UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL

DEPARTAMENTO DE HIDRÁULICA E HIDROLOGÍA

IRRIGACIÓN HH- 413 I

“CULTIVO EN HIDROPONÍA”

FECHA: 19 de octubre 2019

ALUMNOS:
DESPOSORIO DE LA CRUZ, Jose Fernando 20152002K
FLORES DIAZ, Percy Alonso 20150018G
GUERREROS CCORPA, Renzo Piere 20150088E
LONG ARONI, Bryan Jesús 20150078J

PROFESOR: Ing. ZUBIAUR ALEJOS, Miguel Angel

2019– 2
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 INDICE

1. Planificación del proyecto ...................................................................................... 3

2. Fundamento Teórico .............................................................................................. 4
3. VENTAJAS DE LOS CULTIVOS POR HIDROPONÍA.............................................. 7
4. Construcción del Sistema de Cultivo .................................................................... 8
5.Tipo de Cultivo ....................................................................................................... 13
6.Germinación de la Semilla .................................................................................... 13
8. Transferencia de almácigos al sistema de raíz flotante .................................. 15
9. Conclusiones y recomendaciones ................................................................... 16
10. Bibliografía ..................................................................................................... 16

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 CULTIVO EN HIDROPONÍA
1. Planificación del proyecto

Alcance del proyecto

Realizar un sistema hidropónico de raíz flotante, con el cultivo lechuga “lactuca sativa”.
Determinar la rentabilidad del sistema.
Medir las variables que influyen en el desarrollo del cultivo:
 Temperatura
 pH del agua.
 Conductividad Eléctrica del agua.
Registrar el crecimiento del cultivo
 Uso consuntivo.
 Altura del cultivo.
 Características durante el desarrollo cultivo. (Color, aspecto, etc.)

Identificación de Actividades
1. Recopilación de información
2. Planeamiento y diseño del sistema.
3. Germinación de las semillas.
4. Construcción del sistema hidropónico.
5. Trasplante del cultivo al sistema.
6. Control y mediciones
7. Elaboración del informe
Identificación de actividad prioritaria/restricción
El período de germinación es el intervalo de tiempo, que determinara la iniciación del
desarrollo del cultivo en el tanque, por lo que se tiene seleccionado como una actividad
prioritaria que gran importancia. De este período, que aproximadamente duró 6
semanas, se realizó un seguimiento diario.

Cronograma

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 Semana
1 2 3 4 5 6 7 8 9-15 16
09/09- 16/09- 23/09- 30/09- 07/10- 14/10- 21/10- 28/10- 04/11- 21/12-
Actividades 15/09 22/09 29/09 06/10 13/10 20/10 27/10 03/11 20/12 27/12
Recopilación de información
Planeamiento y diseño del sistema.
Germinación de las semillas.
Construcción del sistema hidropónico.
Trasplante del cultivo al sistema.
Control y mediciones
Elaboración del informe

2. Fundamento Teórico

HIDROPONÍA
La hidroponía se deriva del griego hydro que significa agua y ponos labor o trabajo, es
decir un cultivo de plantas sin suelo, obteniendo cultivos saludables fuera de temporada,
en menor tiempo, aprovechando todo el espacio posible, y permite diseñar estructuras
simples o complejas favoreciendo las condiciones ambientales idóneas. El esquema
consiste en una fuente de agua que impulsa por bombeo agua a través del sistema,
recipientes, etc., con soluciones madre es decir nutrientes concentrados, cabezales de
riego y canales construidos donde están los sustratos o agua, las plantas, los conductos
para aplicación del fertiriego y el recibidor del efluente.

