2015

PROYECTO EMPRESARIAL
 Facultad Ciencias Empresariales

Escuela Profesional de Administración

“EMPRESA SAN ROQUE S.A”

DOCENTE: Mg. Luis Elera Vilela
ASIGNATURA: COSTOS.

AULA: 413

SECCIÓN: “B”

INVESTIGADORES:

 Díaz falla, Bryan Herald

 Guevara Alarcón, Juan
 García medina, Jordán
 Inga solano, Maryori Nayú
 Olivos céspedes, Sheyla
 Pérez Pérez, José Amberly
 Sánchez Pérez, Yuli
 Zuloeta Bravo, Gerardo

Chiclayo, 30 de Noviembre del 2015

PROYECTO EMPRESARIAL:
Empresa : “SAN ROQUE S.A”

Dirección : Car. Panamericana Norte Km. 780 (Lambayeque)

Provincia : Chiclayo

Distrito : Lambayeque

Gerente : Piscoya Madueño, Jorge Antonio

Administradora : Díaz Orbegoso de Piscoya, Grecia Isabel

Responsables : Díaz falla, Bryan Herald

Guevara Alarcón, Juan
García medina, Jordán
Inga solano, Maryori Nayú
Olivos céspedes, Sheyla
Pérez Pérez, José Amberly
Sánchez Pérez, Yuli
Zuloeta Bravo, Gerardo

Profesor Asesor : Mg. Luis Elera Vilela

Lugar y Fecha : Lambayeque, 30 de Noviembre del 2015

 DEDICATORIA

Este trabajo, en primer lugar lo dedicamos a Dios que por su gracia nos dio a
nuestros padres, y a ellos por apoyarnos incondicionalmente, ayudándonos a
desarrollarse como personas honestas, enseñándonos que el futuro uno mismo
se lo construye y que debemos ser independientes de nosotros mismos. A los
profesionales que dictan clases en la Universidad Señor de Sipán que
demostraron que las escusas son pretextos que tapan nuestros actos; e
imposibilitan a poder realizarse. El presente trabajo de investigación representa
el esfuerzo y capacidad propia de los investigadores en la lucha constante de
llegar a tener una carrera universitaria y ser competitivo en este mundo que se
va actualizando constantemente.

Los Autores.
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos, a Dios por concedernos la vida.

La universidad Señor de Sipán por acoger alumnos

sin tener en cuenta las diferencias económicas y en
muchos casos otorgando facilidades.

A nuestro Asesor Mg. Luis Elera Vilela; por brindarnos sus

conocimientos teóricos y experiencia laboral para poder

realizar nuestro trabajo con éxito.

Los Autores.

INTRODUCCIÓN
El presente proyecto empresarial es fruto de nuestro esfuerzo que tiene por
objetivo analizar y conocer los costos de fabricación cuyos elementos ya lo
hemos visto en clases y son: mano de obra, materia prima, gastos indirectos
de fabricación o producción de la empresa industrial “San Roque S.A” a fin de
ampliar y enriquecer nuestros conocimientos que nutran y nos encaminen para
lograr el éxito en nuestra formación académica y profesional.

Es preciso señalar que muchos de los empresarios de la ciudad no calculan

adecuadamente sus costos, por lo tanto no saben realmente cuanto será su
margen de utilidad o ganancia. El presente curso de alguna manera intentara
que de manera conjunta los alumnos y los empresarios que formaran parte de
este trabajo de investigación comprenda de la importancia del mismo cuyo fin
es por un lado dotar de los conocimientos técnicos a los alumnos y que en un
futuro próximo pasaran a formar parte de esa masa trabajadora con
aprendizajes que le servirán para su vida profesional y; de otro lado de alguna
forma contribuir en la medida en que ellos lo permitan (los empresarios) poner
en la vida practica de sus empresas la evaluación adecuada de sus costos

Finalmente, se espera que el presente trabajo cumpla con las expectativas del
lector y contribuya de manera efectiva en la mejora del análisis de los costos, y
así alcanzar los beneficios esperados.

