Nombre: Katherine Plaza Alvarado

Docente: Dr. Manuel Balladares

NUTRICIÓN GRUPO #2
ENSAYO # 1
El sistema digestivo tiene funciones muy importantes de la cuales las principales
son la digestión, absorción y establecer una barrera física e inmunitaria. Las
partes más importantes el Tubo digestivo son:
Orofaringe, esófago, estómago, hígado, vesícula biliar, páncreas e intestino
delgado y grueso.
Se dice que el 90-97% de los alimentos se digieren y se absorben de una manera
adecuada pero ese 3 % que no se absorbe pero si se digiere como es la fibra de
los vegetales, la cual es muy importante para regular el tránsito intestinal y evitar
el cáncer de colon. El consumo de fibra normal es de 24-36 gr diarios ya que
esta si se la consume en exceso limita la absorción de hierro, zinc y calcio.
Al momento de la degradación de los vegetales hay producción de ácidos grasos
de cadena corta por acción de la florabacteriana. Uno de los principales
prebióticos que poseemos es el butirato el cual le da de comer a los colonocitos
y protege al colon de la activación de los oncogenes. El tubo digestivo posee la
mayor población de células inmunitarias y aproximadamente el 70-80% de ellas
producen inmunoglobulinas. En el caso de los neonatos ellos tienen un gran
capacidad de absorción de moléculas no digeribles como las de la leche materna
ya que en cuanto a nutrición la lactancia materna es importante debido a que
mediante esto se transmiten anticuerpos (inmunoglobulina A) de madre a hijo
brindándole resistencia frente a condiciones adversas. Cabe recalcar que el
sistema inmune del neonato se desarrolla a partir del 6to mes de nacido.
Desde que el alimento ingresa al tubo digestivo, empiezan una serie de
mecanismos de digestión enzimática pudiendo así degradar los alimentos en
partículas más pequeñas que resulten más fáciles de absorber es decir estos
deben ir a su mínima expresión como monosacáridos, disacáridos y si no hay la
enzima que los digiera en el caso de la lactosa si no se asimila puede producir
diarreas. Se debe comer de 5- 6 veces al día de manera adecuada.
Llegando al estómago, empieza la secreción de jugo gástrico constituido de
ácido clorhídrico, pepsinógeno, factor intrínseco y lipasa gástrica brindando un
pH ácido de 1 – 4. En el íleon terminal (porción final del intestino delgado) se
encuentran las placas de Peyer, constituidas de tejido linfoideo, capaces de
reconocer antígenos patógenos y su absorción. Las células del tubo digestivo
tienen una vida media de entre 3 – 5 días de los cuales de 2- 3 son los más útiles.
Al intestino delgado tiene una superficie de absorción es de 200-300 cm2 con
una capacidad absortiva de 400 ml/hora a este llegan de 7 – 9 litros de agua; 1
litro llega al colon y 100 ml son excretados, lo demás es absorbido. A lo largo del
tubo digestivo se secretan varias hormonas como la gastrina y la motilina que
una de sus funciones es enviar mensajes al cerebro para que nos de hambre, la
somatostatina que es la hormona de la saciedad, la colecistocinina que aumenta
la motiidad y la saciedad, también hay producción de enzimas que ayudaran a la
digestión de los alimentos como la amilasa y lipasa salival
Nombre: Katherine Plaza Alvarado
Docente: Dr. Manuel Balladares

La inervación del tubo digestivo está comprendida por el sistema nervioso

simpático y parasimpático:
- Simpático: Inhibe peristaltismo y secreciones. Adrenalina y noradrenalina
- Parasimpático: Estimula tubo digestivo. Acetilcolina
Para el buen funcionamiento del tubo digestivo es importante mantener la
integridad de su anatomía, histología y fisiología, además de su inervación la
cual es la que permite que las señales de relajación o estimulación se hagan
presentes frente a las distintas situaciones en la que nos encontramos
diariamente. La nutrición abarca el entendimiento de una buena alimentación y
los efectos que genera, por ende se deben tener claro los conceptos de una
alimentación sana que nos brinde la energía y nutrientes suficientes para nuestro
diario vivir.