8/7/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

10/4/2019 CPX ANAMU ingreso de materia prima 10/4/2019

10/5/2019 CPX ANAMU Batch 2 y 3, primera pasada en 10/5/2019

coche
Batch 4, segunda pasada en coche
10/5/2019 CPX ANAMU 10/5/2019
(del batch 1)
Batch 5, tercera pasada en coche
10/5/2019 CPX ANAMU 10/6/2019
(del batch 1)

Batch 5, tercera pasada con bolsa

10/6/2019 CPX ANAMU 10/6/2019
encima (del batch 1)

10/6/2019 CPX ANAMU Batch 6, primera pasada 10/6/2019

10/8/2019
FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

4374200% CPX ANAMU ingreso de materia prima 43742

Batch 2 y 3, primera pasada en

4374300% CPX ANAMU 43743
coche (del batch 1)

4374300% CPX ANAMU Batch 4, segunda pasada en coche 43743

(del batch 1)
Batch 5, tercera pasada en coche
4374300% CPX ANAMU 43744
(del batch 1)
Batch 5, tercera pasada con bolsa
10/6/2019 CPX ANAMU 43744
encima (del batch 1)

4374400% CPX ANAMU Batch 6, primera pasada 43744

4374500% AGRITRADE MACA Harina de maca, tamizado envasado 43745

4374500% CPX ANAMU Batch 7 y 8, primera pasada 43745

4374500% CPX ANAMU Batch 9 y 10, primera pasada 43745

UÑA DE GATO Muestra para cliente, contramuestra

4374500% CPX 43745
MESH 60 del tamizado envasado

Harina de maca como contramuestra

4374500% EXPORTACIÓN MACA 43745
entregada en bolsa al laboratorio

4373900% AGRITRADE MACA Materia prima mezcla días 1 y 2/10 43745

10/10/2019
FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

10/7/2019 PIT MACA Harina de maca, tamizado envasado 10/7/2019

10/7/2019 CPX ANAMU Batch 7 y 8, primera pasada 10/7/2019

10/7/2019 CPX ANAMU Batch 9 y 10, primera pasada 10/7/2019

UÑA DE GATO Muestra para cliente, contramuestra

10/7/2019 CPX 10/7/2019
MESH 60 del tamizado envasado

10/7/2019 EXPORTACIÓN MACA Harina de maca como contramuestra 10/7/2019

entregada en bolsa al laboratorio

10/1/2019 AGRITRADE MACA Materia prima mezcla días 1 y 2/10 10/7/2019

10/2/2019 AGRITRADE MACA Triturado compósito Batch 2 y 4 10/8/2019

Segunda esterilización compósito

10/8/2019 CPX ANAMU 10/8/2019
Batch 20 y batch 21

10/8/2019 CPX ANAMU Segunda esterilización batch 19 10/8/2019

10/8/2019 CPX ANAMU Secador compósito 10/8/2019

10/9/2019 AGRITRADE MACA Embolsado y tamizado 10/9/2019

10/18/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

Segunda esterilización compósito

10/8/2019 CPX ANAMU 10/8/2019
Batch 20 y batch 21
10/8/2019 CPX ANAMU Segunda esterilización batch 19 10/8/2019
10/8/2019 CPX ANAMU Secador compósito 10/8/2019
KUMARA-
10/8/2019 ANAMU Ambiente de esterilizado 10/8/2019
CALIDAD
10/9/2019 AGRITRADE MACA Embolsado y tamizado 10/9/2019
muestra para cliente, guardada en
10/10/2019 AGRITRADE MACA 10/10/2019
almacén
muestra para cliente, guardada por
10/10/2019 AGRITRADE NONI 10/10/2019
almacén

10/8/2019 CPX ANAMU Después de esterilización, batch 23 10/10/2019

Secado y tamizado, batch 23,

10/10/2019 CPX ANAMU 10/10/2019
contramuestra envio cliente
10/10/2019 CPX ANAMU Tamizado, bolsas restantes 10/10/2019

UÑA DE GATO Muestra para cliente, contramuestra 10/10/2019

10/1/2019 CPX MESH 100 tamizado en laboratorio

KUMARA-
10/10/2019 ANAMU Ambiente de embolsado 10/10/2019
CALIDAD

10/12/2019 CPX ANAMU compósito envasado final 10/14/2019

10/19/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

10/12/2019 CPX ANAMU compósito envasado final 10/14/2019

Producto terminado envasado y
10/16/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA 10/16/2019
etiquetado
KUMARA- MANIPULADOR Operador de Molienda de kiwicha
10/16/2019 10/16/2019
CALIDAD durante la operación
KUMARA- Operador de Molienda de kiwicha
10/16/2019 CALIDAD MANIPULADOR antes de la operación 10/16/2019

