INTRODUCCIÓN

Bembos es la primera cadena de hamburguesas del Perú, y hoy con sus más de 31 años y

a pesar de la competencia internacional sigue vigente. Bembos está empezando a abrirse

camino en el mercado internacional desarrollando diversos proyectos que tiene como

finalidad la consolidación en el mercado internacional. La franquicia de Bembos triunfa

actualmente en la India, a base de hamburguesas de pollo y carnero con su respectiva

sazón peruana. Bembos es una de las marcas líderes en el mercado de fast food, gracias a

la oportunidad que han encontrado en el mercado al momento de ejecutar acciones

publicitarias. Las estrategias que integran al consumidor en la experiencia de marca

dentro de una tendencia en redes sociales, hacen indispensable entender al consumidor.

Aprovechar la temporalidad es una norma muy efectiva para poder ejecutar ideas

creativas en función de oportunidades que encuentran las marcas en el mercado. Dar la

vuelta a lo que los consumidores esperan es una ventaja que requiere de mucha

organización, para lograr que la pauta implementada logre un producto sumamente

exitoso.

Para concretar resultados, una apuesta muy clara es la que vimos con el caso de Bembos.

La clave fue la organización y el factor creativo con que contrastó a una campaña similar

en temporalidad, que hizo su competencia directa. Una manera de llevar la ventaja en

estas acciones es con la innovación y planeación que buscan adelantarse a la expectativa

del consumidor.

En el 2011 el grupo peruano Interbank dio una sorpresa en el mercado financiero del país.

Acaba de comprar a la cadena de comida rápida más conocida en el país, Bembos.

DESARROLLO

HISTORIA

El 11 de junio de 1988 cuando un par de jóvenes empresarios (Carlos Camino y Mirko

Cermak), nació Bembos en un local alquilado en Miraflores comenzaron a trabajar en su

objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. El éxito fue inmediato, el local de

Bembos contaba con un ambiente divertido, una moderna decoración y un excelente

servicio. Debido a esta gran acogida, en 1990 se inaugura también con éxito el segundo

local de Bembos en San Isidro, de allí en adelante el crecimiento sería constante. Y

cuando las grandes cadenas internacionales de hamburguesas llegaron al Perú, Bembos

ya estaba posicionada en el mercado y la competencia los motivó a ser más innovadores

y eficientes, logrando mantener el liderazgo en el mercado local.

DATOS RELEVANTES

 Bembos fue la primera marca peruana de fast-food que, desde sus inicios a la

fecha, supera a las grandes cadenas extranjeras.

 El primer local de Bembos fue en Miraflores, en la Av. Benavides con Larco. A

este le siguió, dos años después, el restaurante en Dasso, y luego fue seguido de

varias aperturas, incluyendo un local en el Country Club Villa, Club Remanso y

Playa Santa María.

 Bembos fue la primera cadena de fast-food en ofrecer el servicio de delivery y lo

hizo para adecuarse al toque de queda, en los años 90. Entonces, se repartían los

pedidos en autos con una bandera blanca.

 Bembos fue la primera en lanzar una plataforma de e-commerce en su página

Web, en el año 2000, y la primera en tener un App para teléfonos móviles, en

marzo de 2015.

 Bembos fue la primera marca de fast-food en apoyar a agricultores peruanos

presentando, en el año 2009, papas tumbay como parte de su menú habitual.

 Fue así que Bembos termina de consolidarse alcanzando el liderazgo en el

mercado de hamburguesas frente a las cadenas internacionales, con

aproximadamente el 50% de participación del mercado. Y no fue hasta el 2011 en

que Interbank dio una sorpresa en el mercado financiero del Perú al comprar la

cadena de comida rápida más conocida en el país.

BEMBOS Y SU ÉXITO FRENTE A LAS GRANDES TRANSNACIONALES DEL

FAST FOOD

Bembos es una empresa peruana que dio el gran salto para salir del mercado local y

conquistar el mundo con su calidad. Según los expertos, su secreto para alcanzar el triunfo

consiste en ofrecer una inmejorable relación entre calidad y precio.

Excelentes cifras acompañan a esta empresa: BEMBOS cuenta con más de 55 locales en

el Perú, en el 2005 comenzó su proceso de internacionalización, y lo hizo en un país tan

lejano como la India. Ese año abrió su primer local allá e inició una carrera para

posicionarse en ese gran mercado.

Bembos es reconocido, tanto por ser una organización comercial de alta calidad, como

por ser una nueva oportunidad de oferta de Franquicias. La clave del éxito de Bembos es

tener una base muy firme en su producto.

