¿Qué son los alimentos?

Los alimentos son sustancias líquidas y solidas, que ingerimos paramantenernos vivos. El cuerpo
humano sufre cada día perdidas deenergía que deben ser remplazadas por buenos alimentos.

¿Qué es una ración alimentaria?

Esla cantidad de alimentos que una persona debe ingerir a diario paraque su organismo pueda
recuperar las pérdidas de energía que tienelugar durante el día de las actividades diarias y para
mantenerse enpleno rendimiento funcional.

¿Quése entiende por nutrientes?

Estoda sustancia esencial para la conservación y crecimiento de losseres vivos.
Clasificación de los alimentos:
Segun su función y composición se dividen en 5 grupos:

 Semillas de cereales o tubérculos.

 Semillas de legumbres.

 Tejidos vegetales frescos (Frutas y verduras).

 Tejido animal (Carnes y Huevos).

 Leche y sus derivados.

Funciones de los alimentos:

Función Energética: el que tiene lugar cuando los nutrientes son quemados para producir la energía
que las células del cuerpo necesitan para mantener su actividad diaria. Esta función es elevada
principalmente por los azúcares y las grasas.
Función Plástica: los nutrientes son destruidos con la finalidad de que pasen a formar parte de nuestras
propias células y tejidos, con el objetivo de renovar los tejidos corporales, que se van desgastando y
aumentar el número total de células para que el cuerpo humano pueda crecer.Esta función corre a
cargo de las proteínas y minerales.
Función reguladora: concretamente las vitaminas y minerales tienen como misión controlar o modular
diversas funciones, acelerándolos o enlenteciendo segun las necesidades orgánicas.

Higiene de los alimentos:

El asesoramiento para la higiene alimentaria se aplica a 3 áreas principales.
Higiene Personal: la prevención de envenenamiento por alimentos empieza con la higiene personal. Las
bacterias causantes del envenenamiento se pueden encontrar en la piel humana, en el cabello, ropa,
oído, nariz, boca y heces. Si la gente se toca estas partes afectadas mientras prepara la comida, puede
transmitir las bacterias a los alimentos.
Limpieza de la zona de procesamiento: las zonas en que se prepara o almacenan los alimentos deben
estar limpias y libres de insectos o animales domésticas. La suciedad, la tierra y los residuos alimenticios
pueden albergar bacterias e insectos.
Prácticas de normas de higiene: el caso más grave se da entre materias primas y alimentos cocinados
por lo que no deberían guardarse juntos ni prepararlos con los mismos utensili