Ministerio Gobierno Dirección I.E.

De Regional Regional de UGEL BOLIVARIA

Educación Cusco Educación Cusco Cusco NO

“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

PROYECTO.

HORNO AHORRADOR DE LEÑA

AUTORES:

QUISPE FRISANCHO PRISCA ALEJANDRA

QUISPE QUISPE MAX GOYO

CHEF ; SARA HERRERA SHARON KAROLAY

ASESOR:

MG. EDGAR JULIAN ORTIZ FLORES

DOCENTE

PROF.BERTHA SINCHI VILLALBA

Institución educativa BOLIVARIANO

NIVEL SECUNDARIO

CATEGORIA C

AREA TECNOLOGIA E INGENIERIA

CUSCO – PERÚ

2016
 Generalidades

Título del proyecto

HORNO AHORRADOR DE LEÑA

AUTORES

QUISPE FRIZANCHO PRISCA ALEJANDRA

QUISPE QUISPE MAX GOYO

CHEF ; SARA HERRERA SHARON KAROLAY

Asesor :MG. EDGAR JULIAN ORTIZ FLORES

Docente prof. BERTHA SINCHI VILLALBA

Tipo de investigación
trabajo de investigación sobre conservación del medio ambiente y preservación de
nuestros recursos forestales y la utilización practica en el hogar y la utilización de
recursos desechables

CUADRO COMPARATIVO

HORNO CONVENCIONAL HORNO AHORRADOR DE LEÑA

 Calentamiento del horno 3 hora  Calentamiento del horno 15

 Quema de leña tres arrobas minutos
 Contacto directo del humo con los  Quema de leña media arroba
alimentos  No existe contacto directo con el
 Tiempo de cocción de un lechón humo de los alimentos
cuatro horas  Tiempo de cocción de un lechón
 Confección del horno costo dos horas
aproximado 1000 soles  Confección de horno 84 soles
aproximadamente aproximadamente
 Espacio que ocupa cuatro metros  Espacio que ocupa dos metros
cuadrados cuadrados
 Costo de hornaje 60 soles  Costo de hornaje 10 soles
Duración del proyecto

El tiempo de investigación es de aproximadamente de un mes.

I. Planteamiento del problema.

1.1 Descripción del Problema.

 ¿De qué manera la ejecución del proyecto beneficiara a los
estudiantes del nivel secundario?
 ¿Se podrá realizar el proyecto, beneficiando a cada estudiante
del nivel secundario y al público en general?

1.2. Formulación del problema

 El proyecto trata de evitar la tala de los recursos vegetales de la región.
 Utilizar poquísima leña para la cocción de alimentos en las viviendas
 Tener un horno casero hecho a bajos precio en el hogar
 Ahorrar tiempo en la cocción de los alimentos

1.3. Objetivos

1.4.1. General

 Evitar la tala excesiva de árboles y arbustos para la utilización como

material combustible para la cocción de alimento y la utilización de
materiales reciclados y la utilización como combustible materiales también
desechados en el hogar.
 Ahorro de tiempo en la preparación de alimentos como panes, tortas pastel
de papas tallarines al horno, asados en general de carnes, cuyes, lechones,
etc.
.

1.4.2. Específicos
 Mostrar cómo es factible la construcción de un horno ahorrador de leña en
cada hogar con materiales reciclables
 La utilización de poquísima leña para la cocción de los alimentos en
comparación de hornos tradicionales
 Evitar la tala de árboles y arbustos porque se puede utilizar como
combustible materiales reciclables como muebles viejos, maderas en
desecho, cartones, papeles que podemos utilizar como combustible, etc

1.4. 3Justificación.
 este proyecto en muy importante porque es un proyecto que combina la
tecnología, en la distribución de calor, la utilización de la sal en el ahorro de
combustible y el tiempo y la ingeniería en la utilización de los materiales al
alcance de cualquier hogar y su simple diseño que permite la extracción de
humo en el quemado la combustión eficiente, la distribución del calor al
rededor del cilindro y el no contacto de los alimentos con el humo.
  este proyecto permite ser alcanzable por los hogares mas pobres y tener un
recurso al alcance familiar.
 El proyecto permite la utilización de materiales reciclables como cilindro,
fierros de construcción, abobes, arcillas y sal corriente.
 Este proyecto permite utilizar materiales desechos como combustible que
teneños en el hogar como leña, muebles viejos maderas desechadas cartones
y así mismo por su diseño la cocción en la mitad del tiempo que en un
horno tradicional
 Permite el ahorro de trabajo tiempo y energía en su proceso de
construcción y en el proceso de resultados en la mejor cocción de los
alimentos.
.
1.5. Limitaciones
 Acceso a la información

 Los resultados y utilidad de los datos solo para este proyecto.

