FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

¿CÓMO LOS NUTRIENTES SUFREN TRANSFORMACIONES EN EL INTERIOR

DE NUESTRO CUERPO?

http://images.slideplayer.es/3/1108277/slides/slide_1.jpg

EXPLOREMOS
1. ¿Qué observas en la imagen?
__________________________________________________________________________
2. Menciona los aparatos que aparecen en la imagen
___________________________________________________________________________
3. ¿Qué función cumplirá cada uno de ellos?
a. Aparato digestivo: ________________________________________________________
b. Aparto circulatorio: _______________________________________________________
c. Aparato respiratorio: ______________________________________________________
d. Aparato excretor: ________________________________________________________
4. En la imagen se observa la presencia de la célula, pero, ¿Qué función cumple?
___________________________________________________________________________
5. ¿Cuál es la función que realizan todos estos aparatos en nuestro organismo?
___________________________________________________________________________
6. ¿Qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos alimentos?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

¿SABÍAS QUÉ…?
Varias veces al día ingerimos diversos tipos de alimentos,
los mismos que seleccionamos según nuestros gustos y
necesidades. Pero, nos hemos preguntado ¿Qué sucede en
nuestro organismo con los alimentos que ingerimos?
¿Cómo estos alimentos ingeridos se transforman en
nutrientes?
http://static.guiainfantil.com/pictures/articulos/4665-3-decalogo-de-la-
alimentacion-saludable-para-los-ninos.jpg

APRENDEMOS

La digestión es un proceso
metabólico, es la
transformación de los
alimentos ingeridos en otras
sustancias más sencillas para
poder ser absorbidas por el
cuerpo (más concretamente
por la sangre)
proporcionándole la energía
necesaria para vivir y
eliminar las sustancias de
desecho.
http://image.slidesharecdn.com/tarea8marisolgacia8329645-150324211352-conversion-gate01/95/sistema-digestivo-16-638.jpg?cb=1427231684
1. Observa la imagen adjunta y de
acuerdo a los conocimientos
científicos elige una pregunta que
pueda ser indagada
complementándola científicamente
con fuentes de información
científica: Commented [AVC1]: Plantea preguntas y selecciona una que
pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su
A. ¿Qué tipo de digestión ocurren conocimiento y la complementa con fuentes de información
científica.
en el organismo?
B. ¿Qué tipos de moléculas se digieren en el organismo?
C. ¿En qué órgano se realiza los procesos mecánicos del proceso digestivo?
D. ¿Por qué es importante conocer la función de las enzimas en el proceso digestivo?
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

2. De acuerdo a la problemática presentada: ¿Qué fuentes de información serían más

confiables para justificar la investigación? Commented [AVC2]: Justifica la confiabilidad de la fuente de
información relacionada a la pregunta de indagación
A. Información de enciclopedias y libros reconocidos científicamente.
B. Información de documentales científicos.
C. Información que encontramos en páginas web.
D. Información que se encuentra en los textos de ciencias de las instituciones educativas.
3. Existen muchas personas obesas que por querer verse más delgadas recurren a la banda
gástrica, que es una banda de silicona ajustable. Tiene efectos favorables y desfavorables
en el cuerpo. ¿Por qué la ciencia y la tecnología han usado sus conocimientos e
implementos en subordinación con interés públicos y privadas en relación al uso de esta
banda?. Commented [AVC3]: Analiza cómo la investigación científica y
tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________

ANALIZAMOS
1. La primera dificultad que encontramos al hablar del sabor es el alto grado de subjetividad
que éste engloba. Lo que a unas personas gusta mucho, puede resultar incomestible para
otras. Respecto al pan, esto se complica más debido a que no es fácil de detectar su sabor,
ya que es muy marcado por los ingredientes que lo componen; entonces, se puede decir
que tiene un sabor casi neutro. Jenny empezó a comer despacio un trozo de pan, luego de
comer el primer bocado se planteó varias preguntas. Selecciona una pregunta que pueda
ser indagada científicamente haciendo uso de su conocimiento para complementarlo con
fuentes de información científica: http://images.slideplayer.es/3/1107790/slides/slide_5.jpg (imagen Commented [AVC4]: Plantea preguntas y selecciona una que
pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su
de boca) conocimiento y la complementa con fuentes de información
científica.
A. ¿Todos los alimentos al ingresar a la boca y
mezclarse con la saliva se convierten en bolo
alimenticio? Los datos científicos se encuentran en
páginas web confiables.
B. ¿Las glándulas salivales secretan la amilasa salival o
ptialina que desdobla los almidones modificando el
sabor del pan? Los datos de carácter científico lo
podemos encontrar en textos de carácter científico.
C. ¿Los dientes, la lengua y las glándulas salivales intervienen en la formación del bolo
alimenticio? Información que se puede encontrar en revistas científicas.
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

