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PAY DE BETARRAGA

 INGREDIENTES.
Para la masa
 1 paquete de galletas de vainilla (250 grs.)
 200 gr. de mantequilla sin sal
Para el relleno
 3 betarragas (1 taza de puré)
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 4 cucharadas de gelatina sin sabor(colapez/grenetina)
 Jugo de 3 limones
 2 cucharaditas de vainilla
 2 Rajas de canela
 6 Clavos de olor
 150 gr de azúcar blanca
Para la cobertura
 2 taza de jugo en que se cocinaron las betarragas
 2 cucharadas de gelatina sin sabor
 PROCEDIMIENTO/OPERACIONES:
PARA LA MASA:
 Moler las galletas (con un procesador o con las propias manos) hasta que tengan la apariencia de arena, entonces las
mezclamos con la mantequilla hasta que se haya
 integrado bien y la esparcimos en el molde presionando con los dedos para que la masa cubra todo el molde de forma pareja,
metemos el molde al refrigerador.
PARA EL RELLENO:
 Lavar y pelar las betarragas en trozos pequeños.
 Cocinar en una olla con agua (hasta cubrirlos) junto con el azúcar, la canela, clavo de olor, vainilla, limón.
 Sacar la betarraga y colar el jugo en que se cocino.Reservar
 Licuar la pulpa de la betarraga cocida.
 Colocar en la licuadora leche condensada, el puré de betarraga y licuar bien. Finalmente agregamos la gelatina sin sabor
disuelta en media taza de agua(a baño maría) licuamos una vez más.
 Sacar el molde del refrigerador y añadimos encima el relleno con la ayuda de una espátula, volvemos a poner el molde al
refrigerador y lo dejamos por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.
PARA LA COBERTURA:
 colocar el jugo de la betarraga en una olla pequeña
 Luego agregamos 2 cucharadas de gelatina sin sabor disuelto en baño maría a la preparación, mezclamos un poco más
hasta que los ingredientes se hayan incorporado por completo y echamos la mezcla encima de nuestro pie.

PAY DE BETARRAGA
 INGREDIENTES.
Para la masa
 1 paquete de galletas de vainilla (250 grs.)
 200 gr. de mantequilla sin sal
Para el relleno
 3 betarragas (1 taza de puré)
 1 lata de leche condensada
 1 lata de leche evaporada
 4 cucharadas de gelatina sin sabor(colapez/grenetina)
 Jugo de 3 limones
 2 cucharaditas de vainilla
 2 Rajas de canela
 6 Clavos de olor
 150 gr de azúcar blanca
Para la cobertura
 2 taza de jugo en que se cocinaron las betarragas
 2 cucharadas de gelatina sin sabor
 PROCEDIMIENTO/OPERACIONES:
PARA LA MASA:
 Moler las galletas (con un procesador o con las propias manos) hasta que tengan la apariencia de arena, entonces las
mezclamos con la mantequilla hasta que se haya
 integrado bien y la esparcimos en el molde presionando con los dedos para que la masa cubra todo el molde de forma pareja,
metemos el molde al refrigerador.
PARA EL RELLENO:
 Lavar y pelar las betarragas en trozos pequeños.
 Cocinar en una olla con agua (hasta cubrirlos) junto con el azúcar, la canela, clavo de olor, vainilla, limón.
 Sacar la betarraga y colar el jugo en que se cocino.Reservar
 Licuar la pulpa de la betarraga cocida.
 Colocar en la licuadora leche condensada, el puré de betarraga y licuar bien. Finalmente agregamos la gelatina sin sabor
disuelta en media taza de agua(a baño maría) licuamos una vez más.
 Sacar el molde del refrigerador y añadimos encima el relleno con la ayuda de una espátula, volvemos a poner el molde al
refrigerador y lo dejamos por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté firme.
PARA LA COBERTURA:
 colocar el jugo de la betarraga en una olla pequeña
 Luego agregamos 2 cucharadas de gelatina sin sabor disuelto en baño maría a la preparación, mezclamos un poco más
hasta que los ingredientes se hayan incorporado por completo y echamos la mezcla encima de nuestro pie.