Informe Final de Práctica Agrícola y Forestal Supervisada (P.A.F.S.

Por: Arturo Abel López Maldonado

INSTITUTO TECNICO DE AGRICULTURA DE COATEPEQUE

I.T.A.C.

Coatepeque, Noviembre de 2019

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Firmas de autorización

______________________________________

Ing. Agr. Eduardo Abrahán Ávila González.

Coordinador de P.A.F.S.

_________________________________

Ing. German Valenzuela

Asesor de I.T.A.C. del estudiante.

________________________________

Arturo Abel López Maldonado

Autor del Informe.

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Agradecimientos

A Dios, Agradezco antes que nada a Dios por estar conmigo siempre, en esta etapa de mi vida donde
a partir de recibir el título de Perito Agrónomo.

A mis padres. Gracias por apoyarme en mis estudios como económicamente en todo en el comienzo
de mi etapa estudiantil como en la hora del inicio y el final de mi carrera como perito Agrónomo, por
su cariño, el amor con que ella me ha educado y apoyado incondicionalmente hasta el día de hoy.

Al Ingeniero. Eduardo Abraham Ávila Gonzáles, dueño del instituto Técnico De Agricultura De
Coatepeque ITAC por aceptarme en él y dejarme ser parte del cuerpo estudiantil (I.T.A.C).

A los Ingenieros del Instituto Técnico De Agricultura De Coatepeque (I.T.A.C) por los conocimientos
que me han dado desde el inicio hasta el final.

Al Señor Roberto Valdez, por aceptar mi solicitud de Práctica y dejarme realizar mis prácticas
agrícolas supervisadas en la empresa Finca El Álamo S.A. como el cuerpo de personas que forman
parte y elaboran en la finca 08 de Álamo S.A.
 iv

Resumen ejecutivo

La práctica Agrícola supervisada (PA.F. S) juega un papel importante en la formación de peritos

agrónomos para obtener suficientes experiencias, para tomar decisiones acertadas, ya sea en el manejo
de personal de campo como funciones Agronómicas. El centro de practica fue La Finca No.03 Tacuba
S.A, pertenece a la empresa del Álamo S.A. la finca está ubicada en la carretera que conduce a la
zona costera de Ocós, San Marcos, esta Supervisada por la BPA Y BPM para constar de la calidad de
producción, esta empacadora se dedica específicamente a la producción de banano (Musa x
paradisiaca). en el presente informe se da a conocer tres actividades de importancia en el cultivo de
banano (Musa x paradisiaca) siendo estas: embolse es una actividad de gran importancia al momento
de la protección del racimo con una bolsa de nylon color azul que contiene un repelente llamado
Durban (Clorpiban al 1%) y otra bolsa llamada faldilla que ayuda a que la fruta tenga la calidad y que
no presente ningún daño , desflore es importante para garantizar el buen desarrollo de los dedos de
banano y cosecha es de gran importancia ya que es la última etapa en campo evitando daños hasta
llegar al área de empacadora cumplir con los requisitos de cosecha evitando daños como entre manos,
entre dedos, fricción ya que es un producto de exportación hacia el extrajeron que genera grandes
divisas para el país siendo este muy demandado por tal razón debe de tener la mejor calidad
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Índice general