TÉCNICAS HIDROPÓNICAS
Las técnicas de producción en hidroponía se clasifican en función del medio de
crecimiento en que se desarrolla el sistema radical de las plantas las cuales son:
técnicas en medio líquido dentro de éstas se ubican a las técnicas en película nutritiva
(NFT), hidroponía en flotación y la aeroponía; en el grupo agregado se encuentran los
cultivos en arena, grava y otros sustratos.
En la actualidad existen algunas técnicas hidropónicas muy utilizadas en la producción
de distintos productos agrícolas como son:
 CULTIVO EN SUSTRATO: Permite cultivar cualquier tipo de hortalizas y se
utiliza sustratos inertes como: perlita, roca fosfórica, arena, aserrín, tezontle,
arena, grava, vermiculita, peat moss, etc, que le proporcionan a la planta las
condiciones necesarias de oxígeno y humedad para su desarrollo.

 RAÍZ FLOTANTE: un sistema donde las raíces de las plantas están flotando
sobre una mezcla de agua y una solución concentrada de nutrientes, la cual está
sostenida por espuma Flex o láminas de “duroport”. Se pueden acelerar su
tiempo de desarrollo y maximizar el espacio de la instalación, así mismo es
importante tener precaución en el pH y la conductividad de la solución nutritiva.

 SISTEMA NGS: Es una tecnología de origen Europeo basada en la oxigenación

de las raíces de manera constante, y re-circulación de la solución nutritiva. Se
puede cultivar desde hierbas aromáticas, tomate cherry, lechugas, acelgas,
perejil, geranios, plantas ornamentales, etc.

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  SISTEMA NFT: En este sistema, las plantas crecen sobre una lámina de agua
en continuo movimiento, y enriquecida con soluciones nutritivas. Para la
recirculación del agua se utiliza una bomba sumergible que permite distribuir
adecuadamente el flujo del agua a lo largo de tubos de PVC, este flujo debe ser
constante sobre todo en periodos de mucho calor para evitar que las plantas o
las raíces se desequen.

LECHUGA
La lechuga es procedente de la India y Asia Central se remonta a una antigüedad de
2500 años. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta
y las acogolladas que eran conocidas en Europa desde el siglo XVI, actualmente es una
de las hortalizas más cultivadas con un área aproximada de 636 ha, que tiene gran
demanda a nivel nacional e internacional.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La lechuga es una planta herbácea anual de rápido crecimiento.
 RAÍZ: alcanza una longitud máxima que es de 25 cm de profundidad, presenta
una raíz fibrosa, pivotante, superficiales y con muchas ramificaciones.

 HOJAS: están colocadas a manera de roseta, desplegadas al principio; en unos

casos siguen así durante todo su desarrollo como la variedad romana, y en otros
se acogollan más tarde. Igualmente dependiendo de la variedad, el borde puede
ser liso, ondulado o aserrado.

 TALLO: son cortos, lactosas, cilíndricos y blandos, cubiertos de follaje.

 FLORES: se agrupan en ramilletes, de color amarillo pálido, pequeño y

hermafroditas, el ovario es unicelular y su único ovulo maduro es la semilla.

 SEMILLAS: esta es picuda y plana, de color negro, blanco, amarillo o gris, según
la variedad.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

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Los requerimientos edafológicos que se necesita para implementar un cultivo de lechuga
y así obtener una excelente producción son los siguientes:

 Tiene un requerimiento de agua mayor de 134 mm por ciclo

 Temperatura: La temperatura óptima para el crecimiento es de 18 a 23 °C
durante el día y de 7 a 15 °C durante la noche, la temperatura máxima puede
ser de 30 °C y la mínima que puede soportar es de hasta -6 °C.
 Humedad relativa: la humedad relativa para un adecuado desarrollo es de 60 a
80%
 Suelo: prefiere suelos ligeros entre arenoso-limosos, con buen drenaje
 pH: El óptimo que va entre 6,7 y 7,4.
 Conductividad eléctrica: soporta desde un rango de 1 a 2.3 mS/cm

VALOR NUTRICIONAL

SOLUCIONES NUTRITIVAS
Las soluciones nutritivas como un conjunto de compuestos y formulaciones que
contienen los elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para
su desarrollo. Los estudios de la fisiología vegetal determinaron que ciertos elementos
esenciales afectan el desarrollo de la planta, partiendo de esto se inició la mezcla de
compuestos los cuales fueron evaluados hasta llegar a una solución, que hasta hoy se
siguen modificando para diferentes cultivos por la variabilidad tanto genética como el
medio ambiente. Pero es importante que esta tenga los elementos esenciales los que
permitirán sobrevivir a la planta como son: Macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg) que son
los más demandados para su desarrollo, y los micronutrientes (Cl, B, Fe, Mn, Zn y Mo)
que son elementos que se requiere en menor proporción.

