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Objetivos

1. Establecer y explicar los conceptos de Ácido y Base en diferentes


materiales.
2. Clasificar las diferentes muestras presentadas en el laboratorio y
determinar su pH.
3. Definir la Lluvia ácida y sus efectos sobre algunos materiales.
Introducción

Cuando hablamos de ácidos y de bases, nos referimos a dos tipos de


compuestos químicos, opuestos en cuanto a su concentración de
iones de hidrógeno, es decir, su medida de acidez o alcalinidad, su
pH. Sus nombres provienen del latín acidus (“agrio”) y del árabe al-
Qaly (“cenizas”). El término “bases” es de uso reciente,
antiguamente se los llamaba álcalis.

Se consideran ácidos los compuestos con un pH menor a 7.0


(equivalente al agua o término neutro). Cuando menor sea pH,
mayor es el grado de acidez, siendo 0 el gradiente del ácido
clorhídrico. Se consideran alcalinos aquellos compuestos con un pH
mayor 7.0. Cuanto mayor sea el pH mayor es el grado de alcalinidad
o pH básico/alcalino, siendo 14 el gradiente de la soda cáustica.

Tanto ácidos como bases son sustancias conocidas por la


humanidad desde hace cientos de años. Sin embargo, sólo se lo
pudo comprender totalmente con la formulación de la teoría
atómica en el siglo XIX y la comprensión de los aspectos
subatómicos de la química.

En cuanto a su estructura química, los ácidos suelen constar de


átomos de hidrógeno unidos a otros compuestos orgánicos e
inorgánicos (por ejemplo, el ácido clorhídrico es HCl). Las bases se
caracterizan por aportar iones OH– al medio, cuando en una
disolución acuosa, llevando generalmente (pero no exclusivamente)
en su fórmula un grupo hidroxilo.

En las industrias humanas, ambos tipos de compuestos son


empleados como catalizadores de otras reacciones, o como
reactivos para obtener de ellos (o de otras sustancias) diversos
elementos deseados, sacando provecho a su poder reductor o
cáustico.

Es común su empleo en la industria alimenticia, química, de


disolventes, purificadores, medicinas, en la manufacturación de
jabones o de baterías eléctricas.
 Características:
Tanto ácidos como bases pueden existir como líquidos, sólidos o
gases, dependiendo de su temperatura. Por otro lado, pueden
existir como sustancias puras o diluidas, conservando muchas de
sus propiedades.

Obviamente, la diferencia de pH es el rasgo más notorio de cada


uno, siendo en sus variantes más extremas fuente de riesgos para la
materia orgánica y poderosos catalizadores de otras reacciones.

Por otro lado, tanto ácidos como bases presentan características


físicas diferentes, como son:

 Ácidos:

1. Sabor agrio, como evidencia el ácido presente en diversos frutos


cítricos.
2. Son altamente corrosivos, pudiendo generar quemaduras
químicas en la piel, o daños respiratorios al inhalar sus gases.
3. Buenos conductores de la electricidad en disoluciones acuosas.
4. Reaccionan con metales produciendo sales e hidrógeno.
5. Reaccionan con óxidos metálicos para formar sal y agua.

 Bases:

1. Presentan un sabor amargo característico.


2. Buenos conductores de la electricidad en disoluciones acuosas.
3. Son irritantes de la piel, pues disuelven la grasa cutánea, y
pueden destruir por su efecto cáustico la materia orgánica. Su
respiración también es peligrosa.
4. Poseen tacto jabonoso.
5. Son solubles en agua.

 Indicadores de Ácido y base:


Para distinguir entre un ácido y una base, como hemos dicho,
debemos atender al nivel de pH. La mejor forma de medir el pH es
mediante papel tornasol, usualmente en tiras que se pueden
sumergir en la solución o apoyar en el compuesto, y observar el
cambio de color que presentan.
Así, los ácidos cambiarán el color azul a rosa, el anaranjado de
metilo a rojo, y en el caso de la fenolftaleína la deja incolora (o
naranja si es un ácido muy fuerte). Las bases, en cambio, cambian el
color rojo del papel tornasol a azul, y el de la fenolftaleína a rosado.

PROCEDIMIENTO:

Materiales utilizados:
Tubos de ensayo 16 x 150 mm
Gradilla
Papel tornasol rojo
Papel tornasol azul
Papel indicador universal
Policial
Botella Lavadora
pHímetro
Cuchara de combustión
Mechero Bunsen
Enlenmeyer de boca ancha

Reactivos:

Cinta de magnesio.