D. ¿El pan es triturado dentro de la boca por los dientes y mezclado con la saliva forman el
bolo alimenticio que actúa sobre los carbohidratos? Datos que se pueden encontrar en
artículos científicos de periódicos de circulación nacional.
2. La infografía muestra información importante sobre las funciones de la boca y del esófago,
lo que podemos complementar señalando que producimos de 1 a 1,5 litros de saliva por
día a través de las glándulas salivales. Los alimentos se convierten en bolo alimenticio en la
boca, donde son triturados por los dientes, mojados y envueltos por la saliva y empujados
por la lengua hacia el esófago, y, mediante movimientos peristálticos se trasladan hasta el
estómago. Estudios realizados por médicos señalan que algunas personas no trituran bien
los alimentos conllevando a un atoro, ¿A dónde recurríamos para investigar más sobre este
problema? Commented [AVC5]: Justifica la confiabilidad de la fuente de
información relacionada a la pregunta de indagación

http://eduardoynwa.blogspot.pe/2014_05_01_archive.html
A. La duda que tengo la llevaría a la Institución Educativa para que los profesores y mis
compañeros me ayuden a ampliar mi información.
B. Iría donde la persona más longeva de mi comunidad para que me dé una explicación
clara y precisa.
C. Voy al Centro de Salud o al hospital más cercano para que un profesional de la salud me
explique detalladamente el problema.
D. Busco información complementaria en Internet.
3. La ciencia y la tecnología elaboran hoy en día diversos complementos nutricionales que
ayudan a mantener el peso ideal de las personas; pero, algunas de ellas se vuelven adictas a
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

esas sustancias, dejando de consumir alimentos naturales. ¿Cuáles son las ventajas de las Commented [AVC6]: Analiza cómo la investigación científica y
tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
empresas públicas y privadas al producir cantidad de productos, los que se expenden a la
población, generalmente sin prescripción médica?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

PRACTICAMOS
1. La digestión es un proceso en el cual se aprovecha las sustancias nutritivas de los alimentos
para transportarlas a todo el organismo. Si se quiere averiguar la acción de las enzimas
sobre los almidones. Para ello se calienta agua y se agrega una cucharadita de maicena,
revolviendo al fuego por 5 minutos, luego se deja enfriar. Adicionalmente se rotulan dos
vasos de vidrio con los nombres “nada” y “saliva”, a los cuales se le agrega dos cucharaditas
de la preparación turbia. A cada uno hay que agregarle una gota de iodopovidona (puedes
reemplazarla por tintura de yodo) y revolver. A cada vaso hay que agregarle un poquito de
saliva y mezclarla. ¿Qué pasará?

https://sites.google.com/site/divertiendonosconbiologia/la-saliva--fenomeno-idea-terminologia
La maicena tiene almidón que es un azúcar muy grande, para ser digerido tiene que ser
cortado en trozos más pequeños. La iodopovidona tiñe el almidón y lo deja de un color
azul oscuro. Si las moléculas de almidón se rompen deja de pintarse. Al agregarse la saliva,
la solución pierde su color. ¿Cuál de las siguientes preguntas puede ser indagada
científicamente haciendo uso de su conocimiento y complementando con información Commented [AVC7]: Plantea preguntas y selecciona una que
pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su
científica? conocimiento y la complementa con fuentes de información
científica.
A. ¿Qué tipo de carbohidrato es la maicena y cómo es digerido en el cuerpo humano?
B. ¿Si se trata de demostrar la degradación del almidón, se hubiese podido utilizar otro
reactivo?
C. ¿Solo existen enzimas que digieren a los almidones o existen más?
D. ¿Qué factores pueden afectar la cantidad de amilasa de persona a persona?
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

2. La acción de las enzimas juega un papel muy importante en el proceso de absorción de los
alimentos, pero, muchas veces desconocemos todo el proceso, ¿Dónde podemos encontrar
información acerca de la problemática y que sea confiable? Commented [AVC8]: Justifica la confiabilidad de la fuente de
información relacionada a la pregunta de indagación
A. Los artículos científicos del Internet no siempre brindan el autor o autores de la
publicación.
B. Los libros de Educación Secundaria brindan información básica.
C. Los libros de consulta médica reconocidos por la comunidad científica.
D. Los artículos científicos de los periódicos.