CALIDAD DEL AGUA EN LA SOLUCIÓN NUTRITIVA

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El agua es uno de los elementos más importantes en hidroponía ya que proporciona
todos los minerales necesarios para el desarrollo de las plantas, pero estos deben
presentar un rango normal para que no cambie la composición química de la solución y
todos los nutrientes se encuentren disponibles para las plantas en todo momento. Evitar
aguas duras porque contiene una alta concentración de algunos compuestos minerales
principalmente Magnesio y Calcio.

PH EN LA SOLUCIÓN NUTRITIVA
El pH en hidroponía es muy importante que se encuentre en un rango de 5,5 a 6,5 para
que permita la asimilación y disponibilidad de los nutrientes a las plantas, de lo contrario
se acumularían sales insolubles, la planta no lo podrían aprovechar los nutrientes, o
intoxicarían produciendo así una planta enferma o muerte.

CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA EN LA SOLUCIÓN NUTRITIVA

La conductividad eléctrica es un parámetro que mide el total de sales disueltas en el
agua y evalúa la capacidad del agua para conducir la corriente eléctrica, se expresa en
mili Siemens sobre centímetro, esto permite conocer si la solución excede o carece de
la cantidad de nutrientes para cultivos hortícolas. En el sistema NFT es necesario medir
la conductividad eléctrica de la solución nutritiva con regularidad y compensar la falta de
nutrientes o el exceso según sea el caso, el rango de conductividad eléctrica adecuado
para el crecimiento de las plantas se encuentra entre: 1,5-2,5 mS/cm.

OXIGENACIÓN A LA SOLUCIÓN NUTRITIVA

La oxigenación es necesaria para facilitar el intercambio gaseoso, promoviendo el
desarrollo de raíces y crecimiento de las plantas, ya que la falta de oxígeno en el agua
afecta la absorción de nutrientes, reduce la permeabilidad de las raíces, limita la
absorción de agua y por ende disminuye el rendimiento. Sin embargo, en el sistema
NFT, no necesita oxigenación, debido a que durante el recorrido por los tubos y al caer
en un contenedor nuevamente la solución hace que la oxigenación aumente.

3. VENTAJAS DE LOS CULTIVOS POR HIDROPONÍA

Los cultivos hidropónicos en la actualidad han toma mucha importancia, ya que tiene
grandes ventajas como son:
Ventajas Socio-Económicas

 Reducción de costos de producción

 Rápida recuperación de la inversión inicial
 Permite un ingreso constante a lo largo del año, ya que se puede desarrollar en
diferentes estaciones debido al uso de invernaderos.
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Ventajas Ambientales

 Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y contaminación.

 Evita la contaminación de los recursos naturales.
 Ahorro de agua, fertilizantes, plaguicidas, etc.
 Se evita la utilización de maquinaria agrícola (tractores, rastras, etcétera).
 Mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo.
 Evita la salinización de los suelos.
 Evita la degradación de suelos, por el uso intensivo de este.
 Es posible utilizar elementos reciclados. En nuestro caso hemos reutilizado
empaque plástico contenedor de huevos, en reemplazo de almacigueros.

Ventajas Tecnológicas

 Se puede cultivar en lugares donde la agricultura es difícil.

 Producir cosechas en contra estación y precocidad en los cultivos.
 Alto porcentaje de automatización. (*)

(*) No fue aplicado en el experimento.