Los Autores.

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO:

I. DATOS GENERALES

II. LA EMPRESA

2.1.- Planeamiento Estratégico

2.2.- Caracterización legal de la Empresa

III. EL MERCADO Y EL MERCADEO

3.1.- Los principales clientes
3.2.- Comportamiento de los clientes
3.3.- Características de los productos
3.4.- La competencia
3.5.- La ventaja competitiva
3.6.- El mercado meta
3.7.- Los proveedores

IV. EL PROCESO PRODUCTIVO

V. ASPECTOS CONTABLES Y FINANCIEROS

5.1.- Local e Instalaciones
5.2.- Maquinaria, Equipos y Herramientas
5.3.- Muebles y Enseres
5.4.- Materia prima e Insumos
5.5.- Calculo de la depreciación
5.6.- Calculo de mantenimiento

VI. PLAN DE INVERSION

6.1.- Pre - Inversión
6.2.- Activo Fijo
6.3.- Capital de Trabajo
6.4.- Gastos Administrativos
6.5.- Gastos de Ventas

VII. COSTOS Y GASTOS

7.1.- Técnica del Prorrateo
7.2.- Costos Fijos
7.3.- Costos Variables
7.4.- Costos de Producción
7.5.- Gastos administrativos, financieros y de ventas
7.6.- Costo del Producto
7.7.- Impuestos
7.8.- Precio de Venta

VIII. PUNTO DE EQUILIBRIO

IX. PROYECCION DE UTILIDADES
 HISTORIA

La familia Allá por los años 20 del siglo pasado, la Señora Victoria Mejía de
García, reconocida dama lambayecana, inicia la elaboración y comercialización
de diversos dulces tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente
Dos de Mayo).
Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y
desayuno a un grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial
ancianos. Dos fechas muy importantes fueron elegidas para plasmar esta noble
causa, los 13 de junio (por su devoción a San Antonio de Pádua) y 25 de
diciembre de cada año.

Entre los dulces que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de

diversos sabores; cuenta la historia que por esa época se exhibía en la ciudad
la famosa película del gorila King Kong (cine mudo), la picardía popular
comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila,
bautizándolo desde entonces con el nombre de King Kong.

Fue así como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King
Kong.

LA EMPRESA “SAN ROQUE” S.A.

San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el año de 1920,

afincada en el Norte del Perú, en la ciudad Evocadora de Lambayeque. En el
segmento de dulces tradicionales, líderes en el mercado Nacional con su
producto “King Kong”; considerado así en virtud a las características de sus
procesos de elaboración artesanales; y el uso de ingredientes ancestrales
como el maní, yuca y camote; que aún mantenemos hasta nuestros días. Esta
Industria casera se convirtió en lo que actualmente es San Roque S.A.
conservando la misma receta casera en la fabricación del reconocido King
Kong. San Roque S.A. es hoyen día la empresa líder a nivel regional en la
elaboración de dulces tradicionales. Ubicada en la Carretera Panamericana
Norte Km. 780 –Lambayeque, con un área de 1 200 metros cuadrados. Los
dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de hace más o
menos 80 años, siguiendo el mismo procedimiento donde aún se emplea gran
cantidad de mano de obra y con insumos que cumplen estrictas normas de
calidad. Actualmente se han implementado algunos equipos, mejorando la
técnica de elaboración, pero cuidando que no influyan en la calidad y sabor del
producto. SAN ROQUE SAC, según la Ley General de Sociedades Anónimas:
SAC no cotiza en la bolsa de valores.

LOS PRODUCTOS DE ELABORACIÒN EN LA EMPRESA

“SAN ROQUE S.A”:
1.- King Kong (Caja de 900 grs.)
 Piña, Maní y Manjar blanco
 Manjar blanco
  Piña y Manjar blanco
King Kong (Porción de 75 grs.)
 Maracuyá y Manjar blanco
 Lúcuma
 Chirimoya
2.- Barras de (250 grs.)
 Manjar blanco
 Lúcuma
 Chirimoya
 Maracuyá
 Sauco y Zarzamora
3.- Latas de (4 unidades de 125 grs.)
 Lata Turística
 Natilla
4.- Productos Pequeños
 Alfajores (15 unidades - Peso 255 grs.)

