Universidad de la costa cuc – Laboratorio de química orgánica – Grupo: AN – Prof: Liseth Reboyedo

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALDEHÍDOS Y LAS CETONAS

Laura Carolina Padilla Jiménez
e-mail: lpadilla10@cuc.edu.co

RESUMEN: El presente informe contiene información
sobre ensayos de solubilidad en agua de los aldehidos y
cetonas realizados para su estudio y obtención de
resultados, así como el desarrollo de ensayos en los
cuales según la reacción dada se identificará si la
sustancia pertenece al grupo funcional de los aldehidos o
al grupo funcional de las cetonas, dichos ensayos
realizados fueron prueba de brady, prueba de tollens y
prueba con el reactivo de fehling A y B. Los reactivos a
estudiar fueron el benzaldehído y la acetona, de los
cuales solo la acetona resulto ser soluble en agua. En el
transcurso de la experiencia dependiendo del tipo de
ensayo que se realizaba se observó que al mezclarse los
reactivos a estudiar con los reactivos de prueba la
disolución obtenida adquiría cierta coloración que
cambiaba al exponerse a calor con el baño maría por
determinado tiempo. Estos cambios físicos eran
indicativos de los cambios químicos que estaban
teniendo las sustancias a estudiar.
PALABRAS CLAVE: Aldehidos, Cetonas, solubilidad
en agua, Prueba de brady, Prueba de tollens, Reactivo de
fehling A y B.
derivados de los aldehidos y cetonas, debido a su
importancia a nivel industrial hay razones para interesarse
en el estudio de estos grupos químicos, por tanto en esta
experiencia de laboratorio nuestro objetivo será
comprobar la solubilidad e identificar por pruebas de
reactivos Tollens, de Fehling y Brady los aldehidos y
cetonas.
2 MARCO TEORICO
2.1 Definición de aldehidos y cetonas
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo es
un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un
doble enlace, se encuentra en compuestos llamados
aldehídos y cetonas.
En los aldehídos el grupo carbonilo se une a un
átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción
del formaldehído o metanal. En la ilustración 1 se
mostrará la estructura química general de un aldehído:

ABSTRACT: This report contains information on tests of

water solubility of the aldehydes and ketones performed
for study and getting results, and the development of trials
in which according to the reaction given will be identified if
the substance belongs to the functional group of
Ilustración 1. Estructura general de un aldehído.
aldehydes or the functional group of ketones, such tests
performed Were Brady test, test and test Tollens reagent
En las cetonas, el carbonilo está unido a dos
and B. Fehling reagents a were studying the benzaldehyde
radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílicos.
and acetone, of which only proved acetone soluble in
La fórmula abreviada de una cetona es RCOR, a
water. In the course of the experience depending on the
type of test that was carried out it was observed that when continuación, el a ilustración 2 se mostrará la estructura
mixed reagents to study with the test reagents obtained química general de una cetona:
Dissolution acquired a coloration that changed when
exposed to heat with the bath for a specified period. These
physical changes were indicative of changes taking
Chemical substances to study.

KEY WORDS: Aldehydes, ketones, water solubility, brady

Test, Test tollens, Fehling's solution A and B. Ilustración 2. Estructura química general de una
cetona.

1 INTRODUCCIÓN Como ambas estructuras contienen el grupo

Los aldehidos y cetonas son un grupo de
compuestos orgánicos provenientes de los animales y
vegetales, muy utilizados en la actualidad por la industria
química como disolventes, fungicidas, perfumes por sus
olores agradables, desodorantes, antiséptico, obtención
de explosivos, preparación de pólvora y conservación de
animales muertos, también se pueden obtener a partir de
estos nylon , como se puede observar tiene múltiples
aplicaciones en la industria química actual, dando como
resultado de su procesamiento una lista larga de objetos
carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas también
es parecida. Los aldehídos y las cetonas son muy
reactivos, pero los primeros suelen ser los más reactivos.
El grupo carbonilo se encuentra unido a dos
radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, las
cetonas se llaman simétricas, mientras que si son
distintos se llaman asimétricas.
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al
grupo funcional, Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-

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CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se

clasifican en: alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-Ar,
y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al
grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada
clase, respectivamente.