II . IMPORTANCIA

Tiene una gran importancia ya que evitara la destrucción de los recursos naturales
y permitirá también la utilización de materiales reciclables, permitiendo también la
utilización como combustible materiales desechados de madera.
Permitirá tener al alcance de las madres de familia un horno familiar a bajo costa para la
preparación de ricos potajes que a su vez tendrá una repercusión familiar ya que unirá a
la familia en torno a la cocina de mama en ocasiones especiales que apoyara en el des
estrés de la familia en torno a la cocción de un plata esquicito como el cuye o el
lechoncito.
El presente horno ahorrador de leña por la tecnología empleada y por los materiales
empleados en su construcción no permite que los alimentos tengan contacto con el
fuego ni humo que producen las leñas, una de las causas para la producción del cáncer
en el ser humano.
Por los materiales empleados en su proceso constructivo permite que los alimentos se
cocinen en la mitad del tiempo empleado en los hornos tradicionales

III . MARCO TEORICO

3.1. Antecedentes
 Desde tiempos remotos se conocen la existencia de de hornos caseros e
industriales para la cocción alimentos de diferente índole por ejemplo el horno
pa huatias de terrones que necesitan 2 horas de ser calentadas utilizando gran
cantidad de leña, los hornos semi industriales a leña para el hornaje de pan y
otros alimentos necesita mas de cuatro horas de ser quemadas para ser
 utilizados por lo que consumen ingentes cantidades de leña de arboles de
eucalipto, o los hornos que vienen en nuestras cocinas a gas que igualmente
deben ser calentadas por lo menos media hora antes de poner los alimentos y
continuar ardiendo durante su cocción de los alimentos, por el costo del gas
resulta muy oneroso por lo que no se utiliza estos hornos
 Existen en la actualidad hornos fabricados parecidos a nuestros proyecto pero
requieren considerable cantidad de leña en su utilización y logran dorar los
alimentos o carnes por no alcanzar las temperaturas adecuadas

3.2. Definición de términos
 Horno.- aparato para la cocción a base de calor
 Asado,- carne cocina en un horno
 Cuy al horno.- rico potaje cusqueño de gran valor nutritivo y sabor
agradable
 Tallarín al horno.- exquisito potaje a base de tallarines hervidos que
requieren dorar muy apreciado por el público cusqueño
 Trucha al horno.- excelente plato serrano de alto valor nutritivo y exquisito
al paladar
 Torta de barro.- arcilla mesclada y preparada con sal, pelo de chancho,
paja
 Sal corriente rugoso o llamado sal industrial que tiene la propiedad de
elevar la calor a mas de cuatrocientos grados centígrados.

3.3. Planteamientos Teóricos

 Vista la depredación de nuestros bosques alto andinos para la obtención de
leña para alimentar la gran cantidad de hornos en nuestra ciudad a si como
en la periferia en la quema de los hornos tradicionales de confesión de pan
 Visto los altos costos que estos hornos cobran al usuario por la cocción u
hornaje por ejemplo de un chancho de 15 quilos la suma de sesenta soles, un
cuy cinco soles etc.
 Surge este proyecto de tecnológico llamado Horno ahorrador de leña, que
es factible su construcción en cada domicilio a bajísimos costos y la
utilización de combustible de desechos caseros.
 Con la utilización de este horno el precio de hornaje bajara en mas del 70%
en todos los alimentos.
 Beneficiará a los hogares en la parte social al unir a la familia alrededor de
un potaje ofrecido por la mama donde tos los integrantes de la familia
puede participar en su cocción.
 Permite el acceso a la tecnología de las familias de bajos recursos
económicos

3.4. Hipótesis
 La utilización del HORNO AHORREDOR DE LEÑA influye
en la preservación y disminuye la contaminación ambiental.
 Influye en la sociabilización de la familia.
 Soluciona los altos costos por hornaje en el mercado.
  Ahorra el tiempo que utilizan en la cocina nuestra querida
mama
3.5. Variables.

