1. Qué características macroscópicas presenta el estado gaseoso?

Justifica las
mismas, teniendo en cuenta su comportamiento a nivel molecular.
 El término “gas” fue acuñado por el científico de origen flamenco Jan Baptista van Helmont
(1580-1644), en el siglo XVII
 No tienen forma definida, por lo que adoptan la forma del recipiente en que estén
contenidos.
 No tienen volumen definido, así que tienden a copar el volumen del espacio en donde
se encuentren en su totalidad.
 Son altamente compresibles, es decir, dado el enorme espacio entre sus moléculas, se lo
puede obligar a ocupar un volumen más pequeño. De hecho, cuando se incrementa su
temperatura los gases se expanden, mientras que al enfriarse tienden a contraerse
 Los gases pueden ser más o menos densos que el aire, dependiendo de su naturaleza, y así
elevarse o caer una vez que son liberados en la atmósfera.
 Los átomos y moléculas de un gas se hallan alejadas entre sí y movilizándose a niveles de
energía muy elevados. Por eso, resulta imposible que permanezcan juntas y rígidas como en
el caso de los sólidos
 Los gases se difunden con rapidez en el vacío o entre otros gases

2. Escribe el nombre y fórmula de sustancias simples y compuestas, que en condiciones

normales sean gases y se empleen en la industria de los alimentos. Menciona las
aplicaciones más comunes.
Nitrógeno N2 Envasado en atmósfera
protectora (MAP)
Oxigeno O2 Proceso de producción y
envasado del vino y
tratamiento de la uva
Dióxido de carbono CO2 para impulsión de bebidas
Dióxido de carbono CO2 para carbonatación
criogénico (hielo seco) (cerveza o bebidas
carbónicas)
Argón Ar Refrigeración para
transporte, Congelación

3. Indica correcto o incorrecto según corresponda. En aquellos casos incorrectos, reformula

el enunciado para que sean correctos.

 Un gas es un estado de la materia que llena completamente cualquier recipiente

que ocupa. CORRECTO
 La ecuación de estado interrelaciona presión, volumen, y cantidad de sustancia:
p=ƒ(V,n). INCORRECTO Interrelaciona el comportamiento de todas las sustancias
para todas las condiciones de presión y temperatura. ƒ(V,p,T)=0
 El calor es la propiedad que indica la dirección del flujo de energía a través de una
pared rígida, térmicamente conductora. CORRECTO
 La ley cero de la termodinámica establece que si A se halla en equilibrio térmico
con B, y B en equilibrio térmico con C, luego C se halla en equilibrio térmico con A
CORRECTO
  La escala Celsius y de temperatura termodinámica se hallan relacionadas por
T(K)=0 (°C)+100 INCORRECTO T(K) = t(°C) + 273, 15
 Los gases ideales obedecen a la ecuación de gas ideal, pv=nRT exactamente en
todas las condiciones. CORRECTO
4. Explica cómo la ecuación de estado del gas ideal se obtiene por combinación de la ley de
Boyle, la ley de Charles y el principio de Avogadro

Ley de Boyle establece que el producto presión-volumen es constante:

PV=k1 (1)
Ley de Charles muestra que el volumen es proporcional a temperatura absoluta:
V=k2T (2)
Ley de Gay-Lussac dice que la presión es proporcional a la temperatura
absoluta:
P=K3T (3)
donde P es la presión, V el volumen y T la temperatura absoluta de un gas
ideal.

Mediante la combinación de (2) o (3) podemos obtener una nueva ecuación

con P, V y T.
PV=K2K3T2
Definiendo el producto de K2 por K3 como K4:
PV=K4T2
Multiplicando esta ecuación por (1)
(PV)2=k1K4T2
Definiendo k5 como el producto de k1 por k4 reordenando la ecuación

(PV)2/ T2=K5
Sacando raíz cuadrada:
𝑃𝑉
= √𝑘5
𝑇
Renombrando la raíz cuadrada de k5 como K nos queda la ecuación general de los
gases:

𝑃𝑉
=𝑘
𝑇
5. ¿Qué expresa la ley de Dalton? Explica el término “presión parcial” y por qué la
ley de Dalton es una ley límite.
Cada gas constituyente tiene una presión parcial que es la presión teórica de ese
gas constituyente si ocupase por si solo el volumen completo de la mezcla
original, a la misma temperatura
La presión parcial de un gas es una medida de la actividad termodinámica de las
moléculas del gas. Los gases se disuelven, se difunden y reaccionan de acuerdo con sus
presiones parciales y no de acuerdo con sus concentraciones en mezclas de gases o
líquidos.
Por que: la presión parcial de cada gas o liquido nos da la presión total, que es la presión
final del procedimiento que se llevo a cabo.
6. ¿Qué es el punto crítico de una sustancia? Define las constantes críticas y
los fluidos supercríticos.
 Punto crítico es aquel límite para el cual el volumen de un líquido es igual al
de una masa igual de vapor o, dicho de otro modo, en el cual las densidades
del líquido y del vapor son iguales
 Es cualquier sustancia que se encuentre en condiciones de presión y
temperatura superiores a su punto crítico,
7. Qué se entiende por gases reales? ¿Cuándo se comportan así los
gases?¿Que relación tienen con las fuerzas intermoleculares?
 Se define como un gas con un comportamiento termodinámico que no
sigue la ecuación de estado de los gases ideales.
 es la razón del volumen molar de un gas con relación al volumen molar
de un gas ideal a la misma temperatura y presión. Es una propiedad
termodinámica útil para aplicar la ley de los gases ideales al
comportamiento de un gas real
8. Explica cómo el factor de compresión varía con la presión y la
temperatura, y describe cómo revela información acerca de las
interacciones moleculares en los