10/17/2019 IMPORTACIÓN MAIZ Recepción de materia prima 10/17/2019

Harina, secado y tamizado, batch 23, 10/18/2019
10/10/2019 CPX ANAMU contramuestra envio cliente
10/18/2019 MOLITALIA ARROZ Harina, muestra tomada de olla 10/18/2019

10/21/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

Producto terminado envasado y

10/16/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA 10/16/2019
etiquetado
10/17/2019 IMPORTACIÓN MAIZ Recepción de materia prima 10/17/2019

Harina, secado y tamizado, batch 23, 10/18/2019

10/10/2019 CPX ANAMU contramuestra envio cliente

10/18/2019 MOLITALIA ARROZ Harina, muestra tomada de olla 10/18/2019

10/22/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

KUMARA- QUINUA
10/21/2019 contramuestra enviada a cliente 10/21/2019
CALIDAD BLANCA

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una
10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar 10/21/2019
 muestra tomada de caja sellada, una
10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar 10/21/2019

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar

10/24/2019

FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA FECHA DE

ANÁLISIS

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar

muestra tomada de caja sellada, una

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar 10/21/2019

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019
10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar

10/26/2019

FECHA DE
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS

muestra tomada de caja sellada, una

10/10/2019 CPX ANAMU 10/21/2019
bolsa al azar

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar

muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019

10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una 10/21/2019
10/10/2019 CPX ANAMU bolsa al azar

10/28/2019

FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA ORDEN

muestra tomada de caja sellada, una

10/10/2019 CPX ANAMU 1
bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una
10/10/2019 CPX ANAMU 2
bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una
10/10/2019 CPX ANAMU 3
bolsa al azar
muestra tomada de caja sellada, una
10/10/2019 CPX ANAMU 4
bolsa al azar
 HUMEDAD
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA (%)

ECOLOGICAL
10/25/2019 PLÁTANO Harina de plátano - RECLAMO 7.86%
(Sr.Jose)

HUMEDAD
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA (%)

10/25/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO Coronta de maíz morado 4.98%

10/25/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO Coronta granulado de maíz morado 4.15%

10/30/2019

HUMEDAD
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA (%)

ALGARROBINA muestrafrasco
enviadas por proveedor en
10/26/2019 EXPORTACIÓN -
vidrio sellado

pool de muestras enviadas por

10/26/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA -
proveedor en frasco vidrio sellado

HUMEDAD
FECHA CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA (%)

muestra tomada de caja sellada,

10/10/2019 CPX ANAMU 6.92%
bolsa de arriba
muestra tomada de caja sellada,
10/10/2019 CPX ANAMU 6.92%
bolsa de abajo
muestra tomada de caja sellada,
10/10/2019 CPX ANAMU 6.92%
bolsa de arriba
muestra tomada de caja sellada,
10/10/2019 CPX ANAMU 6.92%
bolsa del medio
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) Tiempo Tiempo Resultado Definitivo
transcurrido transcurrido (UFC/g)

16:20 3.49% 20 horas 20 horas 1 090 000

11:40 9.13% 45 horas 45 horas -

11:40 8.33% 45 horas 45 horas -

10:15 12.10% 23 horas 23 horas -

10:15 12.10% 23 horas 23 horas -

10:15 6.87% 23 horas 23 horas -

HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) Tiempo Tiempo Resultado Definitivo

transcurrido transcurrido (UFC/g)

0.6805555556 0.0349 20 horas 20 horas 1 090 000

0.4861111111 0.0913 45 horas 45 horas 18 000

0.4861111111 0.0833 45 horas 45 horas 17 000

0.4270833333 0.121 52 horas 52 horas 2 000

0.4270833333 0.121 52 horas 52 horas -

0.4270833333 0.0687 52 horas 52 horas -

0.7409722222 0.0268 18 horas 18 horas -

0.7409722222 0.0748 18 horas 18 horas -

0.7409722222 0.061 18 horas 18 horas -

0.7409722222 0.0612 18 horas 18 horas -

0.7409722222 - 18 horas 18 horas -

0.7409722222 0.1521 18 horas 18 horas -

HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) Tiempo Tiempo Resultado Definitivo
transcurrido transcurrido (UFC/g)

