muy buenas a todos sean bienvenidos una

vez más en esta ocasión analizaremos un

tema bastante curioso entretenido e
importante que nos ayudará a comprender la
importancia que tienen los antioxidantes y
los radicales libres quizás no sea la primera
vez que escuchen estos términos
pues no es de olvidar que hoy en día existe
una infinidad de empresas y comerciales que
dicen mira este producto tiene antioxidantes
te volverás más joven fuerte inteligente y por
esto tienes que comprarlo y esto es lo que
causa es que muchas veces llega a
confundir a gran parte de la población pero
no se preocupen en seguida entenderán la
importancia que tienen los antioxidantes y
los radicales libres en nosotros el primer
término que trataré serán los radicales libres
por lo que primero hablaremos un poco de
química general como bien sabemos nuestro
cuerpo está compuesto por muchísimos
átomos unas mayores cantidades que otros
y el objetivo que tienen los átomos es buscar
siempre una estabilidad eléctrica es muy
importante el número de electrones que éste
posee y cuando un átomo no llena su última
capa de electrones podemos notar que se
encuentra inestable estas moléculas
inestables recorren nuestro cuerpo
intentando de obtener un electrón para ello
recurren a robar el electrón de otra molécula
que esté cerca con el objetivo de recuperar
su estabilidad electroquímica lo que las hace
en efecto muy peligrosas porque para
conseguirlo atacan a moléculas que se
encuentran estables y quizás muchos
median sólo es un electrón no pasa nada
tenemos muchísimos más a lo que yo
respondería que no es tanto el hecho que
dañe a un electrón sino que daña poco a
poco a otras moléculas lo que provoca que
se conviertan estas moléculas en radicales
libres iniciándose así un ciclo destructivo a
moléculas mucho más grandes que éstas a
su vez afectarán a las células las cuales si te
van a dañar y qué es lo que pasa aquí
cuando el número es considerablemente alto
hay muchos radicales libres que superan a
los antioxidantes en el cual voy a hablar en
unos momentos lo que aquí pasará es que
sucederá un acontecimiento en nuestro
cuerpo que se le conoce como estrés
oxidativo que es el daño producido por los
radicales libres donde a nivel molecular
oxida lípidos y como hemos visto la célula
tiene una porción muy considerable de
lípidos que pueden producir daño en las
membranas celulares de tal manera que
tenemos lesiones a
macromoléculas en el caso de los lípidos se
llama, pero oxidación lipídica en proteínas
afecta determinados grupos actuando sobre
aminoácidos muy concretos en ácidos
nucleicos produciendo
modificaciones oxidativas a ácidos nucleicos
como mencionamos anteriormente los
radicales libres lo producen en nuestro
propio cuerpo y la pregunta que deberíamos
plantearnos sería en donde
producimos los radicales libres si bien se
pueden dar por diferentes causas, pero
principalmente se da en la cadena
respiratoria durante la respiración
mitocondrial aquí se forman grandes
cantidades importantes de radicales libres,
pero también se pueden producir en muchas
otras circunstancias a nivel celular como por
ejemplo por ejemplo puede haber una gran
proliferación en el proceso de inflamación
también debemos mencionar que los
radicales libres se producen por factores
externos por ejemplo el estilo de vida de una
persona que puede acelerar su producción
estos incluyen por ejemplo estar expuesto a
rayos uvb exposición de productos químicos
tóxicos como pesticidas y contaminación al
aire tener hábitos de fumar el consumo de
alcohol
producen una cantidad considerable y esto
se debe al increíble esfuerzo que tienen
nuestras células porque es tanto el estrés
para mantener un equilibrio que sus mismas
mitocondrias terminan generando más
radicales libres de lo normal hasta aquí
pondré un ejemplo para que se
comprenda esta parte por si aún no les
queda muy en claro pondré un ejemplo muy
sencillo con manzanas literalmente imagino
una manzana cortada sobre un plato bien
ahora deje la y alrededor de 20 minutos y lo
que observara es cómo empieza a cambiar
su color observara
cómo es que de un color amarillo claro pasa
a verse a un tono marrón fuerte esto que
vimos es un ejemplo de la manzana es lo
que ocurre en el interior de nuestro cuerpo
con respecto a los
radicales libres ahora planteamos esta
pregunta los radicales libres están asociados
con
enfermedades la respuesta es un sólido sí
por esta razón es que estos pueden causar
enfermedades cardiovasculares aumentando
considerablemente los niveles de colesterol
malo es decir lipoproteína de baja densidad
o lo que es igual a la el otro posible riesgo es
el de aumentar el riesgo a cáncer como en
particular el de boca faringe y esófago otro
dato que se tiene que es muy importante
sobre los radicales libres y que no suele ser
muy contado es sobre su efecto que tiene en
los ácidos nucleicos los cuales causarán un
daño muy importante a la presencia de los
genes pues se ha demostrado que puede
modificar genes luego hay una participación
en las citoquinas las cuales pueden producir
la activación de moléculas que se
denominan factores de transcripción nuclear
por lo que hemos estado analizando sobre
los radicales libres sabemos que es
inevitable para nuestro cuerpo producirlos y
