VISCOSIDAD

Por
Kelly Julieth Arango Henao
Ivan Andres Bedoya Valderrama
Johan Giraldo Hincapié

Curso
Laboratorio De Fisicoquímica - Jueves 10-13

Docente
Leonardo Betancur Castrillón

Programa
Ingeniería De Alimentos

Facultad De Química Farmacéutica

Universidad De Antioquia
Medellín
2014
Objetivo
Conocer algunos métodos y equipos para hacer medidas de viscosidad de líquidos
newtonianos.

Marco-Teórico
La dependencia de la viscosidad con la temperatura es muy diferente para líquidos y para
gases. La deducción simple predice para los gases una proporcionalidad de  con raíz
cuadrada de T, que se constata experimentalmente. La viscosidad para los líquidos, por el
contrario, decrece al aumentar la temperatura. Una ecuación propuesta en un principio
empíricamente y fundamentada luego teóricamente, que representa bastante bien los
datos es:

Ln  = a + E/RT

Donde a y E son constantes. E se denomina energía de activación para el flujo.

EL VISCOSÍMETRO:
El viscosímetro es un instrumento para determinar la viscosidad, midiendo el tiempo
necesario para que un volumen fijo de líquido fluya por un tubo capilar, tiempo de flujo.
Mediante un tubo capilar largo se unen dos bulbos. Se hace subir el líquido por la rama
izquierda hasta sobrepasar la primera marca. Se le permite luego fluir hasta el bulbo
inferior. Se mide entonces el tiempo necesario para que el líquido descienda desde la
primera marca hasta la segunda. Este es el tiempo necesario para que un volumen fijo de
líquido fluya a través del capilar. La diferencia de presión varía con el tiempo durante el
flujo, pero es proporcional a la densidad del líquido.

Este es un método conveniente para medir la viscosidad de un líquido con respecto a la

del otro.

FORMULA DE POISEUILLE:

La velocidad del flujo de un líquido en un tubo depende de las dimensiones (radio y

longitud) del tubo, de la viscosidad del fluido y de la diferencia de presión entre los
extremos del tubo. Para hallar la relación entre las cantidades, calculemos primeramente
el flujo que pasa por cualquier punto de un tubo circular por unidad de tiempo.

En tubos circulares estrechos el flujo es laminar, de manera que la envoltura cilíndrica en

las fronteras del tubo es estacionaria; al acercarnos al centro del tubo, cada envoltura
cilíndrica sucesiva se desplaza con una velocidad un poco mayor. Consideremos una
envoltura con radio interior r y exterior r + dr. Si la velocidad de esta envoltura en la
dirección x es v cm/seg, en un segundo la envoltura se mueve v cm y transporta todo el
fluido que contiene más allá de un punto dado. El volumen que pasa por cualquier punto
en la unidad de tiempo es 2rv dr. El volumen total que pasa por cualquier punto en la
unidad de tiempo es V, y es la suma de las contribuciones de todas las envolturas del
tubo.
Datos

VISCOSÍMETRO DE OSTWALD

Masa picnómetro vacío: 7.7536 g

Masa picnómetro con agua: 12.8066 g

Temperatura ambiente: 27 ºC

TABLA Nº 1. Datos de masa de líquidos en el picnómetro y sus tiempos

Masa
Promedio
picnómetro
Tiempo (seg) tiempo
con líquido
(seg)
Líquido (g)

Agua 12.8066 29.67 27.99 28.67 28.77

Etanol 11.7358 40.97 42.27 42.35 41.86

isopropanol 11.7202 72.43 72.38 72.07 72.29

VISCOSÍMETRO DE HOPPLER (VISCOSÍMETRO DE BOLAS)

Densidad de la bola: 2,220 g/ml

Masa de la bola: 4,5939 g

Diámetro de la bola: 15,81 mm

TABLA Nº 2. Datos de tiempo que demora la esfera en recorrer las marcas del tubo
para diferentes líquidos

Promedio
Líquido Tiempo (seg) tiempo
(seg)

Etanol 74.54 66.64 67.44 69.54

Isopropanol 110.59 118.65 118.40 115.88

Agua 59.57 57.98 59.19 58.91

Cálculos y Resultados

1. Con los datos obtenidos, el cálculo de las densidades de los líquidos, la constante de la
bola (se calcula conociendo la viscosidad del agua a la temperatura del experimento) y
tomando como n2 la viscosidad del agua (líquido de referencia), a la temperatura de la
experiencia, calcular las viscosidades absolutas de los diferentes líquidos empleados con
el viscosímetro de Ostwald y el de Hoppler. Con estos datos y resultados completar el
siguiente cuadro:

TABLA Nº 3. Datos experimentales y teóricos de viscosidad y densidad de

diferentes líquidos

Líquido Densidad Densida Tiempo Tiempo Oswal Hopple Teóric

Experimenta d promedi promedi d (cP) r (cP) o (cP)
l Teórica o o
Ostwald Hoppler
(g/ml) (g/ml)
(seg) (seg)

Agua 1.0000 0.99654 --- --- 0,855

28.77 58.91
Etanol 0.7880 0.79 0.980 1.385 1.22
2
41.86 69.54
Isopropano 0.7849 0.79 1.686 2.313 2.01
l
72.29 115.88

Densidades de los líquidos a partir del picnómetro:

Para saber el volumen del picnómetro:
H2O = 1,00 g/ml
m1 = masa de picnómetro con agua = 12.8066 g
m2 = masa de picnómetro vacío = 7.7536 g
m = masa del agua = m1 – m2 = 12.8066 g – 7.7536 g = 5,053 g
= m
V
Vpicnómetro =  x m = 1,00 g/ml x 5.053 g = 5.053 ml
Agua:
m = masa del agua = 5,2094 g
Vpicnómetro = 5.053ml
 H2O = m = 5.053 g /5.053 ml = 1,0000 g /ml
V
Etanol:
m1 = masa de picnómetro con etanol = 11.7358 g
m2 = masa de picnómetro vacío = 7.7536 g
m = masa del etanol = m1 – m2 = 11.7358 g – 7.7536 g = 3.9822 g
Vpicnómetro = 5.053ml

 Etanol = m = 3.9822 g /5.053 ml = 0,7880 g /ml

V
Isopropanol:

m1 = masa de picnómetro con isopropanol = 11.7202 g

m2 = masa de picnómetro vacío = 7.7536 g
m = masa del isopropanol = m1 – m2 = 11.7202 g – 7.7536 g = 3.9666 g
Vpicnómetro = 5.053ml
 Isopropanol = m = 3.9666g /5.053 ml = 0,7849 g /ml
V
Modelo cálculo para la constante de la bola:
t bfK

Donde:
= viscosidad del líquido (agua) en cP = 0,0100 poises x 100 cP = 1 cP
1 poise
t = tiempo que demora en recorrer la bola la distancia entre dos marcas del tubo con el
líquido (agua) = 58.91 seg
b= densidad de la bola = 2,220 g/cm3
f= densidad del líquido (agua) = 0,99654 g/cm3
K = constante de la bola en cP.cm3/g.s
K= 1 = 0,013913 cP.cm3/g.seg
t bf 58.91 seg (2,220g/cm3 – 1,0000 g/cm3)

Modelo de cálculo de las viscosidades absolutas de los diferentes líquidos:

-Viscosímetro Ostwald:
t
t
Etanol:
 Etanol= 0.9802 cP
isopropanol:
 Isopropanol1.686 cP
- Viscosímetro Höppler:
t (b - f) K
Etanol:
Etanol = 1.385 cP
Isopropanol:
Isopropanol= 2.313 cP

2. Calcular el porcentaje de error en el cálculo de las viscosidades, si empleo líquidos

puros. Reportar las viscosidades teóricas a la temperatura más próxima del experimento.

Porcentaje de Error viscosidades:

- Modelo de cálculo:
Porcentaje de error = (dato teórico – dato experimental)/dato teorico * 100

Liquido teórica (Cp) Ostwald Hoppler (Cp) % error de % error de

(Cp Ostwald Hoppler
Etanol 1.22 0.9802 1.385 19.65 % 13.52%
Isopropanol 2.01 1.686 2.313 16.11% 15.07%
Análisis de resultados

A partir de los resultados obtenidos se puede inferir que los líquidos con viscosidades
bajas fluyen fácilmente (midieron un tiempo menor), y cuando la viscosidad es elevada el
líquido no fluye con mucha facilidad (midieron un tiempo mayor), además se puede inferir
de igual forma que la viscosidad y la densidad de las soluciones que se estudian van a
depender del peso molecular que tengan dichos líquidos. A mayor peso molecular, mayor
viscosidad debido a las fuerzas de atracción o cohesión que impiden que están fluyan con
facilidad.

A partir de los bajos porcentajes de error obtenidos en la presente práctica, podemos

inferir que hemos realizado un buen trabajo en la manipulación de todos los instrumentos
del laboratorio, siguiendo las indicaciones tanto del docente cómo de la persona
encargada de la monitoria de este.

Respuesta a las preguntas

1. ¿Cómo se define un fluido newtoniano y un fluido no newtoniano?

Fluido newtoniano: son los que fluyen como si estuvieran separados por capas,
deslizándose una sobre otra. La fuerza de fricción entre las capas de un líquido que fluye,
en condiciones de flujo estable y estacionario.

Fluido no newtoniano: Es cuando la resistencia a fluir depende de la velocidad de

desplazamiento, (hay menor enredo de moléculas).
2. ¿Cuál es la expresión matemática de la ley de Newton sobre la viscosidad para
un fluido newtoniano? Explicar cada término.

Fy = A (dvy/dx)

Fy: fuerza de fricción entre la capa de baja velocidad sobre la película adyacente más
rápida.

A: área de las películas.

: Constante de fricción, que se llama viscosidad Característica de cada líquido.

(dvy/dx): gradiente de velocidad en la dirección x.

3. Explicar como la temperatura, el peso molecular y la estructura afectan la

viscosidad de un líquido

Temperatura: cuando la temperatura aumenta la viscosidad de los líquidos disminuye. Por

el aumento de la velocidad del movimiento de las capas y por esto el avance disminuye y
la viscosidad también, además por la complejidad de la estructura. Y el aumento de peso
molecular aumenta la viscosidad del líquido.
4. Consultar una ecuación que exprese la variación de la viscosidad con la
temperatura en un líquido. ¿Cuál es el significado de cada término?

La viscosidad para los líquidos, decrece al aumentar la temperatura. Una ecuación,

propuesta en un principio empíricamente y fundamentada luego teóricamente que
representa los datos es:

Ln  = a + E/RT

Donde A y E son constantes. E se denomina energía de activación para el flujo.

Bibliografía

- RINCON Patiño, Fabio. Manual de Laboratorio de Fisicoquímica. Universidad de

Antioquia. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química. Medellín, 2006.

- RINCON Patiño, Fabio. Notas de Clase para un curso de Fisicoquímica. Universidad de

Antioquia. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Medellín, 2003.