Universidad ETAC Campus Coacalco

Lic. Enfermería “Nutrición Y Dietoterapia”

DIETA ASTRINGENTE

Alumnos:
Meily Claudia Gonzales García
Andrea Burgos Arteaga
Brenda Itzel Hernández Perdomo
Yesenia Susana Fernández siles
Cristina Monserrat Sánchez Madrid
Docente: L.N.Esau Flores Ruiz.
Grupo: 4 AME
17/Octubre/2019
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ÍNDICE

INTRODUCCION

JUSTIFICACION

OBJETIVOS

DIETA ASTRINGENTE

INTERPRETACION DE RESULTADOS

CONCLUSIONES

GLOSARIO
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Introducción

La alimentación astringente está indicada en procesos diarreicos,

independientemente de sus causas. Las más frecuentes son producidas por virus,
bacterias y parásitos, la toma de determinados medicamentos como: laxantes,
antibióticos o antiácidos que contengan magnesio. En otros casos, el origen pueden
ser cuadros agudos de enfermedades inflamatorias intestinales, diverticulitis,
secuelas de resecciones intestinales, etc.
Por diarrea se entiende el aumento de la frecuencia, volumen o la fluidez de las
deposiciones, que interfiere con la digestión y la absorción de nutrientes y líquidos,
y puede ir acompañada de dolor abdominal, “retortijones”, fiebre y malestar. Las
características generales de la dieta han de ser: baja en fibra insoluble (legumbres,
verduras y ciertas frutas), baja en grasa, exenta en lactosa (leche, flan y natillas),
sin alimentos irritantes (café, grasas, picantes, bebidas gaseosas) ni flatulentos (col,
coliflor, repollo, alcachofas).
La dieta antidiarreica o astringente consigue que el aparato digestivo se acostumbre
a realizar sus funciones normales, mediante la introducción paulatina de los
alimentos. Acompañar esta dieta con el ayuno y la reposición de líquidos y
minerales, es fundamental para acabar con el problema.

La dieta antidiarreica o astringente consigue que el aparato digestivo se

acostumbre a realizar sus funciones normales, mediante la introducción paulatina
de los alimentos. Acompañar esta dieta con el ayuno y la reposición de líquidos y
minerales, es fundamental para acabar con el problema.
La dieta antidiarreica o astringente consigue que el aparato digestivo se
acostumbre a realizar sus funciones normales, mediante la introducción paulatina
de los alimentos. Acompañar esta dieta con el ayuno y la reposición de líquidos y
minerales, es fundamental para acabar con el problema.
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Justificación

Esta práctica nos ayudara para comprender a que se refiere este tipo de dieta saber
tipo de pacientes se recomiendo aplicarla.
Conocer todo acerca de este tipo de dieta para poder realizar una buena práctica.
1. Tipo de menú podemos realizar
2. Alimentos que deben utilizarse
3. Y realizar un menú para poder llevarlo a la práctica.

Objetivos

Generales:

El objetivo de una dieta astringente es recuperar los minerales y líquidos

perdidos tras una enfermedad o dolencia estomacal, normalmente gastroenteritis
tras la cual, el organismo se ha deshidratado.

Específicos:

Dar a conocer que es una dieta astringente

Cuáles son los beneficios de una dieta astringente.
Dar a conocer las características de la dieta astringente.
Que perfil o características debe tener el paciente para poder emplear esta dieta.
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DIETA ASTRINGENTE
Este tipo de dietas están indicada para
frenar la descomposición estomacal y sus
síntomas: diarrea, náuseas y vómitos,
debilidad, falta de apetito.
La dieta astringente consiste en ir poco a
poco introduciendo alimentos que nuestro
sistema digestivo sea capaz de tolerar y
asentar en el estómago para que pueda
realizar sus funciones.
Se basa en la combinación de alimentos
astringentes, es decir, que estriñen o
estrechan los tejidos.