Tabla de contenido
Firmas de autorización ........................................................................................................................................ ii
Agradecimientos................................................................................................................................................. iii
Resumen ejecutivo ............................................................................................................................................. iv
Índice general ...................................................................................................................................................... v
. I. Introducción ...................................................................................................................................................1
II. Objetivos .........................................................................................................................................................2
2.1 Objetivo general ........................................................................................................................................2
2.2 Objetivos específicos .................................................................................................................................2
III. MARCO REFERENCIAL ............................................................................................................................3
3.1 Descripción del centro de práctica: Empacadora No.03 Tacuba S.A. .......................................................3
3.1.2 Actividades de la empresa: .................................................................................................................3
3.1.4 Tipo de empresa .................................................................................................................................3
3.1.5 Coordenadas Geográficas: ..................................................................................................................3
Colindancias de la finca. .............................................................................................................................3
3.1.6 Maquinaria e implementos: ................................................................................................................4
3.2 Características edafoclimáticas .................................................................................................................4
3.2.1 Clima: Cálido .....................................................................................................................................4
3.2.2 Altitud: La Finca No.03......................................................................................................................4
3.2.3 Temperatura: ......................................................................................................................................4
3.2.4 Precipitación .......................................................................................................................................4
3.2.5 Viento: ................................................................................................................................................4
3.2.6 Humedad relativa ...............................................................................................................................5
3.2.7 Horas Luz o Fotoperiodo:...................................................................................................................5
3.2.8 Textura Del Suelo:..............................................................................................................................5
3.2.9 Topografía: .........................................................................................................................................5
Zona De Vida: .....................................................................................................................................................5
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3.3 Producción:................................................................................................................................................5
3.4 Recurso Natural .........................................................................................................................................5
IV. Marco lógico .................................................................................................................................................8
4.1 Embolse en el cultivo de Banano (Musa x paradisiaca) en finca Tacuba S.A .........................................8
4.1.1 Importancia.........................................................................................................................................8
4.1.2 Objetivos.....................................................................................................................................9
4.1.3 Metodología................................................................................................................................9
4.1.4 Implementos de embolse. ..........................................................................................................9
Colocación de las bolsas y cintas. .................................................................................................................... 10
4.1.4 Material y equipo............................................................................................................................. 10
4.1.5 Fecha de ejecución .......................................................................................................................... 11
4.1.6 Responsables ................................................................................................................................... 11
4.1.7 Análisis crítico o resultado: ............................................................................................................. 11
4.1.8 Conclusiones ................................................................................................................................... 12
4.1.9 Recomendaciones ............................................................................................................................ 12
4.2 Cosecha en el cultivo de Banano (Musa x paradisiaca) en finca Tacuba 03 .......................................... 12
4.2.1 Importancia...................................................................................................................................... 12
4.2.2 Objetivos ......................................................................................................................................... 12
4.2.3 Metodología..................................................................................................................................... 13
CORTADO: ................................................................................................................................................... 13
CORTE DEL RACIMO: .................................................................................................................................. 13
CALIBRACIÓN DEL RACIMO: .................................................................................................................... 13
ACAPARADOR: ............................................................................................................................................. 13
4.2.4 Material y equipo............................................................................................................................. 13
4.2.5 Fecha de ejecución .......................................................................................................................... 14
4.2.6 Responsables ................................................................................................................................... 14
4.2.7 Análisis crítico o resultado. ............................................................................................................. 14
4.2.8 Conclusiones ................................................................................................................................... 14
4.2.9 Recomendaciones ............................................................................................................................ 14
4.3Desflore y desamane ............................................................................................................................... 14
4.3.1 Importancia...................................................................................................................................... 14
4.3.2 Objetivos de la actividad ................................................................................................................. 15
4.3.3 Metodología..................................................................................................................................... 15
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4.3.4 Material y equipo............................................................................................................................. 16

4.3.5 Fecha de ejecución .......................................................................................................................... 16
4.3.6 Responsables ................................................................................................................................... 16
4.3.7 Análisis crítico o resultado .............................................................................................................. 16
4.3.8 Conclusiones ................................................................................................................................... 17
4.3.9 Recomendaciones ............................................................................................................................ 17
V. Conclusiones ............................................................................................................................................... 18
VI. Recomendaciones....................................................................................................................................... 19
VII. Bibliografía ............................................................................................................................................... 20
VIII. Anexos ..................................................................................................................................................... 21
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Índice de tablas

Cuadro 1. Especies de plantas que existen en la Finca No.03 Tacuba S.A………...7

Cuadro 2. Árboles frutales en Finca No. 03 Tacuba S.A.............................................7

Cuadro 3. Malezas encontradas en Finca No.03 Tacuba S.A.....................................8

Cuadro 4. Animales domésticos en Finca No.03 Tacuba S.A.....................................8

Cuadro 5. Especies de animales existentes en la Finca No.03 Tacuba S.A……........8

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. I. Introducción

En Guatemala el banano ayuda de manera especial a la economía del país convirtiéndose en una
importante fuente de ingresos de exportación y de empleo después del café y el azúcar, es porque en
Guatemala durante muchos años ha sido uno de los Países más estables de todos los países,
exportadores de banano de América latina lo que ha permitido que la productividad aumente
igualmente desde los años sesenta hasta el comienzo de los noventa, la producción aumento a un ritmo
numerado del 1% anual pero se incrementó rápidamente durante los años noventa a una taza del 5%
anual a partir del año 2000, se observa una importante recuperación de la producción y las
exportaciones sobre en todo en Guatemala y Honduras que fueron castigadas a finales de 1997 por el
Huracán Mitch las exportaciones aumentaron de forma significativa en el 2002.

