TEMA:

 Fascículo El proceso de organización y estructura de

la empresa
 Fascículo El empresario, la empresa y su crecimiento
 Idea de negocio

CURSO:
 Comercialización de la Producción Pecuaria.

DOCENTE:
 Ing. Msc. Romero Rentería José.

ESTUDIANTES:
 González Flores Anderson Leyniker
 Purihuaman Bernilla José Gabriel.
 Lambayeque, octubre de 2018

1. INDICE
pág.

1. Índice……………………………………………………………………

……………….1

2. Introducción……………………………………………………………

……………….. 2

3. Resumen………………………………………………………………

…………………3

4. Metodología……………………………………………………………

………………...3

4.1. El proceso de organización y estructura de la empresa

4.2. El empresario, la empresa y su crecimiento

4.3. Idea de Negocio

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5. Conclusión……………………………………………………

……………………7

6. Bibliografía……………………………………………………

……………………7

2. INTRODUCCION
El fenómeno de la creación de empresas es actualmente uno de los
de mayor interés, seguimiento, dedicación y esfuerzos tanto en los
ámbitos académicos, políticos y sociales por su importancia
demostrada en su capacidad para genera empleo, desarrollo y
crecimiento económico en la sociedad actual. La capacidad de las
empresas recién creadas para adaptarse rápidamente a los cambios
del entorno, así como su potencial innovación, convierte a estas
empresas en un elemento clave en el desarrollo económico actual.
A través de la figura y la visión del empresario (individual o grupal),
existen múltiples factores que anteceden al proceso de creación y
puesta en marcha de una nueva iniciativa empresarial y prácticas
necesarias para que la probabilidad de que la iniciativa empresarial
tenga éxito sea mayor.

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3. RESUMEN
La empresa:
Se la puede considerar como el conjunto ordenado de factores
productivos (tierra, capital y trabajo), que están bajo la
responsabilidad, dirección y control del empresario. En base a esta
definición se busca con el presente trabajo detallar como el
empresario puede crear su empresa siguiendo los pasos indicados
establecidos por los organismos competentes a cargo de este
proceso administrativo, por ejemplo, Sunat, Municipalidad y Sunarp.
4. METODOLOGIA
4.1. El proceso de organización y estructura de la empresa
Existe un gran número de “técnicos en organigramas” cuya
especialidad consiste en dibujar modelos de distribución de
jerarquías y funciones a lo que las empresas deben acomodarse
como si se tratara de recetas.

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Los organigramas deben tener en cuenta la misión empresarial.
Tienen que estar orientados a satisfacer a los clientes, facilitar la
comunicación y coordinación al interior de las organizaciones.
El organigrama debe considerar los objetivos del empresario, ya que
él es quien mejor entiende la empresa y está comprometido con la
satisfacción de los clientes, los socios, y los trabajadores.
En una pequeña empresa en proceso de organización, el empresario
es quien estructura y selecciona a los trabajadores. Este punto es
vital pues solo con trabajadores alineados con el espíritu de
empresario se puede desarrollar una sinergia positiva que permita
lograr el éxito, tanto en los primeros retos como en los futuros.
Por ejemplo, en un pequeño restaurante el empresario podría ser el
anfitrión para estar más cerca del cliente y supervisar a los mozos, la
esposa podría encargarse de la cocina y uno de los hijos de la caja.
EL PROCESO DE ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA
Es importante que el empresario o gerente general este familiarizado
con toda la organización con toda la organización, esta división por
agrupación de funciones o por especialización se reconoce
usualmente en la empresas como “ departamentalización”
para desarrollar la estructura se tendrá en cuenta lo siguiente:
 Mostrar la autoridad que tiene cada encargado de área o la
función específica que cumple al interior de la empresa.
 Ser flexible y funcional, capaz de adaptarse a los cambios.
 Contar con personal adecuado, con los conocimientos
necesarios y valores similares a los del empresario.
 Reflejar que los objetivos y planes de la empresa siempre se
orientan al cliente.
 Ser flexible y funcional, capaz de adaptarse a los cambios.

