PRACTICA N.º 13.

ETANOL
Informe de Laboratorio de Química, martes 10am-12pm.

Dayanis Elieth Pacheco Londoño

Karen Vanessa Vega Londoño
Tecnología en Investigación Judicial – Facultad de Derecho y Ciencias Forenses,
Institución Universitaria Tecnológico De Antioquia
Medellín, noviembre 12 del 2019.

1. INTRODUCCIÓN
En esta práctica se realizaran diferentes
Uno de los productos muy utilizados
pruebas y su vez se utilizaran diferentes
actualmente es el etanol, el cual tiene
reactivos para la determinación de
muchísimas aplicaciones en la
etanol en muestra biológica, con esto se
actualidad, desde su uso alimentario
pretende demostrar de qué manera
hasta el médico. En la industria
puede ser identificado. Para lo dicho
alimentaria es importante la
anterior se llevara a cabo reacciones
determinación de este componente
químicas.
etílico debido a que ayuda a identificar el
grado de alcohol que puede contener
una bebida, o una muestra desconocida,
2. OBJETIVO GENERAL
ya que puede concluir que tan eficiente
puede ser un proceso de fermentación
El alcohol etílico o etanol, de fórmula
C2H5OH, es un líquido transparente e 2.1. Determinar el alcohol etílico
incoloro, volátil, con sabor a quemado y presente en muestra biológica (ORINA)
un olor agradable característico.
Procede de la fermentación de
carbohidratos (azúcares) por las 2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
levaduras o por destilación. Es obtenido
como “alcohol absoluto” al 94%, o  Identificar etanol con la prueba de
diluido, como licor de consumo popular Dicromato de Potasio ( K2Cr2O7)
en bebidas como la cerveza, el vino y el
brandy, entre otras. Aunque existe la
 Realizar una Oxidación (al etanol) con
creencia popular de que es una
sustancia usada para producir el permanganato de potasio ( KMnO4)
estimulación nerviosa manifestada como
alegría o desinhibiciones, es el típico  Observar y analizar las características
prototipo de Depresor del Sistema que surgen en la orina al reaccionar
Nervioso Central. Existe tras su con los reactivos: Dicromato de
ingestión una gran asociación a delitos Potasio, Permanganato de potasio,
como el homicidio y otros eventos Ácido sulfúrico.
violentos y una estrecha relación con el
suicidio.
 2. RESULTADOS
El siguiente informe muestra de una
manera ordenada y explicada los
resultados obtenidos durante la
realización de la práctica de química
orgánica, así como también mostramos
cada proceso realizado mediante el uso
de fotos para así apoyar el trabajo de
una manera gráfica.
Para las pruebas que vienen a
continuación se tomaron 2 mL de orina
en un mismo tubo de ensayo para todas
las muestras.
A. DICROMATO DE POTASIO.
(K2Cr2O7)
Procedimiento:
 En un tubo de ensayo colocar 2
ml de solución de orina
contaminada con etanol.
 Adicionar 1 ml de dicromato de
potasio (K2Cr2O7 al 3-5%).
 Adicionar 3 gotas de ácido
sulfúrico concentrado (H2SO4).
 Colocar el tubo en un baño María
a 50-60° C, de 5 a 10 minutos.
Imagen 1. Prueba de Oxidación
de Alcoholes con dicromato de
Potasio K2Cr2O7
En la imagen anterior se
evidencia un color verde oscuro
profundo y un anillo en la
superficie del mismo color. Esto
muestra un resultado positivo en
la prueba de Dicromato de
Potasio.
B. PERMANGANATO DE POTASIO
(KMnO4).
Procedimiento:
 En un tubo de ensayo colocar
2 ml de solución de orina
contaminada con etanol.
 Adicionar 2 ml de agua.
 Adicionar 5 gotas de
permanganato de potasio
(KMnO4).
 Adicionar 3 gotas de ácido
sulfúrico (H2SO4).
 5. Dejar reposar.
Imagen 2. Prueba de
Oxidación de Alcoholes con
Permanganato de Potasio
KMnO4.
En la imagen anterior se
mostró que el contenido del
tubo de ensayo se tornó café
y hay presencia de un
precipitado del mismo color lo
que según la teoría es
orientado a ser un resultado
positivo.
3. ANALISIS DE RESULTADOS.
A. DICROMATO DE POTASIO.
(K2CrO7).
En la prueba de oxidación
con dicromato de potasio hay
3 sustancias que se enlazan
entre sí y son:
o Etanol (presente en la muestra
de orina)
o Ácido Sulfúrico.
o Dicromato de Potasio.
Estos funcionan de la siguiente manera:
Para que la reacción de oxidación sea
exitosa se necesita una sustancia
oxidante, un catalizador y la muestra que
se va a oxidar, de esta manera
colocándolo en contexto con la prueba,
la sustancia oxidante fuerte es el
dicromato de potasio, el catalizador es el
acido sulfúrico y la muestra a oxidar es
la orina.
Esas tres variables actúan dependiendo
de su naturaleza, en este caso en la
orina se encuentra el alcohol metílico
que siendo ya procesado por el cuerpo
se transforma en un aldehído siendo
este el que se oxida, como el alcohol es
un acido para completar la reacción es
necesario tener un medio o un
catalizador de la misma naturaleza
acida, completando ya la reacción se
hace ver que es positiva por el color
verdoso en el tubo de ensayo al
calentarse.
B. PERMANGANATO DE
POTASIO (KMnO4).
Esta prueba es muy similar a la del
dicromato la diferencia es que con el
permanganato de potasio para tener
certeza de si la prueba es positiva se
muestra un precipitado color café.
En principio se tienen las mismas
variables que se tuvieron con el
dicromato de potasio como:
o Oxidante fuerte
o Catalizador
o Muestra para oxidar.
En ese orden el oxidante es el
permanganato de potasio, el
catalizador es el acido sulfúrico y
la muestra para oxidar es el
alcohol metílico presente en la
muestra de orina.
4. CONCLUSIONES.
 Identificamos que en un alcohol (acido)
es necesario tener un medio acido o
catalizador en la prueba y así completar
la oxidación del mismo.
Las pruebas de dicromato de potasio y
permanganato de potasio son
reacciones muy similares con las
diferencias de que el primero se calienta
a cierta temperatura y por cierto tiempo
y que tienen diferente color como
resultado de la reacción.
o Dicromato de Potasio (Verde)
o Permanganato de Potasio (Precipitado
Café)
 Comprendimos que el etanol se
metaboliza más que el metanol, es por
ello que este es menos dañino ya que
no se queda en el cuerpo
transformándose uno más dañino
(Formaldehido).
 Analizamos que el acido sulfúrico es el
catalizador en las dos pruebas
realizadas y el medio para identificar el
alcohol ya que este también es acido.
5. BIBLIOGRAFÍAS.
 https://www.quimicaorganica.org/alc
oholes/418-oxidacion-de-
alcoholes.html
 https://www.chemicalsafetyfacts.
org/es/etanol/
 https://www.labtestsonline.es/tests/e
tanol.
 https://es.scribd.com/document/233
630596/Informe-Etanol-docx-LISTO