a pesar de todo lo negativo que éstos
producen hay que verlo por la otra cara de la
moneda ya que también tienen un aspecto
positivo después de todo por ejemplo
cuando se forma por el metabolismo o por el
sistema inmune es con la finalidad de atacar
a virus y bacterias que estén presentes en
nuestro cuerpo así que después de todo si
tiene una característica inmunológica es por
eso que es muy importante la alimentación
de nosotros porque si nuestro cuerpo tiene
la incapacidad para neutralizar los radicales
libres a los que nos exponemos diariamente
nos obliga a recurrir a nutrientes con la
propiedad de neutralizar los estos nutrientes
actúan liberando electrones que son
captados por los radicales libres
convirtiéndose
así en moléculas estables los compuestos
con esta capacidad reciben el nombre de
antioxidantes tema que va directamente
relacionado con el anterior y recientes
estudios han demostrado que pueden ser la
producción más eficaz contra el
envejecimiento celular y las enfermedades
degenerativas para controlar la producción
excesiva de radicales libres en el cuerpo
existen los antioxidantes son moléculas que
previene la oxidación de otras moléculas
de manera que disminuyen o previenen los
efectos de los radicales libres que pasan a
nivel molecular lo que pasa es que donan un
electrón a los radicales libres como bien
dijimos al inicio de
esta manera reduciendo así su reactividad lo
que los hace únicos en efecto es que
pueden donar un electrón sin convertirse en
radicales libres reactivos bastante
interesantes por lo
visto a pesar de que la alimentación contiene
una gran cantidad de antioxidantes ningún
antioxidante puede combatir los efectos de
cada radical libre es porque, así como estos
tienen
diferentes efectos en diferentes áreas del
cuerpo cada antioxidante se comporta de
manera diferente debido a sus propiedades
químicas aquí es importante hablar de su
clasificación son dos
grupos importantes antioxidantes
enzimáticos son fundamentalmente
superóxido dismutasa catalasa y glutatión y
también tenemos a los antioxidantes no
temáticos donde se encuentran las
vitaminas como por ejemplo la vitamina e y
la a hablemos primero de los antioxidantes
enzimáticos el superóxido dismutasa es una
enzima antioxidante natural de nuestro
organismo como tal la podemos encontrar
como una proteína que se encuentra en
glóbulos rojos de la sangre existen tres
variantes muy importantes que hay que
mencionar sod1 se encuentra en el
citoplasma celular sot2 en las mitocondrias y
sot3 en el líquido extracelular en donde su
función principal está la de la
descomposición del súper óxido
refiriéndonos a lo que conocemos como o2
en peróxido de
hidrógeno de tal manera que se disminuyen
los efectos oxidantes que el oxígeno
ocasiona en sus células debido a que es un
antioxidante natural por lo que es capaz de
reparar los daños causados por la oxidación
celular y esto se le considera como uno de
los mejores remedios para retrasar el
envejecimiento luego hablaremos de la
catalana la catalán cesc una enzima que
está presente en muchos tipos de células su
función es proteger a las células del efecto
tóxico del peróxido de hidrógeno lo que
comúnmente llamamos como agua
oxigenada su principal reserva serán los
tejidos del cuerpo humano de tal manera que
evite que se forme un estrés oxidativo
glutatión lo encontramos en forma de
glutatión reducido csh lo podemos sintetizar
en el hígado la síntesis de glutatión depende
del trifosfato de adenosina a lo que es igual
a la atp y
que creen es el más poderoso de su cuerpo
e incluso ha sido llamado el antioxidante
maestro
el glutatión se compone de tres aminoácidos
importantes cisteína glutamato y glicina qué
es lo que lo hace tan diferente de los demás
antioxidantes en primer lugar tenemos que
es intracelular
y tiene la capacidad de aumentar la actividad
de otros antioxidantes incluyendo la vitamina
c coenzima q10 y entre otras funciones que
tiene el glutatión aparte de ser un
antioxidante este es un factor esencial en la
utilización de energía desintoxicación y
prevención de enfermedades que
relacionamos con el envejecimiento ahora
hablaremos sobre los antioxidantes
no enzimáticos los cuales son más sencillos
y más fáciles de encontrar en los alimentos
ejemplos alimentos más ricos que tienen los
antioxidantes tenemos principalmente las
bayas y los frutos cítricos principalmente se
encuentran formados de vitamina c en
cuanto a las verduras
tenemos a la zanahoria ya que contiene un
alto contenido de betacaroteno entre
alimentos que por lo general no llegamos a
encontrar una gran cantidad de antioxidantes
son las carnes y como
conclusión final siempre les digo la
importancia que tiene la alimentación en
nosotros siempre cuiden muy bien su dieta
para que sean unas personas saludables sin
preocuparse de la simplemente para que así
eviten en gran manera la suplementación de
antioxidantes de verdad es muy buena la
alimentación y el ejercicio pregunta final cuál
es el funcionamiento del glutatión con
respecto a los radicales libres espero tu
respuesta en los comentarios y para el
siguiente
episodio espero seguir hablando sobre las
increíbles funciones que tienen nuestras
células sin nada más que agregar nos
vemos hasta la próxima