- Variable independiente
Materiales para elaborar el horno ahorrador de leña en cada hogar

- Variable dependiente
Habilidades y destrezas en la utilización de la tecnología en el
proceso constructivo asi como la utilización de los materiales
indicados

- Variable Interviniente

Estudiantes interesados en general de la Institución Educativa

BOLIVARIANO DE SURIHUAYLLA DEL DISTRITO DE SAN
SEBASTIAN DEL CUSCO.

IV. MATERIALES.

 Cilindro metálico preferentemente de lata gruesa

 Fierro de construcción de ½”
 Sal rugosa de color rojo preferentemente un saco
 Adobes
 Torta de barro para asentarlos adobes
 Tubo metálico de 4 pulgadas de diámetro para chimenea
 Malla de ½” de coco
 Arcilla natural para el recubrimiento

PROCESO CONSTRUCTIVO.

 buscar un lugar aparente para su construcción

 La base se trazara de acuerdo a las dimensiones del cilindro teniendo en
cuenta que hay que aumentar 10 centímetros por lado al diámetro del
cilindro así como en la parte posterior.
 Se construirá con adobe o ladrillo un corral has una altura de 50
centímetros
 Luego se perforara el cilindro formando una especie de parrilla dentro el
cilindro atravesando fierros de construcción de ½” de diámetro los cuales se
prolongaran de extremo a extremo y se depositara sobre los adobes de tal
forma que el cilindro quede al medio completamente libre en los costados y
la parte posterior como se muestra en el diseño.
 Los muros interiores serán cubiertos con la arcilla con bastante sal en su
composición, así como en la base y la parte superior.
 Se dejara una ventanilla en el costado izquierdo para facilitar en ingreso de
la leña para el quemado del horno
 En la parte posterior entre el cilindro y la pared se colocara un tubo
metálico de 4” para que sirva de chimenea
  El cilindro deberá tener una tapa hermética.
 El cilindro quedara completamente libre por todo costado i parte posterior
para la formación de aire caliente en todo el cilindro
 La sal al alcanzar mas de 400 grados de temperatura permite el ahorro de
leña al reflejar calores en cuestión de minutos
 La colocación de la chimenea metálica permite el flujo del oxigeno para la
combustión de la leña.

V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

 Es necesario pre calentar el horno por quince minutos

 Poner dentro del cilindro los alimentos a cocinar
 Seguir quemando el horno con poca leña para mantener la intensidad de
calos de acuerdo al alimento a cocinar
 Una ves que el alimento se a cocinado y deseamos dorar aumentar leña para
avivar el calor que en cuestión de minutos alcanzara altas temperaturas que
permitirá el dorado de los alimentos
 Revisar frecuentemente el proceso de cocción
 El horno ahorrador de leña disminuye los costos en el combustible
 La tecnología utilizada permite el ahorro de energía- tiempo – trabajo
 El horno ahorrador de leña disminuye la contaminación ambiental y la
preservación del ecosistema.

Recomendaciones

Construir el horno en un lugar que tenga techo

El tubo de chimenea que tenga la altura necesaria para evitar el humo para no ser
absorbido por las personas.

El cilindro deberá ser quemado por mas de media hora en la primera quema para
que se evite la presencia de tóxicos que tal vez pueda contener el cilindro

Utilizar con cierta frecuencia para evitar que el cilindro se oxide

VI. BIBLIOGRAFIA

Propiedades de la sal pagina web

Conservación del eco sistema.

VII. ANEXOS

Algunas vista en de su proceso constructiva

El costo de los materiales

 Cilindro vacío 25 soles

 Fierro de construcción de ½” 21 soles
 Sal granulado 10 soles
 Adobes 10 soles
 Tubo de chimenea 18 soles

Total 84 soles
Pisando la arcilla para conseguir mejor plasticidad

Pisando la arcilla mesclando con sal

 Continúa el pisado de arcilla con sal

La torta de barro será mesclado con paja y pelo de cerdo y se guarda hasta el día siguiente
Armado de la estructura del horno modelo en base a fierro y malla

Se pone la arcilla en el fondo una capa de 2 pulgadas

 o

Vista del colocado de la chimenea que servirá como extractor del humo al calentarse

Puerta lateral para el quemado

Colocando una capa de torta de barro con bastante sal,

Paja y pelo de serdo

El trabajo requiere de mucho arte
Acabado del colocado de torta de barro para su secado correspondiente

Listo para el secado durante una semana en sombra

Vista de frente del horno ahorrador de leña falta el colocado de la tapa