 Suspiritos (30 unidades - Peso 50 grs.)

 Santa Clara (10 unidades - Peso 120 grs.)

 Bolicoco (8 unidades - Peso 80 grs.)

5.- Frascos de (500 grs. c/u)
 Miel de Abeja
 Algarrobina
6.- Infantil de (30g.)
 Mini King Kong
7.- Galletas de (Bolsa de 50 grs.)
 Paciencias

8.- Chocotejas de (120 grs. x 4 unid.)

 Pecana
  Surtidas
9.- Doy Pack de (200g.)
 Manjar Blanco
 Manjar Blanco de Chirimoya
 Manjar Blanco de Lúcuma

2.

-=

EJECUCIÓN DEL PROYECTO DE NEGOCIOS:

“UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN”
“FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES”

“EMPRESA SAN ROQUE”

 Gerente: Piscoya Madueño, Jorge Antonio

Socio 1: Díaz Orbegoso de Piscoya, Grecia Isabel

IDENTIFICACION DE LOS CLIENTES

Se identifica por ser una buena marca y aparte de eso el producto es de

un sabor único.

PRODUCTOS:

1. King Kong de manjar blanco

2. King Kong de piña y majar blanco
3. King Kong de piña, maní y majar blanco

S/. 24,000
INVERSION TOTAL:

PRODUCTOS: King Kong de piña, maní y majar blanco: 9,000

S/.102, 690
COSTO DE PRODUCCION =

COSTO DE PRODUCCION UNITARIO = S/. 11.41

PRECIO DE VENTA = S/. 18.00

PUNTO DE EQUILIBRIO = S/. 2,209 Kg

PROYECCIÓN DE UTILIDADES = S/. 424,237.61

PLAN DE NEGOCIOS

1. DATOS GENERALES:

.1. DEL NEGOCIO:

 Nombre del negocio: Empresa San Roque S.A

Lambayeque
  Dirección del negocio:

 El negocio: En Marcha X Nuevo

 Breve descripción del negocio (Actividad principal)

La producción de dulces y la comercialización a nivel nacional e internacional de

sus productos.

 Socios de la empresa:
Ninguno

 Facilitador/Asesor Mg. Luis Elera Vilela

.2. (GERENTE)
 Nombres y Apellidos: Piscoya Madueño, Jorge Antonio

 Edad: 43 Fecha de nacimiento: 01 10

 Domicilio:
02 de mayo Lambayeque

978886486
 Teléfono:

Experiencia laboral: SI X NO Cuál? Empresa San Roque S.A

Experiencia negocio: SI X NO Cuál? Empresa San Roque S.A

 Procedencia: Lambayeque Perú

 Asesor:
Mg. Luis Elera Vilela.

II.- LA EMPRESA:

.1. EL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:

 La visión de la empresa es:

Ser reconocido en el mundo cómo la empresa que produce el dulce

tradicional, símbolo de la familia peruana por su calidad e identidad por lo
nuestro.
  La misión de la empresa es:

Liderar la producción y comercialización de dulces tradicionales peruanos

con altos estándares de calidad y constante innovación, promoviendo a la
vez una cultura de servicio que genere valor a nuestros clientes,
proveedores y colaboradores.

 Mantener el liderazgo de nuestros productos en ventas a nivel nacional.

 Lograr establecernos en el mercado internacional como los mejores
dulces tradicionales del país.
 Brindar productos de excelente calidad al consumidor.
 Cuidar la salud física de los clientes, cumpliendo con las normas
establecidas de producción.

 El objetivo de la empresa es:


1.2. CARACTERIZACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA

 Tipo de empresa: S.A. X

.
 Régimen tributario: R.E.R. X

.3.LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA:

 ¿Dónde está ubicada la empresa?