2.2 Nomenclatura de aldehidos y

cetonas Ilustración 3. Obtención de un aldehído por
oxidación de alcohol primario.
Para denominar los aldehídos y cetonas se puede
usar el sistema IUPAC. En ambos casos primero se
debe encontrar la cadena hidrocarbonada más larga
que contenga al grupo carbonilo. La terminación -o de
los hidrocarburos se reemplaza por -al para indicar un
aldehído.
Las cetonas se denominan cambiando la terminación
-o de la cadena carbonada lineal más larga que
contienen al grupo carbonilo por la terminación -ona Ilustración 4. Obtención de cetona por oxidación de
del carbonilo en la cadena carbonada. alcohol secundario.

A continuación, se presentará en la tabla 1 los Los alcoholes terciarios no se oxidan, pues no hay
aldehidos y cetonas más comunes con sus nombres hidrógeno que pueda eliminarse del carbono que soporta
comunes y en la nomenclatura iupac: el grupo hidroxilo

Tabla 1. Aldehidos y cetonas más comunes. Las oxidaciones de los alcoholes primarios metanol
y etanol, por calentamiento a 50º C con dicromato de
Fórmula Nombre potasio acidificado (K2Cr2O7) producen formaldehído y
Nombre según IUPAC acetaldehído, respectivamente como se observa en la
condensada común
ilustración 5 y 6:
Aldehído
HCHO Metanal Formaldehído
CH3CHO Etanal Acetaldehído
CH3CH2CHO Propanal Propionaldehído
CH3CH2CH2CHO Butanal Butiraldehído
C6H5CHO Benzaldehído Benzaldehído

Cetonas
Cetona Ilustración 5. obtención de metanal por oxidación de
CH3COCH3 Propanona metanol.
(dimetilcetona)
CH3COC2CH5 Butanona Metiletilcetona
C6H5COC6H5 Difenilmetanona/cetona Benzofenona
C6H10O Clicohexanona Ciclohexanona

2.3 Reacciones

2.3.1 Reacciones de oxidación de

alcoholes
Los alcoholes primarios pueden oxidarse a
aldehídos y los alcoholes secundarios, a cetonas. Estas
oxidaciones se presentan en la forma siguiente que está
en las ilustraciones 3 y 4:
Ilustración 6. Obtención de etanal por oxidación de
etanol.
La preparación de un aldehído por este método
suele ser problemática, pues los aldehídos se oxidan con
facilidad a ácidos carboxílicos como se puede observar
en la ilustración 7:

2
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Ilustración 7. Oxidación de un aldehído.
La oxidación adicional no es un problema para los
aldehídos con punto de ebullición bajo, como el
acetaldehído, ya que el producto se puede destilar de la
mezcla de reacción a medida que se forma.
2.3.2 Reacciones de adición al grupo
carbonilo.
Las reacciones más características para aldehídos
y cetonas son las reacciones de adición. Al doble enlace
carbono - oxígeno del grupo carbonilo se añade una gran
variedad de compuestos.
2.3.2.1 Adición de agua
Los aldehídos y las cetonas manifiestan poca
tendencia a adicionar agua y forma compuestos estables:
Ilustración 8. Hidratación del etanal.
Ilustración 9. Hidratación del tricloroetanal.
2.3.2.1 Adición de alcoholes
Los aldehídos reaccionan con los alcoholes en
presencia de ácido clorhídrico (catalizador), formando un
compuesto de adición inestable, llamado hemiacetal,
que, por adición de otra molécula de alcohol, forma un
acetal, estable:
Ilustración 10. Formación de un hemiacetal.
Las cetonas dan reacciones de adición similares
para formar hemicetales y cetales.
3
2.3.2.2 Adición del reactivo de grignard
Al reaccionar con un compuesto de Grignard, el
metanal da lugar a la formación de alcoholes primarios;
los otros aldehídos producen alcoholes secundarios; y las
cetonas, alcoholes terciarios. En todas estas adiciones,
el grupo Mg.-halógeno (reactivo electrofílico) se
adicionan al oxígeno negativo y el radical alquilo, al
carbono del grupo carbonílico, en la ilustración 11 se
podrá observar lo que anteriormente se describía sobre
la reacción con el reactivo de grignard:
Ilustración 11. Reacción al adicionar el reactivo de
grignard a una cetona.
2.3.2.3 Reacciones de reducción
El grupo carbonilo de los aldehídos y cetonas puede
reducirse, dando alcoholes primarios o secundarios,
respectivamente. La reducción puede realizarse por
acción del hidrógeno molecular en contacto con un metal
finamente dividido como Ni o Pt, que actúan como
catalizadores. También pueden hidrogenarse (reducirse)
con hidrogeno obtenido por la acción de un ácido sobre
un metal.
Los aldehídos se transforman en alcoholes
primarios como se puede observar en la ilustración 12:
Ilustración 12. Reducción del etanal.
En las mismas condiciones, las cetonas se
transforman en alcoholes secundarios como se observa
en la ilustración 13:
Ilustración 13. transformación de una cetona a un
alcohol segundario.
La hidrogenación de aldehídos y cetonas, que
origina alcoholes, es la reacción inversa de la
deshidrogenación de éstos para obtener los compuestos
carbonílicos citados, a continuación, se podrá observar lo
anterior en la ilustración 14 y 15:
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Ilustración 14. Ilustración de la hidrogenación y
deshidrogenación de un aldehído.
Ilustración 15.Ilustración de la hidrogenación y
deshidrogenación de una cetona.
2.3.3 Métodos de obtención.
2.3.3.1 Hidratación de alquinos.
En presencia de sulfato mercúrico y ácido sulfúrico
diluido, como catalizadores, se adiciona una molécula de
agua al triple enlace de un alquino, con lo que se forma
primero un enol que, al ser inestable, se isomeriza por
reagrupamiento en un compuesto carbonílico.
Únicamente cuando se utiliza acetileno como producto de
partida se obtiene acetaldehído, según la reacción de la
ilustración 16:
Ilustración 16.Hidratación de acetileno.
Este es el procedimiento industrial más utilizado en
la actualidad para la fabricación de acetaldehído, que es
la materia prima de un gran número de importantes
industrias orgánicas. Cuando se utilizan acetilenos alquil
sustituidos el producto final es una cetona.
2.3.3.2 Reacción de Friedel y Crafts.
Se emplea para la obtención de aldehídos y cetonas
aromáticas. Consiste en hacer reaccionar un cloruro de
ácido o un anhídrido con un compuesto aromático
apropiado.
Para obtener una cetona se procederá como
aparece en la ilustración 17:
Ilustración 17.Reacción de friedel y crafts.
2.3.3.3 Ozonización de alquenos.
La ozonización de alquenos da lugar a aldehídos o
cetonas, según que el carbono olefínico tenga uno o dos
sustituyentes hidrocarbonados. Esta reacción no suele
utilizarse con fines preparativos, sino más bien en la
4
determinación de estructuras para localizar la posición de
los dobles enlaces.
2.3.4 DETECCIÓN DE ALDEHÍDOS.
Los aldehídos y las cetonas reaccionan con una
gran variedad de compuestos, pero en general los
primeros son más reactivos que las cetonas. Los
químicos han aprovechado la facilidad con que un
aldehído puede oxidarse para desarrollar varias pruebas
visuales para su identificación. Las pruebas de detección
de aldehídos más usadas son las de Tollens, Benedict y
Fehling.
2.3.4.1 La prueba de Tollens.
El reactivo de Tollens, el agente de oxidación suave
usado en esta prueba, es una solución alcalina de nitrato
de plata, es transparente e incolora. Para evitar la
precipitación de iones de plata como oxido de plata a un
pH alto, se agregan unas gotas de una solución de