Azufre en polvo
Agua destilada
Solución de 𝑁𝐻4 𝑂𝐻 0,1𝑀
Solución de HCl 1
Solución de 𝑁𝑎𝑂𝐻 0,5 𝑀
I PARTE: ACIDEZ Y BASICIDAD

1. Enumere 11 tubos de ensayo 16 x 150 mm, limpios y secos. Colóquelos


en una gradilla (o dentro de un vaso químico de 450 ml con papel
toalla en el fondo).
2. Añada 2 ml de cada muestra en los tubos según lo indicado en la
siguiente tabla:
Nº Tubo Muestra
1 𝑁𝐻4 𝑂𝐻 0,1 𝑀
2 Vinagre
3 Jugo de naranja
4 Leche
5 Soda
6 Agua destilada
7 𝑁𝑎𝑂𝐻 0,5 𝑀
8 Malta
9 HCl 1 M
10 Jabón Líquido
11 Jugo de limón

3. Determine el pH de cada muestra con: papel indicador universal, tiras


de papel tornasol rojo y azul y con el pHímetro según las indicaciones
del profesor.
4. Con base al pH determinado clasifique cada muestra en ácida, básica o
neutra en la última columna de la tabla de resultados encontrada en la
hoja de reporte.

Se determinó el pH de cada sustancia por varios métodos. El papel tornasol


rojo no presentó cambio de color en sustancias de carácter ácido y presentó
cambio de color de rojo a azul al interactuar con bases.

El papel tornasol azul no presentó cambio de color en sustancias de carácter


básico y presentó cambio de color de azul a rojo al interactuar con ácidos.
El papel indicador universal marcó valores por encima de pH=7 en sustancias
básicas y por debajo de 7 en sustancias básicas, sin embargo para sustancias
neutras marcó valores de 7 y cercanos a 7.

El pHímetro marcó valores de pH similares a los obtenidos con los métodos


antes mencionados.

Por último pusimos una gotas de fenolftaleína en cada muestra de sustancia


con el objetivo de observar si se presentaba cambio de color, conociendo que
la fenolftaleína produce cambios en el color al estar en contacto con bases.

Pudimos concluir entonces que sustancias eran bases y cuáles eran ácidas.

Resultados:

Material Tornasol Tornasol Papel PHimetro Fenolftaleína Clasificación


Rojo Azul Universal de Acido o
Base
Hidróxido de Azul Azul PH 10 10.53 No cambia Base
Amonio
Vinagre Rojo Rojo PH 3 1.15 No cambia Acido

Jugo de Rojo Rojo PH 3 1.79 No cambia Acido


Naranja
Leche Rojo Rojo PH 7 6.51 No cambia Neutra

Soda Rojo Rojo PH 3 1.22 No cambia Acido

Agua Rojo Azul PH 5 6.81 No cambia Neutra


Destilada
NaOH Azul Azul PH 13 14.87 Cambia Base

Malta Rojo Rojo PH 5 4 No cambia Acido

HCl Rojo Rojo PH 1 0 No cambia Acido

Jabón Azul No cambia PH 8 8.7 No cambia Base

Jugo de No cambia Rojo PH 3 1.2 No cambia Acido


limón
II PARTE: LLUVIA ÁCIDA

 Pele una manzana coloque una cascara dentro de un erlenmeyer de


boca ancha y otra en una capsula de porcelana para utilizarla
posteriormente como patrón de comparación.
 llene con azufre una cuchara de combustión.
 Encienda el mechero Bunsen queme el azufre sosteniendo la cuchara
de combustión sobre la llama del mechero. hasta que observe una
llama azul. Inserte rápidamente la cuchara en el erlemneyer de boca
ancha y cubra con un vidrio reloj. Llévelo a la cámara de extracción.
 Cuando el erlenmeyer se llene de humo, retire la cuchara y vuelva a
cubrirlo rápidamente con el vidrio reloj.
 Espere unos tres minutos para que se complete la reacción.
 Agregue 10 ml de agua destilada al erlenmeyer y tápelo rápidamente.
Agite su contenido durante un minuto.
 Con la ayuda de una tenaza retire la cascara de manzana del
edenmeyer y observe los cambios de pigmentación que hayan
ocurrido. Compárela con la cáscara del patrón.
 Con la ayuda de un policial coloque una gota del líquido que se
encuentra en el erlennmeyer unos de papel tornasol rojo y azul.
Introduzca una tira de papel universal dentro de la botella o vaso
químico.
 Vierta aproximadamente 2 mL del líquido que se encuentra en el
matraz en dos tubos de ensayo.
 A uno de los tubos añádale una de cinta de magnesio I cm de longitud.
Observe durante al menos tres minutos y anote sus resultados.
 Al otro agréguele un fragmento de mármol y observe lo que ocurre
durante tres minutos y anote sus resultados en la Hoja de reporte.

