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Las reacciones bioquímicas son las reacciones que ocurren en los organismos vivos,
y son distintas de las del mundo de la química (inanimado). Constan de las siguientes
características:
Ocurren a temperaturas constantes, en los seres humanos, por ejemplo, es de 37º (con una
pequeña variación), fuera de la cual se genera una incompatibilidad con la vida.
La presión también debe ser constante.
Los reactantes del mundo de la bioquímica son, en general, exclusivos, como proteínas,
ácidos grasos, glúcidos (glucosa), nucleótidos, etc., todas las cuales se denominan
biomoléculas. Hay excepciones, como el agua.
Las moléculas de la bioquímica son de gran peso molecular, por lo que se denominan
macromoléculas, lo que también la diferencia de las moléculas de la química.
Las reacciones bioquímicas ocurren a alta velocidad, condición para una compatibilidad
con la vida. Esto es posible gracias a las enzimas.
Las reacciones bioquímicas son reguladas y regulables de acuerdo a ciertas
circunstancias. Se puede regular, por ejemplo, la cantidad y velocidad de producción de
insulina de acuerdo a la cantidad de glucosa presente en la sangre.
Toda reacción bioquímica implica un cambio. Al organismo llegan una serie de
sustancias (nutrición), como sales, agua, glúcidos, etc.; y salen de él (excreción) otras
distintas: urea, CO2, ácido úrico. Esto evidencia la presencia de cambios. Estos cambios se
involucran en el concepto de metabolismo.
Qué es Glucosa:
Glucosa es la principal azúcar que circula en la sangre y es la primera fuente
de energía en el cuerpo para los seres vivos incluyendo a plantas y vegetales. La
glucosa es un monosacárido, un tipo de azúcar simple, de color blanco, cristalina,
soluble en agua y muy poco en el alcohol, que se halla en las células de muchos
frutos, miel, sangre y líquidos tisulares de animales.
La glucosa se encuentra en abundancia en la naturaleza, en estado libre o en
combinación. La glucosa es un alimento energético muy importante y constituye la
forma principal de la utilización de los azúcares por los organismos.
El vapor de agua es un gas que se obtiene por evaporación o ebullición del agua líquida o
por sublimación del hielo. Es inodoro e incoloro.
El vapor de agua es responsable de la humedad ambiental. En ciertas condiciones, a
alta concentración, parte del agua que está en forma de vapor se condensa constituyendo
gotas de agua líquida en suspensión, y así se forma la niebla o, a alturas mayores sobre el
suelo, nubes.