LINEAMIENTOS DEL MARKETING DE BEMBOS

La empresa BEMBOS cautivo con sus sabores en el Perú, es por ello que tiene 55 locales

a nivel nacional donde 40 se ubican en Lima, también se preocupó por mantener en cada

local su particularidad por sus decoraciones, colores, y a su vez mantener satisfechos a

sus clientes preocupándose por sus comentarios y opiniones.

Así que llego a internacionalizar en el 2005 un empresario de la India que radicaba en

Perú, el cual aposto por llevar la franquicia a su país de origen (INDIA), donde ha tenido

acogida impactante y en la cual también se ha proyectado el empresario a tener 50 locales

en los distintos puntos de dicho país internacional. En el año 2009, Bembos abre un local

en Ciudad de Guatemala. Próximamente estar presente en Ecuador y Colombia.

LAS CLAVES DEL ÉXITO

 El punto de partida para el éxito de bembos fue e la inauguración de la planta de

procesamiento, lo cual permitió la estandarización del producto, así como las

economías de escala, resultado de la centralización de su distribución.

 Una visión que apunta a los clientes y el reconocimiento. Dominar la industria de

comida rápida, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los

empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y público en

general.

 Promover la innovación. Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles

problemas que pueden generarse.

 Política gerencial de puertas abiertas. Se dice que los gerentes y mandos medios

siempre están accesibles. Se busca siempre eliminar la burocracia y cualquier

empleado puede acercarse con confianza y hablar con sus directores.

Constantemente se pide la opinión de los colaboradores, se realizan encuestas y

se busca tomarles en cuenta para decisiones importantes.

 Misión clara. Servir con rapidez un menú de comida caliente apetitosa en un

restaurante limpio y agradable por un buen precio.

 Objetivos corporativos ambiciosos. Lograr el 100% de la satisfacción total del

cliente todos los días en cada restaurante.

  Target acertado. Uno de los principales grupos de clientes de Bembos lo

constituyen los jóvenes.

 Más que un restaurante, una cadena de franquicias. Hoy, esta marca es una de las

opciones de franquicias con éxito asegurado más importantes del Perú.

 Atender siempre con una sonrisa. En esta compañía son expertos en cuidar los

detalles. Desde restaurantes perfectamente ubicados, limpios y con un gran

ambiente para grandes y chicos hasta la sonrisa con la que siempre te encuentras.

Slogans como “nos encanta verte sonreír” reflejan su esmerado deseo que sean tu

opción favorita.

Las características de consistencia e innovación, van de la mano para asegurar el

continuo crecimiento de Bembos. Mantener la consistencia en los aspectos

fundamentales del negocio no quiere decir que el producto que vende, se mantenga

siempre igual. Con una base sólida y unos procesos establecidos, podrán modificar el

producto sin causar trastorno alguno, y atender mejor a los clientes. La innovación

surgida como respuesta a los requerimientos de clientes y franquiciados ha tenido un

papel importante, evitando que Bembos se estancara en los últimos años. Estas

innovaciones en el menú (junto a otros productos desarrollados) han permitido a

Bembos ofrecer productos para los distintos momentos del día, incluyendo aperitivos

y meriendas, permitiendo así una mayor rentabilidad.

EN NÚMEROS: EL BOOM DE LA COMIDA FAST FOOD EN PERÚ

En el 2008 las ventas de Bembos crecieron cerca de 30%, frente a un mercado de

hamburguesas que lo hizo entre 15% a 20%. Ello —sostiene el ejecutivo— les permite

ostentar hoy una participación de mercado de más del 50% en este rubro, donde compite

con franquicias internacionales, como McDonald’s y Burger King. “A pesar de que en el

mercado existe incertidumbre acerca de la marcha de la economía, nosotros hemos

empleado una estrategia diferente a la de bajar precios”, dice Mazzini. Así, Bembos, lejos

de hacer ofertas de menores precios (que hablan subliminalmente de problemas en la

economía), ha preferido emitir mensajes como “darse un gusto”, “estamos de fiesta” o

“no juguemos a la comidita”. Y parece que ha funcionado. En el primer trimestre —

sostienen— han crecido entre 20% a 25% en sus ventas respecto al mismo período del

2008.

De otro lado, la empresa se dispone a activar una base de datos con 10.000 inscritos hasta

la semana pasada, a través de la promoción Crea tu Bembos. Y ya anuncian para junio

una nueva versión de la Tarjeta Bembona. Parece que las hamburguesas seguirán dando

que hablar.

