“AñO DEL DIALOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL¨

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PERU
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

SIMULACIÓN DEL PROTOCOLO DE

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO EN EL RIO

ASIGNATURA : ANALISIS QUÍMICO CUANTITATIVO ORGÁNICO

CATEDRÁTICO : ING. ROJAS QUINTO, ANDRES CORCINO

ALUMNO : COSSIO SIERRA, KRUGGER

SEMESTRE :V

FECHA : 23/10/18

HUANCAYO-PERU

2018
 PARAMETROS DE CALIDAD DE AGUA

Los parámetros de calidad de agua se diferencian según sus orígenes biológicos, químicos y físicos;
por causas principalmente de carácter antropocéntricos como el caso del uso de la tierra. Entre ellos
se mencionan el pH, turbidez, oxígeno disuelto, nitrato, fosfato, temperatura, demanda bioquímica
de oxígeno, sólidos totales, coliformes fecales.

INDICADORES MICROBIOLÓGICOS DEL AGUA

Este tipo de contaminación se relaciona con la presencia de microorganismos patógenos de heces

humanas y animales. Es común encontrárselo en los recursos hídricos superficiales, debido a su
exposición. Es importante conocer el tipo, número y desarrollo de las bacterias en el agua para
prevenir o impedir enfermedades de origen hídrico. Es difícil detectar en una muestra organismos
patógenos como bacterias protozoarios y virus debido a sus bajas concentraciones. Por esta razón,
es que se utiliza el grupo de coliformes fecales, como indicador de la presencia de microorganismos
(OPS 1999). Coliformes fecales: la bacteria coliforme fecal presente en las heces humanas y
animales de sangre tibia. Puede entrar en los cuerpos de agua por medio de desechos directos de
mamíferos y aves, así como corrientes de agua, acarreando desechos y del agua de drenaje. Los
organismos patógenos incluyen la bacteria Coliforme fecal, así como bacterias, virus y parásitos que
causan enfermedades (Mitchell et al. 1991).
1. Propósito:

Obtener una muestra representativa del agua del rio chanchas, para poder determinar a partir
de ella su calidad microbiológica de interés sanitario.

1.1 Alcance.

Este documento es un ejemplo de análisis microbiológico, esta a disposición de los estudiantes

del curso de análisis cuantitativo orgánico.

1.2 Objetivos.

Describir el procedimiento para la toma de muestra de agua para análisis microbiológico.

1.2 Responsables.

Cossio Sierra krugger, estudiante del 5to semestre de la facultad de ingeniería química.

2. Actividades

Siempre que sea posible, enviar muestras al laboratorio en envase original sin abrir.

Utilice recipientes que estén limpios, secos, a prueba de fugas, de boca ancha, estéril y de un
tamaño adecuado para las muestras del producto.

Identifique cada una de las muestras con tira de cinta adhesiva, no use un rotulador en el plástico ya
que la tinta puede penetrar en el depósito.

Enviar controles abiertos y cerrados de recipientes estériles con la muestra.

2.2 Muestreo microbiológico de agua.

2.2.1 Material, reactivos y equipo de muestreo.

• Frascos de boca ancha estériles y desechables o bolsas estériles con cierre hermético y capacidad
de 125 o 250 mL.

• Termómetro que permita mediciones en un intervalo de -1 a 50°C con graduación de 1°C.

• Potenciómetro portátil o comparador visual para determinación de pH.

• Colorímetro portátil o comparador visual para determinación de cloro residual.

• Hieleras de poliestireno o de otro material aislante con tapa.

• Bolsas refrigerantes o bolsas con hielo cerradas.

• Agua destilada o desionizada.

• Solución de hipoclorito de sodio con una concentración de 100 mg/L.

• Gasas o torundas de algodón, estériles.

• Etiquetas autoadheribles.

• Marcador indelebles.
• Bata, cubrebocas ,cofia y guantes estériles.

• Pinza metálica.

• Encendedor.

• Zonda/Extensión.

