CASO MC DONALDS

Estudiante:

CHRISTIAN FELIPE DURAN BARRETO

ACTIVIDAD EJE 3

TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

ESPECIALIZACION EN ALTA GERENCIA
BOGOTA
2018
 INTRODUCCION

McDonald"s es una de las cadenas de restaurantes de comida rápida más conocidas a nivel
mundial; uno de sus principales objetivos es brindarle al cliente un servicio de calidad. El
producto que vende Mc Donalds es el mismo en todo el planeta, como “Big Mac”, la
hambuerguesa mas famosa de la empresa, triunfa en los cinco continentes convirtiendose en
la hamburguesa preferida y por ende mas pedida en el planeta.
La forma más sencilla, eficiente y económica para cumplir con dichos objetivos, es
disminuir al mínimo tiempo posible la operación de recepción del pedido y la entrega del
mismo. MacDonald’s ha puesto en marcha un plan de inversión de entre trescientos y
cuatrocientos millones de dólares para remodelar sus restaurantes franquiciados en Estados
Unidos y relanzar así sus ventas. Además, se ha lanzado lo que se conoce como Dólar menú.
Se trata de una carta compuesta por ocho menús distintos a un precio de un dólar cada uno.
La organización se enfoca en el servicio para niños, pero su mayor enfoque es el de llegar al
consumidor de mayor edad.

ACTIVIDAD ECONOMICA: Restaurantes de Autoservicio (alimenticio)

RESEÑA HISTORICA
 PROCESO ADMINISTRATIVO

Mc Donalds concibe la organización como una estructura y busca la eficiencia de la

organización basada en 4 etapas; planeación, dirección, organización y control. Fijo su
estrategia en “Plan para Ganar” la cual se basa en la expansión de varias cadenas,
acompañada de una buena administración de los gastos de producción y administrativos.

1. Planeación: Durante esta etapa se establecen las metas y se definen los objetivos y
recursos necesarios para realizar una adecuada gestión. Durante esta etapa Mc Donalds
establece la filosofía de la empresa basada sus principios que son: CALIDAD, SERVICIO,
LIMPIEZA Y VALOR. Fija su planeación en aumentar los servicios en la cadena mediante
diferentes segmentos que permita al consumidor adquirir lo que busca generando estrategias
en las que se ofrezcan comidas adaptadas a las diferentes culturas y tener diferentes
categorías de productos saludables.
2. Organización: Durante esta etapa se establece una estructura de roles y se distribuyen
los recursos. Se establecen estructuras sociales diseñadas para lograr metas dentro de un
grupo social, donde la prioridad es producir bienes y servicios para satisfacer las necesidades
de la empresa dentro de su entorno y poder dar cumplimiento a su misión.

3. Dirección y Liderazgo: Es la etapa que tiene como objetivo influenciar o impulsar a

las personas para trabajar en pro del interés de la organización. En Mc Donalds, durante esta
etapa se realizan planes, obteniendo una respuesta positiva de sus empleados mediante la
comunicación asertiva, la supervisión y la motivación.
Mc Donalds guía todas las acciones de acuerdo a sus valores organizacionales como son:
trabajar en equipo, sentir pasión por el trabajo brindando siempre lo mejor de sí mismos,
estar comprometidos con los compañeros y con la misión de la empresa, ser íntegros es cada
una de las acciones y ser líderes orientados hacia los resultados de manera participativa.
En la empresa se promueve que sus empleados estudien y ha diseñado varios programas
de pasantías, además cuenta con distintos programas de reclutamiento, selección y desarrollo.
En cuanto a los proveedores, Mc Donalds desarrolla una política de relaciones a largo
plazo y beneficiosas para ambas partes, que le permiten mantener los estándares de calidad.
También se fijan en la comunicación individual y organizacional, esto ayuda a que los
empleados puedan desenvolverse mejor a la hora de interactuar con los clientes.

4. Control: Implica monitorear y evaluar el progreso organizacional. Esta etapa implica

medir y evaluar resultados o progresos de acciones ejecutadas para lograr las metas y
objetivos de la empresa. Dos veces al año Mc Donalds se reúne con los jefes de las agencias
y los miembros del comité OPNAD para discutir nuevos planes de mercadeo y revisar el
desempeño de las existentes. Y cada año se reúne con el mismo grupo de las cooperativas
locales para discutir planes y presupuestos anuales de mercadeo.
 Planeacion: Fija metas
y objetivos en ventas y
servicios, aumento de
la segmentacion para
aumentar la
participacion en la
cadena

Control: Normas y
medidas que permiten Organizacion: Su
medir y evaluar estructura y
resultados de las administracion de
acciones ejecutadas recurso humano,
para alcanzar los capacitacion para
objetivos de la cumplir con las metas
empresa

Direccion: Liderazgo y
motivacion,
comunicacion y
comportamiento
individual y de grupo

ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN
 Gerente de restaurante: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las
políticas dentro de la empresa, su participación en el proceso administrativo se da en la
planeación y control, el pensamiento estratégico para alcanzar objetivos y metas enfocado en
resultados.