La empresa se ha esmerado en contar con las diferentes certificaciones internacionales tales como:
Global G.A.P., SGP, Fssc22000. Entre otras para poder garantizar Asus clientes en el exterior la
excelente calidad de su fruta y proceso.

Actualmente nuestro banano tiene mercado en Estados Unidos y Europa.

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II. Objetivos

2.1 Objetivo general

 Conocer el manejo agronómico del cultivo de banano (musa x paradisiaca) durante el

proceso de la practica agrícola supervisada en finca Tacuba 03 del Álamo S,A

2.2 Objetivos específicos

 Conocer la importancia de la protección de la fruta al momento de la cosecha como su

protección
 Realizar la actividad de embolse para evitar quemaduras provocadas por el sol y daños
causados por la tortuguilla (Diabrotica sp)
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III. MARCO REFERENCIAL

3.1 Descripción del centro de práctica: Empacadora No.03 Tacuba S.A.

3.1.1 Descripción de la empacadora No.03: La Finca No.03 Tacuba S.A, pertenece a la empresa
del Álamo S.A. la finca está ubicada en la carretera que conduce a la zona costera de Ocós, San
Marcos, esta Supervisada por la BPA Y BPM para constar de la calidad de producción, esta
empacadora se dedica específicamente a la producción de banano (Musa x paradisiaca)

3.1.2 Actividades de la empresa: Tacuba S.A. empacadora No.03, se dedica únicamente a la

producción del cultivo de banano (Musa x paradisiaca), y al manejo pos-cosecha para la
exportación con entidades como Chiquita

3.1.3 Ubicación geográfica: La Empacadora número 03 de la empresa Finca El Álamo S.A. se

localiza en la región sur-occidental de la República De Guatemala, en el departamento de San
Marcos, en el Kilómetro 171.5 sobre la ruta nacional CA-4 cabecera departamental de San Marcos
hacia el municipio de Ocós, a un costado de la aldea, Platanares Ocós San Marcos.

3.1.4 Tipo de empresa

Privada. Publica

3.1.5 Coordenadas Geográficas:

Latitud Norte 14.6158

Longitud Oeste: -92.1397

Colindancias de la finca.

Al Norte. Con la finca 05

Al Sur. Con la finca 02

Al Este. Con la finca 07

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Al Oeste. Con la finca 04

3.1.6 Maquinaria e implementos:

Camionetas.

Vehículos.

Motos.

Tractores.

Generador De Energía.

Motores Hidráulicos.

3.2 Características edafoclimáticas

3.2.1 Clima: Cálido

3.2.2 Altitud: La Finca No.03. Se encuentra a 25 msnm considerado estrato litoral del pacífico.

3.2.3 Temperatura: El rango de temperatura en la finca es de máxima 35°C y la minima de 20°C,

teniendo una temperatura media anual de 26°C.

3.2.4 Precipitación

Precipitación Pluvial 1500 a 1600 mm/anual

3.2.5 Viento: El Viento en las plantaciones de han monitoreado con un Termo Anemómetro.

(Anemómetro), el cual mide lo siguiente.

1) T°.(Temperatura).
2) HR. (Humedad Relativa).
3) Velocidad y dirección del viento. (N,S,E,O,)
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Con la ayuda de esta herramienta se logró determinar que los vientos que los vientos que se han
dado en la finca No.08, son:

Vientos leves de 15km/hora y vientos máximos de 30km/hora. Se toma en cuenta que, si logra
superar más de los 69km/hora, habrá desgarres de hojas y al llegar a 100km/hora se tendrán pérdidas
severas.

3.2.6 Humedad relativa: La Humedad Relativa por lo general es de 65-70%.

3.2.7 Horas Luz o Fotoperiodo: La Planta recibe 3300 horas de luz anual, o de 9 horas
promedio al día.

3.2.8 Textura Del Suelo: Según Simmons (1959) se clasifica dentro de los suelos del litoral del
pacífico Sub-C de la serie de Tiquisate, Franco Arcilloso.