Los organigramas y sus problemas

Uno de los principales problemas al interior de las empresas y que
termina generando conflictos entre las personas es que estas no

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conocen claramente sus ubicaciones ni porque están en tal o cual
nivel de autoridad o posición.
Para que la empresa funcione los trabajadores deben conocer
claramente sus responsabilidades y los niveles de autoridad.
Organigrama Simple
Los organigramas muestran la estructura y deben ser los más
sencillos y claros que sea posible.

Los 10 primeros pasos

1. Definir el producto.
2. Elegir el producto.
3. Establecer ubicación.
4. La formalización.
5. Equipos y mobiliario.
6. Ubicar a los proveedores.
7. Contratar personas.
8. Capacitación del personal.
9. Lanzamiento y promoción.
10. Ajustes.

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4.2. El empresario, la empresa y su crecimiento
En la sociedad actual existe un gran interés por la creación de la
empresa, sobre todo pequeñas. Esta motivación responde en
algunos casos a sueños individuales de desarrollo o a condiciones
externos como la falta de empleo debido a fusiones entre empresas.
¿Por qué algunas empresas tienen éxito y otras fracasan?
Una probable respuesta es que el futuro empresario debe contar con
las cualidades necesarias para enfrentar el desafío de hacer empresa
y conocer las condiciones para desarrollar la misma.
El empresario

“Sin empresario no hay empresa”

*El empresario transmite sus valores y compromete a sus
colaboradores a realizar sus sueños.

Características del empresario

 Tener un carácter y capacidad de decisión.
 Es creativo e innovador.
 No se deja derrotar fácilmente.
 Conoce el medio donde se va a desarrollar.
 Es futurista y ambicioso.
 Identifica a su negocio con el servicio a los demás.
 Es hábil para detectar oportunidades sobre los problemas.
 Reconoce cuando se equivoca y cambia.
 Busca que se le reconozca.
 No le teme al riesgo, es audaz.

La empresa o negocio

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Normalmente los comunes de las personas identifican a la empresa
como un centro de ganancias, esto es un error ya que la razón de ser
de la misma es crear clientes, satisfacer sus necesidades y generar
lazos de lealtad con ellos.
La satisfacción del cliente con los bines o servicios que le suministra
el negocio redundará después en ganancias. * para que la empresa
tenga mayor probabilidad de éxito, es necesario que esté
correctamente organizada y que todas sus áreas interactúen entre sí.

Fases de crecimiento de la empresa

La empresa al igual que los productos, tienen un ciclo de vida y en
sus diferentes etapas se van generando cambios.
 Fase de nacimiento: la empresa se caracteriza porque el
pequeño empresario cuenta con conocimientos técnicos u
operativos y dedica muchas horas de trabajo a las tareas
diarias.

Fase de crecimiento: Se inicia cuando el empresario se da
cuenta de que requiere ayuda para poder seguir operando.

Fase de madurez: Se inicia cuando el empresario reconoce que
está dominado la empresa, que la incorporación de personal
directivo y técnico ha contribuido a lograr una mejor operación
y adecuado funcionamiento interno (fase de optimización).

La pequeña empresa, el empresario y sus inicios

Factores de éxito en una empresa:
Motivación y actitud positiva del empresario.
Conocer cuál es la misión de su empresa.

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 Información suficiente acerca de los procesos internos.
Conocimiento del cliente.
Un plan de desarrollo de la empresa.

