GRATINADO DE MEXILHÃO

Peixe 66 MIN FÁCIL 10 PESSOAS YÄMMI 2 XL

Ingredientes Preparação

100 g de chalotas 1º Pré-aqueça o forno a 180ºC.

200 g de alho-francês (parte
branca)
2º Coloque na panela as chalotas, o alho-francês e a cenoura cortados aos
100 g de cenoura pedaços e programe 30 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da
20 g + 80 g + 20 g de manteiga espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes da panela.
300 g de vinho branco
Sal e pimenta a gosto 3º Adicione 20 g de manteiga e programe 10 minutos a 100ºC na velocidade
2.
1000 g de mexilhão sem cascas
(descongelado)
500 g de leite
4º Junte o vinho, o sal e pimenta a gosto e programe 15 minutos a 100ºC na
velocidade 2.
80 g de farinha sem fermento
Noz-moscada a gosto 5º Retire o preparado para um prato de forno grande e misture o mexilhão.
Pão ralado q.b. Misture e reserve.

6º Na panela limpa, introduza 80 g de manteiga, o leite, a farinha, tempere

com sal e pimenta a gosto, noz-moscada e programe 10 minutos a 90ºC
na velocidade 3.

7º Verta o bechamel sobre a mistura de legumes e mexilhão. Polvilhe com

pão ralado e os 20 g de manteiga aos pedacinhos.

8º Leve ao forno (180ºC) durante 30 minutos.

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