3.2.9 Topografía: La Finca No. 03 de Tacuba S.A. se cataloga con una pendiente del 1-1.5%
considerado un suelo totalmente plano.

Zona De Vida: Según Holdridge (1997) la finca No.03 Tacuba S.A. se encuentra ubicada, en
una zona de vida, bosque húmedo Sub tropical seco (BHS-s).

3.3 Producción: La Empacadora No.03 de Finca Tacuba S.A. se dedica a la producción de

banano (Musa x paradisiaca) variedad el gran enano la cual se cultiva en un área de 233.12
Has.

3.4 Recurso Natural

3.4.1 Flora:
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Tabla 1. Arboles forestales en finca No. 03

Nombre común Nombre científico

Palo Blanco Calycophyllum Multiflorum

Laurel De La India Laurus Nobilis

Palo De Roble Quercus Robur

Laurel común Laurus Nobilis

Zause Promus Dulcis

Nombre común Nombre científico

Aguacate Persea Americana

Limón Citres x limón

Papaya Carica Papaya

Mango De Tommy Mangifera Indica

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Tabla 3. Malezas encontradas en finca No.03

Nombre común Nombre científico

Estrella Cynodon nlenfqensis

Bombaza Guinea Mombasa

Pata De Gallo Eleusine Indica

San Agustín Aurelius Augustinus

3.4 Fauna

Tabla 4. Animales domésticos en finca No.03

Nombre común Nombre científico

Gato Felis Catus

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Tabla 5. Animales silvestres encontrados en finca No.03

Nombre común Nombre científico

Lagartijas Lacertilia

Cuatetes Bascilus Plumifrons

Iguana Iguana

Sinsoncles Mimus Polyglottos

IV. Marco lógico

4.1 Embolse en el cultivo de Banano (Musa x paradisiaca) en finca Tacuba S.A

4.1.1 Importancia. El embolse se lleva a cabo cuando la bellota haya alcanzado 3 a 4 días de a ver
emergido se hace con el único propósito de proteger al racimo de plagas, insectos la bolsa cuenta
con un insecticida llamado Deban (chlorpyriphos al 1%) ,protegiendo al racimo de plagas como la
Tortuguilla (Diabrotica sp), comiendo la epidermis de los dedos de racimo cuando estos están
tiernos, también se utiliza la faldilla para evitar el contacto directo con los rayos solares, ya que
provocan quemaduras al fruto convirtiendo en u racimo de rechazo o no cosechado, otra ventaja del
Embolse además de proteger al racimo, es que nos proporciona un microclima para qué este alcance
el desarrollo adecuado en la época fría. Junto al embolse se realizan las actividades de
apuntalamiento reguie la cual se encarga de proporcionar un buen anclaje y evita que esta caiga por
la fuerza del viejo y el peso del racimo completamente desarrollado
 9

4.1.2 Objetivos

● Proteger el racimo contra plagas como la tortuguilla (Diabrotica sp) y roce de la pita que
afecta a la fruta.
● Evitar las quemaduras de la fruta provocadas por los rallos solares y evitar la entrada de polvo
e insectos.

4.1.3 Metodología.
4.1.4 Implementos de embolse. Para realizar el embolse, se debe ir bien equipado con las
herramientas a utilizar y para esto se necesita una escalera de una altura de 2 a 3 metros la
cual el embolse ya cuenta para el trabajo de embolse, cada embolsador cuenta con 200
bolsas de nylon azul, 200 bolsas de faldilla, 200 cintas que se colocan, 400 pitas o
tensores, una cuchilla con desinfectante Fungerox (Dictil Dimitir) una mascaría anti polvo
guantes de látex, camisa manga larga, pantalón y un galón de desinfectante
 10

Colocación del material. Cuando se manipula las bolsas de nylon azul que cuentan con un
insecticida llamado Duraban ( cholrpyriphs) la cual el olor es muy fuerte y se necesita usar mascaría,
guante, y se colocan 25 bolsas de nylon azul y 25 faldillas 50 pitas o tensores las cuales se colocan
en la escalera, 25 cintas, la cuchilla con desinfectante esto se hace para que no pese tanto la escalera
y tenga mejor movilidad al embolsar.

Corte de la peria y de hojas que afecten a la pacaya. se le corta 5cm para hacer contar que si
coloco las bolsas y estas serán contadas al terminar el embolse, se le hace un segundo corte de 10
cm que evita que se forme otra peria, se elimina las pitas de las hojas y las hojas bajeras que afecten
el racimo.