1. La dieta astringente tiene varias fases:

La primera fase tras una descomposición estomacal es el ayuno, este no costará
demasiado, es posible que ante una gastroenteritis o cualquier otra dolencia
digestiva, te sientas débil y sin apetito. Solo debes tomar líquidos como agua, agua
con limón, que puedes hacer tú mismo en casa, o suero para evitar la
deshidratación.
En la segunda fase que suele comenzar pasadas 6 o 24 horas, es el momento
de empezar la dieta astringente para frenar la diarrea y que nuestro organismo
vaya poco a poco acostumbrándose de nuevo a los alimentos, lo más habitual es
comenzar con un poco de arroz blanco y pescado hervido, verduras como
zanahoria y patata al vapor, y carnes magras a la plancha.
En la tercera fase ya deberíamos encontrarnos mejor, podemos incluir en la dieta
astringente otras verduras en puré como el calabacín, la calabaza y las judías, el
pan blanco, además de todos los alimentos que ya has incluido anteriormente.
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En esta fase estás prácticamente recuperado, podrás introducir progresivamente

los alimentos complejos hasta consumir una alimentación normal. Ya podrías
incluir casi todas las verduras hervidas, carnes o pescado blanco a la plancha,
yogurt natural 0% de grasa, café descafeinado de sobre, queso fresco sin grasa.
2. Características
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GRUPO DE ALIMENTOS RECOMENDADOS NO RECOMENDADOS
Lácteos Leche s lactosa, yogurt, quesos, Leche, flan, natillas, yogurt c/
refresco, cuajada. frutas, cereales o frutos secos,
crema de leche, quesos grasos.

Cárnicos, pescado y huevo Carnes magras (solomillo y lomo), Embutidos, carnes grasas y
jamón cocido o serrano desgrasado, fibrosas, mariscos, ahumados y
conejo, pollo s/ piel, pescado blanco, salazones.
huevo.

Cereales, legumbres y Pasta italiana, tapioca, arroz, pan Cereales integrales y sus
blanco y patatas. derivados, legumbres inicialmente.

tubérculos

Verduras y hortalizas Zanahoria, y calabaza cocida. Verduras fibrosas y flatulentas: col,

alcachofas, espárragos, pimientos.

Frutas Plátano, manzana y pera, maduros y Otras frutas crudas o secas.

s/ piel, al horno o hervidas.

Membrillo o frutas en almíbar.

Bebidas Agua, infusiones. Bebidas c/ gas, alcohólicas, té,

café y zumo de frutas.

Alimentos c/ grasa Aceites de oliva y girasol, con Mantequilla, margarina y

moderación. mayonesa.

Dulces y Miel y azúcar, con moderación. Chocolate y caco.

pan
Repostería casera, c/ poco aceite y Repostería industrial y bollería
galletas Tipo María. industrial.

Condimentos y otros Sal. Hierbas aromáticas. Platos cocinados y sales

comerciales.
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3. Menú
DESAYUNO COLACIÓN COMIDA COLACIÓN CENA
- 1 plato de - 1 rebanada de - 1 plato de caldo - 1 Manzana sin - Pollo al vapor y
cereal c/ leche pan tostado. de pollo. piel, hervida. pasta.
deslactosada.
- Pequeña - Suero - Suero.
- ½ plá porción de
gelatina.
tano

4. Modo de preparación
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Interpretación de resultados
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Conclusiones

Glosario

Diverticulitis: Los divertículos son pequeñas bolsas o sacos abultados que se

forman en la pared interna del intestino.

alimentación astringente: Es recuperar los minerales y líquidos perdidos tras una

enfermedad o dolencia estomacal

resecciones intestinales: Es la cirugía para extirpar una parte del intestino delgado.
Esta se hace cuando parte de este está obstruido o enfermo.

gastroenteritis: Inflamación de las mucosas del estómago y del intestino que se da

simultáneamente y es debida a una infección.
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Bibliografías