UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

EP de Ingeniería de Industrias Alimentarias

Informe Nº

Cromatografía de papel

DOCENTE: Ana Mónica Torres Jiménez

ESTUDIANTE: Itusaca Maldonado Yisenia Mirian

CICLO: IV

AÑO: 2018

Chullunquiani, Noviembre del 2018

 PRACTICA N° 7
DENSIDAD EN LÍQUIDOS

I. INTRODUCCIÓN
La densidad de los líquidos es la relación que existe entre la masa y volumen de
un líquido.
La densidad es una magnitud intensiva ya que no dependen de la cantidad de
sustancia o del tamaño de un sistema, por lo que cuyo valor permanece
inalterable, por este motivo no son propiedades aditivas.
Para expresar la densidad se utiliza la siguiente formula:
ᵨ=m/v

Donde;
m= masa del líquido.
V= volumen del liquido
ᵨ= densidad.
En esta fórmula lo que podemos observar es que existen relaciones inversamente
proporcionales, las que cumplen con las siguientes condiciones;
· Si el volumen aumenta la densidad disminuye.
· Si el volumen disminuye la densidad aumenta.

OBJETIVOS:
- Determinar la densidad de algunos líquidos.
- Determinar que método es el mas exaco.
2. Marco teórico
a. Hidrómetros
Se emplean hidrómetros da peso constante para determinar densidades de
líquidos. Los hidrómetros se basan en el principio de que un cuerpo flotante
desplaza su propio peso de fluido. El instrumento se coloca dentro del fluido y la
densidad del fluido es leída sobre la escala del cuello.

b. Picnómetro
Es un método simple para medir la densidad de líquidos es el empleo de
picnómetro. Para líquidos el volumen del picnómetro se determina por el peso
del agua con que se llena. Conociendo la masa y la densidad del agua a la
temperatura de prueba, puede calcularse el volumen del picnómetro. Para
mediciones exactas no es recomendable emplear picnómetros con volúmenes
mayores a 30 ml.

c. Alcoholímetros

El alcoholímetro es un tipo especial de instrumento usado para determinar el

nivel de alcohol presente en un líquido o gas. Puede por tanto ser usado para
medir el porcentaje de alcohol en una bebida alcohólica o para determinar la
presencia de alcohol en la sangre o en un gas.

Ecuaciones a utilizar
 d. Lactodensímetro
Los lactodensímetros sin instrumentos de vidrio utilizados para la medición de la
densidad de la leche y así poder determinar si ha sido mezclada con agua, o si ha
sido parcialmente descremada.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

3,1, Materiales
 Probetas
 Lactómetro Quevenne
 Picnómetro
 Hidrómetro
 Alcoholímetro
3.2. muestras
 Leche
 Agua
 Alcohol
3.3. Equipos
 Balanza
3.4. metodología
- Determinación de la densidad en la leche con un lactómetro Quevenne
Primeramente, echamos la leche en una probeta por las paredes sin hacer
ninguna espuma en con la leche vertimos …. ml
Luego colocamos el lactómetro en la probeta y a la altura del cuello se podrá dar
la lectura. Y al final hallamos la densidad con la fórmula de la densidad.

- Determinación de densidad en el alcohol

al igual que en la leche colocamos en una probeta ml de alcohol bien enrasado.
Seguidamente colocamos el Alcohol y nos dará el resultado de densidad.
- Determinación de densidad por medio del picnómetro
Primeramente, pesamos el picnómetro vacío, limpio y seco.
Seguidamente pesamos el picnómetro con el contenido de agua.
Por último, pesamos el picnómetro con el contenido de las muestras que
deseamos hallar (leche, alcohol y agua) siguiendo los mismos pasos para cada
muestra.
4. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. RESULTADOS

Tabla resultados de densidad hallados con el lactodensímetro, hidrómetro y

alcoholímetro.
Muestras Peso de la Masa Densidad
probeta
Leche 67.1078 25.482 1.02
6
Alcohol 75.7347 21.718 0.87
4
Agua 72.9716 24.763 0.99
3

Tabla de resultados con el picnómetro

Muestra picnómetro Peso Peso del Peso del densid
picnómetro picnómetro Picnómetro ad
vacío con agua Con la muestra
Leche 92.5904 12.4480 22.6337 21.9380 0.93
Alcohol 97.4531 24.384 59.1175 59.8919 1.022
Agua 97.7389 12.4490 22.6337 22.6543 1.002
. Según las tablas de densidades para la leche es de 1.03 gr/cm3, agua 1.0 gr/cm3 y
alcohol 0.78gr/cm3.Los cuales están dentro del rango en el método del lactodensímetro,
hidrómetro, y alcolímetro.
Los resultados son variables peor no precisos por el método del picnómetro, debido a
que en muchos casos hay errores sistemáticos y errores aleatorios.
Investigaciones recomienda hacer análisis de densidad, por métodos de lactodensímetro,
alcoholímetro e Higrómetro..[ CITATION Leo12 \l 10250 ]
5. CONCLUSIONES
- Se logró determinar las densidades por ambos métodos, siendo el más
preciso en lactodensímetro, hidrómetro y alcolímetro.
6. BIBLIOGRAFÍA
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