Colocación de tensores (pitas). Se le deben colocar dos pitas a cada racimo embolse esto se hace
para que la planta no caiga por el peso del racimo o por los fuertes vientos las pitas se le colocan a la
planta vecinas creando un Angulo de 45 grados amarrándolas de 5 a 6 hojas con la pacaya se le hace
un nudo corredizo con las pitas y un nudo de gasa y se amara en sentido contrario a la inclinación de
la planta.

Colocación de las bolsas y cintas. Se coloca la bolsa de nylon azul que contiene un insecticida
llamado Durban (chlorpyriphos al 1% ) que actúa como repelente de insectos, la faldilla nos ayuda a
la protección del racimo de quemaduras en las primeras semanas cuando botan las primeras
branquias y es la segunda bolsa a colocar la cintas nos sirve para identificar el racimo y y tener una
control de cintas por semana estas son 10 cintas diferentes de color.

4.1.4 Material y equipo

 Escalera de 2 a 3 mt.. De largo

 Bolsa de nylon
 Cinta de color para amarar la bolsa dependiendo la semana
 Azul
 Cafés
 Roja
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 Gris
 Blanca
 Lila
 Verde
 Amarilla
 Negra
 Naranja
 Corbatas
 Cuchilla
 Pitas
 Faldilla

4.1.5 Fecha de ejecución

05 de septiembre de 2019 al 27 de septiembre del 2019

4.1.6 Responsables

Caporal De Embolse: Francisco.

Practicante: Arturo Abel López Maldonado.

4.1.7 Análisis crítico o resultado: Según Francisco al colocar la bolsa a los racimos se está
protegiendo al fruto de daños por insectos y evitando que la pacaya sirva de hospederos de insectos
minimizando así las pérdidas económicas y a la vez crea un microclima que optimiza el desarrollo
de la fruta dándole peso el embolse es una labor de gran beneficio al productor
 12

4.1.8 Conclusiones

● EL embolse es un método adecuado para protección de la fruta ya que con esto obtiene como
resultado que la fruta este limpia y libre de plagas.
● Con la colocación de la bolsa se ayuda a la planta a que su racimo de un buen grosor de
longitud ya que está cerrada creando un microclima.

4.1.9 Recomendaciones

● Se recomienda embolsar la bellota después de 3 a 5 días que haya parido la planta ya que se
deje más tiempo dificulta el avance d la actividad
● Colocar las pitas en un Angulo de 45 grados para que la planta no caiga.

4.2 Cosecha en el cultivo de Banano (Musa x paradisiaca) en finca Tacuba 03

4.2.1 Importancia. Es una de las últimas actividades que se realizan en campo cuando la fruta ya ha
concluido la etapa de crecimiento es una de las más importantes y podemos reconocer el racimo que
se cosecha con la identificación de cinta la cual nos ayuda para establecer la semana y cada vez que
se coseche podemos calibrar con diferentes tamaños de 41 hasta 50 estos tienen el grosor del
banano que se necesita se calibra a la segunda penca cuando son calibraciones mayores o cuando
son calibraciones menores se calibra la segunda penca de abajo para arriba y establecemos que toda
la fruta cuenta con una sola calibración, tener mucho cuidado al bajar el racimo para no lastimarlo y
que afectaría la exportación tener mucho cuidado al momento de realizar el corte del racimo con la
chusa para no lastimar a las plantas jóvenes estos son los mayores problemas en cosecha.

4.2.2 Objetivos

 Evitar el rose de pita, fricción, descuello, golpe de pizote, rose de uña para evitar
la pérdida de fruta
 Buena colocación de la protección del racimo mantener húmedo los equipos de
protección
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4.2.3 Metodología

CORTADO: para realizar el corte del racimo se debe de con las herramientas que se utilizan,
y para esto se necesita un machete, calibradores, chusas, navaja de desmane, vuchera, estas
herramientas nos ayudan para tener una buena cosecha y para cuidar el racimo, el cortador tiene la
obligación de no dañar el racimo o doblar hojas en el proceso

CORTE DEL RACIMO: se le hacen dos cortes con la chusa y se cortan las hojas que nos
quedan afectadas se le corta la pita y se coloca la chusa debajo del racimo para evitar que se caiga al
suelo y poder acapararlo y protegerlo