17:47 5.35% 52 horas 52 horas 7 000

17:47 7.48% 52 horas 52 horas 156 000

17:47 6.10% 52 horas 52 horas 142 000

17:47 5.97% 52 horas 52 horas 11 000

17:47 no indica 52 horas 52 horas 33 000

17:47 16.02% 52 horas 52 horas 8 000

14:40 20.35% 30 horas 30 horas

14:40 8.05% 30 horas 30 horas

14:40 7.90% 30 horas 30 horas

14:40 3.84% 30 horas 30 horas

17:50 5.32% 16 horas 16 horas

RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) COLIFORMES (UFC/g)
Tiempo Tiempo
transcurrido transcurrido

14:40 8.05% 72 horas 72 horas <10

14:40 7.90% 72 horas 72 horas <10

14:40 3.84% 72 horas 72 horas <10

12:18 - 72 horas 72 horas -

17:50 5.32% 72 horas 72 horas <10

17:22 - 72 horas 72 horas 10

17:22 - 72 horas 72 horas <10

17:22 12.01% 72 horas 72 horas 110

17:22 7.33% 72 horas 72 horas <10

 17:22 - 72 horas 72 horas <10

17:22 - 72 horas 72 horas <10

10:02 - 72 horas 72 horas -

18:00 6.04% 72 horas 72 horas <10

RECUENTO DE
MICROORGANISMOS AEROBIOS
MESÓFILOS RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) COLIFORMES (UFC/g)
24 horas 72 horas
18:00 6.04% - 22 000 <10

17:29 21.60% - <1 000 <10

17:29 NA - - 820

17:29 NA - - 10

17:45 8.67% TMTC - 280

18:14 7.33% <1 000 - pendiente

18:14 11.86% 49 000 - pendiente

RECUENTO DE
MICROORGANIS RECUENTO DE
MOS AEROBIOS RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) COLIFORMES
MESÓFILOS MOHOS (UFC/g)
(UFC/g)
72 horas

17:29 21.60% <1 000 <10 <100

17:45 8.67% TMTC 280 pendiente

18:14 7.33% 3 000 <10 pendiente

18:14 11.86% 137 000 TMTC pendiente

RECUENTO DE
MICROORGANIS RECUENTO DE
MOS AEROBIOS RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) COLIFORMES
MESÓFILOS MOHOS (UFC/g)
(UFC/g)
15 horas

19:00 12.14% 70 000 <10 -

19:00 6.25% - <10 -

19:00 6.25% - <10 -

 19:00 6.25% 4 300 <10 -

19:00 6.25% 12 800 <10 -

RECUENTO DE
MICROORGANIS RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) MOS AEROBIOS COLIFORMES RECUENTO DE
MESÓFILOS MOHOS (UFC/g)
(UFC/g)
72 horas

19:00 6.25% 30 000 <10 -

19:00 6.25% <1000 <10 -

19:00 6.25% 25 000 <10 -

19:00 6.25% 27 000 <10 -

RECUENTO DE
MICROORGANIS RECUENTO DE
MOS AEROBIOS RECUENTO DE
HORA DE ANÁLISIS HUMEDAD (%) COLIFORMES
MESÓFILOS MOHOS (UFC/g)
(UFC/g)
72 horas

19:00 6.25% 30 000 <10 TNTC

19:00 6.25% <1000 <10 <100

19:00 6.25% 25 000 <10 TNTC

19:00 6.25% 27 000 <10 TNTC

RECUENTO DE
MICROORGANISMOS AEROBIOS
HUMEDAD (%) MESÓFILOS COMENTARIO

10/21/2019 10/25/2019

6.25% 30 000 20 000

6.25% <1 000 1 000 Los resultados de la repetición son los

mismos a los obtenidos en el primer
6.25% 25 000 14 000 análisis

6.25% 27 000 20 000

 RECUENTO DE RECUENTO DE
MICROORGANISMOS COLIFORMES -
AEROBIOS MESÓFILOS NMP
(UFC/100mL)
72 horas
540
40 000 (5-5-2)

RECUENTO DE RECUENTO DE
MICROORGANISMOS COLIFORMES -
AEROBIOS MESÓFILOS NMP
(UFC/100mL)
72 horas
140 000 320

136 000 390

RECUENTO DE
MICROORGANISMOS RECUENTO DE
AEROBIOS MESÓFILOS COLIFORMES
(UFC/g)
72 horas
<1000 <10

<1000 <10

RECUENTO DE
MICROORGANISMOS RECUENTO DE RECUENTO DE
RECUENTO DE
AEROBIOS MESÓFILOS COLIFORMES LEVADURAS OBSERVACIONES
MOHOS (UFC/g)
(UFC/g) (UFC/g)
48 horas
27 000 <10 - -
No se encontraron
39 000 <10 - - incidencias de calidad
durante el muestreo,
se sutrajo 100g de
<1 000 <10 - - cada bolsa con
anamu
<1 000 <10 - -
 RECUENTO DE
MOHOS Y
Tiempo RECUENTO DE COLIFORMES (UFC/g) LEVADURAS
transcurrido (UFC/g)

