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AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS
2019
EL CAFÉ Y SUBPRODUCTOS
El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los
frutos de la planta del café (cafeto). Es una bebida altamente estimulante por su
contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de este o incluso
como único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de las
comidas o cenas, para entablar conversaciones o solo por costumbre. Es una de las
bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Las formas más populares de
tomarlo son negro y con leche (con o sin azúcar); también se le suele añadir crema o
nata, leche condensada, chocolate o algún licor, dependiendo de la receta hay diversas
formas de prepararlo.
Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o con hielo como en España
o Grecia. En España, Portugal, Paraguay y Colombia es frecuente el consumo de café
torrado o torrefacto, es decir, tostado en presencia de azúcar.
1. CARACTERISTICAS TECNICAS
2. VALOR NUTRICIONAL DEL CAFÉ:
Calorías del café: 100 gramos de Café contienen 2.0 kcal, una cantidad
ínfima.
Tabla de valores nutricionales del Café: Esta es la composición del café
(para beber sin azúcar añadido) por cada 100 gramos.