UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT

UNIDAD ACADEMICA DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION

BURGER KING
ANALISIS CUANTITATIVO AVANZADO

DOCENTE:
DR. MARIO AGUIRRE AGUIRRE
EQUIPO:
BOLOM GOMEZ LUIS FERNANDO
DURAN HERRERA BRAYAN AXEL
LORA ZAVALA NORA STEPHANIE
DELGADO TORRES NOÉ

GRADO Y GRUPO
NI5-1 QUINTO SEMESTRE
NEGOCIOS INTERNACIONALES

SEPTIEMBRE 2019
 BURGER KING
(ANTECEDENTES)
Burger King es una de las empresas de comida rápida que con el paso del tiempo
se ha mantenido líder en el sector siendo una de las competencias más fuertes de
McDonald’s; su creación se dio en 1954 en Miami, Florida cuando James McLamore
y David Egerton decidieron fundar este negocio ya que contaban con experiencia
en el rubro de los restaurantes, su primer local era un restaurante especializado en
hamburguesas y tenía el lema de «como tú quieras» con el cual buscaban ofrecer
un servicio diferente y a la vez dejar una huella en cada cliente. Un dato importante
sobre el origen es que la idea inicial fue de la pareja Keith Kramer y el tío de su
esposa Mateo Burns quienes decidieron abrir su propio restaurante luego de una
visita a McDonald’s con el nombre de «Insta-Burger King», fueron vendidos los
derechos a James McLamore y David Egerton en 1959 y así fue que acortaron el
nombre.

Fueron estos dos nuevos dueños de la cadena quienes aportaron innovadoras ideas
al restaurante como fue el empacar los panes en bolsas de papel lo cual se copió
mucho en años posteriores y ayudó mucho a evitar la contaminación, uno de los
productos que más éxito alcanzó en sus inicios fue el Whooper el cual ha sido desde
siempre uno de sus platos bandera, el primer local se ubicó en Illinois en 1961, poco
después se abrió otro en Champaign en ese mismo estado, el crecimiento de la
cadena se disparó ya que para 1967 ya se habían abierto más de 50 restaurantes
de Burger King solo en Illinois por lo que en ese momento decidieron expandirse a
otros estados. En 1967 la empresa fue comprada por Pillsbury la cual era una
compañía con sede en Minneapolis, en ese momento ya contaban con cerca de
8000 empleados y habían abierto en 274 nuevos locales, ya tenía presencia en
Florida y por todo el Sur Este de Estados Unidos, un año antes en 1966 ya habían
abierto su primera franquicia fuera de suelo norteamericano en las Bahamas.

Uno de los reconocimientos que tiene esta cadena de comida rápida es que fueron
los primeros en implementar comedores y también implementaron los primeros
auto-servicios en 1975, este modelo de negocio fue tan popular que a la fecha
corresponde al 50% de todo lo que es Burger King, una de sus campañas de
marketing que empezó con más fuerza fue en 1974 y el cual llevó el lema antes
mencionado «como tú quieras» y que anunciaba la posibilidad a los clientes de
personalizar sus propias hamburguesas, en 1979 el servicio de esta empresa
comenzó a incluir desayunos.

Ya en el año 1989 la compañía Pillsbury que hasta ese momento era propietaria de
la marca fue finalmente comprada por el grupo Grand Metropolitan PLC. GrandMet
y aportaron nuevos procesos para ofrecer sus servicios sobre todo utilizando más
tecnología, esta empresa se encargó del crecimiento de la empresa durante toda la
década de los 90, además su nombre cambió en 1997 por Diageo ya que ese año
se unieron a la cervecera Guinness, pero en el 2002 cambiaron nuevamente de
dueño ya que Texas Pacific Group, Bain Capital y Goldman Sachs Partners
compraron los derechos por 1.500 millones de dólares y se centraron en regresar a
las raíces de la marca enfocándose esta vez en los productos que más impacto
tenían en el público, además iniciaron un proceso de reorganización y mejoras de
cara al cliente, a partir del 2006 incursionaron en Wall Street lanzando acciones al
mercado a un precio de 17 dólares sobre todo buscando eliminar deudas que venían
acarreando desde varios años atrás.

