FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: su política está basada en las operaciones.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian (Mencionar
3): Respuesta

a. Calificación de Proveedores: repercute en mayor valor ya que están asegurando que todos sus
proveedores entreguen el producto adecuado en el tiempo preciso, así mismo generan una
alianza estratégica para ambos.
b. Rastreo del producto: permite realizar una trazabilidad precisa de cada producto, esto genera
confiabilidad en toda la cadena.
c. Fuentes en todo el mundo: es fundamental contar con alternativas en todos los proceso y asi
mismo asegurar un buen manejo desde el inicio hasta el final.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Establecer el día de la semana que
menos trafico tengan los restaurante y crear
a. Análisis de la creación del valor.
una atractiva promoción que enganche a los
clientes, así mismo tener una tiquetera que
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las
entre más días compre el cliente menor
metas ambiciosas.
valor tendrá el producto y finalmente una
tarjeta de fidelización con descuentos no
c. Adiestramiento en GBV y amplia solo en el restaurante sino descuentos con
disponibilidad de información. las marcas aliadas.
d. Delegación y entrenamiento centrado en las b. Analizar el impactado de cada estrategia
tareas. anteriormente mencionada tanto para el
consumidor final como para la compañía.
e. Repartición de los beneficios alcanzados. Para cumplir las estrategias que crean valor
debe hacerse un análisis de la flexibilidad
de las metas y las ganancias esperadas y
que todos los directivos estén
comprometidos con los objetivos.
c. Hacer que todo el personal tenga un alto
sentido de pertenencia por la compañía,
que entienda cada una de las metas
propuesta así se logra una interacción entre
todos y un trabajo en equipo en pro de una
misma meta.
d. crear tareas claras y específicas para
cada área de la empresa, donde se cree un
master de estas y cada eslabón pueda
monitorear en que va el proceso y a que
 área se le puede ayudar dado que no esté
cumpliendo con los objetivos.
e. Reconocer públicamente a las personas
más destacadas en el proceso para cumplir
con los objetivos. De acuerdo a las
ganancias obtenidas se dará un porcentaje
a todo el personal involucrado en la
obtención de los objetivos.

4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:

Demanda: Cubiertos Demanda: Venta de comida casual-
Oferta: buscar los mejores proveedores que Oferta: tener un nuevo plato de comida cada
brinden el precio, la calidad y el servicio que la mes.
empresa requiere.
Estrategias: Buscar día a día nuevas recetas,
Estrategias: analizar mínimo 3 proveedores, que logre atraer a los clientes y los fidelice a la
conocer sus instalaciones, mirando su proceso marca.
producto, el trato a sus empleados y si tiene
una producción amigable con el medio
ambiente.
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)
a. Productos de mar:
b. Productos embutidos, lácteos y refrigerados
c. Productos cocinados.

Repercuten en el costo positivamente porque aun que la inversión anual es alta, están
garantizando que tienen un producto de alta calidad el cual le evita problemas futuros por tener
productos dañados, insalubres y de mala calidad.