3. Los cálculos biliares son estructuras cristalinas que se forman en la vesícula biliar, un
pequeño órgano con forma de pera ubicado debajo del
hígado. Esta glándula vierte a la vesícula la bilis, un líquido
pardo-verduzco esencial para la digestión de las grasas que
se compone de agua, sales, lecitina, colesterol y otras
sustancias. Por causas aún poco conocidas, un desequilibrio
en la composición biliar provoca la aparición de cálculos,
granos microscópicos que crecen hasta formar una especie
de arenilla y, en el peor de los casos, se convierten en piedras que ocupan toda la
vesícula. Existen múltiples métodos para curar una coledocolitiasis (acumulación de
piedras en la vesícula), siendo la más común la de la extirpación de la propia vesícula
(colecistectomía). ¿Qué pregunta puede ser indagada científicamente haciendo uso de su Commented [AVC9]: Plantea preguntas y selecciona una que
pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su
conocimiento y complementando con información científica? conocimiento y la complementa con fuentes de información
científica.
A. ¿Si tengo cálculos biliares y me extirpan la vesícula biliar, entonces no la necesito?
B. ¿La vesícula biliar si se necesita, aunque no necesariamente?
C. ¿Cómo serán las digestiones sin vesícula biliar?
D. ¿Podré alimentarme igual a que cuando tenía la vesícula biliar?
http://explicaciones-simples.com/wp-content/uploads/2014/01/vesicula.png (imagen)
Fuente: http://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/icomo-se-forma-un-calculo-biliar

4. Julio es estudiante de Cuarto Grado de

Educación Secundaria quien hace dos
días ha sentido dolores en la parte
superior derecha o media del
abdomen, los mismos que se han
prolongado de 20 a 30 minutos y son
constantes. Ha tenido fiebre, el color
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

de su piel es amarillenta, presenta vomitos y náuseas. Julio relaciona estos malestares con
los movimientos de los deportes que practica. Su mamá se encuentra muy preocupada y
desea saber lo que le sucede a su hijo. El hospital más cercano se encuentra a 30 minutos
de su casa. ¿A qué fuentes de información confiable recurriría la madre de Julio ante esta
situación? Commented [AVC10]: Justifica la confiabilidad de la fuente de
información relacionada a la pregunta de indagación
https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/_/rsrc/1280077667270/home/proceso-de-la-
alimentacion/PROCESO_ALIMENTACI%C3%93N.jpg?height=494&width=600 (IMAGEN)
A. Recurriría a buscar información en los libros y revistas científica que tiene en la
biblioteca de su casa.
B. Buscaría información en artículos y páginas web de salud del internet.
C. Observando un documental sobre las enfermedades digestivas.
D. Escuchando una emisora local que trata temas de salud.

5. En el sistema digestivo ocurre una serie de procesos que modifican el alimento que
ingresa al organismo. Los alimentos, en su mayoría están formados por moléculas
complejas, las que se transforman o degradan en otras más sencillas y pequeñas,
condición de importancia para su absorción. En el sistema digestivo, la secuencia de
procesos que transforman los alimentos es la siguiente:
1. INGESTIÓN: proceso de incorporación de alimentos a través de la boca.
2. DIGESTIÓN: serie de procesos que ocurre en diversos órganos del sistema digestivo y
que transforman los alimentos. Comprende dos tipos de transformaciones: Física y
química.
3. ABSORCIÓN: los nutrientes representados por moléculas sencillas pasan del sistema
digestivo a la sangre para ser distribuidos a todo el cuerpo.
4. EGESTIÓN: es el proceso a través del cual se expulsan los desechos de la digestión
como materia fecal hacia el exterior. Commented [AVC11]: Plantea preguntas y selecciona una que
pueda ser indagada científicamente haciendo uso de su
Fuente: https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/home/proceso-de-la-alimentacion conocimiento y la complementa con fuentes de información
La información brindada en el texto precedente no es suficiente para comprender el científica.

proceso digestivo, ¿Cuál de las siguientes preguntas ayudaría a profundizar y

complementar científicamente los conocimientos?
A. ¿Qué aparatos de nuestro cuerpo aprovechan las sustancias nutritivas transformadas
en la digestión?
B. ¿La transformación de alimentos se realiza en forma aislada de los órganos de un
mismo aparato?
C. ¿Cómo las sustancias complejas son degradas en otras más sencillas y pequeñas?
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

