CÓDIGO: FO-DOC-112

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

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PROCESO GESTION DE APOYO A LA ACADEMIA FECHA: 02/09/2016
FORMATO GUÍA PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO VIGENCIA: 2016

LABORATORIO DE FISICOQUIMICA

UNIDAD ACADEMICA: Ingeniería Agroindustrial

CURSO: Fisicoquímica
PRACTICA Nº 5: Propiedades Coligativas

1. OBJETIVOS
1.1 Reconocer el efecto de un soluto disuelto en un solvente sobre el punto de ebullición,
Punto de fusión y presión osmótica
1.2 Determinar el efecto de un electrolito y un no electrolito sobre las propiedades coligativas.

2. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Sustancias y/o

Equipos Reactivos
Laboratorio Estudiantes

 1 agitador de  1 cuchara
vidrio  ½ libra de
 6 vasos de azúcar
precipitado de  ½ libra de sal
100ml  1 trozo de hielo  Agua
 2 vasos de de 20cm destilada
 Balanzas precipitado de  1 cuchillo  Hielo en
250ml  1 zanahoria cubos
 1 termómetro  Toallas de papel
 1 mechero  Cronómetro o
 2 vidrios de reloj reloj
 2 probetas de  Termómetro
100ml digital

3. PROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA
3.1 DESCENSO DE CRIOSCÓPICO – PARTE A
1. Al empezar la práctica prepare disoluciones concentradas de cloruro de sodio en agua y sacarosa en
agua. Para ellos disuelva en un vaso de precipitados 15 gramos de sal de mesa en 50ml de agua. Repita
el mismo procedimiento con el azúcar. Rotule cada vaso.
2. En otro vaso de precipitados adiciones únicamente 50ml de agua destilada.
3. Guarde los tres vasos en el congelador de la nevera.
4. Antes de finalizar la práctica saque los vasos de la nevera y mida el punto de fusión del contenido de los
tres vasos. Escriba las observaciones de los tres vasos.

3.2 DESCENSO CRIOSCÓPICO – PARTE B

1. En el vaso de precipitado adiciones 50ml de agua destilada.

2. Ponga el hielo en el vaso.
3. Sobre el hielo ponga el hilo. Observe si el hilo se pega o no.
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4. Con cuchara espolvoree sal sobre el hielo manteniendo (sin tocar) el hilo sobre el hielo.
5. Espere 30 segundos.
6. Alce el hilo. Observe.

3.3 ASCENCO EBULLOSCÓPICO

1. Al empezar la práctica prepare disoluciones concentradas de cloruro de sodio en agua y sacarosa en

agua. Para ello disuelva en un vaso de precipitado 15 gramos de sal de mesa en 50ml de agua. Repita el
mismo procedimiento con el azúcar. Rotule cada vaso.
2. En otro vaso de precipitado adiciones únicamente 50ml de agua destilada.
3. Caliente hasta ebullición los tres vasos.
4. Mida el punto de ebullición del contenido de los tres vasos. Escriba las observaciones de los tres vasos.

3.4 PRESIÓN OSMÓTICA – DESHIDRATACION OSMÓTICAPRESIÓN OSMÓTICA – DESHIDRATACION

OSMÓTICA

NOTA: Esta parte también debe ser realizada al iniciar el laboratorio

1. Con un cuchillo corte dos trozos de zanahoria de aprox. 2cm de alto cada uno.
2. Registre su peso
3. Realiza un hueco circular al interior de cada trozo de zanahoria
4. En 100ml de agua destilada, contenida en un vaso de precipitados de 250ml, disuelva 30 gramos de sal
de mesa. En otro vaso repita el procedimiento, pero con la mitad de la cantidad de sal, es decir 15
gramos. Rotule los vasos.
5. Sumerja en cada vaso un trozo de zanahoria.

Cada 20 minutos saque el trozo de zanahoria de cada disolución. Séquela con la toalla de papel y registre el
peso de cada zanahoria. Debe completar aprox. 6 lecturas.
4. RESULTADOS
4.1 DESCENSO DE CRIOSCÓPICO – PARTE A
1. Compare la temperatura de fusión del contenido de los tres vasos, establezca a qué se debe esta
variación de la temperatura.
2. Calcule, de acuerdo a las concentraciones de sal y azúcar, el descenso teórico del punto de fusión con
respecto al agua pura.
3. Determine el porcentaje de error con respecto a los valores obtenidos experimentalmente.

4.2 DESCENSO CRIOSCÓPICO – PARTE B

1. Explique porqué el hilo se pega al hielo

4.3 ASCENCO EBULLOSCÓPICO

1. Compare la temperatura de ebullición del contenido de los tres vasos, establezca a qué se debe esta
variación de la temperatura.
2. Calcule, de acuerdo a las concentraciones de sal y azúcar, el aumento teórico del punto de ebullición con
respecto al agua pura.

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Determine el porcentaje de error con respecto a los valores obtenidos experimentalmente.

4.4 PRESIÓN OSMÓTICA – DESHIDRATACION OSMÓTICAPRESIÓN OSMÓTICA – DESHIDRATACION

OSMÓTICA
1. Calcule el valor de presión osmótica en ambos casos
2. En una sola gráfica realice una curva de tiempo vs. Porcentaje de pérdida de peso de la zanahoria para
los dos procesos.
3. Explique la diferencia de pesos de las zanahorias con respecto a la medida inicial y a la diferencia en cada
solución
4. Lea el artículo titulado “Deshidratación osmótica de arveja (Pisum sativum L.) y habichuela
(Phaesehaseolus vulgaris L.) utilizando soluciones de glicerol y cloruro de sodio” (Enlace:
http://vector.ucaldas.edu.co/dowland/Vector1_2.pdf ) y discuta con relación a sus resultados.

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