CALIBRACIÓN DEL RACIMO: para poder llevar a cavo el corte se necesitan conocer la cinta
que se que se lleva a cabo dela temporada, calibrar el racimo dela tercera penca si el calibre queda
bien se contamos con una buena fruta se hacen dos corte con la chusa para agobiar la planta y el
corte de la punta verificando que no dañe otras plantas

ACAPARADOR: es la persona que se encarga de proteger el racimo de daño de pita y llevar los
racimos hasta los cables guias donde los protegen con fomi a manera de no provocarle ningún daño
y que llegue bien hasta el área de empaque se tienen que acumular 20 racimos para poder completar
la carga en el cable guía

4.2.4 Material y equipo

 Chusa de 3 mt
 Vuchera
 23 rodos
 Tres costales
 1 cuna para llevarla protección
 1 paria
 40 protecciones de ratones
 90 protecciones de barberos
 100 protecciones de entre líneas
 Manguera de 10 mt de largo
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4.2.5 Fecha de ejecución

07 de octubre al 25 de octubre del 2019

4.2.6 Responsables

 Caporal de cosecha Aroldo López

 Agrónomo estudiante Arturo Abel López Maldonado
 Personal de campo

4.2.7 Análisis crítico o resultado. Según Aroldo López al llevar acabo la cosecha se está
protegiendo la fruta de minimizar así la pérdida económica y a la vez se protege el racimo
obteniendo lo mejor de la fruta

4.2.8 Conclusiones

 Mantener el cuidado de no dañar las demás plantas y cuidar el racimo que no sufra de
descuello, fricción, rose que afecten el fruto
 Con la calibración podemos controlar el tiempo de maduración.

4.2.9 Recomendaciones

 Se le recomienda al jalador de colocar toda la protección y mojar cada bes que se saca un
racimo para evitar problemas de fricción
 Se recomienda al cortador la calibración adecuada al racimo

4.3Desflore y desamane

4.3.1 Importancia

El desflore es una actividad que se realiza para evitar los daños que causa la flora al momento del
crecimiento del fruto, esto consiste en quitar la flor de los dedos como también se evitaría que las
flores a secarse dañaran a los frutos ya que estando secas forman una punta filosa rayando los
 15

dedos de las manos superiores perdiendo su calidad, luego que se termina de desflorar todo el
racimo se procede con el desmane, esto consiste en eliminar la cantidad de pencas que se
eliminan son las que se estiman que no llegaran a adquirir el tamaño mínimo requerido,
favoreciendo al desarrollo de las pencas restantes para el mercado internacional, siempre
dejándole el dedo o fruto lateral izquierdo de cada mano que fue quitada, estos se dejan para que
la pudrición no suba y afecte las otras manos dependiendo de la otra época del año así se hace el
desmane en época calurosa el desmane es falsa + 3 quedando los racimos de nueve y diez manos,
en época fría el desmane es falsa + 4 o 5 quedando el racimo de siete manos, luego del desmane
también se quita la paria, esta para que el racimo no la siga manteniendo y así no perder
nutrientes en vano.

4.3.2 Objetivos de la actividad

 Evitar la flor se hospedero de plagas y enfermedades, así también para no poder lastimar
los otros dedos.

 Obtener una mejor calidad y presentación de la fruta.

 Producir frutos de calidad uniforme en cuanto a grosor y longitud por medio del desmane.

 Evitar que la pudrición suba por medio de los dedos laterales izquierdos que se dejan de
cada mano que se quitó.

4.3.3 Metodología

el desflorador se dirige al área, en el cual le corresponde laborar, llevando una escalera y esponja
empapada con Vanodine ® (Yodo y ácido fosfórico). Al llegar a la planta, recuesta la escalera en
forma perpendicular sobre ella y sube, si ya está embolsado el racimo se sube la bolsa para tener
libertad de trabajar, se desflora el racimo de abajo hacia arriba y luego se debe colocar brácteas
sobre cada penca para que el látex que cae de la penca de arriba no se impregne en las de abajo.
Esta labor se efectúa a través de las manos haciendo un movimiento circular de las pencas a
 16

desflorar el desmane se realiza cuando el racimo muestra la mano falsa (mano no uniforme)
después de haber eliminado las manos se quita la paria luego se emplean dos cintas o corbatas
que tienen un insecticida Durban ® (Chlorpyriphos al 1% ) una se coloca entre la primera y
segunda mano, la otra entre la última y primer dedo lateral dejado esto para evitar que insectos
rastreros no suben y bajen por el racimo.