De acuerdo con Bembos, en el trimestre enero-marzo sus ventas excedieron su

presupuesto en 12%. Ello confirmaría —dicen— que el consumidor no se siente en crisis.

LA CIFRA

40.000 visitas diarias reciben los 40 locales de Bembos en todo el Perú, según sus

estadísticas. De acuerdo con Rubén Mazzini, gerente de márketing, casi todas ellas se

traducen en ventas.

– 73% de los limeños consumen comida rápida cada 15 días.

– S/. 64.00 es el gasto mensual del consumidor promedio en comida rápida.

– 46% la consume durante la hora de almuerzo.

– 60% del mercado es dominado por KFC.

– 971,513 fans de Bembos en Facebook.

Estudio elaborado por la consultora Quality Research

RESULTADOS:

En promedio, el 73% de limeños acude por lo menos una vez cada 15 días a estos

recintos.

ACUDEN A UN FAST FOOD

80

70 73%
60

50

40

30

20

10

LIMEÑOS

La consultora también revela que cuatro de cada diez limeños acuden una vez a la

semana a un fast food.

ACUDEN 4 PERSONAS
.
En promedio, el gasto mensual
por cada consumidor es de S/.
64.

Los Jóvenes son los que acuden una vez a la semana a estos locales y la tendencia es

asistir más a la hora del almuerzo que de la cena, el 40% de ellos dijo que asiste a locales

de este tipo por lo menos una vez cada semana

MARCAS EN COMPETENCIA

Destaca KFC con el 41% de menciones, seguida de Bembos con el 35%. En el tercer

lugar está Norky's con un 33%, arriba de Pizza Hut (28%).

28% KFC
41%
BEMBOS
NORKY´S
33%
35% PIZZA HUT

Consultora Quality Research

CONCLUSIONES

Muy pocas compañías peruanas de comida rápida, podrán acercarse alguna vez a la

magnitud del negocio que Bembos ha logrado. Sin embargo, las lecciones ofrecidas por

esta gran empresa están a la disposición de los futuros empresarios con deseos de hacer

de su empresa la mejor. El éxito de Bembos puede atribuirse a muchos factores, pero lo

mencionado en esta investigación han contribuido en gran medida a ello.

 El desarrollo de políticas y procedimientos eficientes y la constancia hacen crecer

la confianza del cliente en la marca.

 Tener procesos consistentes bien cimentados permite que el negocio sea flexible

a la hora de innovar y adaptarse a los intereses de los clientes, y así, mejorar la

marca con un impacto negativo mínimo.

 Los problemas siempre llegarán, pero tener una buena relación con los clientes

puede ayudar al negocio a ser flexible en tiempos difíciles.

 Escuchar. Los clientes saben lo que quieren. La principal función de un negocio

es descubrir estas necesidades y cubrirlas. Cuando los clientes te dicen lo que

quieren, es una invitación para crecer.

Por último, Bembos debe aprovechar la buena segmentación de consumidores AB,

excelente calidad y servicio, además debe llegar los segmentos BC con bajos precios, sin

perder la calidad en el producto. Bembos para enfrentar estos retos, ha realizado

importantes cambios empresariales alcanzando niveles de eficacia y eficiencia de todos

los procesos operativos que le han permitido reducciones de costo y maximizar ingresos

para hacer frente a sus fuertes rivales transnacionales.

FUENTES

http://www.bembos.com.pe

https://es.wikipedia.org/wiki/Bembos

http://semanaeconomica.com/escala-global/2012/08/21/bembos-del-peru/

http://diariocorreo.pe/politica-y-economia/peruana-bembos-causa-sensacion-en-la-

india-317957/

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Memoria/Memoria-BCRP-1988.pdf

http://elcomercio.pe/economia/negocios/bembos-incrementa-sus-ventas-afianza-su-

internacionalizacion-noticia-290063

Diario Gestión entrevista: Rubén Mazzini, (Gerente corporativo de Bembos)

CASER 2000 "Comidas rápidas (hamburguesas): más tiendas para el 2000". En: Caser

Riesgos de Mercado, p.95-102.

DEL ÁLAMO, Óscar s.f. "El efecto Bembos". 30 de octubre de 2009.

<http://cdiserver.mba-

sil.edu.pe/mbapage/BoletinesEiectronicos/Estudios%20de%20casos/EI%20efecto%20B

embos.doc>.