Car. Panamericana Norte Km. 780 (Lambayeque)

 ¿Cuál será el radio de acción de la empresa?

Mercado Local, Mercado Nacional y Mercado Internacional

2.4. CULTURA Y VALORES DE LA EMPRESA

  Integridad
 Excelencia
 Respeto
 Trabajo en equipo
 Celebración y reconocimiento
 Transparencia
 Responsabilidad
 Vocación de servicios

III.- EL MERCADO Y EL MERCADEO:

3.1. ¿QUIENES SON LOS PRINCIPALES CLIENTES?

Son los turistas y el mercado internacional como: Belmas, Suiza, Japón,

Singapur y EE.UU. Los comerciantes nacionales, regionales y los
3.2.
clientes que compran diariamente.

¿CÓMO SE COMPORTAN LOS CLIENTES CUANDO COMPRAN?

Los clientes, siempre están satisfechos por la gran calidad del producto
y el servicio que se les brinda, por lo cual la empresa sigue superando
los mínimos errores gracias a las opiniones de los clientes.

3.1. ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES CARACTERÍSITICAS DE

LOS PRODUCTOS?
Productos
Nº Descripción Competencia

Galleta clásica crocante

de forma rectangular de
King Kong de manjar blanco
color crema, rellena de un
01 Sí existe
delicioso manjar blanco
(1 sabor)
de un color y un sabor
único.
 Galleta clásica crocante
de forma rectangular de
King Kong de piña y manjar blanco
color crema, rellena de un
02 Sí existe
delicioso dulce de piña y
(2 sabores)
relleno de blanco con un
doble sabor único.

Galleta clásica crocante

de forma rectangular de
King Kong de piña, maní y
color crema, rellena de un
manjar blanco
03 delicioso dulce de piña y Sí existe
un delicioso dulce de
(3 sabores)
maní, relleno de blanco
con un triple sabor único.

Mini galleta crocante de

King Kong Infantil
forma rectangular bañado
04 Sí existe
en chocolate de un sabor
(Mini)
único.

3.2. ¿CÓMO ESTÁ CONSTITUIDA LA COMPETENCIA?

Nombre/Razón Líneas/ Productos Precio Principales

Nº
Social Servicios S/ clientes
01
King Kong King Kong de
Público en
Lambayecano manjar blanco S/.16.00
general
(1 sabor)

S/.15.00 Público en
King Kong de piña general
y majar blanco
 (2 sabores)

King Kong de piña,

maní y majar Público en
S/.17.00
blanco general
(3 sabores)

3.5. ¿CUÁL ES LA VENTAJA COMPETITIVA?

La ventaja competitiva “King Kong San Roque S.A” se encuentra en el área

de producción; ya que su personal se encuentra capacitado para la
elaboración de los productos de calidad y lo que los consumidores requieren;
ya que los productos tienen un sabor exquisito.

3.6. ¿CUÁL ES EL MERCADO META?

Segmentos de los Características de Exigencias de los

Productos
Clientes los Clientes clientes

King Kong de
manjar blanco

King Kong de piña Los Turistas Conocedores de la Exigen un producto

y manjar blanco marca de calidad.
y
King Kong de piña, Los comerciantes Realizan pedidos Exigen variedades
maní y manjar diariamente de precios
blanco

King Kong Infantil

3.7.- ¿QUIÉNES SERÁN LOS PROVEEDORES?

Nombre/Razón Materia/pri Precio Modalidad Venta

Social ma Unitario S/. Crédito Contado
insumos/pr
oductos

“Establo San Nicolas Leche 1.10 X

“

“Cooperativa Azúcar 107.00 X

Pomalca”
 “Alicorp - Chiclayo “ Harina 90.00 X

“Granja la calera” Huevos 112.00 X

“Fundo san Jorge Piña 3.00 X

ecuador”