D. ¿Para qué y por qué las sustancias alimenticias son transformadas en nuestro
organismo?

6. La digestión es un proceso que comprende dos tipos de transformaciones:

1. Transformación física: Fragmenta los alimentos en porciones más pequeñas a través
de la masticación en la boca y de los movimientos peristálticos a lo largo del tubo
digestivo.
2. Transformación química: En la boca, estómago e intestino delgado las enzimas
digestivas desdoblan el alimento transformándolo en moléculas más sencillas.
https://sites.google.com/site/ladigestionenelserhumano/home/proceso-de-la-alimentacion
Por las continuas ocupaciones que tienen hoy en día las personas, tienden a consumir
sus alimentos “al paso”, por lo que no digieren bien sus alimentos. Ante esta situación
¿En qué fuente de información podríamos confiar esta problemática? Commented [AVC12]: Justifica la confiabilidad de la fuente de
información relacionada a la pregunta de indagación
A. Artículos científicos de nutrición publicados en internet.
B. Artículos científicos de alimentación saludable publicados en revistas.
C. Artículos científicos de alimentación y estilos de vida saludables publicados en
revistas de carácter científico.
D. Artículos científicos de enfermedades digestivas publicados en Internet.

7. Existen algunas sustancias que

se expenden en los
establecimientos de farmacia,
los que han sido elaborados
con la finalidad de agilizar el
funcionamiento del sistema
digestivo, los que ocasionan
alteraciones severas a los
organismos. ¿Qué intereses
tienen las empresas públicas y
privadas al elaborar sustancias
que alternan o retardan el
funcionamiento de diversos
órganos del cuerpo humano? Commented [AVC13]: Analiza cómo la investigación científica
y tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
http://tenerbuenasalud.com/wp-
content/plugins/wp-o-
matic/cache/cc037_1209992403_f.jpg
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

8. Los aditivos químicos son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su
apariencia y el tiempo de conservación. Hay sustancias naturales: agentes antioxidantes,
vitamina C y E, que tienen un margen de tolerancia; pero las preparadas artificialmente en
laboratorio pueden ser peligrosas para el organismo. Los productos como las carnes,
embutidos, jamón, salchichas, patés, que se comercializan en los supermercados e
hipermercados, por contener nitratos y nitritos, se cree pueden ser cancerigenos, incluso
en pequeñas dosis. Ante esta situación, ¿Qué acciones debería tomar el sector salud, los
gobiernos locales y el sector privado para controlar esta situación, considerando que se
trata de salvaguardar la salud de la población? Commented [AVC14]: Analiza cómo la investigación científica
y tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
Tomado y adaptado de: http://www.definiciones-de.com/Definicion/de/aditivo_alimentario.php
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

9. Una mala digestión dificulta la absorción de los nutrientes de los alimentos que
consumimos provocando algunos malestares como acidez, inflamación, pesadez,
flatulencias, náuseas, entre otros; para evitar estos malestares hay que ajustar ciertos
hábitos que nos faciliten una mejor digestión. El avance científico y tecnológico ha
producido una serie de medicamentos que ayudan a contrarrestar estos malestares. Nos
preguntamos ¿Por qué depender de esas sustancias que ofrece el sector público y privado? Commented [AVC15]: Analiza cómo la investigación científica
y tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
10. Todos padecemos de vez en cuando molestias en el aparato digestivo. Aunque se
traten con medicamentos, como los protectores estomacales, si no se complementa con la
comida conveniente la mejoría tarda en llegar. La leche, por ejemplo, se puede asociar a un
efecto calmante, sin embargo es mejor evitarla cuando hay cualquier tipo de molestias en
el aparato digestivo ya que es un alimento muy potente por su carga de proteínas, calcio y
vitaminas.
Las dolencias gástricas no solo se concentran en el estómago, también el intestino delgado,
 FICHA DE REFORZAMIENTO N° 06 – CUARTO GRADO

el colon, el esófago, el hígado, el páncreas o la vesícula biliar pueden verse afectadas como
partes del aparato digestivo.
Fuente: http://zonadesaluddeofra.blogspot.pe/2015_11_01_archive.html

http://4.bp.blogspot.com/-LzOu0kCkV8A/VkGu-qoziYI/AAAAAAAAAXo/tiw8rixskTs/s400/digestivo.jpg (IMAGEN)

¿Cómo se habrán podido elegir todos estos alimentos? ¿La elección dependerá del
conocimiento ancestral de la medicina natural o de la medicina moderna? ¿Qué pasaría si
se consumen medicamentos para calmar los malestares de la imagen? Commented [AVC16]: Analiza cómo la investigación científica
y tecnológica se subordina a intereses públicos y privados.
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________