4.3. Idea de Negocio

1. Descripción del producto

Suplementación de calcio a base de cascara de huevo

en la alimentación de Gallinas Ponedoras.
El mineral más importante que necesita las gallinas en su postura
diaria para la formación de la cascara del huevo es el calcio, cuando
no hay una suficiente provisión del mismo en su organismo las aves
pueden llegar a poner huevos con cascaras débiles y defectuosas.
El calcio es un mineral metálico, bivalente, electropositivo y su forma
iónica es como catión Ca+2. Es el elemento mineral más abundante
en el cuerpo animal, encontrándose cerca del 99% en los huesos
como fosfatos de calcio y el restante 1% ampliamente distribuido en
los tejidos blandos en forma iónica. Es el principal constituyente del
cascarón encontrándose como 94% de este en forma de carbonato
de calcio.

El calcio desempeña un importantísimo papel en algunas de las

funciones metabólicas del cuerpo como son: formación y
mantenimiento de los huesos; contracción de los músculos
esqueléticos, cardiacos y lisos; coagulación de la sangre; regulación
del ritmo cardíaco en unión del sodio y el potasio; ganancia de peso
y utilización de los alimentos; producción de huevos y calidad de la
cáscara; transmisión de impulsos nerviosos y en la excitabilidad
neuromuscular; catalizador de enzimas; secreción de hormonas y de
factores liberadores de hormonas.

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El Ca+2 es absorbido mediante un proceso de trasporte activo que
ocurre principalmente en la parte superior del intestino delgado. El
proceso es regulado por el 1,25-dihidroxicalciferol (metabolito de la
vitamina D producido en el riñón como respuesta a las bajas
concentraciones de Ca+2 en el plasma); existe evidencia de que este
metabolito de vitamina D induce a la formación de proteínas cuya
función es ligar al calcio para que sea trasportado por la sangre.

Se cree también que el calcio es absorbido por difusión pasiva en la

parte proximal del duodeno y para esto es también requerida la
vitamina D.
La absorción de calcio es favorecida por la acidificación del medio
intestinal (por mantener las sales de calcio en solución), por la
presencia de vitamina D y el fósforo; y puede ser inhibida por factores
dietéticos que causan la formación de sales insolubles de calcio en
el intestino como los fitatos y oxalatos presentes en los vegetales y
por exceso de grasa en el intestino, por reaccionar con estas para
formar jabones insolubles.
Las interacciones de mayor importancia en el caso de las ponedoras
son las presentadas con el manganeso, el magnesio y el zinc. La
presencia de flúor en niveles superiores a 200 ppm o de vanadio a
niveles arriba de 10 ppm afecta también la calidad de la cáscara.
El 84% de las cenizas en la cascara de huevo es carbonato de Calcio.
La biodisponibilidad del Calcio en cascara de huevo es del 93.8% y
el % de absorción es del 93.6%. El % de materia seca 98.9% de esto
cenizas es del 92.3% el % de Calcio en estas cenizas es del 36.65%.
Según investigaciones es un suplemento de calcio y se puede
consumir en pequeñas cantidades siempre y cuando se garantice
que está libre de entero bacterias y preferiblemente en polvo.

Sin embargo, la cantidad total de Ca suplementada en postura no se

absorbe de la misma forma para los distintos tamaños de partícula,
ya que un tamaño grosero con mayor tiempo de retención en molleja
ha dado como resultado una mayor absorción de Ca (Rao y Roland,
1989), permitiendo que se mantenga la calcemia en niveles
adecuados cuando se forma la cáscara del huevo.
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Una absorción más rápida ocurre con partículas más pequeñas, las
cuales también son más solubles (Cheng y Coon, 1990; Oliveira,
1995; Pelicia y col, 2009). Rao y Roland (1990) alimentaron
ponedoras con niveles de carbonato de calcio de 3, 4,5 y 6%, los
cuales a su vez se encontraban divididos en el tamaño de partícula,
ya que utilizaron un carbonato de Ca fino (0,5-0,8 mm) y otro grueso
(2-4 mm), observando niveles más bajos de solubilidad y de retención
cuando se aumentaron los niveles de Ca, lo cual también se observó
con partículas gruesas.