amoniaco, que forma con los iones plata un complejo
soluble en agua:
Al oxidar un aldehído con el reactivo de Tollens, se
produce el correspondiente ácido carboxílico y los iones
plata se reducen simultáneamente a plata metálica. Por
ejemplo, el acetaldehído produce ácido acético, la plata
suele depositarse formando un espejo en la superficie
interna del recipiente de reacción. La aparición de un
espejo de plata es una prueba positiva de un aldehído. Si
se trata el acetaldehído con el reactivo de Tollens, la
reacción es la siguiente:
El aldehído se oxida a ácido carboxílico; es un
agente reductor. Los iones de plata se reducen a plata
metálica; son agentes oxidantes. El plateado de espejos
se suele hacer con el reactivo de Tollens. En el
procedimiento comercial se utiliza glucosa o
formaldehído como agente reductor.
2.3.4.2 Prueba de Benedict y Fehling.
Los reactivos de Benedict y Fehling son soluciones
alcalinas de sulfato de cobre de un color azul intenso, de
composición ligeramente distintas. Cuando se oxida un
aldehído con el reactivo de Benedict y Fehling, se obtiene
u precipitado rojo brillante de óxido cuproso (Cu2O). La
reacción con acetaldehído es:
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El acetaldehído se oxida a ácido acético; los iones
cúpricos (Cu+2) se reducen a iones cuprosos (Cu+).
2.3.4.2 Alfa-hidroxicetonas.
Usualmente, las cetonas no se oxidan por acción de
oxidantes débiles como las soluciones de Benedict o de
Fehling. Sin embargo, las cetonas que contienen un
grupo carbonilo unido a un carbono que soporta un grupo
hidroxilo dan pruebas positivas con los reactivos de
Tollens, Benedict y Fehling. Estos compuestos se llaman
alfa-hidroxialdehídos y alfa-hidroxicetonas, y sus
estructuras generales a continuación en la ilustración 18
y 19:
Ilustración 18. alfa-hidroxialdehídos.
Ilustración 19. alfa-hidroxicetona.
Esta disposición de grupos suele encontrarse en los
azúcares. [1]
2.3.4.2 Formación de 2,4-dinitrofenilhidrazonas
Ambos se identifican por la formación de 2,4-
dinitrofenilhidrazonas por reacción con 2,4-
fenilhidrazina, obteniéndose un precipitado. Si el
producto cristalino es amarillo, esto es indicación de un
compuesto carbonílico saturado, si se obtiene un
precipitado naranja indica la presencia de un sistema α,
β - insaturado y un precipitado rojo es indicativo de una
cetona o un aldehído aromático. A continuación, en la
ilustración 20 se observará la reacción química de lo
descrito anteriormente [2]:
Ilustración 20.Formación de 2,4-
dinitrofenilhidrazonas.
5
2.3.5 Aplicaciones industriales.
En la industria química, las cetonas y aldehídos se
usan como disolventes, materias primas y reactivos para
la síntesis de otros productos. Aunque el formaldehído es
bien conocido como la disolución de formol usada para
conservar especímenes biológicos, la mayor parte de los
4 mil millones de kilogramos de formaldehído producido
cada año se usa para preparar Bakelita®, resinas de
fenol-formaldehído, pegamentos de urea-formaldehído y
otros productos poliméricos. El acetaldehído se utiliza
principalmente como una materia prima en la fabricación
de ácido acético, polímeros y fármacos. La acetona es la
cetona comercial más importante, con más de 3 millones
de toneladas usados cada año. La acetona y la
etilmetilcetona (butan-2-ona) son disolventes industriales
comunes. Estas cetonas disuelven una gran variedad de
compuestos orgánicos, tienen puntos de ebullición
convenientes para una destilación simple y presentan
toxicidades bajas. Muchas otras cetonas y aldehídos se
usan como saborizantes y aditivos de alimentos,
fármacos y otros productos. Por ejemplo, el benzaldehído
es el componente principal del extracto de almendras y la
(-)-carvona produce el sabor a menta en la goma de
mascar. La Piretrina, aislada a partir de flores de pelitre,
se extrae de manera comercial para usarla como un
insecticida “natural”. “Natural” o sintética, la piretrina
causa reacciones alérgicas severas, náuseas, vómito y
otros efectos tóxicos en los animales. [3]
3 MATERIALES Y EQUIPOS
A continuación, se mostrará una lista de los
materiales y reactivos utilizados para desarrollar esta
experiencia de laboratorio:
Tubos de ensayo
Gradilla, varilla de agitación
Beaker de 100 ml
Goteros
Pipetas
Muestras de aldehídos (Benzaldehido) y
cetonas (Acetona)
Reactivo de Felhing A y B, 2,4
dinitrofenilhidrazina o reactivo de Brady y
reactivo de Tollens (AgNO3 al 5%, NaOH al
10%, hidróxido de amonio concentrado).
4 PROCEDIMIENTO
Al hacer 4 tipos de ensayos diferentes los reactivos
problemas los cuales eran benzaldehído y acetona, esta
sección del informe se dividirá en 4, siendo estas los
números de ensayos desarrollados:
4.1 Prueba de solubilidad en agua.
Para evaluar la solubilidad en agua de un aldehído
se coloca en un tubo de ensayo 1ml de agua destilada
como se observa en la foto 1, a esta se le adiciona 5 gotas
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de benzaldehído el cual viene siendo nuestro aldehído a