72 horas <10 -

- <10 -

- <10 -

- <10 -

- - -

- - -

RECUENTO DE
MOHOS Y
Tiempo RECUENTO DE COLIFORMES (UFC/g) LEVADURAS
transcurrido (UFC/g)

72 horas <10 -

72 horas <10 -

72 horas <10 -

72 horas <10 -

- <10 -

- <10 -

- <10 -

- <10 -

- 26000% -

- <10 -

- 2000% -

- 29000% -
 RECUENTO DE
MOHOS Y
Tiempo RECUENTO DE COLIFORMES (UFC/g) LEVADURAS
transcurrido (UFC/g)

72 horas <10 -

72 horas <10 -

72 horas 260 -

72 horas <10 -

72 horas 20 -

72 horas 290 -

<10 -

<10 -

<10 -

<10 -

RECUENTO DE RECUENTO DE LEVADURAS (UFC/g)

MOHOS (UFC/g)

300 <100

<100 200
600 6700

500 2200

<100 2300

<100 410

TMTC 600

<100 900

200 1500
 100 <100

100 <100

1600 4300

falta tiempo de falta tiempo de incubación

incubación

RECUENTO DE RECUENTO DE LEVADURAS (UFC/g)

MOHOS (UFC/g)

2000 <100

pendiente pendiente

- -

- -

pendiente pendiente

pendiente pendiente

pendiente pendiente

RECUENTO DE
LEVADURAS OBSERVACIONES
(UFC/g)

<100

pendiente

Se debe pesar 10g de muestra para el

pendiente análisis pero solamente alcanzó para 7.6g

pendiente

RECUENTO DE
LEVADURAS OBSERVACIONES
(UFC/g)

Se dejó poca cantidad de contramuestra

- para laboratorio. Producción tamizó lo
justo.
Todavía no cumple con el rango de conteo
- en la placa
Todavía no cumple con el rango de conteo
- en la placa
 -

RECUENTO DE
LEVADURAS OBSERVACIONES
(UFC/g)

Probablemente se muestreó de batch

- diferentes al batch 23(batch con mayor
recuento)

RECUENTO DE
LEVADURAS OBSERVACIONES
(UFC/g)

8000

Probablemente se muestreó de batch

200 diferentes al batch 23(batch con mayor
recuento)

8800

2700
FECHA DE
ETAPA DE CLIENTE PRODUCTO DESCRIPCIÓN DE LA MUESTRA
PROCESO

9/30/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Antes de esterilización

10/1/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Esterilización 115°C/10'

2/10/219 CPX UÑA DE GATO MESH 60 Esterilizado

9/30/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Esterilización 115°C/10'

10/1/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Esterilización 115°C/10'

10/3/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Tamizado

10/3/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Tamizado para envasar

10/3/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Tamizado

10/3/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Tamizado para envasar

10/4/2019 CPX ANAMU ingreso de materia prima

10/2/2019 AGRITRADE MACA Batch 2, secador

10/2/2019 AGRITRADE MACA Batch 1, secador 5

10/2/2019 AGRITRADE MACA Batch 1, secador 6

10/1/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 Batch 5 y 6, compósito

Batch 2 y 3, primera pasada en coche (del batch

10/5/2019 CPX ANAMU 1)

10/5/2019 CPX ANAMU Batch 4, segunda pasada en coche (del batch 1)

10/5/2019 CPX ANAMU Batch 5, tercera pasada en coche (del batch 1)

Batch 5, tercera pasada con bolsa encima (del

10/5/2019 CPX ANAMU batch 1)