Nuevamente en el 2011 Burger King cambia de dueño al ser comparada por 3G

Capital de origen brasileño, en la actualidad se estima que emplean a más de
300000 personas, tienen más de 11000 restaurantes en 65 países y venden
aproximadamente 1.7 billones de Whopper anualmente con ingresos estimados de
4 millones de dólares al día.

“La marca en México es operada a partir de junio del 2018, por Burger King
Corporación junto con un grupo de 18 franquiciatarios mexicanos distribuidos a lo
largo de los 32 estados del territorio nacional.
Desde 2008 la marca BURGER KING® en México se posicionó como líder en la
industria de hamburguesas al operar 400 restaurantes en el país sobrepasando a
su competidor más cercano. Hoy cuenta con 430 restaurantes.
México representa uno de los mercados más importantes de América Latina y El
Caribe, mercado que continúa en crecimiento y que representa 40% de la región en
número total de restaurantes.”

 Burger King tiene 18 años instalado en la ciudad de Tepic

 Cuenta con 28 empleados
 Con un promedio de 350 - 400 clientes al día
 Es un restaurante de comida rápida donde su especialidad son las
hamburguesas y también cuenta con diversos productos como postres y
desayunos
NFORMACIÓN SOBRE INFRAESTRUCTURA
Este establecimiento cuenta con 2 dos filas y 3 servidores, con computadoras y
software actualizado para la optimización de los pedidos. La regla de prioridad que
manejan es que “quien llega primero, se le atiende primero”.
PRECIOS DE WOPPER
QUINOZ COMIDA CINEMEX
PRODUCTO AÑO PRECIO (ALITAS) (HOT DOG)
WOPPER 2010 $80 $35
WOPPER 2011 $85 $37
WOPPER 2012 $85 $38
WOPPER 2013 $85 $38
WOPPER 2014 $87 $40
WOPPER 2015 $87 $75 $40
WOPPER 2016 $87 $75 $46
WOPPER 2017 $88 $80 $47
WOPPER 2018 $89 $80 $47
WOPPER 2019 $89 $85 $50

LLEGADA DE CLIENTES
DIAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
N.
CLIENTES 400 380 300 350 400

ANALISIS DE INFORMACIÓN DE LAS FILAS DE BURGER KING

Hora de Hora T prom T prome de
T de T de
Cliente inicio del finalizada del transcurrido en el espera fila
llegada servicio
pedido pedido sistema (W) (Wq)
1 3 4 3 7.00 4 2.36
2 4 2 7 9.00 5 2.95
3 6 3 9 12.00 6 3.54
4 7 5 12 17.00 10 5.90
5 10 2 17 19.00 9 5.31
6 12 3 19 22.00 10 5.90
7 16 4 22 26.00 10 5.90
8 18 2 26 28.00 10 5.90
9 19 1 28 29.00 10 5.90
10 21 2 29 31.00 10 5.90
11 25 4 31 35.00 10 5.90
12 27 5 35 40.00 13 7.67
13 28 3 40 43.00 15 8.85
14 29 6 43 49.00 20 11.80
15 30 3 49 52.00 22 12.98
PROMEDIO 17.00 3.27 24.67 27.93 10.93 6.45
 INFORMACION DE LOS ANALISIS DE EMPRESAS COMPETENCIA

COMIDA CINEMEX
Hora de Hora T prom T prome de
T de T de
Cliente
llegada servicio
inicio finalizada transcurrido espera
del pedido del pedido en el sistema (w) fila (wg)
1 4 3 5 8.00 4 2.36
2 5 2 8 10.00 5 2.95
3 7 3 10 13.00 6 3.54
4 9 5 13 18.00 9 5.31
5 10 6 18 24.00 14 8.26
6 13 3 24 27.00 14 8.26
7 15 4 27 31.00 16 9.44
8 16 5 31 36.00 20 11.80
9 17 4 36 40.00 23 13.57
10 19 6 40 46.00 27 15.93
11 20 7 46 53.00 33 19.47
12 21 8 53 61.00 40 23.60
13 24 6 61 67.00 43 25.37
14 25 9 67 76.00 51 30.09
15 26 11 76 87.00 61 35.99
PROMEDIO 15.40 5.47 34.33 39.80 24.40 14.40

DIAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

N. CLIENTES 220 280 250 300 380

QUINOZ
Hora de
Hora finalizada T prom transcurrido T prome de
Cliente T de llegada T de servicio inicio del
del pedido en el sistema (w) espera fila (wg)
pedido
1 8 6 5 11.00 3 1.77
2 9 7 11 18.00 9 5.31
3 10 8 18 26.00 16 9.44
4 13 5 26 31.00 18 10.62
5 15 6 31 37.00 22 12.98
6 16 7 37 44.00 28 16.52
7 17 5 44 49.00 32 18.88
 8 19 6 49 55.00 36 21.24
9 20 5 54 59.00 39 23.01
10 22 4 58 62.00 40 23.60
11 23 3 61 64.00 41 24.19
12 25 5 64 69.00 44 25.96
13 26 8 69 77.00 51 30.09
14 28 7 77 84.00 56 33.04
15 29 9 84 93.00 64 37.76
PROMEDIO 18.67 6.07 45.87 51.93 33.27 19.63

DIAS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

N. CLIENTES 200 220 240 270 350

Análisis comparativo de la operación del sistema por empresa

70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
Burger King
30.00%
20.00% Cinemex
10.00% Quinoz Bar
0.00%
60% P 14 8.4 20 min 10 min
clientes clientes W Wq
L Lq

Interpretación:
La empresa que está cerca al indicador nacional de la utilización promedio del
sistema es Burger King con aproximadamente 59%, en segundo lugar, Cinemex con
34%, y por ultimo Quinoz Bar con 32%. El porcentaje de Burger King por su
utilización es más alto dado a que se utiliza más en comparación con su
competencia. Burger King sobre sale en los números de clientes sobrepasando los
14 clientes del indicador nacional y el Lq de 8.4 clientes con 10.03 clientes. El tiempo
de espera de Burger King igual es mucho más bajo que en Cinemex y Quinoz con
un 10.93 minutos con 45 minutos de esperar en la fila. Claramente la empresa más
eficaz es Burger King, en segundo lugar, Cinemex, y en último lugar Quinoz.
Análisis comparativo de la operación en clientes de una empresa

140
120
100
80
60 Quinoz Bar
40
20 Cinemex
0
Burger King

Interpretación:
Para llegar a la empresa, los clientes llegan más temprano a Burger King, después
Cinemex y luego Quinoz Bar. El tiempo de servicio de Burger King es muy corto con
un promedio de 3.27 minutos. Por otro lado, está Quinoz, que tiene un promedio de
6.07 minutos. Sigue la misma secuencia con los clientes de Burger King contando
con un servicio más rápido de 24.67 minutos en promedio en comparación con
Quinoz que es de 45.87 minutos. En la hora finalizada del pedido, Quinoz es el
último con 51.93 minutos, con un tiempo de espera fila (19.63 min.) mucho más alto
que Burger King (6.45 min.). En conclusión, Burger King brinda un servicio más
rápido que sus contrapartes con una mayor cantidad de clientes.

Indicador Indicador Nacional Burger King Cinemex Quinoz Bar

P 60.00% 59.02% 34.18% 32.51%
L 14 clientes 17 clientes 16 clientes 15.40 clientes
Lq 8.4 clientes 10.03 clientes 5.46 clientes 5 clientes
W 20 min 10.93 min. 23.80 min. 33.27 min
Wq 15 min 6.45 min. 14.04 min. 19.63 min

