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PRÁCTICA DE LABORATORIO N°
INDUCCIÓN LABORATORIO DE TÉCNICA DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD
DE PAMPLONA
Lisbeth Dayana Leal Cogaría, Nancy Natalia Téllez Pinzón, Andrés Alejandro Rueda
Mora, Laura Lucia Criollo Peralta, Julieth Stefany Zambrano Ruiz, Juan Javier Rodríguez
Acosta.
Grupo B
Profesor
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
PAMPLONA
2019-2
INTRODUCCIÓN
Esta práctica tuvo como fin que los estudiantes de Técnica Dietética
reconociesen el área de trabajo donde realizará las practicas contempladas
en el manual de laboratorio, así como los equipos y utensilios con los que
cuenta y afianzar sus conocimientos en el manejo de las normas de higiene
y seguridad para evitar posibles accidentes y asegurar el buen resultado de
cada una de las prácticas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
PRECONSULTA
Los riesgos de trabajo son los accidentes o enfermedades a que están expuestos
los trabajadores con motivo de sus labores o en el ejercicio de ellas, igualmente
se considera accidente de trabajo a todo suceso repentino que sobrevenga por
causa o con ocasión del trabajo y, que produzca en el trabajador una lesión
orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte.
Los principales tipos de riesgos laborales son:
Mecánicos: aquellos que se derivan del uso de máquinas, herramientas,
equipos y objetos que puedan ocasionar accidentes.
Físicos: los que dependen de las propiedades físicas de los cuerpos, como por
ejemplo la iluminación, la radicación, la temperatura, el ruido y otros tantos que
puedan afectar la integridad física de los trabajadores.
Químicos: se derivan del uso de sustancias que, al entrar en contacto con los
cuerpos, pueden ocasionar quemaduras, intoxicación o lesiones sistémicas.
Dependen del nivel de concentración de la sustancia y del tiempo de exposición
de los trabajadores con ésta.
Locativos: tienen que ver con las características del diseño, la construcción, el
mantenimiento y el deterioro de las instalaciones en las que los trabajadores
realizan sus tareas. También incluye los materiales con los que están hechos los
pisos, escaleras, pasillos, mobiliario, entre otros.
Biológicos: son grupos de agentes orgánicos como hongos, bacterias, virus,
parásitos, plumas y polen, entre otros, que están presentes en ciertos climas
laborales y que pueden afectar a la salud y el bienestar de los trabajadores.
Psicosociales: se refiere a la interacción del personal en el ambiente de trabajo,
las condiciones de organización laboral y las necesidades,
Precauciones Generales
Instalación: solo una empresa instaladora autorizada puede hacer o modificar
una instalación de gas.
Anomalías: si se detectan anomalías en la instalación o, en algún aparato, hay
que avisar al servicio técnico del fabricante o una empresa instaladora para
que lo corrijan lo antes posible.
Revisiones: un instalador autorizado debe revisar toda la instalación y aparatos
de gas de modo periódico.
Precauciones: en ausencias prolongadas, es recomendable cerrar la llave de
paso del gas del lugar.
Combustión: el buen estado de la llama estable y azul asegura que se esta
produciendo buena combustión. Evitar que se apague la llama mientras se
cocina. Si el humo de la llama mancha las cazuelas, es el momento de avisar
al servicio técnico, pues es señal de una combustión deficiente.
(VIVESEGUR, s.f.)
METODOLOGÍA
Anexos
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
Fuentes, M. (27 de Septiembre de 2019). Limpieza y Desinfección. Obtenido de
http://empresaylimpieza.com/not/862/limpieza-y-desinfeccion-en-la-industria-
alimentaria/
Sanchez, J. (17 de Agosto de 2018). Que son los residuos sólidos y como se clasifican.
Obtenido de https://www.ecologiaverde.com/que-son-los-residuos-solidos-y-como-se-
clasifican-1537.html