estudiar cómo se observa en la foto 2, se toma otro 1 tubo
de ensayo al cual se le agrega 1 ml de agua destilada
como se observa en la foto 1, después de esto se le
agrega 5 gotas de acetona como se observa en la foto 3,
ambos tubos de ensayos preparados se procede agitarlos
para observar la solubilidad de cada sustancia. Se toman
las observaciones necesarias y luego deja en una gradilla
para continuar con los siguientes ensayos.

Foto 3. Adición de las 5 gotas de la acetona a

evaluar.

4.2 Prueba de Brady.

Tanto los aldehidos como las cetonas reaccionan

con el reactivo de brady llamado químicamente 2,4
dinitrofenilhidrazina, al darse lo anterior se forman 2,4
dinitrofenilhidrazonas, dependiendo del número de doble
enlaces la reacción final podría tomar una coloración
amarilla fuerte a rojo.

Foto 1.Adición del agua destilada al tubo de La preparación se hace de la siguiente forma:
ensayo.
Se coloca 8 gotas del 2,4 nitrofenilhidrazina en un
tubo de ensayo como se observa en la foto 4, luego se
coloca dos gotas del reactivo a evaluar. El mismo
procedimiento aplica para los aldehidos y cetonas, luego
se agita la mescla con una varilla de vidrio como se
observa en la foto 5, cabe mencionar que si se forma un
precipitado rojo o amarillo la prueba es positiva por tanto
indica que si hubo reacción.

Foto 2. Adición de 5 gotas del aldehído a evaluar.

Foto 4.Adición de 8 gotas de 2,4

dinitrofenilhidrazina.

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Foto 6. Reactivo de tollens.

Foto 5. se agita con una varilla de vidrio para

mezclar el reactivo de brady con el reactivo problema.

4.2 Prueba de Tollens.

Esta prueba es positiva para los aldehidos, pero no

para las cetonas, oxidando los aldehidos a su acido
carboxílico correspondiente, para ello se utiliza el nitrato
de plata amoniacal. Para que la prueba sea positiva se
Foto 7. Adición del reactivo problema.
debe observar un espejo negro de plata o un precipitado
negro de plata.

Si el reactivo de Tollens no está preparado, proceda

de la siguiente manera:

• En un tubo de ensayo coloque 1 mL de solución

acuosa de AgNO3 al 5%, seguido de una gota de
solución acuosa de NaOH al 10%

• Añada hidróxido de amonio concentrado, gota a

gota (las necesarias) agitando, hasta que el precipitado
de óxido de plata se disuelva. Continúe con los dos pasos
siguientes.

Como el reactivo de tollens ya estaba preparado

como se observa en la foto 6 procedemos a tomar 1 ml
de reactivo de tollens el cual se coloca en un tubo de
ensayo, a este se le agrega dos gotas de la muestra a
analizar cómo se observa en la foto 7, este procedimiento
se hace con el aldehído a estudiar y la cetona a estudiar.
Se agita muy bien la mezcla y luego se coloca en baño
de maría durante 10 minutos como se observa en la foto
8, al final se observan los resultados obtenidos. Foto 8. baño maría de la disolución preparada con
el reactivo de tollens.