CONCLUSION
Nosotros analizamos que Burger King cuenta con un mejor servicio que la de sus
competentes, puesto que esta marca de comida rápida es una franquicia conocida
a nivel internacional, y por esta razón se preocupa mucho por la calidad de la
entidad, ya que cuenta con un personal altamente capacitado para que cada una de
las actividades que realizan sea exitosa, esta empresa también se preocupa mucho
por mantener limpia su imagen y gracias a que es reconocida a nivel internacional
y que se sabe de las experiencias que las personas se han llevado y vivido en
Burger King le resulta favorable para la atracción de nuevos clientes, puesto que las
personas se sienten confiadas por ingerir y adquirir los productos y servicios que se
ofrecen en la entidad. Además de que en un entorno global se analizó que Burger
King utiliza diferentes estrategias de marketing para la satisfacción de sus diversos
mercados a lo largo del mundo, para así poder adaptarse a su mercado local en
cualquier lugar, país o región que se encuentre situado.
Burger King es mejor que su competencia local en la ciudad de Tepic, ya que cuenta
con una mejor infraestructura, un método de servicio más rápido, mayor calidad e
higiene en sus productos, buenas ofertas y cupones para los consumidores, mejor
y altamente capacitado personal, cuenta con un servicio extra que es el auto King
en el cual el cliente puede pasar a realizar su orden de comida, sin necesidad de
entrar al establecimiento.
TEORIA DE JUEGOS
 TEORIA DE JUEGOS
La teoría de juegos es una rama de las matemáticas y de la economía que estudia
la elección de la conducta óptima de un individuo cuando los costes y los beneficios
de cada opción no están fijados de antemano, sino que dependen de las elecciones
de otros individuos.
En la vida económica se dan infinidad de situaciones en las que dos o más
personas, empresas o países tienen que elegir estrategias y tomar decisiones en
las que se ven afectadas mutuamente. La teoría de juegos intenta analizar estos
casos y se utiliza especialmente en economía para estudiar los mercados de
oligopolio y duopolio, en los que dos o más agentes adoptan unas decisiones que
afectan conjuntamente a todos los participantes.
Esta teoría, que concibe a los individuos como homo economicus (entiende que el
jugador elige las acciones que mejor satisfacen sus objetivos en base a sus
creencias), y a su vez, demuestra cómo la cooperación conlleva al bien común de
los agentes que la realizan, mientras que la actuación individual no. Uno de los
juegos más estudiados por la teoría de juegos es el dilema del prisionero.
Origen de la teoría de juegos
La teoría de juegos como campo de estudio comenzó a existir en 1928, cuando el
matemático John von Neuman publicó una serie de análisis. Durante este período,
los estudios sobre teoría de juegos se centraron, sobre todo, en teoría de juegos
cooperativos.
La teoría de juegos fue ganando peso a lo largo de los años cincuenta, cuando se
establecieron las primeras discusiones del dilema del prisionero y se desarrolló
el equilibrio de Nash, el mayor exponente de los juegos no cooperativos.
A lo largo de las últimas décadas, se ha ido profundizando en la teoría de juegos,
sirviendo ésta de base para hacer aplicaciones en diversas áreas.
Categorías de juegos
Existen miles de juegos, como el parchís, el ajedrez o el baloncesto. Todos ellos se
pueden dividir en diferentes categorías, vamos a ver las principales:
 Simétricos o asimétricos: un juego simétrico es aquel en que las
recompensas y castigos de cada jugador son las mismas. Son ejemplos de
juegos simétricos el juego del halcón y la paloma, el dilema del prisionero y
la caza del ciervo, en sus características estándar. La mayoría de los juegos
 2×2 son simétricos. En cambio, el juego del ultimátum y el juego del dictador
son asimétricos.
 Juegos de suma cero o distinta de cero: cuando un jugador gana, el otro
pierde exactamente la misma cantidad. El ajedrez, el go, el póker y el juego
del oso son juegos de suma cero. Incluso la bolsa es un juego de suma cero
(sin tener en cuenta comisiones). El dilema del prisionero es un juego de
suma distinta de cero, al igual que el fútbol, ya que si se empata se gana un
punto, pero si se gana se suman tres (si al ganar se sumaran dos como
antiguamente sí sería un juego de suma cero).
 Juegos cooperativos o no cooperativos: los juegos cooperativos son
aquellos en los que dos o más jugadores forman un equipo para conseguir
un objetivo, se analizan las estrategias óptimas para grupos de individuos,
asumiendo que pueden establecer acuerdos entre sí acerca de las
estrategias más apropiadas.
 Equilibrio de Nash: la solución final que se alcanza es un equilibrio en el
que ninguno de los jugadores gana nada modificando su estrategia mientras
el otro o los otros mantenga la suya. Es decir, ninguna de las partes puede
cambiar su decisión individual sin empeorar.
 Simultáneos o secuenciales: en los secuenciales cada jugador actúa
después de otro, mientras que en los simultáneos actúan a la vez.
 De información perfecta o imperfecta: en los juegos de información
perfecta todos los jugadores saben lo que han hecho los otros anteriormente.
Aplicaciones de la teoría de juegos
La teoría de juegos tiene multitud de aplicaciones en diferentes campos, destacando
la ciencia económica, ciencias políticas, biología evolutiva o incluso filosofía.
Respecto a la economía y los negocios, si bien entendemos por economía, la
ciencia social que estudia la forma de administrar los recursos disponibles, esto de
por sí ya proporciona todos los ingredientes para un juego. Los investigadores de
esta rama de la teoría de juegos se han centrado en estudiar los mercados de
duopolio y oligopolio.
En las ciencias políticas teoría de Juegos no ha tenido el mismo impacto en la
ciencia política que en economía. Tal vez esto se deba a que la gente se conduce
menos racionalmente cuando lo que está en juego son ideas que cuando lo
que está en juego es su dinero. Sin embargo, se ha convertido en un instrumento
importante para clarificar la lógica subyacente de un cierto número de problemas
más paradigmáticos.
En biología se ha utilizado ampliamente la teoría de juegos para comprender
y predecir ciertos resultados de la evolución, como lo es el concepto de estrategia
evolutiva estable introducido por John Maynard
Smith en su ensayo «Teoría de Juegos y la evolución de la lucha” Evolución de
la Lucha», así como en su libro «Evolución y Teoría de Juegos».
Respecto a la filosofía, la teoría de juegos puede demostrar que incluso los
individuos más egoístas, pueden descubrir que en ocasiones, cooperar con otros
puede redundar en sus propios intereses.