10/5/2019 CPX ANAMU Batch 6, primera pasada

10/3/2019 AGRITRADE MACA Triturada, secador

10/3/2019 AGRITRADE MACA Batch 1, triturado

10/7/2019 PIT MACA Harina de maca, tamizado envasado

10/7/2019 CPX ANAMU Batch 7 y 8, primera pasada

10/7/2019 CPX ANAMU Batch 9 y 10, primera pasada

Muestra para cliente, contramuestra del

10/7/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 60 tamizado envasado

10/7/2019 EXPORTACIÓN MACA Harina de maca como contramuestra entregada

en bolsa al laboratorio

10/1/2019 AGRITRADE MACA Materia prima mezcla días 1 y 2/10

10/2/2019 AGRITRADE MACA Triturado compósito Batch 2 y 4

Segunda esterilización compósito Batch 20 y

10/8/2019 CPX ANAMU batch 21

10/8/2019 CPX ANAMU Segunda esterilización batch 19

10/8/2019 CPX ANAMU Secador compósito

KUMARA-
10/8/2019 ANAMU Ambiente de esterilizado
CALIDAD

10/9/2019 AGRITRADE MACA Embolsado y tamizado

10/10/2019 AGRITRADE MACA muestra para cliente, guardada en almacén

10/10/2019 AGRITRADE NONI muestra para cliente, guardada por almacén

10/8/2019 CPX ANAMU Después de esterilización, batch 23

Secado y tamizado, batch 23, contramuestra

10/10/2019 CPX ANAMU
envio cliente

10/10/2019 CPX ANAMU Tamizado, bolsas restantes

Muestra para cliente, contramuestra tamizado

10/1/2019 CPX UÑA DE GATO MESH 100 en laboratorio

KUMARA-
10/10/2019 ANAMU Ambiente de embolsado
CALIDAD

10/12/2019 CPX ANAMU compósito envasado final

10/16/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA Producto terminado envasado y etiquetado

KUMARA- Operador de Molienda de kiwicha durante la

10/16/2019 MANIPULADOR
CALIDAD operación

KUMARA- Operador de Molienda de kiwicha antes de la

10/16/2019 MANIPULADOR
CALIDAD operación
10/17/2019 IMPORTACIÓN MAIZ Recepción de materia prima

Harina, secado y tamizado, batch 23,

10/10/2019 CPX ANAMU contramuestra envio cliente

10/18/2019 MOLITALIA ARROZ Harina, muestra tomada de olla

KUMARA-
10/21/2019 CAÑIHUA Ambiente de molienda, antes de la nebulización
CALIDAD

KUMARA-
10/21/2019 CAÑIHUA Martillo de molino, antes de la limpieza
CALIDAD

10/21/2019 KUMARA- CAÑIHUA Cono de salida de molino, antes de la limpieza

CALIDAD
KUMARA-
10/21/2019 ALGARROBINA Materia prima antes de limpieza
CALIDAD
KUMARA-
10/21/2019 ALGARROBINA Materia prima depués de limpieza
CALIDAD

KUMARA-
10/21/2019 CAÑIHUA Martillo de molino, después de la limpieza
CALIDAD

KUMARA-
10/21/2019 CAÑIHUA Cono de salida de molino, después de la limpieza
CALIDAD

KUMARA-
10/21/2019 QUINUA BLANCA contramuestra enviada a cliente
CALIDAD

muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

10/10/2019 CPX ANAMU azar

muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

10/10/2019 CPX ANAMU azar

muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

10/10/2019 CPX ANAMU azar

muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

10/10/2019 CPX ANAMU azar

10/21/2019 KUMARA- CAÑIHUA Ambiente de molienda, después de la

CALIDAD nebulización
KUMARA- Ambiente de tratamiento térmico, antes de
10/22/2019 PLÁTANO
CALIDAD nebulización
KUMARA- Ambiente de tratamiento térmico, después de
10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD nebulización

KUMARA- Mesa de trabajo antes de desinfección con

10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD ac.peracético (1)

KUMARA- Parte de debajo de mesa de trabajo antes de

10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD desinfección con ac.peracético (1)

KUMARA- Superficie de parihuela para producto terminado

10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD antes de desinfección con ac.peracético (2)

KUMARA- Hoyo de parihuela para producto terminado

10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD antes de desinfección con ac.peracético (2)
KUMARA- Mesa de trabajo después de desinfección con
10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD ac.peracético (1)
 KUMARA- Parte de debajo de mesa de trabajo después de
10/23/2019 CALIDAD PLÁTANO desinfección con ac.peracético (1)

KUMARA- Superficie de parihuela para producto terminado

10/23/2019 PLÁTANO
CALIDAD después de desinfección con ac.peracético (2)

KUMARA- Hoyo de parihuela para producto terminado

10/23/2019 CALIDAD PLÁTANO después de desinfección con ac.peracético (2)

muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

10/10/2019 CPX ANAMU azar

10/10/2019 CPX ANAMU muestra tomada de caja sellada, una bolsa al

azar
muestra tomada de caja sellada, una bolsa al
10/10/2019 CPX ANAMU
azar
muestra tomada de caja sellada, una bolsa al
10/10/2019 CPX ANAMU azar

ECOLOGICAL
10/25/2019 PLÁTANO Harina de plátano - RECLAMO
(Sr.Jose)

10/25/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO Coronta de maíz morado