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4.3 Prueba de Reactivo de Felhing A y B.
Se coloca 5 gotas de los reactivos a analizar en
diferentes tubos de ensayos, se le agrega a cada uno 3
gotas de reactivo de fehling A y 3 gotas de reactivo de
fehling B como se observa en la foto 9. se procede a
agitar muy bien y se calienta en baño maría durante 5
minutos como se observa en la foto 8, cabe mencionar
que el aldehído se oxida con el reactivo de fehling
dándose un cambio de coloración de azul a rojo ladrillo,
pero con las cetonas no reacciona.
Foto 9. Se agrega 3 gotas de cada reactivo de
fehling al reactivo problema.
5 RESULTADOS
A continuación, se mostrarán las fotos de los
resultados obtenidos por cada ensayo realizado.
Solubilidad en agua:
Se observa que en el caso de la cetona estudiada la
cual es la acetona, fue soluble en agua como se observa
en la foto 10 por tanto, podemos decir que se formó una
solución homogénea.
Foto 10. Solubilidad del agua en acetona.
8
En el caso del aldehído utilizado para estudiar en
esta prueba el cual era el benzaldehído se pudo observar
que no era soluble en agua como se puede observar en la
foto 11 debido a una película transparente en forma
cóncava que se observaba en la parte superior de la
disolución formada vale mencionar que al no disolverse
bien el agua con el benzaldehído se formó una solución
heterogénea ya que se puede observar cada reactivo
mesclado.
Foto 11. Solubilidad en agua del benzaldehído.
Prueba con el reactivo de brady:
Se observó que en el caso de la cetona mescla entre
el reactivo de brady y la acetona formo una solución
homogénea de color amarillo claro, por tanto, se ve un
poco traslucida la disolución formada y en el caso del
aldehído la mescla del benzaldehído con el 2,4
dinitrofenilhidrazina formo una solución homogénea de
color amarillo fuerte la cual no es traslucida comparada
con la reacción que hubo con la cetona como se puede
observar en la foto 13:
Foto 12.Prueba de reactivo de brady en acetona
(izquierda) y Benzaldehído (derecha).
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6 ANALISIS
Prueba con el reactivo de tollens.
Al dejar en baño maría el reactivo de tollens se 6.1- Construya una tabla de observaciones
observa que toma una coloración plata y parece que (Tabla 1, Tabla 2 etc.) para cada una de las pruebas,
las partículas pequeñas de plata están flotando en donde incluya el nombre de la sustancia, el reactivo
medio de todo el fluido, pero al sacarlo del baño con el que reacciona y la evidencia o cambio
maría se observa la formación de un precipitado observado, si lo hay.
color plata en el fondo de la disolución lo cual nos
indica que la prueba fue positiva para el Tabla 2. Resultados de solubilidad en agua.
benzaldehído que hace parte del grupo de los
aldehídos. Lo anterior descrito se puede observar en Nombre de la Reactivo Solubilidad Observaciones
la foto 13. sustancia con que
reacciona
Acetona Agua Soluble Formación de
(CETONA) una disolución
homogénea
Benzaldehído Agua Insoluble Formación de
(ALDEHÍDO) una disolución
heterogénea
con una película
cóncava
formada en su
capa superior,
siendo esta el
aldehído que no
se disolvió con
el agua.

Tabla 3. Resultados del reactivo de brady

Nombre de la Reactivo con Reacción Observaciones

sustancia que reacciona
Acetona 2,4 positiva Formación de
(CETONA) difenilhidrazona una disolución
Foto 13. Prueba de tollens en benzaldehído. homogénea, de
color
amarillenta
clara
Prueba con el reactivo de Fehling A y B.
transparente.
Benzaldehído 2,4 Positiva Formación de
Se observó la formación de un precipitado blando en (ALDEHÍDO) difenilhidrazona una disolución
homogénea de
el aldehído, la disolución también tenía una coloración color amarillo
azul claro comparado con el resultado de la cetona, en el fuerte que no es
caso de la cetona, se observó un color azul fuerte y la transparente.
formación de un precipitado en la parte inferior del tubo de
ensayo, dicho precipitado presentaba un color azul fuerte, Tabla 4.Resultados reactivo de tollens.
a continuación, en la foto 14 se podrá ver lo anteriormente
descrito: Nombre de la Reactivo con Reacción Observaciones
sustancia que reacciona
Benzaldehído Reactivo de Positiva Formación de
(ALDEHÍDO) tollens (AgNO3 una disolución
al 5% y NaOH con partículas
al 10%) de plata
flotando, dejar
en baño maría
no se
observaba
precipitado,
pero al sacar de
este estado, se
empezó a
formar un
precipitado
Foto 14. Resultado de reactivo de fehling para color plata en el
fondo del tubo
acetona (izquierda) y benzaldehído (Derecha. de ensayo.

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Tabla 5. Resultados prueba de reactivo de fehling A gases propicia la formación de radicales peróxidos, R-C-
y B. O-O que oxidan al NO2 produciendo O3 y lluvia acida [4].