“Agricultores” Maní 7.50 X

“Los agricultores Camote 2.80 X

S.A.C” Y
Yuca

IV. PROCESO PRODUCTIVO

FASES-ETAPAS 1 2 3 4
Abastecimiento Elaboración Envasado Almacenar
TIEMPO 6 horas 08 horas 06 hora 04 hora
CANTIDAD unidad unidades unidades unidades
Nº 03 18 04 05
TRABAJADORES
MATERIALES
King Kong King Kong
“Manjar “Manjar Cajas Empaques
Blanco “ Blanco “
 King Kong King Kong
“Piña y Manjar “Piña y Bolsas
Blanco “ Manjar
Blanco “

King Kong de King Kong de

piña, maní y piña, maní y Etiquetas
manjar blanco manjar
blanco

King Kong King Kong

Infantil Infantil

MAQ. Y EQUIP Horno

Batidora
Peroles
Selladora de
vacío
Flowpack
Máquina de
moldes
Amasadora
MUEB Y ENSE Mesas de
trabajo
Herramientas
variadas

V.- ASPECTOS CONTABLES Y FINANCIEROS:

MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS

UNIDAD DE PRECIO UNIDADES PARCIAL
RUBRO DE COSTO COSTEO UNITARIO UTILIZADAS

Horno Unidad 11,800 05 59,000

Batidora Unidad 3,800 02 7,600
Peroles Unidad 300 06 1,800
Selladora de vacío Unidad 27,000 02 54,000
Flowpack Unidad 20,000 02 40,000
Máquina de moldes Unidad 24,000 03 72,000
Amasadora Unidad 5,000 04 20,000
TOTAL 254,400

MUEBLES Y ENSERES
UNIDAD DE PRECIO UNIDADES PARCIAL
RUBRO DE COSTO COSTEO UNITARIO UTILIZADAS

Mesas de trabajo Unidad 4,200 18 75,600

Herramientas variadas Unidad variadas 20 12,000
TOTAL 87,600

MATERIA PRIMA PARA EL TOTAL DE LA PRODUCCION AL MES

CUADRO N° 01

MATERIA PRIMA E INSUMOS:

 Para producir 8,000 kg de King Kong de Manjar Blanco.

RUBRO DE UNIDAD DE PRECIO UNIDADES

COSTO COSTEO UNITARIO S/. UTILIZADAS
PARCIAL S/.
Leche Litros 1.10 8,000 8,800

45 5,040
Azúcar blanca Bolsas 112.00

24
Harina Sacos 90.00 2,160

Huevos Javas 40 4,280

107.00

Manteca Kg 138
15.90 2,194.2

Carbonato Kg 9.00 1 9

22,483.2
TOTAL

CUADRO N°02

MATERIA PRIMA E INSUMOS:

 Para producir 7,000 kg de King Kong de dos sabores. (Piña y Majar
Blanco

RUBRO DE UNIDAD DE PRECIO UNIDADES PARCIAL

COSTO COSTO UNITARIO UTILIZADAS

Leche Litros 1.10 7,000 7,700

 3,700
37
Azúcar Rubia Bolsas 100.00
180
Harina Sacos 90.00 22

Huevos Javas 4,815

45
107.00
Manteca Kg 1,939.8
122
15.90
Piña Kg 750
3.00 250

Afrecho de Kg 60
yuca 30.00 2

Afrecho de Kg 90
camote 45.00 2

9
9.00 1
Carbonato Kg

TOTAL 19,243.8

CUADRO N° 03
MATERIA PRIMA E INSUMOS:
 Para producir 9,000 kg de King Kong de tres sabores (Piña, Maní y
Manjar Blanco)

