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PROPIEDADES DE LOS BLEDOS

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Propiedades de Amaranthus retroflexus

Características del bledo

[ mostrar ] Propiedades de Amaranthus retroflexus Características del bledo Nombre vulgar : Bledo, bledos Foto

Nombre vulgar: Bledo, bledos

Foto de bledo

– Inglés: Red-root amaranth, redroot pigweed, red-rooted pigweed, common amaranth, pigweed amaranth, and common tumbleweed

– Catalán / Català: Amarant, marxant gros o blet gros

– Francés / Français: Amarante réfléchie

– Italiano / Italiano: Amaranto comune

– Alemán / Deutsch: Zurückgebogener Amarant

– Holandés /Nederlands: Papegaaienkruid

– Noruego / Norsk bokmål:

– Finlandés / Suomi: Viherrevonhäntä

– Sueco / Svenska: Svinamarant

– Polaco / Polski: Szarłat szorstki

– Rumano / Română: Știr

– Ruso / Русский: Амарант запрокинутый

Nombre científico: Amaranthus retroflexus L.

Familia: Amarantáceas (Amaranthaceae)

Hábitat: Encontramos los bledos en terrenos ricos en nitrógeno y más o menos removidos, como bordes de caminos, huertas, en terrenos baldíos, campos abandonados, entre las piedras de los muros,… Es una de las primeras plantas que crecen en los sembrados después de la cosecha, junto con el cenizo. ¡¡¡No confundir los bledos con el cenizo!!!

Descripción de la planta

Planta anual de la familia de las Amarantáceas que puede medir de 30 hasta alcanzar el metro de altura en suelos ricos. Tallos erectos, ramificados, pueden ser pubescentes y con alguna tonalidad rojiza en algunos casos. Las hojas son alternas, pecioladas, simples, aovaladas y enteras. Floresverdosas, agrupadas en espiguillas terminales. Los frutos son cápsulas ovoides. En el interior contiene semillas negras diminutas.

Recolección del bledo, planta comestible

Foto de bledos. Son plantas que aparecen típicamente en los sembrados, tras la cosecha. Se

Foto de bledos. Son plantas que aparecen típicamente en los sembrados, tras la cosecha.

Se recolectan las hojas jóvenes de la planta. Utilizaremos solamente las hojas más tiernas de la planta, es decir, las 4 o 6 hojitas superiores del tallo, ya que las hojas de la base son más amargas, ricas en oxalatos y leñosas. Los tallos, aún siendo tiernos, hacen hilos y no son agradables de masticar.

Composición del bledo

El bledo tiene una composición nutricional similar a la de otras verduras de hoja silvestres como pueden ser los armuelles, las collejas, las borrajas o el diente de león. Está constituida principalmente por agua (88%), contiene poca cantidad de hidratos de carbono (3%), es rica en fibra (3%), contiene cierta cantidad de proteínas (3%) y prácticamente no tiene grasas (menor 1%).

Lo que más destaca de esta planta es su contenido en vitamina C, clorofila, carotenos y otros compuestos fitoquímicos con propiedades para la salud.

Propiedades medicinales del bledo

El bledo (Amaranthus retroflexus L.) constituye un excelente depurativo del organismo. Es una planta que durante muchos años se ha consumido como una verdura común, aunque con el tiempo, otras plantas más productivas, tan conocidas como la lechuga o las acelgas, la han desplazado de la alimentación. Es por tanto un alimento para el intestino, que ayuda a regular el tránsito. Dioscórides escribió sobre los bledos: «También éste se come como hortaliza. Molifica el vientre, sin ninguna otra virtud medicinal«.

Además, son plantas muy ricas en potentes antioxidantes como son los carotenos y la clorofila. Estos principios tienen propiedades para depurar el hígado ya que intervienen en sus procesos de desintoxicación. Un plato de bledos también supone un buen aporte de calcio y magnesio.

también supone un buen aporte de calcio y magnesio . Foto de bledos hervidos y salteados

Foto de bledos hervidos y salteados en un sofrito de piñones, pasas y ajo. Absolutamente delicioso

Bledos y sus propiedades como planta silvestre comestible

Los bledos son buenos como planta silvestre comestible, aunque algunos autores la consideran una planta algo insípida. Tiene la ventaja de ser muy abundante en la naturaleza, por lo tanto cunde mucho y nos puede ahorrar muchos viajes al mercado. Son un alimento ampliamente consumido por toda la región mediterránea, donde se consumen crudas (sólo las hojitas más tiernas), hervidas o cocidas, en diferentes guisos.

Origen de la expresión «me importa un bledo»

La expresión «me importa un bledo» se utiliza en referencia a algún asunto que no nos importa nada. Puede que eso sea debido a que los bledos siempre han sido una verdura poco apreciada.

¿Cómo se consume el bledo?

Como tal, se recoge durante la primavera, cuando empieza a brotar y antes de que produzca sus inflorescencias. Es una planta muy prolífera, por lo que si uno quiere una buena ración, tendrá facilidad para recolectar un manojo considerable.