DILEMA DEL PRISIONERO BURGER KING- CUINOZ BAR

Burger King quiere lanzar una campaña publicitaria la cual no la ha negociado con
su competidor más cercano para ver si esta le parece, le perjudica o no al mismo
Cuinoz Bar.
Los usuarios tienen estas alternativas:
Burger King tiene para esta iniciativa dos opciones, lanzar la campaña con el
permiso de Cuinoz Bar o bien lanzarla sin el permiso de ellos y esperar su respuesta.

Por su parte Cuinoz Bar tiene otras dos opciones, que desde la perspectiva de
Burger King son condiciones que no puede cambiar ni influir en ellas, estas se
llaman “estados de la naturaleza”, y son aceptar o no aceptar la propuesta.

Si acepta participar No acepta participar

Negociar antes Ambos ganan, pero Ninguno gana nada.

de lanzar la Cuinoz Bar tiene el
campaña liderazgo del mercado
por lo que ganaría más.

No negociar Ambos ganan, pero Burger King ganaría un

antes de lanzar la Burger King ganaría mas mejor y alto
campaña por crear la idea y liderar posicionamiento.
la iniciativa.
 Negociar antes de No negociar antes de
lanzar la campaña. lanzar la campaña.

Negociar antes de 2/6 0/0

lanzar la campaña.

No negociar antes de 6/4 8/2

lanzar la campaña.

1.- Tipo de juego: Dilema de prisionero, no cooperativo

2.-Ordenar los pagos (W= Wages): No negociar antes de lanzar la campaña (6,4)
3.- Equilibrio: Equilibrio de Nash. No negociar antes de lanzar la campaña.
4.- Tipo de estrategia: Dominante, ya que para este caso es “no consultar a Cuinoz
Bar y lanzar la campaña”, pues sin importar que Cuinoz Bar diga Si o No, ellos
siempre tendrían mejores pagos (W= wages) que si les hubiesen preguntado si
estaban de acuerdo, esto explica que el primer movimiento lo debe hacer Burger
King y esperar la reacción de Cuinoz Bar que al analizar la matriz de pagos su
estrategia dominante sería aceptar para no dañar su imagen, quizás con cierta
molestia o enojo, pero manteniendo una buena imagen.