RUBRO DE UNIDAD DE PRECIO UNIDADES PARCIAL

COSTO COSTO UNITARIO UTILIZADAS

9,900
Leche Litros 1.10 9,000

72 8,064
Azúcar Blanca Bolsas 112.00
 26 2,340
Harina Sacos 90.00

5,243
Huevos Javas 107.00 49

Manteca Kg 15.90 160 2,544

Chancaca Cajas 63.00 5 315

Clavo de olor Bolsas 1.00 4 4

Piña Kg 3.00 350 1,050

Maní Kg 7.50 340 2,550

Carbonato Kg 9.00 9 9

TOTAL 32,019

CUADRO N° 04
MATERIA PRIMA E INSUMOS:
 Para producir 1,000 kg King Kong Infantil

UNIDAD DE PRECIO UNIDADES PARCIAL

RUBRO DE COSTO COSTEO UNITARIO UTILIZADA
S

Leche Litros 1.10 1,000 1,100

Azúcar Blanca Bolsas 112.00 20 2,240

Harina Sacos 90.00 22 1,980

Huevos Javas 107.00 28 2,996

Manteca Kg 15.90 80 1,272

Chocolate
Kg 17.50 30 525

Carbono
Kg 9.00 1 9

TOTAL 10,122

CALCULO DE LA DEPRECIACIÓN

COSTO VIDA Depreciació Depreciación

MAQ, EQUI,HERR, MUEB Y (S/.) UTIL n Anual Mensual
ENSERES (Años) (S/.) (S/.)
Horno 11,800 15 789.67 65.56
Batidora 3,800 10 380 31.67
Peroles 300 20 15 1.25
Selladora de vacío 27,000 15 1,800 150
Flowpack 20,000 5 4,000 333.33

Máquina de moldes 24,000 16 1,500 125

Amasadora 5,000 15 333.33 27.78
Mesas de trabajo 4,200 20 210 17.5
Herramientas variadas 12,000 4 3,000 250
TOTAL 1,002.09

CALCULO DEL MANTENIMIENTO

COSTO %
MAQ, EQUI,HERR, MUEB (S/.) Situación RESERVA Mantenimiento
Y ENSERES En general
Horno 11,800 364
Batidora 3,800
Peroles 300
Selladora de vacío 27,000
Flowpack 20,000
Máquina de moldes 24,000
Amasadora 5,000
Mesas de trabajo 4,200
Herramientas variadas 12,000
TOTAL 354
Mantenimiento de mes 30.33

PLAN DE INVERSION:

Aporte Préstamo Préstamo

Rubro de Inversión Total
Propio Familiar Terceros
PRE INVERSIÓN: 800 800

- Estudio técnico 800

ACTIVO FIJO: 342,00 342,00
- Local e instalaciones
-Equipo y herramienta 254,400
- Muebles y enseres 87,600
- Otros activos necesarios
- CAPITAL DE TRABAJO 83,868 83,868

- Materia prima, insumos, 83,868

mercaderías
GASTOS ADMINISTRATIVOS
(5%):
 GASTOS DE VENTAS (5% a
10%):
TOTALES 426,668

EMPRESA DE PRODUCCION O FABRICACIÓN: “KING KONG SAN

ROQUE”

COSTOS DE PRODUCCIÓN:

Costeo para la Producción de 9,000 kg de King Kong de tres

sabores

RUBRO COSTO ( S/. )

Materia Prima Directa:

 Leche 27,500
 Azúcar 19,044
 Harina 6,660
 Huevos 17,334
 Manteca 7,950
1,800
 Piña
2,250
 Maní

82,838
Mano de Obra (Directa):
6,000
Operarios estables (12)

Costos Indirectos de Fabricación:

5,000
 Bolsas
 Cajas 2,99.91

Gastos generales de producción:

 Servicios(agua, luz, teléfono) 1,800

 Depreciación de Equipo
1,002.09
Mano de Obra Indirecta:

 Supervisor de Calidad 1,000

 Operario de Limpieza
 Gastos Administrativos 750

4,000
102,690

COSTEO SEGÚN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

(9,000 Kg de King Kong de tres sabores)

Costos Fijos Costos Variables

Recurso S/. Recurso S/.

