¿Qué diferencias morfológicas presenta un protozoario, Levaduras, una bacteria y un virus?

Las bacterias tienen un tamaño de 0,3 a 1,2μm, no cuentan con una membrana nuclear y presentan
una pared celular la cual varía según el tipo de microorganismo. Se suele utilizar una técnica
llamada tinción para poder visualizar a las bacterias a través de métodos ópticos, una de las más
importantes llegaría a ser la tinción Gram. Este tipo de técnica se subdivide en Bacterias gran (+)
y bacterias gran (-). Las bacterias Gram (+) son aquellas bacterias que se tiñen de azul o violeta
por la tinción de Gram, estas bacterias suelen estar presentes en el agua, suelo e intoxicaciones,
principalmente en la especie humana como cocos,es-treptococos, etc.
Las bacterias Gram (-) son aquellas que por su estructura molecular y sus paredes celulares no
llegan a fijar un color violeta, sino rojizo, esto por el resultado de fucsia fenicada (segundo
colorante en la tinción de Gram). También, estas bacterias suelen habitar el intestino de los seres
humanos, así también como de los animales, se les llama también como entero-bacterias.
Los protozoarios son microorganismos adaptables, suelen habitar en el suelo, agua y algunos de
ellos son patógenos para el hombre.
Los virus son agentes víricos que tienen la capacidad de poder producir enfermedades tanto en
humanos, animales y plantas (patogenecidad). No se pueden considerar como seres vivos, ya que
los virus presentan cualidades de invasión a organismos esto con el fin de introducir en una célula
el material genético para fabricar más virus. Los virus son causantes de muchas enfermedades tales
como: Viruela, la polio, el sarampión, herpes, sida, etc.
Las levaduras se clasifican como unicelulares, así como el pan y la cerveza (Saccharomyces
cerevisiae). Desde una perspectiva microbiológica, se ha denominado “levadura” a todos los
hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida.
¿Qué diferencia hay entre un hongo (mohos) y las levaduras?
Levaduras:
 Son unicelulares
 Son ovaladas, esféricas o alargadas
 Tienen un tamaño aproximado de 5 a 30 x 2 a 10 μm
Hongos:
 Multicelulares
 No es móvil
 Está ramificado y está integrado por numerosos filamentos llamados hifas
¿Qué mohos y bacterias son beneficiosas en los procesos de fermentación de alimentos?

Mohos

 Aspergillus: Se usa en la fermentación de muchos alimentos orientales, como el sake,

la salsa de soya y el miso. También se usa como fuente de algunas enzimas
alimenticias.
 Penicillium: Se usa para la maduración de los quesos
 Rhizopus
 Mucor
Bacterias

 Lactobacillus
 Streptococcus
 Leuconostoc

¿Cómo distinguiría la amilosa del alginato?

Para distinguir la amilosa del alginato se recurre a la prueba del yodo en donde se usa una
solución de yodo – di yodo disuelto en una solución acuosa de yoduro de potasio donde los iones
triyoduro se sitúan dentro de la macromolécula del almidón cocido (específicamente la amilosa)
produciendo un efecto óptico de color azul pasando por purpura hasta llegar al negro en muestras
muy concentradas, La amilosa, el componente del almidón de cadena lineal, forma hélices donde
se juntan las moléculas de yodo, formando así un color azul oscuro a negro.
En presencia de iones calcio divalente los grupos COOH del alginato formen complejos con el
calcio formando geles.