Subgerente de restaurante: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se

encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los
informes, pedidos y los horarios de los empleados. Influye en la planeación, organización y
control. Es importante el pensamiento crítico al analizar, evaluar y refutar frente a las
situaciones que se presentan para dar respuesta y toma de decisiones oportunas y acertadas
en la solución de problemas. Esta misma situación se da para el gerente de turno quien tiene
una comunicación directa con el grupo de trabajo.

Gerente de turno: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica. Dentro del
proceso administrativo de la organización su influencia se basa desde la planeación,
organización, dirección y control, siendo de gran importancia la comunicación asertiva con
el grupo de trabajo, la motivación hacia el desempeño para cumplir los objetivos planteados.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados
por la misma empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante

evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo:
crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP. Participa
en el proceso de dirección y liderazgo, con un grado de importancia en la comunicación
organizacional asertiva logrando que los mensajes que envía el gerente de restaurante sean
entendidos por el grupo.
 El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que
estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal
manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa
especialmente en cocina. Participa en el proceso de dirección y liderazgo.
 CONCLUSIONES

El proceso administrativo para las organizaciones es una herramienta fundamental, ya que

las empresas deben estar constantemente planeando, organizando, dirigiendo y controlando
cada uno de los procesos que busca el cumplimiento de los objetivos planteados por la
organización.
Desarrollar un proceso administrativo desde el conocimiento de la compañía, entender
cuáles son los objetivos a cumplir y como los van a alcanzar. La administración influye en el
desarrollo eficaz y eficiente como lo observado en este trabajo, en el cual, el manejar los
aspectos básicos del proceso que involucran todas las áreas de la organización, en el
desarrollo de las funciones de cada uno de los implicados enfocados en el control de planes
y objetivos.
Para el desarrollo de este trabajo fue importante conocer los conceptos básicos del proceso
administrativo y como puede aplicarse en la estructura organizacional de una empresa, los
factores de desarrollo interno como el recurso humano influyen para lograr cumplir los
objetivos, el enfoque de motivar y generar nuevos líderes va de la mano con la innovación y
creación de nuevas estrategias.
Teniendo en claro los conceptos, es fácil entender como cada uno de los actores que
intervienen en Mc Donalds, cumplen una función específica sin desconocer el objetivo
principal, el control que se debe tener en cada franquicia para que se cumplan los objetivos
es importante en el desarrollo del proceso administrativo que desarrolla la compañía, la
comunicación asertiva con cada uno de los autores mejora las actividades y se ve reflejado
en el resultado final.
En el cumplimiento de metas es esencial para los gerentes, mantener una inteligencia
emocional, que ayude a percibir las necesidades que se presentan en una organización, el
desarrollar estrategias en las que tiene que percibir de una manera rápida y eficiente las
vulnerabilidades de su grupo de trabajo enfocándose en mejorarlas para lograr cumplir sus
metas.
Los diferentes tipos de pensamientos que generen valor en la planeación para alcanzar
objetivos, se relaciona en cada una de las áreas estudiadas en el trabajo, cada uno de los
pensamientos (critico, analítico y estratégico) llevan al mismo punto que es el tomar
decisiones oportunas y acertadas en la solución de problemas.
El trabajo me deja como enseñanza, según el caso de Mc Donalds, que la posibilidad de
trabajar eficaz y eficientemente, prescinde de una de la otra, lo real mente importante es ser
eficiente y eficaz para ser productivos, siendo de suma importancia en un proceso
administrativo para alcanzar los objetivos el control y la motivación como esfuerzos en el
trabajo de equipo.
 BIBLIOGRAFIA

Tomado de: www.lifeder.com/etapas-proceso-administrativo/

Tomado de:https://rdv-
files.nyc3.digitaloceanspaces.com/pub/pdf/files_pdf/4/0/7/00011407.pdf
www.clubensayos.com - INVESTIGACION DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE
LA EMPRESA McDonald’s. James Molina. 15 de marzo de 2015
/www.monografias.com/trabajos93/optimizacion-del-servicio-atencion-al-cliente-
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Bernal, C., & Sierra, H. (2008). Proceso Administrativo para las organizaciones del siglo
XXI (Primera ed.). México: Pearson Educación de México S.A.
Tomado de: https://sites.google.com/site/admyrecdelacarter/proceso-
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González, A (2014) Proceso Administrativo. (Primera edición) Grupo editorial Patria.
Mexico.