuentra varado en la playa.

El cangrejo de arena está bien adaptado a la vida en la arena, la que

presenta un sustrato inestable, y su forma es alargada en forma de
cúpula diseñada para un rápido escape escarbando en la arena. Los
ojos están localizados en los tallos largos y las anténulas también se
alargan con el fin de proyectarse sobre la superficie de la arena. Estas
forman un tubo que canaliza el agua hacia abajo a través de
la branquias. Las antenas más largas son retráctiles. Cuando tienen
agua encima también se proyectan por encima de la superficie de la
arena con el fin de recoger las partículas de alimentos. Los urópodos
tienen márgenes peludos para ayudar en la excavación, para la
recolección de alimentos y para su transferencia a la boca.
2.2.2. DISTRIBUCION

El muy muy vive en América del Norte desde Alaska hasta Baja
California y en América del Sur se le encuentra desde
Salaverry, Perú hacia el sur, hasta Cabo de Hornos y en el sur
de Argentina La especie es común en las playas de California, pero hay
mayores cambios en los niveles de población más al norte,
probablemente como resultado de las variaciones en las corrientes
costeras que en algunos años dispersan pasivamente hacia el norte
estadios larvarios planctónicos. En Oregon las poblaciones no parecen
ser autosostenibles y el reclutamiento es en buena medida a partir de
las larvas procedentes de California.

En cualquier playa en particular, la distribución de los muy muy de una

parte a otra puede variar mucho, por razones no bien entendidas. Las
hembras prefieren zonas más profundas mientras que los machos e
inmaduros se encuentran más cerca de la orilla.

2.2.3. BIOLOGIA

Siempre se mueve hacia atrás cuando escarba en la arena. También

puede nadar (al revés) y avanzar en el agua con las patas traseras. Se
trata de un alimentador de suspensión. Se entierra en reversa en la
arena de manera que queda mirando al mar. Cuando las olas se retiran,
extiende las antenas y captura organismos flotantes. A continuación,
retrae las antenas y deja las partículas en su boca. Puede hacer esto
varias veces con cada ola. Cuando el agua se retira, enrosca sus
antenas hacia atrás y se entierra más profundo en la arena. Su dieta
consiste de plancton, en su mayoría dinoflagelados.

El apareamiento del muy muy ocurre en primavera y verano. La hembra

pone hasta 45.000 huevos al mes y los lleva bajo su abdomen protegido
bajo el telson. Los huevos eclosionan en alrededor de cuatro semanas.
Las larvas tienen cinco etapas planctónicas zoea y una etapa megalopa
final. Los estadios zoea pueden durar hasta 130 días. Las megalopas
se asientan en las playas de arena donde mudan y se convierten en
jóvenes que maduran a adultos en pocas semanas. La larga etapa
planctónica significa que las larvas pueden dispersarse ampliamente y
colonizar nuevas áreas. Los adultos se reproducen en su primer y
segundo veranos, y la mayoría muere en el otoño de su segundo año
de vida.