Nombre de la Reactivo con Reacción Observaciones

sustancia que reacciona Mientras que las cetonas tienen usos como
Acetona Reactivo de Negativo Formación de disolvente de lacas y resinas, la producción del plexiglás,
(CETONA) fehling A y una disolución la elaboración de resinas epoxi y poliuretanos, en la
Reactivo de heterogénea la
fehling B cual tiene un
producción de Nylon 6, se usa caprolactama el cual usa
precipitado metil etil cetona y la ciclohexanona para su producción y
color azul fuerte como fijadores las cetonas de origen animal para evitar su
en el fondo del rápida evaporación. Podemos encontrarla en la
tubo de ensayo,
la disolución naturaleza, pero los procesos industriales aportan
tiene un color demasiada cantidad al medio ambiente, si se vierte en el
azul claro suelo, este se filtra, sin acumularse en animales o
transparente.
quedarse estancado en dicho suelo, si se vierte en agua,
Benzaldehído Reactivo de Positiva Formación de
fehling A y una disolución
tendrá aproximadamente 20 horas para volatizarse, y
(ALDEHÍDO)
Reactivo de heterogénea en cuando se esparce en el aire la cetona se pierde por
fehling B la cual se fotólisis [5].
observa la
formación de un
precipitado
color blanco en
7 CONCLUSIONES
la parte superior
de la mezcla Los aldehidos y cetonas tienen similitudes, pero no
que hay en el son iguales en su totalidad, esto lo pudimos comprobar al
tubo de ensayo,
el fluido es de
estudiar los reactivos problemas que en el caso del
color azul claro aldehído era el benzaldehído y en el caso de la cetona era
transparente. la acetona al hacer los diferentes ensayos mencionados
en este informe. En el ensayo de solubilidad con el agua
6.2- ¿Por qué los aldehídos y las cetonas se notamos que la cetona si es soluble en agua y el aldehído
no, pero el aldehído en las demás pruebas demostró
“estudian” de manera conjunta? ¿Qué los hace afines
aparentemente mayor reactividad comparado con la
y/o diferentes? Argumente su respuesta.
cetona, ya que esta última debido a su estructura
Se estudian de manera conjunta porque los dos molecular requería de sustancias oxidantes más fuertes
hacen parte del grupo funcional conocido como carbonilo, para reaccionar como lo fue en el caso del reactivo de
que se caracteriza por un átomo de carbono unido a un tollens y Felhing A y B, por los aldehidos tienden a
átomo de oxigeno por un doble enlace, esto lo posee tanto reaccionar químicamente con oxidantes menos fuertes y
el aldehído como la cetona, sin embargo, el aldehído tiene otras sustancias comparado con las cetonas.
unido además un hidrógeno, cosa que no posee la cetona
[1]. 8 Referencias
6.3- Investigue ¿por qué las cetonas no
[ udec, «Udec,» [En línea]. Available:
reaccionan con el reactivo de Tollens ni con el de
1] http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y
Fehling A y B? Argumente su respuesta. _cetonas.htm. [Último acceso: 26 Octubre 2016].
Los reactivos de tollens y de fehling A y B al ser
[ ugr, «ugr,» [En línea]. Available:
oxidantes débiles no desarrollan ninguna reacción en 2] http://www.ugr.es/~quiored/doc/p14.pdf. [Último
particular con las cetonas, esto se debe a que las cetonas acceso: 26 Octubre 2016].
al tener un doble enlace unido a un átomo de oxígeno y
[ L. Wade, Quimica organica, vol. 2, Mexico:
de carbono, necesita un oxidante fuerte que deshaga la
3] Pearson educación, 2011, p. 656.
unión fuerte del doble enlace y las cadenas carbonadas
que conforma la cetona. [ organicamentefuncional,
4] «organicamentefuncional,» [En línea]. Available:
http://organicamentefuncional.blogspot.com.co/2
6.4- Investigue los principales usos de las 013/05/aldehidos.html. [Último acceso: 26
cetonas y los aldehídos en la industria y cuáles son Octubre 2016].
los diferentes impactos al medio ambiente.
[ organicamentefuncional,
Los aldehídos son usados en explosivos, plásticos, 5] «organicamentefuncional,» [En línea]. Available:
perfumería, desinfección y conservación de tejido ante la http://organicamentefuncional.blogspot.com.co/2
descomposición. La emisión de aldehídos con bajo peso 013/05/cetonas-origen-usos-innovaciones.html.
molecular contribuyen al efecto invernadero, [Último acceso: 26 Octubre 2016].
contaminando la atmosfera. Al combinarse con otros

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Universidad de la costa cuc – Laboratorio de química orgánica – Grupo: AN – Prof: Liseth Reboyedo

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