4.3.4 Material y equipo

 escalera
 Vanodine ® (Yodo ácido fosfórico)
 Esponja
 Corbatas (chlorpyriphos al 1%)
 Pita

4.3.5 Fecha de ejecución

4.3.6 Responsables

 Administrador de la finca……………………. Rangel Gonzales

 Caporal de desflore y desmane……………… Wilfredo López
 Agrónomo estudiante………………………... Arturo López
 Personal de campo

4.3.7 Análisis crítico o resultado

La eliminación de las flores se realiza para mantener limpia la fruta o los racimos, para que sea
procesado de una manera adecuada y no sea desechada por el daño causado por las flores
conocido como daño entre línea o de punta entre dedo. Para que el racimo quede totalmente
desflorado aquellas pencas que ya han volteado los dedos hacia abajo que el látex que salga no
les escurra a ellas mismas, con el desmane la fruta logra un mejor calibre tanto en grosor como en
longitud para cumplir con los requisitos de exportación, además el desmane va a despender de la
 17

época en la que se encuentre, ya sea fría o caliente lo cual es un factor que determina en gran
parte la orden del desmane.

4.3.8 Conclusiones

 Al quitar la flor reducimos los daños que le pueden causar los insectos ya que la flor
posee miel y los atrae, así también que la flor se pudra y llame enfermedades fungosas.
 Con esta actividad se logra obtener mejor calidad en la fruta, además se evita que la fruta
sufra daños durante el proceso de crecimientos
 Con el desmane se asegura que el racimo será de buena calidad para su exportación
 Al dejar un dedo lateral de cada mano de que se le quita al racimo, también nos sirven de
indicadores del grosor que tiene el racimo y la planta sigue manteniéndolo y no deja que
la pudrición suba ya que hay aireación en esa parte.

4.3.9 Recomendaciones

 Se recomienda lavarse las manos con la esponja impregnada de desinfectante porque si no

se hace rallaríamos los dedos, ya que el látex pegado a la mano se vuelve morroñoso.
 Siempre debemos colocar (chlorpyriphos al 1%) al racimo para reducir los daños por
insectos
 Se deben colocar brácteas a las manos desfloradas para que no se manches ya que el látex
seco no desprende del fruto.
 Dejar siempre los laterales ya que si no se dejan la pudrición (Mal de Warthon) subiría
dañando las ultimas manos.
 18

V. Conclusiones

 Dentro del periodo de la practica conocí todo sobre el manejo del cultivo de banano desde la
selección del hijuelo hasta la cosecha en finca Tacuba 03 Alamo S.A
 Al realizar el embolse de la mejor manera garantizamos una mejor protección y calidad de la
fruta
 De acuerdo con las actividades realizadas como desflore y desmane nos proporciona una fruta
de buena calidad
 La protección adecuada del racimo al momento de su cosecha disminuye la perdida de fruta
como daños de la misma
 19

VI. Recomendaciones

1. Supervisar constantemente las diferentes actividades programadas en el cultivo de

banano (Musa sapientum)
2. En el embolse se recomienda la supervisión constante del amarrado y color de la
cinta para no tener problemas al momento de cosecha.
3. Supervisar que el desflorador tenga las uñas recortadas y que cuente con las
herramientas necesarias para poder realizar esta práctica.
4. En el desmane verificar que se coloque la corbata para evitar daños por insectos.
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VII. Bibliografía

 Gonzales A. el embolse en el cultivo de banano (consulta personal) finca Álamo 03 Ayutla

san marcos Guatemala

 Edgar L. (2019) en cosecha en el cultivo de banano (consulta personal) finca Álamo S,A

 Holdridge (1,959) zonificación de las zonas ecológicas de Guatemala a nivel de

reconocimiento
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VIII. Anexos

Anexo :1

Calibración del racimo previo a su corte

Racimo ya cortado y colocado en el cable guía con su protección

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Anexos :2

Identificación de la bellota previo a su embolse

Bellota en proceso de embolse

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Anexos:3

Racimo previo a realizar el desflore

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Racimo en proceso de desflore

Racimo ya desflorado y entregado

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