PACKING HOUSE PARA LA PIÑA

Es una instalación donde la fruta se recibe y procesa antes de su distribución a

mercado.
CONDICIONES DE SUELO FAVORABLES PARA EL DESARROLLO DEL
CULTIVO DE PIÑA
SUELO
El cultivo requiere suelos aireados, con un excelente drenaje, permeables y franco
limosos. Debido a que sus raíces son fibrosas y miden aproximadamente 20 cm.
Uno de los factores del suelo que más limitan el cultivo, es el mal drenaje o baja
permeabilidad principalmente en climas lluviosos, ya que favorece el ataque de
patógenos en el sistema radical, por lo que debe evitarse la siembra de este cultivo
en suelos muy arcillosos de mala estructura. Aunque la fertilidad media es deseable,
la piña crece bien en suelos pobres si se proporciona una fertilización adecuada.

PH
De 5,5 – 6,0; sin embargo, crece y vegeta en Suelos de pH extremadamente ácidos,
totalmente empobrecidos como los suelos de cocales, pero no está en desventaja,
pues se adapta muy bien a las condiciones físicas del suelo, este cultivo si es un
buen indicador de deficiencias nutricionales así: Las hojas rojas o púrpuras son
síntoma de deficiencia del elemento Fósforo esa característica se presenta en
suelos extremadamente ácidos como los Ultisols e Inceptisols.
A pH Mayor de 7 hay deficiencia de elementos como el Magnesio, Azufre, Cobre,
Zinc y Manganeso. Los suelos sueltos con materia orgánica mayor del 2 %, son
buenos suelos para piña.
Otras características:
• Nivel freático: mínimo a profundidad 2 metros y que no sean áreas propensas a
inundaciones
• Topografía: áreas con pendientes no mayores al 30 %, planas o onduladas.
• Textura: preferiblemente no arcillosos fuertes.
• Mecanización: suelos sean lo más aptos para la utilización de maquinaria para las
labores de adecuación.
Conservación de suelos
• Siembras en curvas de nivel.
• Drenajes terciarios con pendiente no mayor al 1,5%.
• Colocación barreras en los drenajes para disminuir velocidad agua.
• Yacimientos de agua con perímetro de 100 metros de aislamiento (reforestados).

COSECHA
El desarrollo y la madurez de la fruta se inician de la parte basal a la corona y cuando
está sazona, es de color verde pálido, esto sucede alrededor de los 5,5 meses (165
- 180 días) después de la inducción. Se debe estar alerta y hacer inspecciones a fin
de observar el estado de desarrollo, el tamaño y el grado de madurez alcanzado por
la fruta.
La cosecha se realiza en forma manual; a la fruta del cultivar cayena se le da un
giro para desprenderla del pedúnculo; las otras variedades se cosechan cortando el
pedúnculo con un cuchillo. La fruta se debe manipular con delicadeza en toda la
labor de cosecha y transporte, para evitar magulladuras o golpes.
Para obtener la segunda cosecha, una vez realizada la primera cosecha se debe
escoger el mejor brote, al cual se le brindará manejo adecuado para su desarrollo y
producción.

Grados de madurez:
0 = 1 – 12 % de la superficie de la cascara está amarilla.
1 = 13 – 37 % de la superficie de la cascara está amarilla.
2 = 28 – 62 % de la superficie de la cascara está amarilla.
3 = 63 – 87 % de la superficie de la cascara está amarilla.
4 = 88 – 99 % de la superficie de la cascara está amarilla.
5 = 100 % de la superficie de la cáscara está amarilla; los ojos empiezan a ponerse
color café.

Primera cosecha:
Tiene lugar seis meses después de la inducción. El fruto comienza a madurar de
abajo hacia arriba, siendo esta maduración más notoria en la variedad Champaka
que en la MD2, cuya diferencia de colores no es tan marcada. La variedad Cayena
Lisa se cosecha cuando tiene media maduración o dependiendo del mercado a
donde es dirigido.

Segunda cosecha:
Se produce doce meses después de la primera cosecha, la fertilización se realiza
durante los cinco primeros meses con el mismo manejo antes citado.
 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Mecanización o preparación de terreno.
• Realizar una buena incorporación de los rastrojos.
• El terreno debe quedar bien suelto con la rastra.
• Subsuelo debe ser lo más profundo posible.
• Profundidad de la cama mínimo 40 cm bien poroso para un buen desarrollo de
raíces y favorecer la infiltración del agua.
Cura semilla.
• Selección de semilla de calidad.
• Para evitar perdidas por mortalidad.
• Usar mezcla fungicidas e insecticida adecuados.
• Mejor forma es por inmersión de la semilla en la mezcla.
Fertilización.
• Análisis suelo para determinar la fertilidad del suelo y paquete nutricional a utilizar en el cultivo.
• Conocimiento de las relaciones físico-químicas del suelo.
• Elección de buenas fuentes de fertilizante.
• Ser estricto en el momento de realizar las aplicaciones.
• Uniformidad en la aplicación. Manejo Integrado del Cultivo
Plagas
Prevenir es parte esencial del MIP, el objetivo es mantener poblaciones de plagas bajo el umbral
económico, y en piña las técnicas más comunes de prevención son:
1. Limpieza manual o química de control de malezas.