Administración de Servicios de Hostelería

Perfil Profesional
Administra, organiza, crea, planifica y gestiona los diversos recursos que ofrece la empresa hostelera, así
como el uso de herramientas, métodos y técnicas para operar en las diversas áreas de los
establecimientos de hospedaje, restaurantes y afines, según los criterios de eficiencia, calidad y
productividad.
Título Profesional
Al concluir los módulos Profesionales; el alumno obtiene titulo Profesional Técnico en Administración de
Servicios en Hostelería, que es otorgado por el Ministerio de Educación a Nombre de la Nación.
Certificaciones Modulares
Al concluir el:

I. Módulo: Administración de Pisos, Lavanderia y Áreas Públicas.

II. Módulo: Administración de alimentos y Bebidas.
III. Módulo: Administración de Reservas y Recepción

Certificaciones emitidas por el Ministerio de Educación

Certificaciones Progresivas
I. Ciclo: Ayudante de Bar
II. Ciclo: Asistente de Cocina
III. Ciclo: Asistente de Comedor
IV. Ciclo: Asistente en Organización de Evento y Congresos.
V. Ciclo: Asistente en Sistema Operativo SABRE
VI. Ciclo: Asistente en Diseño de Proyectos Hosteleros
Ventajas
Docentes de carrera con experiencia (Licenciados y Magister.).
Bolsa de trabajo seleccionada.
Pasantías en los mejores hoteles, restaurantes y clubes de Lima .
Carné de medio pasaje.
Convenios
 Universidad Peruana Simón Bolívar
 Universidad Alas Peruanas
 Universidad Inca Garcilaso de la Vega
 Universidad Nacional San Agustín de Arequipa
 Hoteles QP
 Cruzeros
Ficha Técnica
Autorización oficial RD N° 0741-84-ED del 16 de marzo de 1984 Duración de estudios es de 06 semestres
(03 años). Horas de estudios 3240 horas académicas.
Campo de Acción
El profesional técnico en administración de Servicios de Hostelería, puede laborar en forma dependiente
en organizaciones privadas nacionales e internacionales en el rubro de servicios hosteleros y turísticos o
de forma independiente en proyectos propios de alimentos, bebidas, hospedaje y afines.

Escuela de Turismo

Administración de Servicios de Hostelería y Rest.

Descripción
Nuestra experiencia

Nuestro modelo educativo te garantiza una formación integral,

contamos con convenios de prácticas y clases de campo con los
principales hoteles en Arequipa, quienes respaldan nuestra formación
al contratar permanentemente a nuestros egresados.

Somos asesorados por empresarios de las principales empresas del

sector, te aseguramos una formación de calidad internacional
acompañada de certificaciones en INFOHOTEL e INFOREST, software
usados por varios establecimientos a nivel nacional; además recibirás
una capacitación especializada por docentes que trabajan en su
profesión, realizarás clases de campo y visitas a hoteles y restaurantes
de todo el Perú.

Tu talento

Con nuestra experiencia podrás desplegar tu talento y ser un

especialista en el campo de la hotelería y restauración, podrás trabajar
en hoteles, restaurantes, resorts, hostales, albergues, clínicas y
hospitales, así como en bares, discotecas, cafeterías, lounges, clubes,
casinos, empresas de catering y además podrás crear tu propia
empresa.

Al finalizar la carrera el egresado puede desempeñarse como:

 Administrador de operaciones de establecimientos hosteleros:

hoteles, hostales, hospitales, clínicas, albergues, etc.
 Administrador de operaciones de restaurantes, comedores
corporativos, etc.
 Jefe del área de housekeeping de establecimientos de
hospedaje.
 Jefe del área de recepción y reservas.
 Jefe del área de alimentos y bebidas.
 Organizador de congresos y eventos.
 Empresario hostelero.

Administración de Servicios de Hostelería y Rest.

Certificación Modular
Además del título oficial los alumnos pueden
obtenerespecializaciones a nombre del Instituto del Sur.

Titulo Profesional:

 Profesional Técnico en Administración de Servicios de

Hostelería y Restaurantes

Certificación del Primer Año:

 Técnico en recepción, reservas y alojamiento

Certificación del Segundo Año:

 Administrador de empresas de restauración y eventos

Certificación del Tercer Año:

  Gestor operativo en servicios hosteleros

Administración de Servicios de Hostelería y Rest.

Currícula 2016-I
El turno para el primer semestre 2016-I es en la mañana, los demás
semestres será de acuerdo al rol indicado desde el área académica a
los alumnos regulares.

I semestre II semestre

 Introducción a la  Housekeeping
hostelería  Reservas
 Destinos turísticos  Contabilidad básica
nacionales  Sistema de calidad
 Recepción turística
 Mantenimiento y  Matemática
maquinaria de equipo  Competencias para
 Comunicación la empleabilidad
 Competencias para la  Experiencias
empleabilidad formativas
 Experiencias formativas

III semestre IV semestre

 Administración de  Servicio de bar y

alimentos y bebidas restaurante
 Técnicas de cocina  Técnicas de
 Contabilidad hostelera pastelería
 Idioma inglés básico I  Costos hosteleros
 Competencias para la  Organización de
empleabilidad congresos y
 Experiencias formativas eventos
 Idioma inglés
básico II
 Competencias para
la empleabilidad
 Experiencias
formativas

V semestre VI semestre

 Administración  Indicadores de
turística gestión
 Análisis del sector  Seguridad
turismo industrial
 Legislación de  Infraestructura
establecimientos hostelera
turísticos  Logística hostelera
 Gestión del talento  Planeamiento de la
humano empresa hostelera
 Marketing de servicios  Servicio al cliente
turísticos  Competencias para
 Idioma inglés la empleabilidad
intermedio I  Experiencias
 Competencias para la formativas
empleabilidad
 Experiencias formativas