PAPA A LA HUANCAINA

VALOR NUTRITIVO DE SUS INGREDIENTES

Es una receta altamente completa y nutritiva. La porción para una persona (pensando en 1 papa entera) aporta
23 gramos de proteína, en cantidad es más de lo que 100 g de pollo o res contiene. Aporta 29 g de grasa de los
cuales 81 mg son de colesterol, 65 g de carbohidrato, 608 mg de calcio entre otras cantidades de hierro, sodio,
potasio, magnesio, zinc, cobre, manganeso, vitamina A y del complejo B.

Cabe destacar el elevado contenido de calcio, las necesidades de un niño se estiman en 800 mg, los 608 mg de
esta receta estarían cubriendo el 76% del calcio que requiere en todo el día. Podemos concluir que la papa a
la huancaína es un plato altamente nutritivo por la diversidad y cantidad de nutrientes que contiene, siendo
especialmente interesante para la población en general porque es fácil de preparar, rendidor y los ingredientes
están al alcance de gran parte de los bolsillos peruanos.

Ingredientes
 1 KILO DE PAPA MEDIANAS
 4 HUEVOS
 1 LECHUGA
 SAL Y PIMIENTA
 1/2 TAZA DE LECHE (O NECESARIA)
 2 PAQUETES DE GALLETA DE SODA (O CANTIDAD NECESARIA)
 50GR. DE ACEITUNAS NEGRAS
 1 C. DE ACEITE

PAPA

“Dicho alimento posee una fuente importante de almidón, un hidrato de carbono

complejo, y de sustancias minerales como el potasio. Destacan las vitaminas B6 y C
siendo la papa amarilla una buena fuente de vitamina A. Su valor calórico no es elevado
(80 calorías en 100 gramos de alimento), pero si se consume frita o guisada puede
triplicar ese valor ya que absorbe gran parte de la grasa que se emplea durante su
cocinado.

HUEVO

El huevo cocido es una excelente fuente de proteínas, así como de ácidos grasos
saturados e insaturados. Su ingesta nos aporta además una rica variedad de vitaminas
y minerales.

LECHUGA

La Lactuca sativa, conocida comúnmente como lechuga, es una especie de planta herbácea
propia de las regiones semitempladas que se cultiva como alimento. Debido a las muchas
variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir
durante todo el año

SAL

La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal
denominada cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl. Tiene una alta cantidad
de potasio: 1260 mg por cada 100 g. Es uno de los alimentos con más fibra. Contiene
minerales esenciales como el calcio (430 mg) y el hierro (11,20 mg).
 LECHE

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células
secretoras de las glándulas mamarias o mamas de las hembras de los mamíferos, incluidos los
monotremas. Por cada ración de 100 g / ml el alimento "Leche" de la categoría "Bebidas lácteas"
tiene un total de 61,0 calorías y la siguiente información nutricional: 3,2 g de proteínas, 4,8 g
de carbohidratos y 3,3 g de grasa.

GALLETA

La galleta de soda es un cracker fino y normalmente cuadrado hecho de harina blanca,

grasa alimentaria, levadura y levadura química, con la mayoría de las variedades
ligeramente espolvoreadas con sal gorda.

ACEITUNA NEGRA

Entre sus propiedades nutricionales destaca el contendido en vitamina A y E, hierro y

fibra. En primer lugar, es un alimento que contiene grasas saludables mono
insaturadas que reducen el colesterol malo. Contiene Vitamina A y Hierro (Una
porción de 12 aceitunas proporciona 213 UI de vitamina A).

ACEITE

Por cada ración de 100 g / ml el alimento "Aceite vegetal" de la categoría "Aceites vegetales"
tiene un total de 884,0 calorías y la siguiente información nutricional: 0,0 g de proteínas, 0,0 g de
carbohidratos y 100,0 g de grasa.

TABLA DE VALOR NUTRITIVO DE LOS INGREDIENTES

“PAPA A LA HUANCAINA”