El desbalance dietario de Ca, tanto como de Fósforo (P) no solo

ocurre por deficiencia o por exceso de alguno de ellos, sino también
por la interferencia en la absorción del otro (Williams y col., 2000).

Pasos para la obtención del producto

 Una vez se realice la postura se procede a la supervisión de
estás, si vemos huevos defectuosos como son: huevos
lacrados o rotos, bajo peso y tamaño pues se consume el
contenido y la cascara de pasa por un proceso de
deshidratación (tostar) una vez que estas estén sin olor y sin un
poco de agua se pasa la moler ya sea con un molino manual o
mecánico para luego obtener la harina la cual será suministrada
en pequeñas cantidades de acuerdos a los requerimiento.
Se recomienda moler la cáscara cuando esta esté bien seca y
libre de contacto con agentes patógenos, esto evitará que la

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 harina no salga grumosa o húmeda la cual las gallinas al
consumirlas pueden darse cuenta que el cascara de huevo
ocasionando que ellas mismas empiecen a consumir sus
propios huevo a la hora de postura.

2. La necesidad que cubre tu producto o servicio. Si tu idea de

negocio cubre una nueva necesidad tendrás muy poca
competencia.

 Muchos productores que recién empiezan a aventurarse en

este negocio de aves de postura al principio no conocen las
necesidades de las aves cuando llegan a la edad de postura
y obviamente lo que más caracteriza a una ave en esta
etapa es la alta necesidad de calcio para la formación de
huevo (cascaron) lo cual a veces no se cubre con la
alimentación diaria y nos vemos en la necesidad y la
obligación de suministrar calcio en la ración de nuestras
aves. Es en ese entonces que nosotros a través de la
capacitación previa ofreceríamos nuestro producto como
una alternativa eficaz y económica para despejar dicha
necesidad solucionando así los inconvenientes tanto del
productor y de las aves e incrementado la producción.

3. Clientela potencial: ¿A quién está dirigido? Hay que de concretar

las características esenciales que definen a nuestros clientes
objetivo.

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  Productores de aves de postura con objetivos ecológicos y
que busquen facilidades y rentabilidad.
 Productores de aves de engorde que deseen aportar harina
de cascara de huevo como fuente de calcio en su producción
(pollos de engorde) en la etapa de inicio para el mayor
crecimiento de los huesos y con mayor dureza.

4. Competencia: Hay que hacer un análisis de la competencia

exhaustivo de los productos o servicios que poseen, cuáles son
sus características y que métodos o estrategias utilizan aquellas
empresas con las que vas a competir en el mercado.

 La competencia puede estar determinada por la producción y

fuente del calcio, en este sentido el calcio obtenido de la
cascara del huevo no sería sintético sino más bien ecológico.

5. Valor añadido: Es la parte en la que queda plasmado que va a

diferenciar tu producto, qué va hacer que se convierta en la mejor
opción para los compradores.

 La obtención de nuestros productos es netamente ecológico

y fácil de obtener, a un precio accesible como para
pequeños y grandes productores obteniendo buenos
resultados.

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5. CONCLUSION

En conclusión, las organizaciones serán flexibles frente al cambio,

no deberán perder de vista al cliente y su estructura facilitara las
coordinaciones y comunicaciones. También se contará con
personas que se integren a la institución y que, además de sus
conocimientos técnicos, cuenten con valores similares a los del
empresario.

Los emprendedores constituyen uno de los factores más

dinámicos que estimulan las actividades productivas de mayor
valor agregado, desarrollo económico y social. Al igual que el
capital físico, el capital financiero y el capital humano, el
empresariado en todas sus dimensiones es una fuente de
crecimiento, ya que permite generar desarrollo sustentable y la
creación de riqueza.

6. BIBLIOGRAFIA

 https://www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448199359.pdf
 https://www.emprendepyme.net/crear-empresa/idea-de-negocio

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