10/25/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO Coronta granulado de maíz morado

muestra enviadas por proveedor en frasco vidrio

10/26/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA sellado

pool de muestras enviadas por proveedor en

10/26/2019 EXPORTACIÓN ALGARROBINA frasco vidrio sellado

10/10/2019 CPX ANAMU muestra tomada de caja sellada, bolsa de arriba

10/10/2019 CPX ANAMU muestra tomada de caja sellada, bolsa de abajo

10/10/2019 CPX ANAMU muestra tomada de caja sellada, bolsa de arriba

10/10/2019 CPX ANAMU muestra tomada de caja sellada, bolsa del medio

muestra desinfectada con ácido peracético por

11/4/2019 GRANO DE ORO MACA 10 minutos

11/4/2019 GRANO DE ORO MACA muestra desinfectada con DDC por 10 minutos

11/4/2019 GRANO DE ORO MACA muestra antes de lavado y desinfección

11/6/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO granulado de coronta tamizada y esterilizada

11/6/2019 EXPORTACIÓN MAÍZ MORADO harina tamizada y esterilizada

 REGISTRO DE ANÁLISIS LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA

MOTIVO ANÁLISIS FECHA DE HORA DE HUMEDAD CÓDIGO FECHA DE HORA DE DILUCIÓN

MUESTREO MUESTREO (%) INTERNO ANÁLISIS ANÁLISIS

SEGUIMIENTO 9/30/2019 17:01 4.33% 1-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 9/30/2019 5:48 6.94% 2-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 10/2/2019 16:30 6.24% 3-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 9/30/2019 22:20 6.05% 4-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 10/1/2019 4:30 5.52% 5-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 10/3/2019 8:21 6.86% 6-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 10/2/2019 10:24 6.57% 7-3Oct 10/3/2019 12:00 -1

SEGUIMIENTO 10/3/2019 8:21 6.86% 1-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/2/2019 10:24 6.57% 2-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/4/2019 16:20 3.49% 3-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/2/2019 17:55 16.75% 4-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/2/2019 15:00 5.86% 5-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/2/2019 15:00 10.18% 6-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/3/2019 5:30 6.94% 7-4Oct 10/4/2019 16:20 -4

SEGUIMIENTO 10/5/2019 11:40 9.13% 1-5Oct 10/5/2019 11:40 -4

SEGUIMIENTO 10/5/2019 11:40 8.33% 2-5Oct 10/5/2019 11:40 -4

SEGUIMIENTO 10/5/2019 10:15 12.10% 3-5Oct 10/5/2019 11:40 -4

SEGUIMIENTO 10/6/2019 10:15 12.10% 1-6Oct 10/6/2019 10:15 -4

SEGUIMIENTO 10/6/2019 10:15 6.87% 2-6Oct 10/6/2019 10:15 -4

SEGUIMIENTO 03/10/219 15:20 8.02% 3-6Oct 10/6/2019 10:15 -4

SEGUIMIENTO 10/3/2019 12:00 24.25% 4-6Oct 10/6/2019 10:15 -4

SEGUIMIENTO 10/7/2019 10:42 5.35% 1-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

SEGUIMIENTO 10/7/2019 11:40 7.48% 2-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

SEGUIMIENTO 10/7/2019 14:05 6.10% 3-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

SEGUIMIENTO 10/7/2019 10:10 5.97% 4-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

MONITOREO 10/7/2019 no indica no indica 5-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

SEGUIMIENTO 10/1/2019 8:39 16.02% 6-7Oct 10/7/2019 17:47 -3

SEGUIMIENTO 10/2/2019 10:05 20.35% 1-8Oct 10/8/2019 14:40 -3

SEGUIMIENTO 10/8/2019 12:08 8.05% 2-8Oct 10/8/2019 14:40 -3

SEGUIMIENTO 10/8/2019 11:05 7.90% 3-8Oct 10/8/2019 14:40 -3

SEGUIMIENTO 10/8/2019 13:28 3.84% 4-8Oct 10/8/2019 14:40 -3

MONITOREO 10/8/2019 12:18 - 5-8Oct 10/8/2019 12:18 -

SEGUIMIENTO 10/9/2019 14:32 5.32% 1-9Oct 10/9/2019 17:50 -3

MONITOREO 10/10/2019 - - 1-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

MONITOREO 10/10/2019 - - 2-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

SEGUIMIENTO 10/10/2019 10:00 12.01% 3-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

SEGUIMIENTO 10/10/2019 10:02 7.33% 4-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

SEGUIMIENTO 10/10/2019 15:01 - 5-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