4. Construcción del Sistema de Cultivo

Materiales / Recursos
 Planchas de madera de 1.5 cm de espesor.
 Plancha de Tecnopor de 2.5 cm de espesor.
 Clavos 1’’
 Lamina de Plástico
 Tubo de plástico para la aireación 6 mm
 Solución Nutritiva (Macro y micro nutrientes)
 Semillas de lechuga mantecosa
 Vasos recipientes de los germinados
 Esponja

Equipo
 Conductímetro
 Phímetro
 Bomba de aire

Dimensiones
 Dimensiones del contenedor: 1 x 1 x 0.4 m (dimensión interna)
 Tablas de triplay:

a) 4 tablas 1x0.4 m
b) 1 tabla 1x1 m
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  Lamina de plástico 2x2
 Tubo de plástico de 4m (6mm)
 Esponja 5x9x4 cm

Construcción
El sistema de cultivo consta de una caja de triplay de 8 capas, la cual fue pegado con
cola y soportado con clavos de 1’’.
La caja fue cubierta con un plástico negro de dimensiones 2x2 metros, dejando a los
bordes 20 cm de exceso. Éste fue sujetado mediante la cinta industrial y se tuvo listo la
caja impermeable.
El soporte para el cultivo fue una plancha de Tecnopor de 2’’, la cual se perforó con
ayuda de un cutter, y se alisó los bordes para que encaje en la caja.
El recipiente donde permanece el cultivo es un vaso plástico no desechable, el cual se
perforaron agujeros con ayuda de un cuchillo al fuego. Se perforó ventanas en los vasos,
para que el agua ingrese sin problemas.
La esponja, que será el contenido del soporte del cultivo, para cada envase tiene una
dimensión de 5x9x4 cm, del cual, en una de sus caras centrales, se retiró material y se
rasgó con ayuda del cuter, con el motivo de que el cultivo no presente problemas de
estrangulamiento y puedan las raíces crecer sin dificultades.
El sistema de aireación y oxigenación se colocó mediante la instalación de una bomba
pequeña de 3W (350L/hr) y una manguera de 6 mm, pegadas al fondo de la caja,
generando 3 tramos horizontales con 2 curvas, pegados con cinta industrial. La
manguera fue perforada inicialmente con un alfiler caliente, para luego agrandar el
agujero con la ayuda del cutter, debido a que se observó que, el agujero no fue lo
suficientemente grande para que saliera el aire.
Culminado esto se tuvo el sistema listo para su utilización y traslado de los almácigos al
sistema construido.

Durante la construcción del sistema y durante todo el proyecto se siguió lineamientos y

normas de seguridad estipuladas en el documento SEGURIDAD Y SALUD EN LA
AGRICULTURA, de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de Puerto
Rico (PR OSHA), el cual comenta la importancia de:

 Comunicación de riesgos

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  Programas de seguridad y salud. forma efectiva de lograr un ambiente de
trabajo seguro y salubre es a través de un programa de seguridad y salud.
Incluye:
Compromiso y participación de los miembros
Análisis del lugar de trabajo para realizar inspecciones
Control y prevención de riesgos
Programa de adiestramiento de seguridad y salud

 Prácticas de saneamiento
El grupo de trabajo debe desarrollar prácticas de trabajo adecuadas para
evitar una higiene pobre en el lugar de trabajo. No se debe permitir el
consumo y almacenaje de bebidas y comidas.

Procedimiento

1) La caja se armó con cola de carpintero y clavos de 1””

2) Luego se forró con plástico de

espesor mediano. Asegurando los
extremos con cinta industrial.

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3) Soporte de los recipientes del cultivo

4) Cubos de esponja

Se corto con ayuda de un cutter la esponja en dimensiones de 5x9x4, y

realizando un corte en medio para el espacio donde se colocará el almácigo.
La esponja tiene los orificios suficientemente grandes para que las raíces las
atraviesen.

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 5) Sistema de Aireación y oxigenación

La manguera de plástico se fijó al fondo con cinta industrial y se cerró el extremo

con ayuda de un encendedor, y además se colocó cinta para asegurar

Colocación de la manguera de 6 mm

Perforación de agujeros con aguja caliente

Sistema de aireación, bomba de 3W

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5.Tipo de Cultivo

Lechuga Lactuca sativa.