Operarios estables (12) 6,000 Leche 27,500

 Servicios(agua, luz, Azúcar 19,044

teléfono) 1,800

 Depreciación de Harina 6,660

Equipo 1,002.09
 Huevos 17,334
 Supervisor de 1,000
Calidad

 Operario de Manteca 7,950

Limpieza 750

 Gastos Piña 1,800

Administrativos 4,000

maní 2,250

Bolsas 5,000

Cajas 2,99.91

C. FIJO TOTAL 14,552.09 C. VARIABLE 88,137.91

TOTAL

 ¿Cuáles serán mi costo de producción y costo unitario?

Costo total de Producción = Costo Fijo + Costo Variable

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN = 14,552.09 + 88,137.91

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN =

102,690

Costo Total de producción

Costo de Producción Unitario = ------------------------------------
KING KONG PRODUCIDAS (Kg)
-

COSTO DE PRODUCCION UNITARIO = 102,690 / 9,000 kg

11.41
 COSTO DE PRODUCCION UNITARIO

“LA EMPRESA DE KING KONG SAN ROQUE” está proyectada a un 40% de

margen de utilidad unitario.

Costo de Producción Unitario X Margen de Utilidad Unitario

11.41 X 40%

4.56

11.41 4.56
+

Margen de Utilidad Unitario

15.97

Costo de Producción Unitario X 18% (IGV)

11.41 18
X

(IGV)
2.01

Margen de Utilidad Unitario + (IGV)

15.97 2.01
+

17.98
PRECIO UNITARIO:
S/. 18.00

PUNTO DE EQUILIBRIO: (EN UNIDADES)

COSTO FIJO
PUNTO DE EQUILIBRIO = ---------------------------------------------------------
PRECIO DE VENTA - COSTO VARIABLE

14,552.09
PUNTO DE EQUILIBRIO = --------------------------------
18 - 11.41

14,552.09
PUNTO DE EQUILIBRIO = ----------------------------------- =
6.59 2,208.207 Kg

PUNTO DE EQUILIBRIO: (EN SOLES)

 COSTO FIJO
PUNTO DE EQUILIBRIO = -----------------------------------------------------------
PRECIO DE VENTA - COSTO VARIABLE
-------------------------------------------------
PRECIO DE VENTA

14,552.09
PUNTO DE EQUILIBRIO = --------------------------------
18 - 11.41
--------------------------------
18

14,552.09
PUNTO DE EQUILIBRIO = ----------------------------------- =
39,747.74 soles
0.3661111111

4.3 PROYECCIÓN DE UTILIDADES:

 DEMANDA MESNSUAL DE 9,000 KG DE KINKONG DE TRES
SABORES ( ENERO A JULIO)
 TASA DE CRECIMIENTO: 7% ( ENERO A JULIO)
 PRECIO DE VENTA UNITARIO: S/18.00 ( ENERO A JULIO)
 COSTO VARUIABLE UNITARIO : S/ 11.41( ENERO A JULIO)

MESES ENER FREBRER MARZO ABRIL MAYO JUNIO TOTAL

O O

DEMAND 9,000 9,630 10,304 11,025 11,797 12,623 64,379

A
MENSUAL

PRECIO
DE VENTA 18 18 18 18 18 18 X
UNITARIO
INGRESO
POR 162,00 173,340 185,472 198,450 212,346 227,214 1’158,822
VENTAS 0
(BRUTAS)

COSTO
VARIABLE 11.41 11.41 11.41 11.41 11.41 11.41 X
UNITARIO

INGRESO
POR 102,69 109,878.3 117,568.64 125,795.2 134,603.7 144,028.43 734,564.3
VENTAS 0 5 7 9
(NETAS)

UTILIDAD 59,310 63,461.7 67,903.36 72,654.75 77,742.23 83,185.57 424,257.6

1

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Firma del responsable o gerente del Negocio

BIBLIOGRAFIA

 http://es.scribd.com/doc/242972608/MktSan-Roque-pptx

 http://www.sanroque.com.pe/new_site/historia.html

 http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-Institucional/Encuentros-
Regionales/2008/Lambayeque/EER-Lambayeque-Piscoya.pdf

 https://es.wikipedia.org/wiki/Roque

 http://www.kizoa.es/Video-Maker/d9659785k5734964o1/