MONITOREO 10/10/2019 - - 6-10Oct 10/10/2019 17:22 -3

MONITOREO 10/10/2019 10:02 - 7-10Oct 10/10/2019 10:02 NA

SEGUIMIENTO 10/12/2019 11:00 6.04% 1-14Oct 10/14/2019 18:00 -3

MONITOREO 10/16/2019 15:40 21.60% 1-16Oct 10/16/2019 17:29 -3

MONITOREO 10/16/2019 16:59 NA 2-16Oct 10/16/2019 17:29 -1

MONITOREO 10/16/2019 16:52 NA 3-16Oct 10/16/2019 17:29 -1

MONITOREO 10/17/2019 15:45 8.67% 1-17Oct 10/17/2019 17:45 -2

SEGUIMIENTO 10/10/2019 10:02 7.33% 1-18Oct 10/18/2019 18:14 -3

SEGUIMIENTO 10/18/2019 15:40 11.86% 2-18Oct 10/18/2019 18:14 -3

VALIDACIÓN 10/21/2019 10:37 NA 1-21Oct 10/21/2019 10:50 NA

VALIDACIÓN 10/21/2019 10:35 NA 2-21Oct 10/21/2019 19:00 Directo

VALIDACIÓN 10/21/2019 10:37 NA 3-21Oct 10/21/2019 19:00 Directo

VALIDACIÓN 10/21/2019 11:00 - 4-21Oct 10/21/2019 19:00 -3

VALIDACIÓN 10/21/2019 12:43 - 5-21Oct 10/21/2019 19:00 -3

VALIDACIÓN 10/21/2019 14:32 NA 6-21Oct 10/21/2019 19:00 Directo

VALIDACIÓN 10/21/2019 14:36 NA 7-21Oct 10/21/2019 19:00 Directo

SEGUIMIENTO 10/21/2019 16:42 12.14% 8-21Oct 10/21/2019 19:00 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:02 6.25% 9-21Oct 10/21/2019 19:00 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:06 6.25% 10-21Oct 10/21/2019 19:00 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:22 6.25% 11-21Oct 10/21/2019 19:00 -2

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:26 6.25% 12-21Oct 10/21/2019 19:00 -2

VALIDACIÓN 10/21/2019 17:45 NA 13-21Oct 10/21/2019 18:00 NA

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:15 NA 1-23Oct 10/23/2019 11:50 NA

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:35 NA 2-23Oct 10/23/2019 11:50 NA

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:10 NA 3-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:12 NA 4-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:13 NA 5-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:17 NA 6-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:26 NA 7-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:28 NA 8-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:23 NA 9-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

VALIDACIÓN 10/23/2019 11:24 NA 10-23Oct 10/23/2019 17:35 Directo

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:26 6.25% 1-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:22 6.25% 2-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:06 6.25% 3-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

SEGUIMIENTO 10/21/2019 18:02 6.25% 4-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

MONITOREO 10/25/2019 12:22 7.86% 5-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

MONITOREO 10/25/2019 12:00 4.98% 6-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

MONITOREO 10/25/2019 12:00 4.15% 7-25Oct 10/25/2019 16:02 -3

MONITOREO 10/26/2019 11:00 20.20% 1-26Oct 10/26/2019 11:25 -3

MONITOREO 10/26/2019 11:00 20.20% 2-26Oct 10/26/2019 11:25 -3

SEGUIMIENTO 10/28/2019 15:05 6.92% 1-28Oct 10/28/2019 18:08 -3

SEGUIMIENTO 10/28/2019 15:08 6.92% 2-28Oct 10/28/2019 18:08 -3

SEGUIMIENTO 10/28/2019 15:10 6.92% 3-28Oct 10/28/2019 18:08 -3

SEGUIMIENTO 10/28/2019 15:14 6.92% 4-28Oct 10/28/2019 18:08 -3

VALIDACIÓN 11/4/2019 15:30 NA 1-4Nov 11/4/2019 17:22 -3

VALIDACIÓN 11/4/2019 14:30 NA 1-4Nov 11/4/2019 17:22 -3

VALIDACIÓN 11/4/2019 14:15 NA 1-4Nov 11/4/2019 17:22 -3

SEGUIMIENTO 11/6/2019 18:20 8.16% 1-6Nov 11/6/2019 19:01 -3

SEGUIMIENTO 11/6/2019 18:15 5.74% 2-6Nov 11/6/2019 19:01 -3

BIOLOGÍA

RECUENTO DE MICROORGANISMOS AEROBIOS

MESÓFILOS RECUENTO DE RECUENTO DE
COLIFORMES RECUENTO DE LEVADURAS STATUS
MOHOS (UFC/g)
(UFC/g) (UFC/g)
24 horas 48 horas 72 horas

