Japanischer Käsekuchen

(Käsekuchen mit 3 Zutaten)

Zutaten:
• 4 Eier
• 100 Gramm weiße Schokolade
• 100 Gramm Frischkäse

Zubereitung:
1. Eiweiß vom Dotter trennen und Eiweiß ins Gefrierfach
stellen.
2. Schokolade in kleine Stücke schneiden, im Wasserbad
zum Schmelzen bringen und etwas abkühlen lassen.
3. In die abgekühlte Schokolade den Frischkäse und die Eigelbe geben. Alles gut vermengen bis eine cremige
Masse entsteht.
4. Eiweiß aus dem Gefrierfach nehmen und aufschlagen.
5. Das aufgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Frischkäsemasse heben.
6. Den Teig in eine gefettete Springform geben und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben.
7. Kuchen bei 180°C backen. Nach 15 Min. die Hitze auf 150° verringern und weitere 15 Min. backen.
8. Damit der Kuchen besonders fluffig ist, eine weitere Viertelstunde im geschlossenen Backofen ruhen lassen.
9. Kuchen komplett auskühlen lassen und dann servieren.
Der japanische Käsekuchen kann entweder pur genossen werden oder mit frischen Beeren serviert werden.
Auch eine leichte Himbeersauce paßt wunderbar dazu.