DIAGRAMA HOJA 1 de 1 RESUMEN

PRODUCTO ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA

VINO DE PLATANO
OPERACIÓN 20
PROCESO TRANSPORTE 13
ESPERA 1
ELABORACION DE VINO DE PLATANO
INSPECCIÓN 6
MÉTODO ALMACENAMIENTO 4
LUGAR LAVANDERIA DISTANCIA (metros) 0
OPERARIO(S) TIEMPO (minutos) 1080.5
COSTO
ELABORADO POR: MANO DE OBRA
APROBADO POR: FECHA: 20/06/2018 MATERIAL
TOTAL

DISTANCIA TIEMPO SÍMBOLOS

DESCRIPCIÓN CANTIDAD
(metros) (minutos)

Recepcion del platano de seda 45 X

Levar materia prima al almacen 10.00 X

Almacenar Materia Prima 5.00

Selección de platano de seda maduro 20.00 X

Trasladar la materia prima a la balanza 5.00 X

Pesar platano de seda 10.00 X X

Trasladar materia prima al lavadero 5.00 X

Lavado de platano de seda 10.00 X

Trasladar platano a zona de pelado 5.00 X

Pelar el platano 45.00 X

Licuar el platano de seda 25.00 X

Trasladar platano a tachos de fermentacion 5 X

Diluir mosto 5.00 X

Verificar espesor del mosto 1.00 X

Nivelar grado de alcohol y azucar 5 X X

Nivelar grado de acidificacion 5.00 X X

Mezclar ingredientes para la activacion de la 2.00 X
levadura

Trasladar preparado a almacen 5 X

Dejar reposar 20 minutos 20 X

Trasladar reposado al tacho de fermentacion 5 X

Nivelar el grado de fermentacion 5 X X

Combinar ingredientes con una paleta 2 X

Cerrar hermeticamente el tacho de fermentacion 0.5 X

Trasladar tacho de fermentacion al almacen de PP 5 X

Almacenar PP por 20 dias

Trasladar tachos a mesa de preparacion 5 X

Descubar mosto 30 X

Filtrar mosto en barricas 480 X

Trasladar barricas a almacen de PT 5 X

Almacenar barricas por 15 dias

Trasladar a zona de envasado 5 X

Esterilizar botellas y corchos con agua caliente 30 X

Dejar secar botellas y corchos X X

Trasladar botellas a la zona de enasado 5 X

Envasar 200 X

Colocar corchos 25 X

Etiquetar y sellado 30 X

Trasladar botellas a almacen de PT 5 X

Almacenar botellas 10.00

TOTAL 0 1080.5 20 13 1 6
 ECONOMÍA

OBSERVACIONES

X
X

X
4