<10 - <10 <10 <10 260 REPORTADO

<10 - <10 <10 <10 510 REPORTADO

120 - 140 <10 10 20 REPORTADO

180 - 420 <10 180 590 REPORTADO

<10 - <10 <10 <10 <10 REPORTADO

<10 - <10 <10 <10 1350 REPORTADO

<10 - <10 <10 TMTC 50 REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 <100 600 REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 1200 <100 REPORTADO

910 000 - 1 090 000 <10 TNTC TNTC REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 <100 800 REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 300 5400 REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 150 220 REPORTADO

<1 0000 - <1 0000 <10 <100 300 REPORTADO

9 000 - 18 000 <10 <100 4700 REPORTADO

10 000 - 17 000 <10 <100 2300 REPORTADO

2 000 - 2 000 <10 <100 200 REPORTADO

1 000 - 2 000 <10 <100 <100 REPORTADO

8 000 - 8 000 <10 100 300 REPORTADO

1 000 - 2 000 <10 300 2900 REPORTADO

 1 000 - 1 000 <10 100 7500 REPORTADO

6 000 - 7 000 <10 600 1500 REPORTADO

144 000 - 156 000 <10 <100 1220 REPORTADO

138 000 - 142 000 260 <100 1260 REPORTADO

8 000 - 11 000 <10 800 300 REPORTADO

29 000 - 33 000 20 100 1200 REPORTADO

3 000 - 8 000 290 300 8900 REPORTADO

1 000 - 5 000 <10 300 2100 REPORTADO

5 000 - 11 000 <10 300 <100 REPORTADO

2 000 - 4 000 <10 <100 200 REPORTADO

35 000 - 39 000 <10 600 6700 REPORTADO

- - 540 - 500 2200 REPORTADO

10 000 - 11 000 <10 <100 2300 REPORTADO

- - TMTC 10 <100 410 REPORTADO

- - 81 000 <10 TMTC 600 REPORTADO

- - 4 000 110 <100 900 REPORTADO

6 000 - 9 000 <10 200 1500 REPORTADO

<10 - <1 000 <10 100 <100 REPORTADO

- - <1 000 <10 100 <100 REPORTADO

- - 1040 - 1600 4300 REPORTADO

- - 22 000 <10 2000 <100 REPORTADO

- - <1 000 <10 <100 <100 REPORTADO

No aplica - No aplica 820 No aplica No aplica REPORTADO

No aplica - No aplica 10 No aplica No aplica REPORTADO

 - - TMTC 280 17 700 <100 REPORTADO

<1 000 - 3 000 <10 <100 <100 REPORTADO

49 000 - 137 000 TMTC <100 24 100 REPORTADO

- - 640 NA TNTC 3 700 REPORTADO

- - TNTC <10 NA NA REPORTADO

- - 420 <10 NA NA REPORTADO

- - 90 000 <10 100 5800 REPORTADO

- - 53 000 <10 900 1800 REPORTADO

- - 840 <10 NA NA REPORTADO

- - 160 <10 NA NA REPORTADO

70 000 - TNTC <10 TNTC TNTC REPORTADO

- - 30 000 <10 TNTC 8000 REPORTADO

- - <1 000 <10 <100 200 REPORTADO

4 300 - 25 000 <10 200 8800 REPORTADO

12 800 - 27 000 <10 TNTC 2700 REPORTADO

- - 720 NA 2300 5000 REPORTADO

- - 180 NA 1100 200 REPORTADO

- - 60 NA 200 700 REPORTADO

- - 600 940 - - REPORTADO

- - <10 <10 - - REPORTADO

- - 570 1930 - - REPORTADO

- - 440 1600 - - REPORTADO

- - 10 <10 - - REPORTADO
 - - <10 <10 - - REPORTADO

- - TNTC <10 - - REPORTADO

- - 190 20 - - REPORTADO

- - 20 000 <10 400 1900 REPORTADO

- - 14 000 <10 <100 6600 REPORTADO

- - 1 000 <10 <100 <100 REPORTADO

- - 20 000 <10 <100 1900 REPORTADO

5-5-2
- - 40 000 (540UFC/100mL <100 <100 REPORTADO
)

- - 140 000 320 5200 3100 REPORTADO

- - 136 000 390 3400 3800 REPORTADO

- - <1000 <10 <100 <100 REPORTADO

- - <1000 <10 <100 <100 REPORTADO

- 27 000 - <10 <100 <100 REPORTADO

- 39 000 - <10 <100 <100 REPORTADO

- <1 000 - <10 <100 <100 REPORTADO

- <1 000 - <10 <100 <100 REPORTADO

- - <1000 <10 - - REPORTADO

- - 2000 <10 - - REPORTADO

- - 4000 <10 - - REPORTADO

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OBSERVACIONES
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