INGREDIENTES

1 kg de pescado
Pimienta a gusto
Sal a gusto
1 cucharada de culantro
1 cucharada de ajo molido
1/4 de taza de harina sin preparar
1 taza de harina de maíz
2 unidades de huevos
Aceite

PREPARACIÓN

1. Cortar el pescado en tiras.

2. Salpimentar
3. Cortar el culantro finamente.
4. Añadir el culantro al pescado y mezclar.
5. Agregar el ajo molido.
6. Mezclar.
7. Colocar la harina sin preparar en un bol.
8. Añadir la harína de maíz.
9. Mezclar.
10. Batir dos huevos en un bol.
11. Añadir los huevos batidos al plato donde se encuentra el pescado.
12. Mezclar.
13. Agregar el pescado en el bol que contiene las harinas.
14. Mezclar.
15. Poner el pescado en un colador para separar el exceso de harinas.
16. Freír.
17. Retirar de la sartén y quitar el exceso de aceite.
18. Servir
20. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Puedes acompañar el chicharrón de calamar con yuca frita, salsa criolla y alguna crema.

Ingredientes para Chicharrón de pescado para 4

personas

 Merluza (puede ser congelada) – 500 g

 Maicena o harina de maíz – 250 g

 Ajo en polvo – 2 cucharaditas

 Huevos – 2 unidades

 Romero seco - ½ cucharadita

 Sal – al gusto

 Pimienta – ¼ de cucharadita

 Zumo de limón – el de un limón

 Aceite de oliva sabor suave –80 ml

Cómo hacer la receta de Chicharrón de pescado

1. El chicharrón se puede hacer con otros pescados como el lenguado o el bacalao,

si lo compras congelado, es conveniente lo dejes en la nevera la noche anterior.
Así estará descongelado para la receta. Seca bien el pescado con un paño o papel
de cocina. Cortar el pescado en trocitos del tamaño de un bocado.

2. Añade la harina de maíz en un recipiente, mezcla con el romero, el zumo de limón,

sal, ajo en polvo, y pimienta. Incorpora los trozos de pescado a esta mezcla y
reboza bien por todos lados. Deja reposar diez minutos.

3. Prepara dos platos, uno con los dos huevos batidos, otro con papel de de cocina.
Prepara una sartén con aceite a fuego flojo, mientras el pescado que tenemos
rebozado lo pasamos por el huevo batido. Escurre y a la sartén. Sube el fuego a
media temperatura. Cocina el pescado hasta que quede dorado. Dejar que repose
en el plato con papel de cocina.

4. Servir acompañado de limón o mayonesa.

Notas y Consejos

El chicharrón lo puedes preparar también con pescados azules pero

resultará más pesado al ser mas grasos y además cocinarse en aceite. ¿Te ha
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