ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

Bioquímica

NOMBRE: Noemi Naranjo

Las proteínas
Las proteínas están entre los compuestos o macromoléculas más importantes de los
organismos vivos, desde el punto de vista de la química de la vida, son las moléculas
orgánicas más abundantes en las células, donde llegan a representar más del 50% de su
peso seco

Ilustración 1LAS PROTEÍNAS

Estructura, Funcion, Clasificación

 Proteínas biopesticidas
Actualmente, las plagas destruyen más del 35% de las cosechas en todo el mundo.
Pesticidas o plaguicida son los términos que se aplican a los agentes usados en el control
de plagas. Cada año se usan en el mundo pesticidas por un valor de más de tres billones
de pesetas. De ellos, el mercado de los insecticidas supone un 28% del importe total
(Lozano, 1998)

en la década de los 40 tuvo su inicio la utilización intensiva de los insecticidas químicos

como el malatión, el paratión metílico, el endosulfan, la anizalina y otros. Sin embargo,
su uso desmedido y, muchas veces, incontrolado, produjo consecuencias graves: daños a
la salud humana, alteración de la flora y fauna de los ecosistemas, modificando sus ciclos
biológicos, y la aparición de nuevas plagas o de plagas más resistentes (Collar, 2015).

Pero la necesidad de contar con pesticidas más seguros y menos contaminantes ha llevado
a un nuevo enfoque del problema: la lucha biológica. En los últimos años se ha
intensificado la utilización de microorganismos entopatógenos como virus, bacterias,
hongos o protozoos a fin de intentar conseguir el control biológico de las plagas. Hoy,
como ejemplo, nos vamos a referir a las que se pueden considerar como bioinsecticidas
con mayor éxito a escala mundial: las proteínas originadas por las bacterias Bacillus
thuringiensis.

El Bacillus thuringiensises es totalmente inocuo para el hombre, los animales domésticos

y los insectos benéficos. Sin embargo, sus proteínas pueden ser extremadamente mortales
para ciertos insectos indeseables. Por ello, desde el principio de los 50, ha sido uno de los
primeros biopesticidas utilizados. La producción industrial de estas bacterias se realiza
en medios líquidos de cultivo y la presentación comercial se hace en forma de productos
líquidos o sólidos que constan de una mezcla de esporas de la bacteria y de sus proteínas,
en forma cristalina, todo ello acompañado de diversos ingredientes como fotoprotectores,
geles y espumas (Escobar, 2014)

Las proteínas denominadas Cry

Cada proteína Cry se puede considerar como una protoxina, en la que en la molécula
global se distinguen dos mitades o zonas. Una de ellas, muy parecida en todas las
proteínas Cry, es la responsable de que estas proteínas se agrupen en forma polimérica y
también de que tiendan a cristalizar. En la otra mitad de la molécula de la proteína radica
su carácter de toxicidad y varía de unas moléculas a otras (Santos, 2016).

Cuando una plantación o terreno es tratado con un producto comercial derivado del
Bacillus thuringiensis, los insectos perjudiciales que atacan a la planta ingieren
directamente los cristales de las proteínas Cry o las esporas de la bacteria. Como
consecuencia del proceso digestivo posterior se liberan las formas individuales de las
proteínas Cry, en forma de protoxinas. Entonces, las enzimas proteolíticas intestinales del
insecto hidrolizan a estas protoxinas y separan a una porción de las mismas, en forma de
las delta-toxinas activas correspondientes. Estas endotoxinas son reconocidas por
moléculas receptoras proteínicas específicas (cadherinas), presentes en las membranas de
las células de la mucosa del intestino medio del insecto, lo que se desencadena un proceso
de lisis o producción de poros en esas membranas, que impide la alimentación del insecto
y provoca su muerte posterior.
 No causa daño al hombre
La inocuidad hacia el hombre, los animales domésticos e insectos benéficos parece
deberse a que en estos casos carecemos de las enzimas proteolíticas intestinales
específicas capaces de hidrolizar a las protoxinas, así como también a que nos faltan los
receptores o cadherinas, precisos para fijar las endotoxinas al intestino (Soto, 2014).

Otras posibilidades
No se agotan aquí las posibilidades insecticidas de esta bacteria. También sintetiza otras
proteínas interesantes diferentes a las Cry. Por ejemplo, se han encontrado unas proteínas
citolíticas Cy, es decir, rompedoras de células, que son tóxicas hacia los mosquitos y otros
organismos. Y otras denominadas proteínas Vip o proteínas insecticidas vegetativas, que
se secretan durante el estado vegetativo y que han mostrado poseer efectos tóxicos hacia
diversos lepidópteros.

Bibliografía
Collar, Q. (2015). Clasificacion, composicion, estructura, funcion, cuidado, alimentos.
Recuperado el 29 de Mayo de 2019, de Slideplayer.es:
https://slideplayer.es/slide/3184214/

Escobar, J. (18 de Noviembre de 2014). Proteínas. Recuperado el 28 de Mayo de 2019, de

https://prezi.com/6tah0wkkqtnv/proteinas-biopesticidas/

Lozano, J. (30 de Octubre de 1998). Ciencia y Salud. Recuperado el 29 de Mayo de 2019, de

Pesticidas Naturales: https://cienciaysalud.laverdad.es/4_3_3.html
Santos, M. A. (2016). Slideplayer.es. Recuperado el 28 de Mayo de 2019, de Proteina Cys:
https://slideplayer.es/slide/5575207/

Soto, M. (14 de Mayo de 2014). Proteinas BIOPESTICIDAS. Recuperado el 28 de mAYO de 2019,

de Prezi.com: https://prezi.com/n9c_us6gcjns/aplicacion-de-las-proteinas-en-la-
ingenieria/