2.

1 Factores de los productos agroindustriales pobreza y agricultura

2.1.1 Factores de pobreza

Recién se inicia una evaluación crítica de los efectos de las políticas liberales no sólo en el Perú,
sino en la mayor parte del mundo "en desarrollo" en los años 90. Al parecer, los resultados no
han sido muy exitosos en cuanto a enfrentar temas fundamentales como la pobreza
generalizada y el deterioro de los escasos recursos agrarios. El mayor problema del enfoque
liberal para el agro ha sido la carencia de un marco conceptual que incorpore de manera
coherente las imperfecciones de mercado que caracterizan de manera abrumadora a los
sectores rurales en casi todas partes del globo. Basta introducir explícitamente estos
problemas para que el andamiaje liberal empiece a derrumbarse.

Las políticas agrarias tradicionales en el Perú hicieron muy poco para revertir los efectos de la
estrategia industrializante y fuertemente adicta a las divisas. El agro peruano tuvo que pasar
por una compleja reforma agraria para corregir la extrema desigualdad en el acceso a los
activos agrarios, pero en un contexto de pasividad, debilidad política y vulnerabilidad
económica del sector reformado. - Urge la necesidad de empezar a discutir alternativas
conceptuales y de política para el agro peruano, que no descarten "a priori" la necesidad de la
intervención estatal cuando hay fallas de mercado.

North (1993), destaca el papel fundamental del desarrollo de los mercados para el crecimiento
rural, y subraya la importancia del acceso a diferentes tipos de activos como: tierras,
maquinarias, capital humano y servicios públicos. Sin embargo, no se han establecido políticas
diferenciadas en las estrategias de solución a la pobreza rural.

2.1.2 Factores agricultura

La agricultura y la industria han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores

separados tanto por sus características como por su función en el crecimiento económico. Se
ha estimado que la agricultura es el elemento característico de la primera etapa del desarrollo,
mientras que se ha utilizado el grado de industrialización como el indicador más pertinente del
avance de un país en la vía del desarrollo. Además, se ha solido afirmar que la estrategia
adecuada de desarrollo es la que permite pasar más o menos gradualmente de la agricultura a
la industria, correspondiendo a la agricultura financiar la primera etapa de ese paso.

2.3 Proceso y perspectivas globales

Se debe tomar en cuenta un proceso estándar para el proceso de en este caso la gulupa

Inocuidad

De acuerdo con la definición del Ministerio de salud y protección social de Perú, la inocuidad
de los alimentos es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción,
almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos,
no representen un riesgo para la salud. En este sentido, la inocuidad debe ser prioridad
durante todo el proceso productivo, considerando que algunos problemas pueden generarse
desde la finca y pueden transferirse a otras fases como el procesamiento, empaque,
transporte, comercialización e inclusive en la preparación del producto y su consumo. Esta
labor es responsabilidad de todas las personas que participan del proceso productivo
(Minsalud, 2015). Los actores y responsables son:

El Gobierno: crea las condiciones ambientales y el marco normativo para regular las
actividades de la industria alimentaria en beneficio de productores y consumidores.

Los productores: responsables de aplicar y cumplir las reglas dadas por los organismos
gubernamentales y de control, así como de la aplicación de sistemas de aseguramiento de la
calidad que garanticen la inocuidad de los alimentos.

Los transportadores de alimentos: deben seguir las directrices que dicte el Gobierno para
mantener y preservar las condiciones sanitarias establecidas para los productos que están
trasportando con destino al comercializador o consumidor final.

Los comercializadores: deben preservar las condiciones de los alimentos durante su

almacenamiento y distribución, además de aplicar, para algunos casos, las técnicas necesarias
y lineamientos establecidos para la preparación de los mismos.

Los consumidores: como eslabón final de la cadena, deben velar por que la preservación,
almacenamiento y preparación sean idóneos, de modo que el alimento a ser consumido no
presente riesgo para la salud. Además, deben denunciar faltas observadas en cualquiera de las
etapas de la cadena.

Cada vez más, la competitividad está determinada por factores tales como las economías de
escala, el rendimiento logístico, el cumplimiento de estrictos grados y estándares y la
capacidad de alcanzar mercados globales con productos diferenciados. Henson y Cranfield
indican que los países que han alcanzado una mayor integración con los mercados globales con
productos de alto valor o los países con grandes mercados nacionales de alto valor parecen
haber tenido un mayor avance en términos de la contribución de la agricultura en el desarrollo
económico. Su segundo argumento hace referencia a la permisividad de los impactos de las
agroindustrias. Señalan las consecuencias clave de la distribución y analizan las posibles
consecuencias ambientales.

2.3 Por que la nutrición es importante dentro de la producción de la Gulupa

Tener éxito en la implementación de un plan MIP, el productor debe contar con cierta
información básica, como por ejemplo los listados de las plagas, enfermedades y malas hierbas
relevantes en el cultivo de gulupa para esa área especí- fica, las diferentes etapas de su ciclo
biológico y el de sus enemigos naturales, las condiciones climáticas óptimas para su desarrollo,
fotos de los síntomas en la planta y de sus diferentes estadios, niveles de daños económicos y
umbrales de acción. De igual forma, se debe tener información acerca de las posibles
estrategias, métodos y productos para controlarlos (lista de los pesticidas que pueden
aplicarse legal- mente contra las plagas, enfermedades y malas hierbas relevantes en el cultivo
objetivo, el grupo químico, modo y mecanismo de acción, estrategias antirresistencia, la vía de
contacto, dosis, niveles máximos de residuos (LMR) en el propio país y en los países de
exportación, períodos de carencia y plazos de reentrada, número máximo de aplicaciones por
ciclo o año, selectividad para los enemigos naturales y los polinizadores). Cuando se empleen
otros métodos de protección, se debe disponer de información similar y adicionalmente todo
el personal que participe en el plan MIP de la finca debe tener formación y capacitación en
estos temas. Dada la importancia de los polinizadores en gulupa, se recomienda que cuando se
realicen aplicaciones de agroquímicos se haga en horas distintas a su actividad