2.2.2 Muestreo de agua.

La selección de puntos de muestreo debe considerarse para cada sistema de abastecimiento en

particular. Sin embargo, existen criterios que deben tomarse en cuenta para ello.

Estos criterios son:

- Los puntos de muestreo deben ser representativos de las distintas fuentes de agua que abastecen
el sistema.

- Debe haber una distribución uniforme de los puntos de muestreo a lo largo del sistema y, en su
caso, considerar los lugares más susceptibles de contaminación:

1. Zonas de baja presión.

2. Zonas con antecedentes de problemas de contaminación.

Debe haber como mínimo un punto de muestreo inmediatamente a la salida de las plantas de
tratamiento.

2.2.2.1 Protocolo de la toma de muestras de agua.

Las operaciones que comporta la toma de muestras varían según la naturaleza del agua a analizar
y el punto de muestreo elegido.

2.3 Muestreo de superficies para Coliformes Totales, Coliformes Fecales o E. Coli.

2.3.1 Material, reactivos y equipo de muestreo

• Guantes.

• Hisopos.

• Cubrebocas.

• Marcadores indelebles.

• Hilera aislante con tapa.

• Geles.

2.3.2 Protocolo de la toma de muestra en superficies con hisopos (Coliformes Totales,

Coliformes Fecales o E. Coli).

1. Colocarse cubre-bocas y guantes estériles.

2. Seleccionar la superficie a muestrear.

3. Doblar la válvula de boche hasta romperla, permitiendo que el caldo Letheen fluya hacia el extremo
del hisopo estéril para humedecerlo.

4. Tuerza y rompa el extremo de la parte abultada del hisopo sosteniendo el mango para conformar
un ángulo de 30°con la superficie a muestrear.

5. Frote el hisopo lentamente y en forma total de derecha a izquierda, de forma total de arriba hacia
abajo y de forma diagonal sobre el área de la superficie deseada, reversando la dirección entre un
barrido y otro. ( superficies no vivas) 6. Frote el hisopo lentamente y en forma total en la parte inferior
y posterior de la superficie deseada tomando en cuenta los pliegues de ésta.( superficies vivas ) 7.
Una vez que se haya completado el muestreo, inserte de forma segura el hisopo de nuevo en el
tubo.

3.5 Envió de la muestra.

1. La entrega de muestras al laboratorio debe ser inmediata manteniendo las condiciones de

almacenamiento originales lo más próximas posible.

2. Al recoger muestras líquidas, tomar una muestra adicional como un control de la temperatura.

3. Compruebe la temperatura de la muestra de control en el momento de la recogida y la recepción

en el laboratorio.

4. Hacer un registro de todas las muestras de los tiempos y las fechas de recogida y de su llegada
al laboratorio.

5. Los alimentos secos o enlatados que no son perecederos y se recogen a temperatura ambiente,
no necesitan ser refrigerados.

6. Transporte de productos congelados o refrigerados en recipientes aislados aprobados de

construcción rígida para que puedan llegar al laboratorio sin cambios. Recoger las muestras
congeladas en envases previamente enfriados.

3.6 Cadena de custodia Este procedimiento forma parte de la cadena de custodia, la cual, una vez
tomada la muestra se liga al instructivo de manejo de muestras para los centros de recepción, que
a su vez se liga al procedimiento de muestreo de Agrolab.

4 Referencias.

4.1 Glosario. Muestreo: Procedimiento mediante el cual se recolectará las muestras representativas
para el análisis de residuos de plaguicidas Muestra de campo: Es la cantidad de vegetal que se toma
directamente en el campo. Muestra representativa: Es la que representa las prácticas agrícolas en
donde se tomó. Sub-muestra: Cantidad de vegetal que formará parte de la muestra para el análisis
de residuos de plaguicidas. Homogénea: Muestra uniforme en su composición de la cual se tomará
una cantidad para ser analizada para determinar la cantidad de residuos de plaguicidas.
Refrigerante: Sustancia que se utilizará para conservar a temperatura baja la muestra mientras llega
al laboratorio.