En la primera parte del experimento se observa que se forma ácido sulfúrico


(𝐻2 𝑆𝑂4 ) al reaccionar azufre con agua destilada.
Al introducir la manzana en el ácido sulfúrico (𝐻2 𝑆𝑂4 ) se puede notar que
comenzó a oxidarse y se puede apreciar un cambio de tonalidad en ella.

A la hora de agregar ácido sulfúrico (𝐻2 𝑆𝑂4 ) al mármol este empezó a


desprender oxigeno lo que indica que el mármol reacciona con el acido
haciendo que se empiece a deshacer.

CUESTIONARIO

1. ¿Qué iones pueden explicar las características ácidas de


alimentos como el jugo de limón y el vinagre?
Los iones H+ son los encargados de darle las características ácidas.

2. ¿A qué conclusiones llega usted, sobre la precisión de las


diferentes técnicas usadas para determinar el pH?
Entre los diferentes métodos que empleamos para determinar el pH de
las sustancias, el papel indicador, este solo nos indicaba si la sustancia
era base o ácida pero no nos decía el rango de la misma, si se trataba
de una base fuerte o una débil; de igual manera con las ácidas. El papel
universal, este nos determinaba el rango de las sustancias pero no de
forma precisa ya que a veces unos se parecían a otros mucho por
presentar las mismas tonalidades. Este método no es muy preciso y no
es apropiado para determinar valores de pH exactos. El método más
preciso para determinar el pH, a nuestro parecer y que pudimos
comprobar fue con el empleo del pHímetro. Con este método se pueden
determinar valores de pH, tales como 5.07 y 2.03.
Ninguno de estos métodos es apropiado para determinar los cambios
de pH con el tiempo.
3. ¿Qué conclusiones podría usted deducir de los efectos de la lluvia
ácida sobre la cáscara de manzana?
La gran parte de los nutrientes de la manzana se encuentran en su
cáscara, y se dice que la manzana es muy rica en hierro. En nuestro
caso la lluvia ácida es el H2SO4 el cual es un ácido altamente corrosivo
debido a su gran fuerza y éste corroería la cáscara de manzana hasta
deshacerla. Pero por lo poco que pudimos ver, es que dicha corrosión
empieza con el descoloramiento de la cáscara de manzana por sus
bordes (los cuales se tornaron de un amarillo- chocolate). De haberse
tratado de un H2SO4 más concentrado y si lo hubiésemos dejado más
tiempo, seguramente se hubiera desasido.

4. ¿Qué conclusiones deduce usted cuando compara los resultados


obtenidos con la lluvia ácida con los resultados obtenidos con el
agua destilada?
El pH del agua destilada daba como resultado una sustancia neutra, no
tiene acidez alguna. En comparación con el de la lluvia ácida que da
como resultado un pH de una sustancia ligeramente ácida. La lluvia
ácida puede ser tan ácida, o incluso más, que el jugo de limón o el
vinagre.

5. Escriba la ecuación de combustión del azufre y la de estos


productos con el agua.

S + O2 → SO3 + H2O → H2SO4

6. Escriba las reacciones de la lluvia ácida con la cinta de magnesio y


con el mármol.
El H2SO4 actúa como la lluvia acida mientras que el mármol como
CaCO3 (que es su principal componente).
CaCO3 (s) + H2SO4 (ac) → CaSO4 (ac) + H2CO3 (ac)

Como el H2CO3 es inestable si se está en disoluciones, entonces la


reacción queda como que se produce la sal, agua y dióxido de carbono;
debido a que el H2CO3 se descompone en las dos últimas. El CO2 se
escapa de disolución en forma de gas.