La especie es “butterhead” o mantecosa.
Descripción
La lechuga es una hortaliza que se consume todo el año, es una fuente de vitaminas y
agua con muy pocas Kcal (Kilo calorías). El 92% de su estructura es agua.
Prefiere los climas templados y húmedos. Hay variedades de lechuga aptas para cultivar
en diversas condiciones de clima, zona y época durante el año. Para obtener una
adecuada producción en cantidad y calidad se deberán elegir las que se adapten mejor.
Si no seguimos estas premisas puede dar lugar a la aparición de fisiopatías, falta de
desarrollo o una rápida subida a flor.

Figura. Lechuga sativa mantecosa

6.Germinación de la Semilla

Almácigo y establecimiento de hortalizas en el sistema hidropónico

La primera etapa en el Sistema de Raíz Flotante, inicia con el almácigo, que consiste en
germinar las semillas, dándoles las condiciones adecuadas (luz, temperatura, oxígeno
y humedad). La temperatura óptima de germinación es de 17 a 25 ºC. La germinación
de semillas se realiza utilizando sustratos inertes finos y homogéneos, escogiendo así
un suelo con tamaños de particulas de 1 a 3 mm para evitar compactación y favorecer
la oxigenación.
El Sistema de Raíz Flotante es recomendado especialmente para el cultivo de especies
hortícolas de hoja, como en el caso de la lechuga.

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Aspectos generales de la producción de almácigos
En general, las semillas se plantan directamente en cajas, bandejas o recipientes
individuales rellenos de sustrato inerte. El período de germinación oscila entre los 2 y
15 días, dependiendo de las condiciones de crecimiento. La elección del medio de
cultivo depende de: la capacidad de retención de agua, la ventilación. la higiene, la
manipualción y el coste.
La profundidad de siembra es de alrededor de 1 cm. Luego de haber alcanzado las
plantas 5 hojas verdaderas, se extrae cuidadosamente del sustrato con la ayuda de
alguna herramienta menor (cuchara, por ejemplo), evitando la destrucción de las
raicillas, para ello se deberá contar con el sustrato suficientemente húmedo.
Luego de la extracción de las plantas desde la almaciguera y antes del establecimiento
definitivo de ellas al sistema de raíz flotante se procede al lavado de raíces. Es
recomendable tomar la planta por su cuello.

Germinación de semillas

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 8. Transferencia de almácigos al sistema de raíz flotante

Se retiran con cuidado los almácigos de la tierra, humedeciéndola antes y limpiadoras

en agua sacudiéndolas ligeramente. Las raíces son muy delicadas por ello se requiere
el máximo de los cuidados

Para luego ubicarlas dentro del vaso contenedor con la esponja recortada

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9. Conclusiones y recomendaciones

 Se recomienda que durante la germinación los semillas reciban la mayor de

cantidad de agua, y también sumergirlos en agua por 1 o 2 días.
 Se recomienda que el trasplante sea rápido y los almácigos no se queden
mucho tiempo fuera del agua.

10. Bibliografía

 Sánchez, G. (1982). Cultivo Hidropónico.

 PR OSHA (1975). Seguridad y Salud en la Agricultura.

 Cáceres Aravena, S. O. (2009). Aislamiento y caracterización de las principales

Microalgas presentes en el sistema hidropónico del tipo raíz flotante.

 Encalada, M., & Enrique, M. (2000). Evaluación Agronómica de Cultivares de

Lechuga del Tipo “Baby” Bajo Sistema de Cultivo Hidropónico (Doctoral
dissertation, Tesis Magister en Ciencias Agronómicas (Santiago, Chile: Univ.
Chile, Fac. Ciencias Agron.)).

 Cruz Mendoza, A. (2016). Evaluación de tres variedades del cultivo de lechuga

(lactuca sativa l.) en dos sistemas de hidroponia bajo ambiente semi controlado
en el centro experimental chocloca. Revista Ventana Cientifica, 7, 31.

 Beltrano, J. (2010). Introducción al cultivo hidropónico. CULTIVO EN

HIDROPONIA.

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