CaCO3 (s) + H2SO4 (ac) → CaSO4 (ac) + H2O (l) + CO2 (g)

En el caso del magnesio, la reacción queda de la siguiente manera


(Reacción de Simple Desplazamiento):

Mg (s) + H2SO4 (ac) → MgSO4 (ac) + H2 (g)

7. Si un líquido similar al del matraz erlenmeyer se dejara caer


sobre una estatua de mármol o sobre vigas de acero que
sostienen un puente ¿Qué efectos podría tener?
lo que se debió de formar en el matraz erlenmeyer era H2SO4.

El acero es gran mayoría hierro (a pesar de ser una aleación de éste


con carbono), mientras que el mármol es básicamente carbonato de
calcio. Si el H2SO4 hubiese caído en cualquiera de las otras dos
sustancias antes mencionadas, éstas se hubieran desasido, no de
manera inmediata pero si poco a poco; como sucede actualmente con
las estatuas de mármol de las grandes ciudades (estas estatuas no
están destruidas ni nada, pero si se encuentran con ligeros agujeros y
de un color negro) y con algunas estructuras de acero.
8. Investigue qué otras sustancias contribuyen con la producción de
lluvia ácida.
Óxido de nitrógeno, óxido de azufre, monóxido de carbono, el metano,
dióxido de carbono e hidrocarburos son algunas de las sustancias que
contribuyen a la producción de lluvia ácida.

9. ¿Cuáles son las fuentes emisoras de las sustancias que producen


lluvia ácida?
Los principales fuentes emisoras de contaminación atmosférica son los
procesos industriales que implican combustión, tanto en industrias
como en automóviles y calefacciones residenciales, que generan
dióxido y monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre, entre
otros contaminantes. Igualmente, algunas industrias emiten gases
nocivos en sus procesos productivos, como cloro o hidrocarburos que
no han realizado combustión completa. También hay muchas maneras
de producir la lluvia ácida por medio de los gases como: Monóxido de
carbono, ozono (O3), polvos y humos. Y algunas actividades bióticas
como: actividad volcánica y geotérmica, descargas eléctricas, incendios
forestales, fermentación, respiración celular.

10. Identifique las posibles fuentes de errores experimentales.


Equivocarse en el uso del papel tornasol o del universal, es decir no
usarlos como es debido.
No limpiar con agua destilada los electrodos del pHímetro cuando
se va a cambiar de muestra.
No esperar hasta que el “pH” del pHímetro dejara de parpadear
para indicar el valor correcto del pH.
 Utilizar un vaso químico de 250 mL o más para la prueba del
pHímetro, ya que notamos que entre más grande sea el vaso, más se
demora el aparato en dar un valor. Utilizar uno de 100 mL.
Conclusiones

 Los ácidos y las bases son dos tipos de compuestos químicos que
presentan características opuestas. Mientras que los ácidos están
constituidos de iones H+, las bases tienen OH-. Los ácidos son agrios y
las bases son amargas y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina
una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene lugar
una reacción de neutralización. Esta reacción en la que, generalmente,
se forman agua y sal, es muy rápida.
 La forma en que podemos clasificar los ácidos y las bases, es en
función del número de los átomos que contienen en su molécula.
 La fuerza de los ácidos y las bases nos ayudan a conocer si son fuertes
o débiles. Un ácido fuerte es aquel que se ioniza casi completamente
en iones positivos e iones negativos. Una base fuerte es aquella que se
disocia completamente en iones positivos y negativos. Los ácidos y
bases débiles son aquellas sustancias que no están totalmente
disociada en una solución acuosa.
 Para poder comparar la acidez o la basicidad en las disoluciones, se
utiliza una escala numérica llamada escala pH. Si la disolución tiene
un pH menor que 7, se clasifica como ácida. Si el pH es mayor que 7,
se clasifica como básica. El pH de una sustancia neutra es igual al a 7,
este es el caso del agua destilada (químicamente pura), a 25º C.
Bibliografía

 http://es.wikipedia.org/wiki/Lluvia_%C3%A1cida
 http://www.botanical-online.com/medicinalsmalusdomestica.htm
 https://www.diferenciador.com/acidos-y-bases/
 https://acidoclorhidrico.org/acidos-y-bases/
 http://menorca.infotelecom.es/~ecampins/Treballs%202n/Lluvia%20acida/CONTA
MINANTES%20CAUSANTES%20DE%20LA%20LLUVIA%20ACIDA.htm